蕎麥種植管理技術(shù)和病蟲害防治措施應(yīng)用

蕎麥又稱凈腸草、三角麥、烏麥，是蓼科蕎麥屬，一年生草本植物。蕎麥的莖直立，一般高為30-90cm之間，蕎麥的花期在5-9月，果期在6-10月之間。目前蕎麥多應(yīng)用于食品加工和醫(yī)藥方面，在日常生活用品中有時也會看到它的影子。

一、蕎麥的種植要求

在我國，蕎麥的栽培種主要分為兩種，一種是苦蕎，一種是甜蕎，而且分布范圍也是極為的廣泛，各個地區(qū)均有種植。其中苦蕎的主要種植范圍分布在西南地區(qū)、西北地區(qū)以及南方地區(qū)，甜蕎則主要種植在東北地區(qū)、華北地區(qū)、西北地區(qū)和南方地區(qū)，一般種植范圍在1200-1300m的低海拔地區(qū)。地區(qū)分布的不同正是由于蕎麥的種植受到許多因素的影響，對于溫度、濕度、日照、肥料和土壤都有要求。

1、對溫度的要求

蕎麥?zhǔn)且环N喜溫作物，對于外界溫度特別敏感，在不同生長階段對溫度的要求也是不同的。蕎麥種子在發(fā)芽時的溫度以15℃～30℃為最佳，最容易出苗；幼苗期溫度不宜過高，處于15℃～20℃之間即可，這時溫度最低不得低于3℃，可能會將幼苗全部凍死；麥苗生長后期的適宜溫度為18℃～25℃，尤其是開花結(jié)實(shí)的期間，蕎麥更喜歡涼爽且濕潤的環(huán)境，溫度過高時會導(dǎo)致花芽分化瓦解的節(jié)位變高，溫度過低時會抑制植株的生長發(fā)育，低于-1℃時，蕎麥花就會被凍死，低于-2℃則會導(dǎo)致整棵植株死亡。蕎麥的生長對于溫度的要求極高，不宜過高也不宜過低，否則將會影響植株后期的授粉和結(jié)實(shí)，總結(jié)下來蕎麥種植全程溫度最好保持在18℃～22℃，積溫要滿足1000℃～1500℃，不能經(jīng)受霜凍，也不能忍受高溫，所以在種植前要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝蜏囟龋侠淼拇_定當(dāng)?shù)厥w麥應(yīng)該種植的時間。

2、對水分的要求

蕎麥?zhǔn)且环N喜濕的作物，抗旱能力較弱，和對于溫度的要求一樣，蕎麥不同的生長時期對于水分的要求也不一樣。蕎麥在種子萌芽的時期對于水分的需求量極大，總體的耗水量幾乎可以占種子自身干重的二分之一，這樣才可以正常出苗，如果水分吸收不夠的話則會影響到種子的發(fā)芽和出苗；種子出苗后，幼苗時期的蕎麥對水分的需求量是最少的，只占發(fā)育期總耗水量的10%左右；而在幼苗期之后，需水量會隨著幼苗的逐漸生長而不斷增加，從現(xiàn)蕾后開花結(jié)實(shí)到成熟，整個生長階段幾乎會消耗掉總需水量的90%左右，尤其是開花時期，是蕎麥整個生長發(fā)育過程中耗水量最大的時期，幾乎占據(jù)生長全過程總耗水量的50%～60%，所以一定要在此期間做好水分的管理工作，保證水分的支持。如果在開花期間植株對水分的需求沒有得到滿足影響到授粉過程，降低結(jié)實(shí)率，進(jìn)而將會影響到蕎麥的產(chǎn)量；最后結(jié)實(shí)成熟期耗水量為30%左右。另外，不適宜的氣候也會對蕎麥的生長發(fā)育產(chǎn)生影響，干旱炎熱的氣候或者陰天多雨霧的氣候會導(dǎo)致空氣中濕度過低或過高，進(jìn)而都會影響到蕎麥的授粉和結(jié)實(shí)率，降低蕎麥的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

3、對日照的要求

蕎麥有很多的品種，不同品種的蕎麥對于日照的時間要求都是不一致的，晚熟品種相較于早熟品種對于日照條件敏感，產(chǎn)于低緯度、低海拔地區(qū)的蕎麥種子對于短日照條件也會更加敏感，所以在選擇蕎麥種子的時候要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜照諘r間來選擇合適的品種。

總的來說，蕎麥?zhǔn)嵌倘照兆魑铮哂蟹寝D(zhuǎn)化性，也就是說不論是長日照還是短日照，蕎麥都會開花結(jié)實(shí)。長日照可以促進(jìn)蕎麥的營養(yǎng)累積和生長，短日照則促進(jìn)蕎麥的發(fā)育。蕎麥從出苗到開花之前適合長日照，可以促進(jìn)幼苗的營養(yǎng)的積累和吸收，加快生長速度；如果這期間處于短日照的條件下，將會促進(jìn)幼苗的生長，提前開花結(jié)果，但是會由于光照不充足導(dǎo)致，花序和分枝明顯減少， 莖葉生長速度減緩，果實(shí)脫落，降低結(jié)實(shí)率，進(jìn)而產(chǎn)量降低。而開花之后到結(jié)實(shí)成熟的期間則適合生長在短日照的條件下，可以加快發(fā)育速度，縮短開花結(jié)實(shí)的時間，而且前期生長營養(yǎng)已經(jīng)得到滿足，不會對產(chǎn)量發(fā)生影響。

4、對肥料的要求

蕎麥對肥料的需求量整體要低于其他谷物作物。蕎麥對于肥料中的成分氮、鉀和磷的需求量比較大。據(jù)統(tǒng)計，每100kg的蕎麥籽粒，大概要消耗1.5kg的磷和4.3kg的鉀，因此在種植蕎麥的時候可以多施鉀肥和磷肥，可以促進(jìn)籽粒的形成，增加蜜腺的分泌，有利于授粉，進(jìn)而提高蕎麥種植的產(chǎn)量，值得注意的是不要施加含氯的鉀肥，會使蕎麥容易發(fā)生葉斑病。肥料的施加可以增多，但需要合理適量，尤其是氮肥，一旦施加過多，會導(dǎo)致蕎麥生長過快，植株粗壯茂盛，底部支撐不住，出現(xiàn)“頭重腳輕”的情況，生長后期容易出現(xiàn)大片倒伏的現(xiàn)象，降低蕎麥產(chǎn)量。

5、對土壤的要求

蕎麥對于土壤的適應(yīng)性特別強(qiáng)，并沒有特殊的要求，對于土壤中難溶的磷酸化合物都能夠吸收，所有土壤均可種植，除堿性特別大的土壤。對于土質(zhì)要求也并不嚴(yán)格，但經(jīng)研究調(diào)查表明，蕎麥種植更適宜在砂質(zhì)土壤中，首先砂質(zhì)土壤具有良好的排水能力，有利于蕎麥的生長；其次蕎麥的根系較弱，種子的破土能力差，砂質(zhì)土壤土質(zhì)疏松，有利于種子的發(fā)芽出苗。因此，如果想要提高蕎麥的產(chǎn)量和質(zhì)量，最好選擇土質(zhì)疏松、排水性強(qiáng)的砂質(zhì)土壤進(jìn)行種植。

二、蕎麥的種植方法

1、選擇品種

由于不同品種的蕎麥種子對于各種因素的要求不同，所以首先要明確種植當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、溫度、濕度、光照條件以及土壤條件，然后再因地制宜選擇最適宜種植且產(chǎn)量高的蕎麥種子。種子最好選擇新種子，陳種子的出苗率會比較低。

播種前要對種子進(jìn)行預(yù)處理，將種子中的雜粒、秘粒挑揀后在太陽下曬1～2天，可以起到殺菌的作用，減少病蟲害的發(fā)生，然后將種子放在溫水中浸泡15分鐘左右，撈出漂浮在水面上的秕粒，最后將沉入水底的種子撈出晾干。晾干后可以在種子上撒上藥劑，減少種子在生長期間發(fā)生病蟲害。如果想要縮短種子出苗時間，還可以將種子浸泡悶1～2天，待種子發(fā)芽后再播種。

2、整地

蕎麥的種植對于土地的要求并不高，但蕎麥幼苗的根系破土能力弱，為了保證蕎麥產(chǎn)量，需要在播種之前進(jìn)行整地，使土質(zhì)疏松，利于幼苗生長，防止出現(xiàn)缺苗的現(xiàn)象。在整地之前要先清除田間的雜草和石塊，耕種時精細(xì)，深度不小于20cm，能夠徹底地清除前茬作物和根深的雜草，增加土壤疏松度。整地后的土壤要做到上虛下實(shí)，地表平整，沒有溝塹。

3、播種

蕎麥喜歡涼爽的氣候，時間可以選定在春末或者夏末秋初，但具體還是要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂騺泶_定播種時間。蕎麥播種的方式有很多種，如撒播、穴播、條播和機(jī)播等，播種量也會根據(jù)種子品種、播種方式、種子出芽率等因素的不同而發(fā)生變化，撒播的播種量大概平均一畝地（大約667m²）需要5kg左右，播種的深度在3～4cm；穴播的播種量約為2.5kg/667m²，穴距20cm左右；條播的播種量約為3.5kg/667m²；機(jī)播的播種量約為3～4kg/667m²。目前播種方式以條播和機(jī)播最為常見，撒播和穴播播種密度不均，出苗不整齊，且工作效率較低，費(fèi)時費(fèi)力。由于種子萌發(fā)需要在黑暗的環(huán)境下，所以在播種時需要在蕎麥種子上覆蓋一層土壤，在3～4cm之間為最佳，覆土厚度不宜超過4cm，否則幼苗根系不發(fā)達(dá)，會影響蕎麥種子出苗率。

4、施肥

在施肥期間，應(yīng)遵循“基肥為主、種肥為輔、追肥為補(bǔ)”的原則，由于蕎麥生長快并且發(fā)育期短，所以在施底肥時就要打好基礎(chǔ)，底肥主要以有機(jī)肥為主，大約每畝地需要施加750～1500kg有機(jī)肥，再施加一些鉀肥和磷肥，如過磷酸鈣、草木灰等來作為底肥的補(bǔ)充。當(dāng)幼苗長到5～6cm的時候或者長出3～4片真葉的時候就可以進(jìn)行第一次追肥，主要使用的是復(fù)合肥；在蕎麥開花就可以追第二次肥，蕎麥在開花期對于肥料的需求量非常大，所以第二次追肥時可以適當(dāng)添加硼、鉀、氨、氮等微量元素促進(jìn)莖葉的生長和籽粒的成熟，增加分枝，提高產(chǎn)量。

5、田間管理

蕎麥的田間管理主要包括對水分的控制和田間除草兩個方面。

①蕎麥植株對水分的需求量極大，如果需水量得不到滿足將會影響到蕎麥的結(jié)實(shí)率和產(chǎn)量，因此在蕎麥的生長期間應(yīng)隨時注意水分的補(bǔ)給，尤其是在開花期，對水分的需求量最大，如果遇到高溫干旱的氣候，應(yīng)及時灌水滿足水分需求，以保證蕎麥的高產(chǎn)豐收；如果在苗期出現(xiàn)缺水的情況，可以將土壤踏實(shí)，促進(jìn)地下水上升，為土壤提供水分，幫助蕎麥種子順利出苗。如果恰逢雨季，導(dǎo)致田間積水的話也要及時排水，以防影響土壤的透氣性，出現(xiàn)爛根。

②蕎麥的第一次除草可以選在幼苗長出4片真葉的時候，也就是和第一次追肥的時間相同，除草時要將弱苗和密度過大的幼苗除掉，保留壯苗，然后進(jìn)行定苗。定苗后要進(jìn)行一次中耕，疏松土壤，提高土壤的透氣性和蓄水能力，促進(jìn)不定根的發(fā)育，當(dāng)植株長到7cm左右的高度時可以進(jìn)行第二次中耕，要在開花期之前完成，中耕時要小心不要傷到植株的根部。如果植株生長過高，要想辦法適當(dāng)降低，這樣才能促進(jìn)分支，增加產(chǎn)量，必要時可以噴灑多效唑溶液，可以有效地增產(chǎn)。

6、收獲

蕎麥的開花期較長，導(dǎo)致蕎麥籽粒成熟的時間不一致，有的已經(jīng)成熟有的卻還未成熟，最適宜收獲的時間就是當(dāng)70%左右的籽粒成熟，即呈現(xiàn)黑褐色時，就可以進(jìn)行收割了。收割的時間最好在早上或晚上，收割時要輕拿輕放，然后放在曬場堆放5天左右，就可以脫粒，脫粒最好選擇在晴天進(jìn)行，最后入庫儲存。整個收獲的過程盡量避免大風(fēng)天。

三、蕎麥的主要病蟲害及防治措施

1、輪紋病

輪紋病，又稱褐斑病，主要侵害蕎麥的莖葉部分，患病初時葉片上會產(chǎn)生淡褐色病斑，呈圓錐或近圓形，有同心輪紋，莖稈患病部位會產(chǎn)生梭形或橢圓形的紅褐色病斑，后期葉片和莖稈上的患病部位都會生出黑褐色小點(diǎn)，最后導(dǎo)致葉片脫落，莖稈枯死，使蕎麥大幅減產(chǎn)。在防治上， 注意田間管理，及時燒毀殘枝枯葉，減少越冬蛹；采用溫湯浸種， 先將種子放在冷水中預(yù)浸4個小時左右， 再放入50℃溫水中浸泡5 分鐘，晾干后播種；也可在發(fā)病初期交替噴灑交替選用50%腐霉利可濕性粉劑1500～2000倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液。

2、立枯病

立枯病又稱腰折病，主要危害苗的莖基部，初期會出現(xiàn)赤褐色的病斑，隨著病斑不斷擴(kuò)展產(chǎn)生凹陷，最后出現(xiàn)枯萎、倒伏的現(xiàn)象。如果子葉受到危害的話則會出現(xiàn)不規(guī)則的黃褐色病斑，最后導(dǎo)致子葉脫落。在防治上首先可以選擇抗病的品種，其次可以施加充分的磷肥和鉀肥，或者是使用酵素菌漚制的堆肥，培育壯苗，還可以交替噴灑20%甲基立枯磷乳油1200倍液、36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液、80%乙蒜素乳油3000倍液或95%惡霉靈（立枯靈）水劑3500倍液。

3、霜霉病

蕎麥霜霉病主要危害蕎麥的葉片，多處于幼苗期、花蕾期和開花期發(fā)病，發(fā)病初期葉片上會有褪綠病斑，病斑邊緣處會出現(xiàn)顯著的分界，病斑的背部產(chǎn)生白色的霜狀霉層，也就是孢囊梗和孢子囊，葉片發(fā)病時是由根部開始向頂端擴(kuò)展，最后導(dǎo)致葉片變的卷曲枯黃，甚至出現(xiàn)脫落、死亡。在針對霜霉病的防治上，農(nóng)業(yè)防治大同小異，加強(qiáng)田間管理，及時清理殘枝枯葉，減少侵染源。化學(xué)防治上可以在種子中加入占比5‰的70%敵克松粉劑進(jìn)行攪拌后再播種，預(yù)防病蟲害；在發(fā)病初期，可以交替噴灑69%烯酰嗎啉·錳鋅（安克·錳鋅）可濕性粉劑1000～1200倍液、75％百菌清可濕性粉劑700～800倍液和1.5%噻霉酮（立殺菌）水乳劑800～1000倍液。

4、病毒病

蕎麥病毒病的發(fā)生與蚜蟲有著密不可分的聯(lián)系，因?yàn)檠料x就是該病的傳播媒介，因此病毒病發(fā)生的時間一般都是天氣干燥且蚜蟲泛濫的時候。植株感染病毒病后會出現(xiàn)植株矮小的情況，葉片會萎縮，出現(xiàn)卷葉的現(xiàn)象，而且葉子邊緣不整齊，出現(xiàn)灼燒狀。對于病毒病的防治，首先就是要及時防治蚜蟲，從根源上切斷病毒的傳播源，還可選用抗病品種，增施鉀肥、磷肥或者復(fù)合肥，提高蕎麥的抗逆性，抑制病毒的危害，還可以在發(fā)病前或發(fā)病初期，交替噴灑2%寧南霉素水劑200～250倍液、20%鹽酸嗎啉胍·銅（病毒A）可濕性粉劑500倍液、0.5%菇類蛋白多糖（抗毒劑1號）水劑300倍液、10%混合脂肪酸（耐病毒誘導(dǎo)劑）水劑100倍液，大約間隔一周噴一次，連噴2～3次即可。

5、地下害蟲

地下害蟲主要指的是蠐螬和螻蛄，蠐螬主要危害幼苗的根莖部分，經(jīng)常咬傷或咬斷幼根，斷口十分整齊，最終導(dǎo)致幼苗枯萎死亡；而螻蛄則是喜歡咬食剛播種的種子或者已經(jīng)發(fā)芽的種子，會將根莖咬成亂麻狀致使植株死亡。針對蠐螬的防治，可以在播種前用1.1%苦參堿粉劑，以平均一畝地37.5 kg的比例拌300～375 kg干細(xì)土， 耕地時翻入土中；對于螻蛄，可以選擇噴灑80%敵敵畏乳油1000倍液或80%敵百蟲可溶性粉劑1000倍液。

6、蚜蟲

蚜蟲喜吸食葉片、莖稈中的汁液，致使植株枯黃；還會作為媒介傳播病害，如蕎麥病毒病就是主要依靠蚜蟲作為傳播途徑。在秋、冬季節(jié)刷白樹干基部可以有效防止蚜蟲產(chǎn)卵；冬季時刮除樹皮上的卵塊，減少越冬蟲卵；發(fā)現(xiàn)蚜蟲時可以噴施50%馬拉松乳劑1000倍液、 50%殺螟松乳劑1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳劑3000倍液可以有效防治蚜蟲。

7、蕎麥鉤翅娥

蕎麥鉤翅娥寄生于蕎麥中，幼蟲為害嫩葉，葉片受害處呈薄膜狀，吐絲卷葉，然后將葉片食穿，高齡幼蟲則爬行取食，將葉片咬食呈孔洞狀。在秋收后可以采用深耕，消滅越冬蛹；幼蟲時可以噴灑90%晶體敵百蟲1000倍液或40.7%毒死蜱乳油800～1500倍液噴霧來防治；成蟲時期可以實(shí)行燈光誘捕和人工捕殺；也可以使用性誘劑將成蟲聚集后進(jìn)行誘殺。

蕎麥在我國谷物種植中比重較大， 同時還具有很高的經(jīng)濟(jì)效益，為了能夠進(jìn)一步擴(kuò)大蕎麥的種植范圍， 提高蕎麥產(chǎn)量， 要不斷地推陳出新，更新優(yōu)化蕎麥種植技術(shù)，進(jìn)一步推動我國蕎麥種植發(fā)展，實(shí)現(xiàn)健康生活和經(jīng)濟(jì)效益的雙向提升。

（作者單位：854600 西藏自治區(qū)昌都市八宿縣白瑪鎮(zhèn)人民政府）