沙田柚,當數廣西容縣沙田所產的最為出名。桂林市臨桂縣、陽朔縣一帶,土壤肥沃,排水良好,與容縣沙田村的土質類似。種出的柚子無論形、色、味都和沙田村產品差不多,因此人們把臨桂縣、陽朔縣一帶產的柚子,也統稱為“沙田柚”。
柚樹高十余米,枝葉繁茂,春季開小白花,霜降便是它的成熟、收獲時節。成熟后果實上端是個短頸,下端大而圓,每個重一至三斤不等,底部有個金錢狀痕跡,俗稱“金錢印”,皮油黃。它的果實非常奇特,長在纖細的枝條上,往往一根細長的枝條掛著兩三個碩大果實,給人一種“千鈞一發”之感。沙田柚屬于亞熱帶水果,柚肉甜潤多汁,香脆爽口,富有營養,是秋冬的佳果。柚肉一般有12片瓤瓣,形似眉月,厚薄均勻。因它有一層厚皮,便于長途攜帶,能較長時間保存,被譽為“天然罐頭”。
沙田柚是廣西最知名的水果之一,二百多年前,廣西容縣沙田村最先種植,因此稱作沙田柚。沙田柚作為廣西傳統的出口果品之一,早在上世紀30年代就遠銷南洋、歐洲和美洲等地,在國際市場競爭力很強。沙田柚現已擴種至廣西潯江、龍江、桂江、漓江和紅水河流域等地,廣東、湖南、四川、浙江、江西亦先后引種。如今,廣西已成為中國沙田柚最大的集中產區。全自治區沙田柚種植面積數十萬畝。
(來源:中國特產網)