生姜高產栽培技術要點及管理措施探討

生姜是我國一種常見的藥食兩用作物，同時又兼具經濟作物的價值，其大規模種植能為廣大農戶創造更理想的經濟效益。我國生姜種植歷史悠久，且農業體系中針對生姜的大規模種植栽培非常常見，而隨著社會的持續發展及對生姜功能的開發，整個社會對生姜的需求量也持續上升，這就需要種植人員深入鉆研生姜高產栽培技術，以確保各區域生姜的產量能夠滿足相應的社會需求，為農戶創造更理想的經濟效益。本文圍繞生姜高產栽培技術及管理措施加以探討，并嘗試引入具體的案例進行說明，以期能為生姜種植栽培工作的發展提供理論支持及借鑒。

生姜指的是多年生宿根性草本類植物姜的新鮮根莖，其肉質根莖除可發揮調味品的作用之外，還具有健脾養胃、止嘔祛風等多種藥用功效，對保障人的身體健康有很大幫助。在很多相關資料中都已經明確了生姜的價值，因此生姜在我國的大規模種植及高產栽培十分常見，如今無論是生姜種植面積、生產量還是出口總量，我國都排名世界前列。而隨著近年來整個社會對生姜營養價值與保健價值開發的逐漸深入，社會對生姜及其副產品的需求量持續上漲，因此為進一步擴大生姜種植的規模及產量、創造更多的經濟效益，就需要結合各地生姜實際種植情況，進一步研發生姜高產栽培技術并完善其相應管理措施，以實現高質量生姜的大規模生產。

一、生姜高產栽培前期準備工作

生姜根系在土層中的生長位置居于淺表土層，整體對水分及養分的吸收效率不太理想，若土壤不能保證良好的耐澇耐旱能力，勢必會影響生姜的生長情況，因此整體上生姜栽培面臨著較高的難度，相對其他經濟作物而言在種植用地需求上稍顯苛刻。對于生姜種植用地應優先選擇那些富含有機質、整體土質較松散、具有良好通氣排水性能且酸堿度呈弱酸性的土地。此外選擇種植生姜的土地對前一種作物也有要求，不應選擇那些種植過煙草、茄科植物、花生及芋頭的地塊，這是由于這類地塊會增加油皮姜瘟病的可能。明確種植地塊之后通常在收獲前期作物之后采取冬耕的處理方法且需要在霜凍之前執行，以使冬耕能夠提升土壤的肥力，并作用于土壤結構的改善，同時霜凍還能消滅大量害蟲。翌年播種前需要先細耙土地使土質變得松散，之后可施加農家肥，但需要控制肥料用量，一般生姜種植前的農家肥以667m²（一畝地）均勻撒播5000kg為宜，若采用的是復合肥，則同等地塊面積下僅需應用60～100kg，實際肥料的用量結合土壤狀況確定。施肥之后需要將土地整平，盡可能磨碎土壤顆粒，充分降低土壤粒徑，之后針對整平整細的土壤進行開箱處理，一般情況下生姜種植所用的田箱，其寬度、溝寬及溝深需要分別控制為3m、0.3m與0.25m，箱面則應保證不超過5m，方便后期施肥及管理作業正常進行。若栽培用地呈長條狀，則可采取分區域種植的策略。對于排水不理想的地塊，可應用高畦栽培的方式?？紤]到生姜肥料吸收能力偏弱，通常生姜施肥以蓋肥為主，即放入種姜后將復合肥施入種間區域，以農家肥覆蓋生姜，之后再于表面覆蓋約10cm厚的細土，整體上每667m²土地可種植500kg左右生姜。

二、生姜高產栽培技術要點

1、施加底肥

底肥施加工作應優先于品種選擇，在確定地塊之后進行?？紤]到生姜根系普遍較淺且不存在主根，種植深度也多在20～30cm之間的淺土層，基本上不需要施加深層水肥，同時這也意味著生姜高產栽培對水肥有相當嚴格的要求，需保證基肥足量供應。在具體的策略上可將有機肥作為底肥中的主肥，輔肥則應用多元素復合肥。選種播種前需要先將腐熟的畜禽糞便均勻撒播到田地中，用量為每畝地1500～3000kg，并在撒播畜禽糞便后以深耕深松機械徹底翻轉田間土壤，確保畜禽糞便與土壤能夠均勻混合。而生姜種植在肥料選擇上除了要保證氮磷鉀這類主要元素的大量供應之外，還需確保給予足夠的硼肥和鋅肥，這兩樣同樣是生姜生長必不可少的肥料。在施加底肥時可按照每畝50kg氮磷鉀復合肥，再加入與細土充分混合的1.0kg硫酸鋅與0.5kg硼砂。

2、品種選擇

生姜品種的選擇需秉持因地制宜的原則，結合當地農業發展狀況、農業環境及區域政策支持選擇具體的品種。通過對全國各地生姜種植情況調查來看，各地區普遍傾向于選擇根系發達、長勢旺盛的種姜，若考慮到提升產量的需求，則還可在此基礎上優先選擇肉質新鮮且塊莖肥大的無病害姜。實際選擇種姜時應精挑細選，淘汰其中干癟瘦弱的姜塊，對于有黑色、褐色斑點的姜塊也需淘汰，因為這類姜塊大多是病姜。在外觀確認無病姜之后，還需要將所有種姜于28℃室溫下靜置30min，若某些姜塊流出白色液體，則這部分姜塊同樣是病姜，應予以剔除。

3、曬種催芽

種姜經曬種處理后能刺激其盡早發芽，對提升種姜長勢有很大幫助。曬種之前需要先將選好的種姜以1%高錳酸鉀溶液浸泡10min左右，以殺滅種姜表面存留的病菌。曬種可在氣溫不高的晴天或光照充足的多云天氣進行，一般需要持續曬種1～2天，且需要避免種姜在太陽下暴曬，否則會導致種姜嚴重脫水影響出芽效果，也會造成出芽后芽勢細弱的情況。因此曬種時若察覺正午陽光過于強烈，還需要為種姜遮陽。由于曬種時大多為春季，晝夜溫差大，因此入夜之前還需要收回種姜，避免夜晚氣溫過低將其凍壞。曬種時需要結合當地實際情況選擇向陽地塊，并在地面上先鋪滿一層干稻草，鋪草厚度以10cm為標準，之后按照一層稻草一層姜的方法，在原本的干稻草上鋪設3～4層用于晾曬的種姜，擺放完成后稻草與種姜的高度約有1m左右。此時需要將晾曬的種姜堆以塑料布或其他保溫材料蓋嚴，這是由于春季風大，種姜堆會因此脫水。之后催芽時應確保種姜溫度及環境溫度維持在20～25°C左右，并保持75%上下的相對濕度，且尤其注意不能使種姜堆溫濕度過高導致種姜發霉。待種姜普遍長出1cm左右的姜芽之后就可進行播種，一般曬種催芽的過程會維持30天左右。

4、合理種植科學施肥

種植是保證生姜高產的關鍵內容，在種植密度、追肥、培土上均需要嚴格控制。種植密度的控制應當在合理范圍內盡可能降低，以確保單株生姜擁有足夠的生長空間，保證生姜個頭。如果種植的是黃姜，則種植密度需要控制在每畝地152～200kg范圍內。如果種植的是大肉姜，其種植密度應控制為每畝地250～300kg之間。通常情況下生姜種植無論品種，在種植密度上均需保證40～50cm的行間距，以及不低于20cm的株間距。

針對施肥及培土，則需要考慮到生姜塊莖的生長過程是一個逐漸分枝膨大的過程，因此在最開始種植時就需要施加足夠充分的肥料，后續追肥則應堅持少量多次的原則。生姜種植前期的追肥以薄肥為主，至生姜生長中后期，則需要酌情提升施肥量。首次追肥在所有生姜齊苗之后進行，以每畝地施加30kg左右速效硝硫基復合肥為主，或采用10kg水溶肥兌水的追肥方式，來促進生姜根部的成長效果。待生姜生長至三股叉期，則需要追加氮磷鉀平衡型復合肥，或是高鉀型復合肥，按照每畝地50～75kg的用量進行追肥。該階段追肥應當盡量避開高溫多雨天氣，完成追肥后需及時進行除草及培土作業，以免野草搶占生姜的肥料，影響生姜成長效果。直至7月中旬之后，需要詳細檢查姜苗生長狀況追施高鉀復合肥，若姜苗長勢不理想則適當增加追肥量，否則就酌情減少追肥量。此階段完成追肥之后還需噴灑酸性農藥殺蟲，或是采取葉面追肥的方式。噴灑酸性農藥應以7～10天為周期噴灑一次，避免生姜葉片出現早衰的情況，進而起到防蟲治病的效果。

三、生姜高產栽培的管理措施

1、灌溉除草

灌溉除草應結合生姜生長的具體情況進行，生姜生長過程中應注意保持土壤的濕潤程度，同時也要避免土壤出現積水的狀況，因此栽培過程中需妥善處理排水溝，在必要的情況下實現理想的排水效果。完成播種之后需要使土地表面保持一定的干燥程度，自姜苗萌發之后至生姜收獲之時，此過程中不能使土壤過于干燥，尤其在生姜長勢旺盛的時節更應保持適時灌溉。考慮到生姜塊莖及根系停留在淺表土層，中耕除草和灌溉時需控制好次數與強度，避免中耕損傷生姜塊莖。至生姜出苗之后可適當進行1～2次中耕或淺耕，其目的是使土壤回到相對疏松的狀態，并為后續除草作業提供方便。

整個栽培過程中生姜幼苗成長速度尤其緩慢，且幼苗成長多處于高溫多雨時節中，該時節同樣利于雜草的生長，因此需重視全栽培過程的除草作業，尤其要避免雜草長勢茂盛與生姜搶奪養分的情況。一旦出現雜草瘋長，很容易造成姜苗因缺乏營養長勢不良，導致最終產量嚴重少于預期，因此栽培后自幼苗階段就需要高度重視除草工作。為提升除草的便利程度，可在合理范圍內應用化學除草劑，會收獲較為理想的除草效果，而且這種方法具有操作簡單、使用方便的優勢。實際操作方法是在播種前后分別噴藥一次，自播種起30天之后再加一次。若采用濃度25%的除草醚，就需要將其與水按照一畝地1∶100（單位：kg）的比例加以配比混合形成藥液，將配置成的藥液均勻噴灑于田間所有的姜溝及四周地面上。除此之外還可采用毒土法，即將1kg除草醚與15～20kg細土均勻混合調配，以薄膜覆蓋混合后的土放置10～14h，之后將制作成的毒土均勻撒遍種植區域內所有的姜溝及周圍地面。此方法的缺陷是后續若再有雜草長出，就只能以手動方式一一拔除。

2、病蟲害防治

生姜高產栽培病蟲害防治的內容相對復雜，此處僅對部分具有代表性的病蟲害防治方式加以說明。

姜瘟病的防治。姜瘟病是生姜種植中最常見的病害之一，也被稱為腐爛病或青枯病，是生姜受細菌影響出現的病害類型。姜瘟病在全國生姜種植區域內的分布具有普遍性，且發生概率較高。此病會造成生姜植株大面積壞死腐爛，同時也會影響到土壤中生姜的塊莖及根部，遭感染的生姜植株在肉質莖表面上會先出現水漬模樣的病斑，之后內部組織逐漸腐爛壞死，并流出具有明顯臭味的白色濁液，肉質莖內部組織完全壞死之后僅剩姜塊外皮。若地上部分塊莖發病，則近地基位置的病斑會自暗紫色隨病情發展轉變為黃褐色，最后僅留存絲狀纖維狀管束。若葉片位置發病，則最早時可發現淡黃色變化，葉片邊緣會逐漸蜷曲委頓，之后全植株莖葉會完全下垂枯死。該病害在高溫高濕狀態下易發生，通常在環境溫度維持在25～30℃之間的情況下，降雨越大發病越嚴重，因此需要做好栽培期間的管理工作，尤其要做好夏季高溫時期降雨后種植區域的排水作業。此外姜瘟病是土壤傳播細菌性病害，目前尚沒有針對該疾病的有效化學防治方法，最理想的辦法是切斷傳播途徑以做好預防工作。在具體的做法上需要先從種植地塊選擇入手，優先選擇地勢高、便于排水灌溉的地塊，降低田間積水發生的概率。其次，則可以輪作換茬的方式栽種，條件允許的情況下可采用水旱輪作的策略。再次，應在選種階段盡量選擇具有強抗病能力的生姜品種，并嚴格執行栽種前的消毒滅菌作業。之后，則需要做好栽種過程中的田間水分管理作業，尤其要避免采用大水漫灌的方式，雨后則需要及時查看排水狀況，若田間排水不良則應人工進行排水。最后，也是最重要的一點，栽種過程中需重點關注生姜的生長狀況，做到發現生姜病株及時挖出單獨處理，并對病株周圍1m范圍以5%漂白粉配置3000～4000倍液以灌根方式進行滅菌處理，所有灌根處理穴應保證0.5～1.0L的量。

葉枯病的防治。葉枯病主要危害生姜葉片，會導致生姜葉片出現枯黃、穿孔及斑點等病態狀況，由于葉片是生姜植株執行光合作用的主要單元，因此若葉片受損，生姜的生長發育將受到嚴重限制，最終影響生姜的產量及質量。該病害的防治需要避免連作，但同時也要避免過量施加氮肥，需要同步施加磷鉀肥及有機肥，來強化生姜植株的抗病能力。若栽種過程中發現生姜植株出現葉枯病，則可采用中生菌素、春雷霉素噴灑葉片的方式來治療此病害。

姜螟的防治。姜螟是生姜種植過程中最常見的蟲害之一，這種害蟲又被稱為鉆心蟲，其幼蟲通過啃食姜塊莖上方獲取養分，會導致生姜出現空心、凋敝的現象，也容易造成生姜莖部易折，最終使得生姜植株死亡。此蟲害通常自5月初發生，在7～8月之間尤其旺盛，而生姜栽培在該階段也是姜苗分枝的關鍵時期，因此防治姜螟對生姜高產栽培的重要性不言而喻。姜螟防治整體上仍以預防為主，可根據栽培情況靈活采用綜合防治的策略，且由于姜螟成蟲及老齡蟲對藥物抗性普遍較高，因此針對姜螟的防治工作應盡早進行，于2齡期前采取防治措施能夠收獲最理想的效果。在具體的防治方法上需采用濃度15%的杜邦安達懸浮劑配置4000～5000倍溶液，或采用5%的銳勁特懸浮液配置3000～4000倍溶液，按照種植區面積合理進行田間噴霧防治，通常每隔7～10天噴灑一次藥液。

3、收獲及貯藏

高產生姜的收獲通常在秋天進行，一般選擇在10月中下旬。這主要是因為接近晚秋時晝夜溫差明顯且光照充足，可適當延長生長期以提升產量。具體收獲時間可通過對生姜植株莖葉的觀察加以確定，多選在地上莖葉干枯時采收，此時生姜根莖已經充分成熟。采收前3～4天需要稍微澆水，保證土壤濕潤松軟以降低采收難度。采收時應輕輕抖落根莖上的泥土，并去除生姜莖稈及根須，分類后進行貯藏。生姜貯藏可選用地窖貯藏方式，該方式成本低且操作簡單，貯藏前需先剔除有病蟲害、質量不理想的生姜，并將合格的生姜適當進行晾曬。送入地窖后需將環境溫度控制在12°C左右，濕度則需控制在90%左右，并時刻做好地窖的溫濕度控制，尤其要防范雨水浸入地窖內。

生姜的高產栽培是一個相對繁瑣的過程，需要在眾多細節上加以注意，并做好栽培過程的管理工作，嚴格執行相應的管理措施。只有這樣才能實現生姜的高產，為農民創造更多的經濟效益。

（作者單位：276417山東省臨沂市沂水縣夏蔚鎮農業綜合服務中心）