當(dāng)老啤酒廠成為零號展品來自深港雙城雙年展上的報道

第九屆深港城市＼建筑雙城雙年展已經(jīng)落下帷幕，穿梭在設(shè)計師們充滿想象和探索的作品之中，你是否留意到本次雙年展主展場的“零號展品”——粵海城·金啤坊。這是粵海置地開展城市更新的代表作品之一。近年來，粵海置地在推動城市更新過程中，注重歷史文化保護，通過舊建筑的活化與新樓盤的同步建設(shè)，將工業(yè)遺產(chǎn)和歷史建筑轉(zhuǎn)變成城市公共空間，給城市留下記憶，讓人們記住鄉(xiāng)愁，從而探索出城市更新的新模式。

回到“深圳之根”工業(yè)遺存的變身

有很多改革開放初期來深圳的人都記得“金威啤酒”，這是深圳人的共同回憶，也是全國四大暢銷啤酒之一。

金威啤酒的前身是深圳啤酒有限公司，他們一開始就決定要做“國內(nèi)一流”的啤酒。所以從德國找來“好順”啤酒合作，又引入最先進的設(shè)備、優(yōu)質(zhì)菌種，以及產(chǎn)于澳大利亞的優(yōu)質(zhì)麥芽、大米和啤酒花。終于，位于深圳羅湖區(qū)中心片區(qū)的金威啤酒一廠在1990年正式投產(chǎn)，從此深圳人有了屬于自己的新鮮啤酒。據(jù)統(tǒng)計，金威啤酒巔峰時有百萬噸年產(chǎn)，曾在我國啤酒行業(yè)取得四個第一：噸酒銷售收入第一、噸利稅第一、噸酒利潤第一和人均利稅第一。

“金威”這個名字譯為“KINGWAY”，意思是“王者之路”。一路走來，金威啤酒陪伴和見證著一代深圳人奮斗的汗水和成功的自豪，成為大家心里一種特殊的情感慰藉。

負責(zé)金啤坊改造項目的“URBANUS都市實踐”主持建筑師孟巖說：“我們相信工業(yè)遺存的保護與改造可以重塑一個地點，重塑一種精神，工業(yè)遺存不應(yīng)僅僅成為后工業(yè)時代的大眾消費品，它濃縮的城市記憶應(yīng)該被發(fā)掘、顯現(xiàn)和放大，并且在持續(xù)生產(chǎn)新創(chuàng)意、制造無限新的可能性之中重獲新生。”于是，建筑設(shè)計師提出“即地制造”的主題概念，希望啤酒廠在改造過程中保留其建筑美學(xué)價值和原有時代記憶與特質(zhì)，進而成為一個城市精神的展示窗口。

作為深圳唯一土生土長的啤酒品牌，金威見證了這個城市從小漁村躍升為超級大都市的全過程。正是因為這樣的歷史背景價值，金威啤酒一廠的改造并不是簡單的重建。為了留住歷史痕跡，建筑師團隊首次采用“拆除重建與工業(yè)遺存保護”的新模式，規(guī)劃保留了工業(yè)遺存用地和啤酒文化的特色設(shè)施。打造出一個獨具建筑特色的工業(yè)文化創(chuàng)意空間，將舊廠區(qū)進行升級改造，把原來的工廠生產(chǎn)線改造為一個未來多元化的文化場地。

在計劃中，金啤坊改造項目將聯(lián)合文化、會展、數(shù)字經(jīng)濟等資源，結(jié)合時尚、創(chuàng)意、設(shè)計等元素，打造成為深圳首個集觀光、藝術(shù)展覽、文化創(chuàng)意、休閑娛樂為一體的啤酒廠藝術(shù)街區(qū)。此外，藝術(shù)街區(qū)還將以“啤酒廠藝術(shù)節(jié)”為主要活動，全力宣傳“即地制造”的文化品牌，以工業(yè)遺存的活化展示和城市裝置展覽為焦點，成為一個重要載體，傳承城市歷史文化并展示城市智慧發(fā)展。

點線面結(jié)合脫穎而出的都市實踐設(shè)計

URBANUS都市實踐團隊秉承“空間即展覽”的設(shè)計理念，從金威啤酒廠的價值和轉(zhuǎn)化入手，靈活運用空間介入，同時利用工業(yè)設(shè)備的遺存，打破日常空間的限制。設(shè)計團隊把啤酒廠轉(zhuǎn)化和整合為一個公共生活化的城市裝置，從而建立屬于它的文化舞臺。通過歷史與現(xiàn)代的碰撞融合，讓大家在這里感受到不同時代的交替與銜接，激發(fā)城市的創(chuàng)造力和活力。

設(shè)計師采用整合、插接、介入的改造策略，將金威啤酒廠的場地與周邊環(huán)境融合。利用場地西側(cè)路面1.65米和東側(cè)約3米的高差形成的底座，轉(zhuǎn)化為一個空間敘事的基座，把原本散落的個體合在一起。重新組織的基座是一個展示工業(yè)建筑的舞臺和文化空間。頂部為室外展區(qū)，串聯(lián)各A、B、C、D建筑，而內(nèi)部結(jié)合地下空間開挖一系列下沉庭院、通道與活動空間。同時，場地東側(cè)打開了數(shù)個空間形態(tài)各異的出入口，激活了旁邊266米長的街道。其中，A座瞭望塔是進入場地的標(biāo)志性建筑物，從南邊廣場可以欣賞到絕佳的觀景。這個塔樓是對被拆除的水塔的精神重塑，具有重要的文化歷史意義。

團隊也對B座污水站和C座曝氣池建筑物進行了改造。鑿開原本密閉的水池空間，削去表面的瓷磚，裸露出高聳的混凝土結(jié)構(gòu)下方，用紅色手工磚覆蓋了臺階和地面。在B座的頂部，他們加建了一個300平方米的鋼結(jié)構(gòu)盒子展廳，泡沫鋁板外飾面的金屬質(zhì)感和主體的混凝土完美融合；而在C座曝氣池的頂部，通過金屬鑄鋁桿件的拼接和迷幻的燈光，創(chuàng)造出一個金色的構(gòu)筑物，它看起來像啤酒泡泡在跳動。

落地在B、C座的圓形沉淀池也進行了改造。團隊挖開埋在地下的沉淀池，現(xiàn)出直徑18米的混凝土水堡。水堡改造成被地面廊道和空中鋼橋環(huán)繞的景觀花園，可以在其中漫步、休閑。同時，在厚重的池壁上開孔，人們可以窺探處在正中心的美麗花園，感受工業(yè)遺存空間帶來的獨特魅力。

D棟是最具標(biāo)志性的工業(yè)遺存，屋頂上有三十三個白色筒倉。穿過樓板，人們可以走進室內(nèi)。這些筒倉其實是巨大的不銹鋼倒錐體，懸掛在天花板上，下方是密集有序的管道。都市實踐團隊選擇性地保留、改造和結(jié)合了這些罐體。D1部分被改造為多功能廳，在屋頂上加建了兩層展廳。D2和D3部分保留原有的罐體設(shè)備和管道，將生產(chǎn)車間改造為熱鬧的啤酒館。

D4屋面的中間三個直徑為7.5米的筒倉罐體已被拔除，形成一個戶外劇場。自然的陽光可以從洞口進入室內(nèi)，形成聚光空間，非常適合用來舉行展覽或表演。另外筒倉罐體內(nèi)被切開洞口，并加建了旋轉(zhuǎn)鋼樓梯、電梯等，使人們可以方便進出空間；而筒倉里面拆除了室內(nèi)瓷磚和吊頂，還原了充滿工業(yè)氣息的混凝土天花板上的倒錐形罐體和原始的混凝土結(jié)構(gòu)。頂部還設(shè)計了連橋，穿過空中罐體形成連廊，可以銜接其他空間；而其中一個拔出的罐體也會重復(fù)使用，它現(xiàn)在臥倒在E棟屋頂，成為另一個空間裝置，是專為這個場地設(shè)計的一個吸引人們眼球的亮點。

D5是一棟四層高的原酵母回收間，都市實踐團隊在第一層的天花板上切掉了一部分，通過臺階連接一到二層，形成一個展示和休息的區(qū)域。屋頂上加建了一個鋼結(jié)構(gòu)的紅色盒子，與A棟互相呼應(yīng)。盒子的北側(cè)有落地玻璃，引入了附近山體公園的綠色，成為建筑群北側(cè)面向城市的窗口。這些改造為工業(yè)遺址注入了新的元素，也讓它煥發(fā)出新的生命力。

深雙“零號展品”變身后的華麗首秀

2022年12月，第九屆深港城市＼建筑雙城雙年展在改造后的“粵海城·金啤坊”（原金威啤酒廠）開展，展場空間即成為深雙的“零號展品”。由南京大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院副院長魯安東先生、中央美術(shù)學(xué)院建筑學(xué)院副教授王子耕，以及荷蘭新建筑協(xié)會（HetNieuweInstituut）的館長和藝術(shù)總監(jiān)陳伯康共同擔(dān)任本屆總策展人，共有來自十五個國家的數(shù)百位藝術(shù)家、設(shè)計師和建筑師參展。

本屆深港雙城雙年展以“城市生息”（UrbanCosmologies）為主題，策展人認(rèn)為，“生息”這一概念既包含著空間上的多元共生，也體現(xiàn)了時間上的生命節(jié)律；它既是面向未來的宇宙觀，也富有中國文明傳統(tǒng)的智慧。“生息的城市”是一個共生之場，是“人與自然生命共同體”的一部分。深圳作為一個以生息的觀念和價值為導(dǎo)向的城市，是最為適宜展現(xiàn)這一主題的城市。

展覽主要從“何以共棲”“物靈之旅”“寰宇對話”“未來聚居”“共同行動”五大主題板塊出發(fā)，強調(diào)城市與自然的共生關(guān)系，探討城市的生命力和綠色可持續(xù)發(fā)展。

“何以共棲”（UrgentQuestion）空間是來自未來的自我提問，激發(fā)人類對未知的敬畏，反思和思考社會生產(chǎn)關(guān)系結(jié)構(gòu)中面向未知時代的挑戰(zhàn)。本空間以“問題導(dǎo)向”“寰宇視野”“面向關(guān)懷”三個層面展開敘事，由各個跨領(lǐng)域?qū)W科和前沿知識的合作為社會服務(wù)。

“物靈之旅”（More-than-humanAdventure）空間是在探索城市作為非人類生態(tài)系統(tǒng)的縮影。城市生態(tài)系統(tǒng)不僅由人類組成，周圍包括各種有形和無形的生態(tài)系統(tǒng)，如微生物和其他動植物、土壤、水和廢物的循環(huán)，以及空氣和思想的流動。其中值得關(guān)注的有：由設(shè)計師田川、呂植、劉陽、姜建華、馬巖松、劉通、徐海東、顏石林和孫海霆的“一人眾靈呼吸”（C-09），以中國的“最后的秘境”墨脫為切入點，設(shè)計了一場獨特的個體游戲。在空間的結(jié)構(gòu)梁上，看似獨立的作品如生態(tài)網(wǎng)絡(luò)般連接在一起，而每個作品和地面之間都由一把可攀爬的獨木梯相連。攀爬與不攀爬都是與自然相處的一種選擇。通過此設(shè)計，我們可以探索和反思，人類應(yīng)該如何跟每一個像墨脫一樣美麗獨特的自然秘境相處。

何哲、沈海恩和臧峰的作品“眾鏡塔”（C-10）由上下鏡像的兩個三角錐體組合而成，固定在一個U型露天空間。人們所依賴的生態(tài)系統(tǒng)看似穩(wěn)固，但實際上非常脆弱，需要每個人的努力來保護。這個作品采用了一個矛盾的隱喻，它使用最輕薄的充氣PVC來搭建最穩(wěn)固的三角錐體空間結(jié)構(gòu)，并呈現(xiàn)出金屬般堅固的外觀。

反方向的構(gòu)筑（C-02）是設(shè)計師陸軼辰的作品，是一個可以不斷生長的裝置，它的形狀是一個倒置的金字塔，可以在頂部最大限度地收集雨水，并為底部提供充足的遮陰面。裝置采用了內(nèi)含培育基的透明聚碳酸酯材料制成，通過多孔結(jié)構(gòu)在側(cè)面的空隙中培育蘑菇。這個過程展示了自然植物如何在新的自然結(jié)構(gòu)中繁茂生長。展覽結(jié)束后，培育基塊將重新加工并作為天然的建筑用料來重用。

主題板塊之一的“寰宇對話”（CosmologicDialogue）是在表達超越人類為中心的宇宙觀，呈現(xiàn)多視角的認(rèn)知圖譜和不同核心知識結(jié)構(gòu)的組合。在建立不同視角之間的同時，以超越性思維和方法，共同探索現(xiàn)代城市和建筑發(fā)展的新機遇。馬巖松的“宇宙”（D-14）是一個關(guān)于空間和光的裝置。由于沒有人知道宇宙的邊界在哪里，建筑師希望在有限的空間內(nèi)創(chuàng)造出一個無限的場景。他在裝置內(nèi)部運用燈光和反射材料，將其懸掛起來，形成無限反射的空間，創(chuàng)造出一種沒有邊界的氛圍。

張斌的“可食用城市”（D-15）是一種可移動，又不用依賴土地種植的“蔬果氣球”，它能放置在任何的居所、社區(qū)或街道。利用手機應(yīng)用，人們可以隨時隨地互動，形成全新的基礎(chǔ)設(shè)施和都市景觀。這裝置徹底打破了傳統(tǒng)的蔬菜農(nóng)業(yè)，讓蔬菜種植也能融入城市和社區(qū)空間，成為日常生活的一部分。

柳亦春和殷漪的聲音裝置“聲圳”（D-16）是通過水的聲音，重塑小漁村與大都市的時間城市。裝置以水流動為核心，使用水的聲音串聯(lián)出一條水流路線，同時也是觀眾走動的路線。從日常飲用水到城市水系，再擴展至海洋和冰川，人們可以聆聽水在不同場景下的聲音和形態(tài)，體驗水的奇妙之處。

“呼吸城市”（D-18）以碳能源為出發(fā)點。在吸氣模式下，氣球會占據(jù)整個空間，每一個氣球相當(dāng)于人均每天二氧化碳排放量的體積，嘗試把觀眾“困”在里面；而在呼氣模式下，空間則是呈半黑暗狀態(tài)，氣球開始縮小，觀眾可以在空間中自由行動。建筑師陳忱是想讓觀眾通過身臨其境的體驗來深刻理解碳的重要性，以及個人對環(huán)境的影響。

孟巖和李睿的“時間介質(zhì)”（D-19）以“時效性”為基礎(chǔ)，探索失去時效的事物是如何成為“垃圾”。然而，垃圾并非總以令人討厭的形式出現(xiàn)在各個時空中。裝置在空間中折疊成一個附生的“負空間”，觀眾不得進入，但可以透過窗戶觀看里面。這個負空間展示了價值判斷的主觀性，以及客觀價值在其中交織并游離的狀態(tài)。

“土”是世界上最基本、最原生態(tài)的建筑材料之一。建筑師王澍和陸文宇帶來了一些來自杭州的“土”，并邀請觀眾一起帶土過來。在“與土相會”（D-20）中，觀眾可以把土放入任何一個空格中，并在盒中取出一個小標(biāo)簽，寫上取土地點和自己的姓名，然后將標(biāo)簽插在土上。通過與觀眾互動，建立起人與人之間的聯(lián)系，并重新思考土的價值和意義。

“雨房子”（D-21）呈現(xiàn)的是一個墻體內(nèi)部，建筑的外部被卷進了內(nèi)部，水被包裹在塑料膜內(nèi)，在建筑的空腔中流動。現(xiàn)場有一臺除濕機從空間內(nèi)部吸取水分，集中回來的水經(jīng)過過濾和儲存，再被蒸發(fā)成水蒸氣釋放出去，接著又凝結(jié)成水，而水又沿著透明的管道流動，形成循環(huán)。裝置特意呈現(xiàn)一種搖搖欲墜的感覺，一戳就可能會破裂。建筑師希望通過這雨房子來探討人類與自然之間的關(guān)系，并引起觀眾對水資源的關(guān)注。

從金威啤酒廠到金啤坊，從工業(yè)生產(chǎn)線到傳承城市歷史文化載體，深圳正在進入一個新的制造時代。進行的改造不僅僅是對空間的改造，更是對公共觀念的轉(zhuǎn)變和人文基礎(chǔ)設(shè)施的升級。本屆深雙展期結(jié)束后，其中“即地制造”展館將成為金啤坊的常設(shè)展區(qū)，繼續(xù)探索深圳的可能性，并推動深圳成為一個具有創(chuàng)新力和可持續(xù)性的全球城市。