大棚蔬菜發(fā)展優(yōu)勢(shì)及栽培管理技術(shù)規(guī)范化操作

近幾年大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，大棚蔬菜栽培解決了蔬菜供應(yīng)短缺以及受到季節(jié)影響的問題，成為反季節(jié)蔬菜的主要來(lái)源。在大棚蔬菜栽培中，需要加強(qiáng)先進(jìn)栽培技術(shù)的應(yīng)用，增強(qiáng)大棚蔬菜的產(chǎn)量，保證大棚蔬菜能夠達(dá)到優(yōu)質(zhì)、安全、高產(chǎn)、高效，在滿足社會(huì)需求的同時(shí)，提高栽培戶的經(jīng)濟(jì)效益。本文分析了大棚蔬菜栽培管理技術(shù)及病蟲害的高效防治措施，為推動(dòng)當(dāng)?shù)卮笈锸卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)蔬菜的需求也跨越了時(shí)間和空間的限制，追求品質(zhì)與新鮮。在這樣的需求下，大棚蔬菜栽培技術(shù)展現(xiàn)出其獨(dú)特的優(yōu)越性。大棚蔬菜栽培技術(shù)直接影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，優(yōu)化管理技術(shù)，從而提高生產(chǎn)質(zhì)量，滿足人們需求。

一、大棚蔬菜的發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1、轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式

大棚蔬菜規(guī)模化生產(chǎn)，替代了傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式多以家庭為單位的生產(chǎn)模式，靠經(jīng)驗(yàn)積累進(jìn)行蔬菜種植，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式具有生產(chǎn)水平低、積累慢的特點(diǎn)，而且容易受到自然環(huán)境的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量低，無(wú)法提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式下，蔬菜栽培技術(shù)還沒有得到廣泛的應(yīng)用，技術(shù)發(fā)展不成熟，技術(shù)比較落后，所以，為了提升蔬菜產(chǎn)量，往往會(huì)投入大量的化肥和農(nóng)藥。化肥和農(nóng)藥的不合理應(yīng)用對(duì)土壤造成了一定影響，降低了土壤的原有性能，降低土壤的生產(chǎn)能力，而且生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者的身心健康。隨著生活水平的提升，綠色無(wú)公害蔬菜受到了廣大消費(fèi)者的喜愛，為了滿足消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，加快農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型是非常必要的。因此，還需借助先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，推動(dòng)傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，發(fā)揮出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)代化。

2、減少生產(chǎn)成本投入

蔬菜大棚可以建成“四位一體”的生態(tài)大棚，通過沼氣池發(fā)酵將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的殘株、秸稈等廢棄物充分利用，得到沼氣、發(fā)酵物等產(chǎn)物，不僅減少大棚的能源開支，而且降低肥料支出。生態(tài)蔬菜大棚同傳統(tǒng)蔬菜大棚相比更具有發(fā)展優(yōu)勢(shì)，投入到生產(chǎn)中的成本也在不斷降低，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

3、科學(xué)種植，保護(hù)生態(tài)環(huán)境

在種植過程中引入國(guó)際先進(jìn)的有機(jī)農(nóng)業(yè)概念和自然農(nóng)業(yè)理念，通過植物之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系、生長(zhǎng)規(guī)律抑制雜草生長(zhǎng)，使用生物技術(shù)防治病蟲草害，杜絕使用化學(xué)肥料和藥劑，避免對(duì)土壤和水質(zhì)產(chǎn)生傷害，保護(hù)耕地的生態(tài)環(huán)境。

4、傳遞綠色健康理念，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展

大棚蔬菜集約化種植便于管理，容易采取有機(jī)物和純天然生物防治方法培育蔬菜，產(chǎn)品無(wú)農(nóng)藥殘留，是真正意義上的有機(jī)產(chǎn)品，符合國(guó)家規(guī)定的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求。同時(shí)廢棄物能得到綜合利用，會(huì)使整個(gè)生態(tài)資源進(jìn)入循環(huán)體系，是國(guó)家倡導(dǎo)的綠色健康理念的體現(xiàn)，能助力實(shí)現(xiàn)低碳環(huán)保可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

5、有利于提升蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)

蔬菜在生長(zhǎng)過程中，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有一定需求。傳統(tǒng)的農(nóng)作物種植，種植戶往往是憑借自身的種植經(jīng)驗(yàn)來(lái)給蔬菜施加肥料，這種傳統(tǒng)的種植方式存在一定的不足，不僅會(huì)增加種植成本，還會(huì)因肥料施加不合理影響土壤性能，從而影響蔬菜的生長(zhǎng)，降低種植產(chǎn)量。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)的使用彌補(bǔ)了傳統(tǒng)種植方式的弊端，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)涵蓋整個(gè)蔬菜生長(zhǎng)環(huán)節(jié)，應(yīng)用到后期的田間管理中，可以對(duì)農(nóng)作物各個(gè)生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理的施加，保障營(yíng)養(yǎng)供給的合理性，還能避免對(duì)土壤性能的傷害，大幅提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。

二、大棚蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

1、大棚的選址與搭建

土壤條件的好壞直接影響產(chǎn)出蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量，因此在選址時(shí)，須盡可能選擇土壤優(yōu)質(zhì)的地塊。需要考慮的條件：第一，土層的厚度。土層厚，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)充足，能夠?yàn)檗r(nóng)作物的生長(zhǎng)提供更好的條件。第二，土壤的透氣性。這關(guān)系到植物生長(zhǎng)過程中的根系能否很好地進(jìn)行呼吸。第三，土壤是否被污染。要對(duì)土地周邊的環(huán)境進(jìn)行考察，確認(rèn)是否有污染源存在，同時(shí)要對(duì)土壤進(jìn)行檢測(cè)，避免重金屬污染與水污染。大棚的選址還要考慮地理因素。盡量選擇背風(fēng)向陽(yáng)地勢(shì)平坦、水利條件優(yōu)越的地方作為種植區(qū)域，要綜合考慮光照、通風(fēng)、保溫、交通等因素，充分利用自然條件，降低后續(xù)的運(yùn)輸與建設(shè)成本。要考慮人的活動(dòng)對(duì)農(nóng)作物帶來(lái)的影響，盡可能遠(yuǎn)離人群聚集的活動(dòng)場(chǎng)所。搭建大棚時(shí)，應(yīng)選擇綠色保溫材料，避免建材對(duì)土壤產(chǎn)生污染，同時(shí)降低能源消耗。目前，常見的棚頂材質(zhì)為有機(jī)塑料，具有輕便、透光性好的優(yōu)點(diǎn)，不僅能降低大棚的搭建難度，同時(shí)也有良好的保溫效果。主體結(jié)構(gòu)應(yīng)采用鋼筋混凝土，雖然提高了建設(shè)成本，但可大大延長(zhǎng)大棚的使用壽命，避免資源的重復(fù)投入。當(dāng)?shù)爻Ｒ姷臏厥掖笈镉袉误w拱棚、日光溫室、連棟溫室大棚三種。單體拱棚造價(jià)與建設(shè)難度最低，但保溫、防凍效果不佳，不利于機(jī)械化、規(guī)模化種植。日光溫室，陽(yáng)光利用率高，保溫效果好，但抗風(fēng)雨不佳，不適合多雨地區(qū)。連棟溫室大棚效果美觀大方，方便配合周邊產(chǎn)業(yè)建設(shè)，但成本最高，適合規(guī)模化、全自動(dòng)的大型園區(qū)。以上三種大棚建設(shè)成本與適用條件各不相同，需要根據(jù)地形地勢(shì)、溫度、降雨的不同，因地制宜地進(jìn)行選擇。

2、蔬菜品種選擇

大棚蔬菜種植品種的選擇應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⒐庹铡⑼寥赖茸匀粭l件及市場(chǎng)需求來(lái)選擇，選擇適合在本地生長(zhǎng)的蔬菜品種，發(fā)揮產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，同時(shí)考慮市場(chǎng)需求以提高單位種植面積的經(jīng)濟(jì)效益。還需考慮種植人員的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，選擇經(jīng)過試驗(yàn)示范推廣的品種。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)活動(dòng)中，各地從業(yè)人員對(duì)特定品種總結(jié)出了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蛟诜N植和管理中起到很大的作用，規(guī)避可能出現(xiàn)的問題，提前采取措施。在采購(gòu)種子時(shí)則要挑選豐產(chǎn)性好，抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。

3、播種前準(zhǔn)備

為確保大棚蔬菜的良好生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高品質(zhì)的目標(biāo)，就應(yīng)落實(shí)好各項(xiàng)播種準(zhǔn)備活動(dòng)。應(yīng)通過空心磚來(lái)搭建大棚，搭建完成之后對(duì)大棚展開全方位的消毒工作。消毒之后還應(yīng)30cm左右的翻地處理，同時(shí)將土壤暴曬在陽(yáng)光下30天，這樣能夠提升土壤的透氣性同時(shí)起到消毒殺菌的作用。做好施基肥工作，在土壤中施加充分腐熟的農(nóng)家肥，使其和土壤充分混合，并完成高溫悶棚，從而使土壤中的營(yíng)養(yǎng)成為更加豐富。一般一畝地大棚施入充分腐熟的農(nóng)家肥10m3左右。

三、田間管理技術(shù)要點(diǎn)

由于大棚蔬菜種植對(duì)栽培管理工作的要求很高，因此在實(shí)際開展此項(xiàng)工作的時(shí)候必須要選取系統(tǒng)、科學(xué)以及全面的栽培管理模式。確保農(nóng)戶可以嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行，要通過輪作換茬的耕作制度栽培蔬菜，這樣就能夠最大限度運(yùn)用當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和條件，給大棚蔬菜打造良好健康的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)要科學(xué)合理地進(jìn)行田間管理。

1、溫度調(diào)控和水分管理

在作物生長(zhǎng)的過程中，溫度與水分起到了至關(guān)重要的作用，大棚種植對(duì)溫度調(diào)節(jié)和水分管理的要求更加嚴(yán)格。縱觀大棚蔬菜種植的整個(gè)過程，對(duì)大棚溫度與濕度的調(diào)節(jié)很大程度上依賴人工，無(wú)法達(dá)到準(zhǔn)確與靈活的要求，又無(wú)法排除外界環(huán)境對(duì)大棚的影響，很難保證溫度與濕度都在合適的范圍內(nèi)。溫度與濕度的不適宜導(dǎo)致了大棚蔬菜的減產(chǎn)與降低品質(zhì)。

溫度調(diào)控。大棚搭建的目的在于提高溫度，減少水分流失，創(chuàng)造適合農(nóng)作物生長(zhǎng)的環(huán)境，而現(xiàn)階段對(duì)環(huán)境的調(diào)整還無(wú)法完全脫離人工。一般反季栽培，需要在棚內(nèi)安裝溫度監(jiān)控設(shè)備，在溫度超過適宜溫度時(shí)，可通過打開薄膜通風(fēng)，降低棚內(nèi)溫度。而在光照時(shí)間短、平均溫度低的地區(qū)，除了塑料薄膜外，可能還需要采用草簾等覆蓋，輔助提高保暖效果。在寒冷的冬季如果溫度過低，可采用大棚內(nèi)燃燒增溫快或點(diǎn)燃燃?xì)庠畹龋且欢ㄒ⒁獍踩?/p>

水分管理。相比依賴于自然降雨和灌溉的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，大棚種植對(duì)水資源的利用效率更高，灌溉方式更加精細(xì)。通常會(huì)采用大壟雙行膜下暗灌的節(jié)水滴灌澆水方式，優(yōu)勢(shì)在于大棚中水分蒸發(fā)速度慢，更精確地分配水資源，不僅為植物提供了生長(zhǎng)必需的水分，而且減少了浪費(fèi)，降低棚內(nèi)濕度，減少病蟲害的發(fā)生。這也對(duì)棚內(nèi)植物的布局提出了要求，在種植時(shí)就需要對(duì)土地進(jìn)行規(guī)劃，將溫度和水分需求相近的作物安排在同一區(qū)域，充分利用資源。如果棚內(nèi)濕度過大就要采取放風(fēng)排濕或者作業(yè)道撒草木灰或者白灰來(lái)吸收水分。

2、定期進(jìn)行通風(fēng)換氣

大棚蔬菜種植由于生長(zhǎng)環(huán)境比較特殊，長(zhǎng)時(shí)間在密封的環(huán)境中，大棚內(nèi)的溫度和濕度變化較大，對(duì)大棚定期進(jìn)行通風(fēng)換氣有利于通風(fēng)排濕，減少病害發(fā)生。大棚蔬菜栽培通常受到氣候環(huán)境與棚內(nèi)氣體環(huán)境兩方面影響。氣候環(huán)境的影響，比如突如其來(lái)的寒流或暖流與極端天氣都會(huì)影響棚內(nèi)蔬菜的正常生長(zhǎng)。棚內(nèi)氣候環(huán)境影響是指由于大棚的密封性好，空氣流通差，棚內(nèi)二氧化碳濃度低，導(dǎo)致植物光合作用率低，影響發(fā)育進(jìn)度，誘發(fā)病害，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。

在搭建大棚時(shí)就做好通風(fēng)設(shè)計(jì)，留好通風(fēng)口，提高換氣效率，保證蔬菜正常生長(zhǎng)。還可以安裝換氣設(shè)施和氣體監(jiān)控設(shè)備，將這一流程自動(dòng)化。另外還要加強(qiáng)日常管理。空氣中的二氧化碳是植物進(jìn)行光合作用的原料，在一定范圍內(nèi)植物的光合產(chǎn)物與二氧化碳的濃度呈正相關(guān)，即二氧化碳濃度高，光合速率越高，制造和積累的有機(jī)物質(zhì)就越多，產(chǎn)量就越高。比如溫室大棚黃瓜生產(chǎn)，黃瓜對(duì)二氧化碳需求量在0.15%左右，空氣中的二氧化碳濃度在0.032%，由于內(nèi)外空氣交換困難，往往造成室內(nèi)二氧化碳濃度低，不能滿足正常光合作用的需要，黃瓜表現(xiàn)膨瓜慢，空心，化瓜等，使產(chǎn)量降低。為了滿足大棚蔬菜對(duì)二氧化碳的需求，一般在寒冷的冬季減少防風(fēng)頻率時(shí)，大棚內(nèi)要增施二氧化碳緩釋肥。

3、肥料的科學(xué)使用

一般大棚戶為了追求產(chǎn)量大量施肥，特別是化肥，超量施入會(huì)導(dǎo)致土壤鹽漬化，耕層被破壞，蔬菜產(chǎn)品化肥含量超標(biāo)等。施肥是大棚蔬菜栽培的重要內(nèi)容，需要引起種植管理人員的高度重視。另外很多大棚戶會(huì)采用隨水追施的方法。這種施肥方法雖然能夠減少施肥量，節(jié)約人力成本，但是會(huì)造成肥料大量揮發(fā)，影響到肥料。因此，在今后溫室大棚蔬菜栽培期間，應(yīng)該積極推廣膜下滴灌節(jié)水灌溉施肥技術(shù)，通過將灌溉和施肥有效結(jié)合，肥料施入到土壤層以下，滿足蔬菜作物的生長(zhǎng)發(fā)育所需，同時(shí)還能夠大大降低肥料的浪費(fèi)。具體的施肥量一定要結(jié)合蔬菜在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的實(shí)際情況綜合確定，最好是采用測(cè)土配方施肥技術(shù)，嚴(yán)格控制氮肥的使用量，避免引發(fā)蔬菜徒長(zhǎng)，確保肥料可以充分發(fā)揮肥效，滿足蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育所需。

四、病蟲害防治技術(shù)

1、農(nóng)業(yè)防治

首先要選擇抗病蟲品種和抗病蟲優(yōu)良苗木，實(shí)行輪作倒茬，加強(qiáng)田間管理，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。大棚蔬菜根據(jù)種植面積來(lái)分析，與裸地大面積種植相比，大棚蔬菜種植的范圍比較小，因此害蟲相對(duì)集中，致使病蟲害發(fā)生越來(lái)越嚴(yán)重。所以，為了積極有效地提高防治病蟲害的效果，種植人員需要在嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)大棚蔬菜種植和管理標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，選擇使用品質(zhì)較高的種苗。在大棚種植期間時(shí)常會(huì)出現(xiàn)通風(fēng)性差、菜葉結(jié)露以及棚頂漏水等情況，這就給各種病蟲害的發(fā)生提供了有利環(huán)境。比如合理布局作物增加光照，科學(xué)通風(fēng)調(diào)節(jié)田間小氣候，測(cè)土配方施肥增強(qiáng)地力，及時(shí)進(jìn)行整枝等農(nóng)事操作，減少病蟲害的發(fā)生。

2、生物防治技術(shù)

生物防治比較先進(jìn)，不噴灑化學(xué)農(nóng)藥，也不依賴人工。一般生物防治其核心是根據(jù)自然中的食物鏈關(guān)系，在蟲害出現(xiàn)時(shí)，有針對(duì)性地投放害蟲天敵，以達(dá)到滅殺蟲害、保護(hù)作物的目的。比如，生物法滅殺蚜蟲。滅殺蚜蟲的傳統(tǒng)方法是使用菊酯類殺蟲劑，但大量使用會(huì)導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)，使用該類蔬菜不利于人類健康，所以采用釋放蚜蟲天敵來(lái)防治蚜蟲，一般蚜蟲天敵有麗蚜小蜂、七星瓢蟲、眼盲蝽等。相比之下，投入的人力物力成本最低，危害性最小，最大程度保持作物生長(zhǎng)的自然環(huán)境，也保證了作物的綠色健康。生物防治技術(shù)的另一種手段是以菌治蟲或以菌治病，一般采用生物藥劑，比如利用枯草芽孢桿菌或多抗霉素防治黃瓜靶斑病，利用申嗪霉素防治枯萎病，利用辣根素防治根結(jié)線蟲病。還有一種生物防治方法叫性誘防治技術(shù)，利用生物性激素制作性誘劑配合粘蟲板等，引誘異性害蟲誘殺害蟲成蟲。

3、理化誘控防治技術(shù)

通過物理法防治特定種類的病蟲害，物理防治方法對(duì)技術(shù)與人員的要求相對(duì)較高，主要是利用蟲害本身的生物本能，使用人工或殺蟲燈、誘捕器等物理工具對(duì)蟲害進(jìn)行滅殺。例如，利用害蟲的趨光性，用黑光燈誘殺趨光性害蟲；利用害蟲獲取食物的本能，用炒香的麥麩混合殺蟲劑誘殺螻蛄；利用害蟲喜歡糖醋味道配制糖醋酒液加敵百蟲防治鱗翅目害蟲成蟲等，還有的方法則是利用害蟲對(duì)顏色的偏好，比如，用黃色粘蟲板捕殺趨黃性的害蟲等。物理防治的優(yōu)勢(shì)在于，不使用帶有毒性的藥劑，基本上不影響作物正常的生長(zhǎng)，同時(shí)保證了蔬菜的綠色環(huán)保，提升了其附加價(jià)值。

4、科學(xué)安全使用農(nóng)藥防治技術(shù)

病蟲害是困擾菜農(nóng)最深的問題，因?yàn)榇笈锸卟俗魑锷L(zhǎng)的各個(gè)階段都可能受到各種病蟲的危害。一般遵循選擇高效低毒低殘留的生物藥劑或化學(xué)藥劑。掌控用藥時(shí)機(jī)，把控用藥劑量。藥物防治是大棚病蟲害防治方法中最常見的，也是應(yīng)用范圍最廣的一種方法，需要菜農(nóng)具備相應(yīng)的知識(shí)，了解所種植作物可能出現(xiàn)的病蟲類型及出現(xiàn)時(shí)間，對(duì)應(yīng)地使用藥物對(duì)農(nóng)作物病蟲害進(jìn)行防治。不同的生長(zhǎng)階段和病蟲種類，應(yīng)采用相應(yīng)的藥物與方法。有些病蟲在作物的種子中出現(xiàn)，需要在播種前使用藥物對(duì)種子進(jìn)行處理。如防治辣椒炭疽病、細(xì)菌斑點(diǎn)病，可使用1%濃度的硫酸銅溶液浸泡5min。有些病蟲出現(xiàn)在作物的生長(zhǎng)階段，啃食作物的幼苗與嫩果，需要定期噴灑殺蟲卵的藥劑，如用蟲螨腈藥劑滅殺豆莢螟。還有些病蟲出現(xiàn)在作物的成熟期，啃食成熟的果實(shí)，需要提前防治，比如用菊酯類殺蟲劑滅殺蚜蟲。注意用藥的安全間隔期。

大棚蔬菜種植技術(shù)作為目前應(yīng)用范圍廣、普及程度高的農(nóng)業(yè)技術(shù)，具備相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)潛力與發(fā)展前景，但要發(fā)揮其技術(shù)優(yōu)勢(shì)，需要對(duì)大棚蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行規(guī)范化操作，提高管理精細(xì)化，促進(jìn)自動(dòng)化。對(duì)病蟲害問題，需要從業(yè)者轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，不斷學(xué)習(xí)應(yīng)用新興技術(shù)，向著科技農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的方向轉(zhuǎn)型，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求。

（作者單位： 122300遼寧省喀左縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局保護(hù)地技術(shù)服務(wù)總站）