明清時期荷葉蓋罐用途與定名考

摘 要：荷葉蓋罐為古陶瓷器型之一，宋金時期已然流行，元代大興，于多地墓葬、窖藏、沉船等出土（出水），明清時期則較為少見。文章以相關資料匯總分析，就荷葉蓋罐在明清時期的用途、定名稍作討論。

關鍵詞：明清時期；荷葉蓋罐；用途；名稱

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2023.14.034

荷葉蓋罐為我國古代傳統罐式之一，因罐口覆有荷葉形蓋而得名。器蓋仿生荷葉的造型在唐代的金銀器中已經出現，江蘇省鎮江市丁卯橋發現的唐代銀器窖藏即出土了荷葉形銀鹽臺蓋。荷葉蓋罐于宋元時流行一時，以瓷質和銀質為主。存世的瓷質荷葉蓋罐較早可見于北宋時期①，因用途廣泛，宋元時期的南北眾多窯口都有生產，存世不乏精美之作，四川遂寧窖藏出土的南宋龍泉窯青釉荷葉蓋罐堪稱代表作品。然而，明清時期荷葉蓋罐的產量顯著下降。本文試從明清時期荷葉蓋罐的用途、定名等方面展開討論。

1 明清時期荷葉形蓋罐紀年器統計

明清時期荷葉形蓋罐紀年器統計如表1所示。

2 荷葉蓋罐在明清時期用途試析

2.1 生活用酒器（水器）

荷葉蓋罐作為酒器（水器）使用，在元代多處墓葬壁畫、古籍版畫中已有見證。如山西省屯留縣康莊村2號元墓《侍女備酒圖》壁畫中（圖1），兩位侍女進行分酒流程，她們手持執壺、勸盞，服侍主人飲酒，身后放置有荷葉蓋罐、匜杯、勸盞等酒器。元代忽思慧所撰《飲膳正要》卷一《妊娠食忌》中，仕女身后亦放置有一荷葉蓋罐。

明代（16世紀）禹州窯場白地黑花褐彩仕女圖盆殘片上（圖2），陶工以白地褐彩工藝繪制仕女和荷葉蓋罐，描繪貴族仕女生活中的陳設畫面。明代《夏景貨郎圖》中（圖3），描繪皇宮花園雕欄玉砌的平臺轉角處有貨攤上立幡“上林佳菓玉壺冰水”，描繪夏日調制冰水情形。畫中貨郎手執霽藍浮雕貼金蟠螭紋執壺，正在給一位小姑娘倒冰水飲料；一側的貨架上放置著荷葉蓋罐、長流口銀壺、霽藍釉雙耳香爐、貼金乳釘象耳罐、戧金瓜棱壺和金瓶以及各色（耀斑釉、白釉、青釉、仿哥釉、琉璃等）帶托茶盞等。明代龍泉窯青釉荷葉蓋罐（圖4）上有清晰銘文“清香美酒”四字，清楚標識這件荷葉蓋罐作為貯酒用途。

入清之后，荷葉蓋罐使用情形在清乾隆《崇慶皇太后八旬萬壽圖》（圖5）中可見，畫面中央有朱漆金龍大宴桌，上面放置有執壺、爵杯、青釉荷葉蓋罐、法華釉蓋罐等。畫中所見青釉執壺、金彩執壺、藍地洋彩執壺與青釉荷葉蓋罐、法華釉蓋罐器型相同，但顏色不同，應當用來盛放不同原料的酒（水）。

分析以上列舉的存世明清時期繪畫和器物，可以肯定的是，瓷質荷葉蓋罐在明清時期當為貴族階層日常生活中貯酒（水）器物。

2.2 祭器

明代開國之后，祭祀用器的材質和器型幾經更改?！睹魇贰肪硭氖哂涊d：“洪武元年定，每廟登一，铏三，籩豆各十二，簠簋各二，共酒尊三、金爵八、瓷爵十六于殿東西。”②明太祖朱元璋提倡節儉，認為“近世泥古，好用古籩、豆之屬以祭其先，生既不用，死而用之，似亦無謂”，以孔子《禮記·中庸》中記載的“敬其所尊，愛其所親。事死如事生”觀點③，主張用瓷質碗、盤、罐作為祭器。詔集群臣對祭器器型、材質做出規定。洪武三年（1370），禮部言：“《禮記·郊特牲》曰，‘郊之祭也’，‘器用陶匏’，尚質也?！吨芏Y·籩人》，‘凡祭祀供簠簋之實’，《疏》曰，‘外祀用瓦簠’。今祭祀用瓷，合古意。惟盤盂之屬，與古簠璺簋登铏異制。今擬凡祭器皆用瓷，其式皆仿古簠簋登豆，惟籩以竹?！痹t從之④。并于“洪武九年定，四郊各陵瓷器……行江西饒州府，如式燒造解”⑤。

明嘉靖九年（1530），嘉靖皇帝詔定群臣重新制定祭祀制度和祭器樣式。其中《圜丘祭祀圖》中（圖6）標識的“太尊”圖樣，與前文所介紹的明魯荒王墓、湯和墓等出土的荷葉蓋罐樣式器型一致，作為祭祀儀式中盛酒的器物。

清朝建立之初沿用明代舊制，繼承明代皇家祭祀制度和壇廟建筑?！肚迨犯濉酚涊d：“初沿明舊，壇廟祭品遵古制，惟器用瓷?！雹拗燎逵赫龝r期，祭器器型并無變化，如清代雍正朝《大清會典》中的《太廟帝后神位時享陳設圖》亦有標識為“尊”的器物圖形與荷葉蓋罐相類。

清乾隆帝認為祭祀所用祭器“國朝一切禮儀率依明制，郊廟所用祭器徒存其名，皆以瓷盤代之，相沿未改，亦不知訛于何時。朕以既用其名，宜備其物，特敕廷臣議更古制。今冬至大祀，始用之于南郊，自是諸祀俱用古禮器矣”⑦，于乾隆十三年（1748）特敕朝中大臣參考古制，厘定祭器尺寸樣式，編成《皇朝禮器圖式》一書，同時命所司照示敬造祭器，并在當年圜丘冬至大祀中使用。乾隆御制詩《冬至南郊述志》中亦有“寅祀南郊殷薦陳，铏籩依古制更新”⑧的描述。

《皇朝禮器圖式》中有象尊圖形，為乾隆君臣參考古代大象“大而有德者如象”之意，“謹按周禮春官司，尊彝春祠夏禮其再獻用兩象尊”⑨，并取形清宮所藏宋、明時期銅象尊樣式，做出修改。清乾隆《皇朝禮器圖式》對象尊形狀有具體描述：“太廟正殿象尊，范銅為之作象形，尊加其上高四寸二分，口徑三寸三分，為垂云紋，腹圓一尺四寸四分，全素底，底徑三寸蓋高一寸九分，徑四寸?！雹鈭D中象尊上所用器蓋即為荷葉形蓋，與尊腹上垂云紋相呼應（圖7）。

北京天壇公園管理處收藏的清光緒祭藍釉、黃釉、藕荷釉荷葉蓋罐，除釉色不同外，器型制式相同，都為蓋面裝飾荷葉紋，蓋上刻荷葉莖脈紋，螺紐，邊為荷葉形翹起，罐身底足有“大清光緒年制”款識，應為清光緒朝祭祀天壇所用。查閱資料得知，這批器物的燒制時間為清光緒二十七年（1901）。清光緒二十六年（1900）八國聯軍侵入北京，天壇所存祭器大多被損毀或掠走。戰亂結束后，清廷敕命江西景德鎮御窯廠重新燒制祭器?！肚鍖m瓷器檔案全集》中記載：“光緒二十七年……內務府為答復事，廣儲司磁庫呈準九江關監督……皇上親詣行禮應用祭磁均已蕩然無存，行文工部希即修造送寺備用，等因前相應將圖冊一本咨行江西巡撫轉飭九江關監督照圖燒造?！眐其中提到“圖冊一本……照圖燒造”，要求景德鎮御窯廠燒制器物所參考依照者為清代內廷所規制的官樣。雖然這批燒制祭器所參考圖冊已然無考，但查閱故宮博物院藏清宮所遺留制瓷“官樣”中，有相似器型黃釉蓋罐可作為參閱l。兩相比較，二者除蓋形不同外，罐身器型比例基本相同（圖8）。

20世紀早期美國攝影師約翰·詹布魯恩所著《天壇》一書中有袁世凱于1914年冬至在北京天壇祭天的場景，其中有荷葉蓋罐和爵、壺等組合使用的情形（圖9）。

綜上所述，可以明確得出明清時期瓷質荷葉蓋罐作為朝廷祭祀儀式中祭器尊的用途。

2.3 帝、后、親王出行鹵簿用器

明永樂二十二年（1424）明楚昭王墓出土荷葉蓋罐（出土報告定名“鉛錫壇”）m，與明萬歷四十八年（1620）明神宗定陵出土器物的器型和尺寸非常相似。定陵出土荷葉蓋罐上有簽紙墨書“銅唾壺一個”n?！洞竺骷Y》卷四十五《鹵簿一》等多處記載有“金唾壺”“金唾壺一個”o字樣，為帝后、親王出行鹵薄器用之一。

明楚昭王墓出土的荷葉形蓋罐為錫制，明神宗定陵中出土的荷葉蓋罐為銅制，符合《大明會典》卷九十六《大喪禮》中記載帝后駕崩后“冥器行移工部及內府司設監等衙門成造，照依生存所用鹵簿器具名件”p記載。

3 定名

3.1 尊（罇）

天壇公園管理處收藏的清光緒黃釉荷葉蓋罐，罐身上有清代黃簽標識“黃瓷罇一件”。古語“尊”“罇”同義?！睹魇贰肪硭氖咧杏小昂槲湓甓ā簿谱鹑诘顤|西”q記載。明代《圜丘祭祀圖》、清雍正《太廟祭祀圖》則清晰標識尊的陳設位置。清乾隆《皇朝禮器圖式》中象尊上所繪制的“尊”形狀和記載。瓷質荷葉蓋罐當時命名為“尊”“罇”“瓷罇”，為酒尊之一種。

3.2 唾壺

唾壺是古代的一種衛生器具，是我國先民講究衛生的實物見證，體現了古人精致的生活習慣，又稱“唾盂”“唾器”。1989年河南焦作市嘉禾屯出土西漢銅器窖藏中已經發現有唾壺造型的容器r。歷經人們生活起居方式和使用要求更迭，唾壺的器型變化較大。漢晉乃至隋唐時期基本為盤口束頸、口腹直徑相等造型，與明楚昭王墓、明神宗定陵出土標簽為“唾壺”器物的器型差別較大。兩者同名異型的原因已不可考證，很有可能為明洪武時期朱元璋“禮法唐宋”，重新厘定各項朝廷制度，由朝臣依據唐宋典籍中鹵簿器用名稱，結合元明時期器物實際所用制定。

4 結語

①瓷質荷葉蓋罐在明清時期日常生活、祭祀儀式中均有使用，定名為“尊”“罇”“瓷罇”。金屬質荷葉蓋罐應用在明代帝后親王出行鹵薄儀式中，定名為“唾壺”。

②明魯荒王（洪武二十二年薨）墓、湯和（洪武二十八年逝）墓出土荷葉蓋罐，墓主下葬年份接近，生產窯口相同，口徑尺寸、外觀器型等都非常接近，有可能為依照同一圖樣“定樣燒制”?！洞竺鲿洹罚骸懊鞒性?，凡朝廷燒制瓷器，必由內府定奪樣制。”s而親王、貴族用器也在其中，“凡親王之國，合用樂器、祭器……瓷酒尊、篷、豆、黃、篡，行江西浮梁縣燒造，……余俱本司料造”t。明代朝廷祭祀儀式中所使用酒尊器型和樣式，在洪武一朝即已確定。

注釋

①目前所見最早瓷質荷葉蓋罐見于北宋呂氏家族墓，見陜西省考古研究院《大臨大雅：藍田呂氏家族墓出土文物精粹》210頁圖127。

②④q張廷玉，等.明史：卷二十三：禮一[M].武英殿刊本.清乾隆四年（1739）.

③張廷玉，等.明史：卷二十七：禮五[M].武英殿刊本.清乾隆四年（1739）.

⑤李東陽，等.大明會典：卷二百一[M].申時行，等重修.內府刊本.明萬歷十五年（1587）.

⑥趙爾巽.清史稿：卷八十二：志五十七：禮一[M].北京：中華書局，2008.

⑦震鈞.天咫偶聞：卷六[M].北京：北京古籍出版社，1982.

⑧愛新覺羅·弘歷.乾隆御制詩文全集：御制詩二集：卷五十三[M].北京：中國人民大學出版社，2013.

⑨黔容.釋《司尊彝》[J].學術研究，1985（5）：32.

⑩允祿，蔣溥，等.皇朝禮器圖式：卷二：祭器[M].武英殿刊本.清乾隆時期.

k鐵源，李國榮.清宮瓷器檔案[M].北京：中國畫報出版社，2008.

l郭興寬，王光堯.官樣御瓷 故宮博物院藏清代制瓷官樣與御窯瓷器[M].北京：紫禁城出版社，2007：303.

m梁柱.武昌龍泉山明代楚昭王墓發掘簡報[J].文物，2003（2）：4-18.

n中國社會科學院考古研究所.定陵考古發掘報告：下冊[M].北京：文物出版社，1990：232.

o徐一夔，等.大明集禮：卷四十五：鹵簿一[M].內府刊本.明嘉靖九年（1530）：722.

p李東陽，等.大明會典：卷九十六：大喪禮[M].申時行，等重修.內府刊本.明萬歷十五年（1587）：1409.

r韓茗.河南焦作嘉禾屯銅器窖藏年代及相關問題[J].中原文物，2019（2）：82-93.

s李東陽，等.大明會典：卷一九四：窯治[M].申時行，等重修.內府刊本.明萬歷十五年（1587）：1409.

t《大明會典》卷二○八工部二十八“南京工部·都水清吏司”載：“凡親王之國，合用樂器、祭器并樂舞生、樂工衣服冠袍，內該一字斕、絲絲紗只孫褐裙，行浙江金華縣織染局織造，瓷酒尊、篷、豆、黃、篡，行江西浮梁縣燒造，……余俱本司料造?！?/p>