露地辣椒高產(chǎn)種植技術(shù)探析

摘 要：辣椒不僅是我國(guó)人民群眾餐桌上必不可少的一道美食，也是辣椒產(chǎn)品進(jìn)出口的原材料。為了提升露地辣椒的產(chǎn)量與質(zhì)量，本文以露地辣椒高產(chǎn)種植技術(shù)為研究對(duì)象，對(duì)辣椒特性、生長(zhǎng)要求進(jìn)行闡述，分析了辣椒種植技術(shù)，對(duì)如何提升辣椒的產(chǎn)量提出了幾點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞：露地辣椒；高產(chǎn)；種植技術(shù)；田間管理

引言

辣椒種植技術(shù)的應(yīng)用，可以滿足辣椒生長(zhǎng)需求，能夠提升辣椒的產(chǎn)量，使種植者獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)前有較多類型的種植技術(shù)，如病蟲(chóng)害防治、田間管理等，如何將此運(yùn)用在實(shí)際中，強(qiáng)化種植效果呢？本文就此進(jìn)行分析。

一、露地辣椒的特征及生長(zhǎng)要求

（一）辣椒的特性

辣椒是雙子葉植物綱，茄科，辣椒屬。辣椒有明顯的主根，在主根旁有較多的側(cè)根與根毛。若是在辣椒生長(zhǎng)的過(guò)程中，主根出現(xiàn)受傷的情況，那么側(cè)根會(huì)快速生長(zhǎng)，為辣椒移栽提供良好的生長(zhǎng)條件。辣椒種類較多，如朝天椒、菜椒等等，不同種類的辣椒果實(shí)形狀有較大的差異。

通過(guò)對(duì)露地辣椒的分析，其主要具備以下特性：第一，辣椒主根少、不發(fā)達(dá)，與番茄類蔬菜相比，辣椒根系的再生能力較差，主要分布在10厘米左右的表土層中。第二，辣椒的主莖一般有10片作用，以雙分杈、三分杈的方式生長(zhǎng)。在辣椒落花、落果、落葉的過(guò)程中，非常容易受到外界因素的影響，出現(xiàn)病蟲(chóng)害，從而影響辣椒產(chǎn)量。

圖1為巴塘辣椒，圖2為朝天椒。

圖1 "巴塘辣椒

圖2 "朝天椒

（二）辣椒的生長(zhǎng)要求

在辣椒生長(zhǎng)的過(guò)程中，對(duì)土壤、水分、空氣等因素要求較高，具體如下：

1.溫度要求

一是辣椒生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求。辣椒生長(zhǎng)周期不同，對(duì)溫度的要求也存在較大的差異。若想使辣椒種子快速發(fā)展，需要將溫度控制在25℃～30℃，通過(guò)一定的溫度催發(fā)種子，使種子快速進(jìn)入真葉顯露時(shí)期。二是當(dāng)辣椒進(jìn)入幼年期時(shí)，需要生活在17℃～22℃的土壤溫度中。三是開(kāi)花結(jié)果時(shí)期。辣椒從第一朵花到第一顆果子出現(xiàn)的期間，需要將土壤溫度控制在16℃～25℃之間，其中白天的溫度為20℃～25℃，夜間溫度為16℃～20℃。四是在辣椒正常生長(zhǎng)中溫度不能超過(guò)40℃，否則會(huì)對(duì)辣椒的生長(zhǎng)造成不可逆的傷害。

2.光照要求

辣椒對(duì)光照的要求相對(duì)較低，不需要強(qiáng)光直射。若是在辣椒生長(zhǎng)的過(guò)程中被強(qiáng)光直射，則會(huì)影響辣椒質(zhì)量和產(chǎn)量。

3.水分要求

在辣椒生長(zhǎng)的過(guò)程中，需要保證土壤的濕潤(rùn)，為果子的成熟提供充足的養(yǎng)分，滿足其生長(zhǎng)需求。需要注意的是，根群發(fā)達(dá)的辣椒對(duì)水分的需求并不高，若是長(zhǎng)時(shí)間處于水分充足的土壤中，會(huì)出現(xiàn)死亡的情況，因此應(yīng)控制土壤水分，避免水分過(guò)多或者過(guò)少對(duì)辣椒生長(zhǎng)產(chǎn)生影響。

4.土壤要求

辣椒的生長(zhǎng)對(duì)土壤養(yǎng)分要求較高，需要具有一定養(yǎng)分的土壤支持。

二、露地辣椒高產(chǎn)種植技術(shù)

（一）科學(xué)選種

我國(guó)辣椒的品種十分豐富，為農(nóng)戶種植提供多種選擇。在選擇露天辣椒栽培品種時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡胤教厣c環(huán)境，選擇抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種，以保證辣椒的存活率。確定辣椒品種后，需要選擇適合的辣椒種子，避免在種植的過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題。以湖南地區(qū)為例，我國(guó)有較多適合湖南地區(qū)種植的辣椒，如三樟黃貢椒、壇壇香4號(hào)紅線椒、玻璃牛角椒、樟樹(shù)港辣椒等等。在種植過(guò)程中，選擇適宜的品種可有效保證辣椒的質(zhì)量與產(chǎn)量。

（二）育苗移栽

在露地辣椒種植中，育苗移栽環(huán)節(jié)十分重要，是保證辣椒產(chǎn)量與質(zhì)量的重要技術(shù)。通過(guò)對(duì)溫度、肥料環(huán)節(jié)的控制，可以提升幼苗的抗病、抗倒伏能力，能夠?yàn)槔苯飞L(zhǎng)提供養(yǎng)分支持。一般來(lái)講，辣椒育苗時(shí)間應(yīng)該在公歷3月20日開(kāi)始到4月5日之間進(jìn)行，并且在育苗15日左右完成栽種工作。

以湖南高山地區(qū)辣椒種植為例，通常情況下，該地區(qū)在3月份開(kāi)始播種育苗。由于氣溫較低，所以在播種育苗時(shí)要采用溫床或塑料拱棚進(jìn)行。山區(qū)多采用搭建簡(jiǎn)易的小拱棚方式，選擇晴天上午播種，用種量約為每畝50克。播種后蓋0.5厘米厚細(xì)土，并用10毫升20%移栽靈兌水15升噴霧，可預(yù)防各種病害，提高出苗率和壯苗率。出苗后，晴朗的白天適當(dāng)揭開(kāi)拱膜進(jìn)行煉苗，讓幼苗盡早適應(yīng)移栽環(huán)境。當(dāng)幼苗葉片達(dá)到6葉，外界氣溫15℃以上，便可進(jìn)行移栽定植。移栽前，晚上打開(kāi)小拱棚通風(fēng)透氣，繼續(xù)進(jìn)行適應(yīng)性煉苗。

（三）田間管理

田間管理是提升辣椒產(chǎn)量的有效手段。在辣椒田間管理中，主要從以下四個(gè)方面入手，如圖3所示。

圖3 "辣椒田間管理技術(shù)

1.水肥管理

辣椒在生長(zhǎng)的過(guò)程中，既會(huì)受干旱的影響，也會(huì)受水分過(guò)多的影響。在辣椒苗生長(zhǎng)過(guò)程，應(yīng)做好土壤水分的控制，以見(jiàn)干見(jiàn)濕的土壤環(huán)境為主。在辣椒生長(zhǎng)過(guò)程，需要對(duì)土壤中的水分進(jìn)行定期的監(jiān)測(cè)，若是前期水分較多，那么需要做好土壤排水工作，避免滋生各種病蟲(chóng)害，影響辣椒的生長(zhǎng)。在7月份到9月份之間，天氣相對(duì)比較干旱，這時(shí)可以通過(guò)澆水或者噴灌的方式，保證土壤的濕潤(rùn)度，避免土壤過(guò)干影響辣椒的生長(zhǎng)。

2.中耕

當(dāng)前，部分辣椒種植人員會(huì)在植株定株后，鋪設(shè)黑色地膜，希望通過(guò)此種方式保證土壤中的養(yǎng)分，減少病蟲(chóng)害以及雜草等對(duì)植株的影響。若是在辣椒生長(zhǎng)的過(guò)程中，沒(méi)有進(jìn)行這一項(xiàng)工作，那么在定株后，需要種植人員定期進(jìn)行中耕除草。第一次中耕時(shí)，可以進(jìn)行深層次的松土工作，減少雜草根系對(duì)辣椒植株養(yǎng)分的影響。第一次中耕結(jié)束后，后續(xù)的每次松土鋤草以淺耕為主，防止傷害辣椒的根系。同時(shí)在辣椒封行期結(jié)束前，做好培土工作，提升植株掛果的應(yīng)力性，減少外界因素對(duì)植株的影響。

3.植株管理

在辣椒結(jié)果時(shí)，可以將門(mén)椒下面的分支去除，摘掉門(mén)椒，以保證上部辣椒坐果的質(zhì)量。若是植株上辣椒果實(shí)較多，可以搭設(shè)辣椒架，為提升植株抗倒伏能力提供支撐。此外，在辣椒開(kāi)花結(jié)果前，可以將竹竿或者木棍插入距離植株根部10厘米左右的地方，并用細(xì)繩捆綁，將此作為支撐植株繼續(xù)生長(zhǎng)的媒介，可有效減少植株倒伏問(wèn)題出現(xiàn)。

4.采收

辣椒從播種到采收大約要120天～150天，不同品種采收時(shí)間有所不同，氣溫環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生一定差異。最好根據(jù)市場(chǎng)要求質(zhì)量為采收標(biāo)準(zhǔn)，采收青椒比較早點(diǎn)，需要采收紅椒時(shí)，要等辣椒轉(zhuǎn)紅就采收，分批采收，不要過(guò)熟。若是做干制辣椒，要等到果實(shí)完全紅熟變老后再摘下來(lái)，紅熟老一批采收一批。

（四）防止病蟲(chóng)害技術(shù)的應(yīng)用

在辣椒的種植過(guò)程中，非常容易受到病害、蟲(chóng)害的影響，使辣椒的產(chǎn)量與質(zhì)量受到影響。當(dāng)前辣椒種植病蟲(chóng)害主要有青枯病、炭疽病、病毒病、紅蜘蛛等等，不同的病蟲(chóng)害需要使用不同的技術(shù)。具體如下。

1.病毒病

當(dāng)辣椒感染病毒病后，會(huì)出現(xiàn)花葉、叢簇狀病斑的情況。會(huì)對(duì)辣椒的生長(zhǎng)產(chǎn)生直接影響。為防止這一問(wèn)題出現(xiàn)，可以對(duì)辣椒種子進(jìn)行消毒處理，利用10%的磷酸三鈉溶液浸泡種子，在種子浸泡20分鐘后進(jìn)行清水處理。通過(guò)這一手段，可以防止在辣椒植株生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)病毒病問(wèn)題，能夠減少病毒出現(xiàn)的概率。

2.加強(qiáng)疫病管理

這一病毒會(huì)對(duì)苗期、成株期的辣椒生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，當(dāng)出現(xiàn)這一問(wèn)題后，一定要及時(shí)控制與管理。苗期若感染疫病后，莖部會(huì)出現(xiàn)暗綠色、軟腐的情況，會(huì)降低植株的抗倒伏能力。要解決這一問(wèn)題，可以在病害的區(qū)域噴灑40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液，或者72.2%普力克水劑600倍～800倍液等藥劑，每7天～10天噴灑一次藥劑，連續(xù)噴灑3次左右便可有效控制疫病的發(fā)展。

三、促使辣椒高產(chǎn)的對(duì)策

（一）加強(qiáng)種植技術(shù)的運(yùn)用

我國(guó)作為辣椒種植的主要產(chǎn)地，在這一產(chǎn)業(yè)中，農(nóng)戶會(huì)獲得比較穩(wěn)定的收益。為了提升辣椒的產(chǎn)量及農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)不同種植技術(shù)手段的合理應(yīng)用，為辣椒產(chǎn)量發(fā)展提供技術(shù)支持。種植技術(shù)在辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，是降低病蟲(chóng)害、提升農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益的關(guān)鍵手段。因此，為了提升辣椒的產(chǎn)量與質(zhì)量，在農(nóng)戶種植的過(guò)程中可以引進(jìn)多種不同的種植技術(shù)，通過(guò)對(duì)現(xiàn)代化種植技術(shù)手段的運(yùn)用，為辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)。

此外，我國(guó)具有地大物博的特點(diǎn)，不同地區(qū)有不同的土壤環(huán)境、自然環(huán)境。鑒于此，需要因地制宜，研發(fā)不同的辣椒種植技術(shù)，并進(jìn)行相關(guān)的推廣工作，將辣椒種植技術(shù)推廣到適合應(yīng)用的地區(qū)，使農(nóng)戶意識(shí)到辣椒種植技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值，并主動(dòng)利用現(xiàn)代化技術(shù)手段進(jìn)行種植，以提升辣椒種植的產(chǎn)量。

例如，我國(guó)河南省辣椒產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團(tuán)隆重舉辦了朝天椒機(jī)械化直播、新品種展示技術(shù)培訓(xùn)暨現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，把農(nóng)民最需要的技術(shù)送到田間地頭。這一活動(dòng)將我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)、韭蛆發(fā)生規(guī)律與綠色防控新技術(shù)、朝天椒機(jī)械化直播生產(chǎn)技術(shù)分享給基層群眾，為群眾現(xiàn)代化種植工作開(kāi)展提供指導(dǎo)。

（二）提升農(nóng)戶現(xiàn)代化種植意識(shí)

通過(guò)對(duì)我國(guó)農(nóng)戶辣椒種植理念的分析，發(fā)現(xiàn)部分農(nóng)戶仍以傳統(tǒng)的方式進(jìn)行種植工作，并沒(méi)有引進(jìn)科學(xué)的種植技術(shù)。由于種植技術(shù)手段比較落后，所以使辣椒出現(xiàn)了低產(chǎn)的情況。為預(yù)防這一問(wèn)題，提升露地辣椒的產(chǎn)量，政府部門(mén)可以組織宣傳活動(dòng)，將辣椒的種植技術(shù)、現(xiàn)代化種植的經(jīng)驗(yàn)分享給基層群眾，使基層群眾意識(shí)到種植技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值，并主動(dòng)響應(yīng)國(guó)家的政策，利用現(xiàn)代化手段進(jìn)行種植工作，以提升辣椒的產(chǎn)量與質(zhì)量，為現(xiàn)代種植技術(shù)的運(yùn)用做好鋪墊。當(dāng)農(nóng)戶的思想觀念發(fā)生變化后，就會(huì)主動(dòng)利用現(xiàn)代種植技術(shù)進(jìn)行工作，提升辣椒種植產(chǎn)量，為我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供動(dòng)力。例如，某鄉(xiāng)鎮(zhèn)為切實(shí)做好辣椒種植工作，著力在技術(shù)培訓(xùn)上下好先手棋，通過(guò)發(fā)放學(xué)習(xí)資料和召開(kāi)培訓(xùn)會(huì)的方式，把理論培訓(xùn)和實(shí)操示范相結(jié)合，向鎮(zhèn)村組干部和群眾現(xiàn)場(chǎng)示范辣椒種植的行間距、株間距、水肥管理、病蟲(chóng)害防治和采摘等相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，切實(shí)保障辣椒種植的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，形成了“人人學(xué)技術(shù)、個(gè)個(gè)是指導(dǎo)、戶戶抓管理”的工作氛圍，為農(nóng)戶掌握科學(xué)種植手段提供了技術(shù)保障。

結(jié)束語(yǔ)

總而言之，在露地辣椒種植過(guò)程中，應(yīng)以辣椒特性、生長(zhǎng)需求為前提，利用多種不同的種植技術(shù)，如田間管理、病蟲(chóng)害管理、種子選擇等方式進(jìn)行相關(guān)的工作，在提升辣椒種植水平的同時(shí)，為我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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作者簡(jiǎn)介：劉杰（1979.08-），男，湖南邵陽(yáng)市人，研究生，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作。