肉牛飼料調配技術研究與運用推廣

飼料調配是肉牛養殖期間極為關鍵的內容，由于肉牛品種多樣，再加上育肥方式及生產目標存在很大差異，所以在對肉牛飼料調配過程中，應該加強重視，結合肉牛的生長情況，合理應用飼料調配技術，從營養、經濟、穩定、靈活等層面著手，充分對現有資源加以利用，保證肉牛生產潛力在得到充分發揮的同時，養殖效益也能實現最大化。

一、肉牛飼料調配技術分析

1、營養性與經濟性結合

在肉牛養殖過程中，營養物質的需求量會隨著肉牛的生長日齡、基礎體重而發生改變，如果養殖戶的養殖條件有限，不能加強對全混合日糧調配飼喂技術的利用，那么在肉牛飼料調配期間，應該加強應用傳統精粗搭配的方式，采取混合精料對肉牛進行定量飼喂，讓肉牛可以自由采食青粗飼料。在對肉牛飼料調配階段，可以將重點放在粗飼料方面。因為粗飼料的容積很大，可以增強肉牛的飽腹感，讓肉牛瘤胃的正常生理功能得到滿足，保證肉牛不會出現消化道疾病。與精細料相比，粗飼料的價格不高，能夠一定程度上節約養殖戶的成本投入。要想實現肉牛養殖飼料調配成本投入最小化，首先要加強對各種粗飼料的使用，特別是農作物秸稈。在具體的飼料調配過程中，影響飼料投入的因素有很多，而混合精料的調配便是其中之一，其構成組分和供應總量一定要計算精準，堅決不能出現誤差，以免對肉牛的生長造成影響。

在對肉牛飼料調配過程中，混合精料十分重要，對肉牛的產量提高有很大促進作用。通常情況下，混合精料屬于能量飼料，占飼料總體比例的60%～70%。從營養成分及市場價格等層面考量，合理利用混合精料，有助于肉牛的健康生長和發育，也能合理預防各類疾病問題。現階段，玉米屬于肉牛的優質飼料，同時也是飼料調配過程中應用比較常見的能量飼料。當高檔牛肉處于生產后期時，玉米的用量必須慎重，特別是在屠宰前120天到150天左右，應該加強對玉米使用量的關注，加大把控力度，確保肉牛不會有胴體脂肪的現象出現，讓品質達到最佳。結合相關研究得知，在高檔牛生產養殖階段，大麥的作用極大，屬于較好的能量飼料。在肉牛瘤胃代謝環節，大麥中的淀粉可以轉變成飽和氨基酸，能夠讓肉牛屠宰之后的牛肉品質得到改善。

在肉牛混合精料中，蛋白質是不可缺少的重要組分，而餅粕作為蛋白質含量較高的物質，可以讓肉牛飼料的調配呈現多樣化特點，為肉牛的生長發育提供充足養分。現階段，豆餅、花生餅是應用比較廣泛的餅粕，但由于這類材料在應用過程中需要投入大量的經濟成本，所以一旦材料應用量過大，很容易導致飼料投入成本加大，不利于養殖戶整體經濟效益的提高。棉籽餅的應用剛好可以解決這一問題，不僅有較高含量的蛋白質，還屬于粗飼料以及能量飼料。在養殖肉牛過程中，加強對棉籽餅的使用，有助于成本的節約。最為重要的是，棉籽餅是肉牛的非競爭性飼料，在養殖行業發展階段，只有肉牛才會對棉籽餅大量使用，特別是在育肥牛階段，棉籽餅的食用量不會受到限制，因此從資源利用率、飼養效果角度分析，棉籽餅都具有較高的經濟性。在肉牛混合精料中，可以加強對棉籽餅的使用量。通過國外的研究資料得知，蓖麻餅經過適量氧化鈣的處理，也能促進飼養效果的提高，可以對雜交育肥牛日糧的豆粕加以替代，有利于飼料成本的降低。

混合精料的營養十分豐富，除了能讓牛肉的產量整體提高之外，也有助于牛肉品質的增強。但在對飼料調配期間，必須控制好混合精料的投喂量。值得注意的是：在肉牛養殖階段，并不是精料投入量多就有助于肉牛的生長，如果加大投喂量，除了會讓養殖經濟效益下降之外，也很容易導致牛肉出現尿路結石、前胃遲緩等疾病。因此在混合精料調配時，干物質量不能超過日糧干物質總量的60%。具體調配比例還要結合實際情況而定，避免精料過多出現中毒問題。在混合精料中，可以適當添加碳酸氫鈉，含量控制在1%～2%，也可以添加動物油脂，比例控制在5%～6%。

2、適口性和多樣性結合

在進行肉牛飼料調配過程中，還要對適口性充分考量。在肉牛養殖過程中，飼料的適口性會對肉牛干物質的采食量產生直接影響。肉牛在生長期間，不喜歡吃粉狀飼料，因此在飼喂期間，可以飼喂1立方厘米大小的顆粒飼料或草塊，以此促進肉牛進食量的提高，讓肉牛能健康生長發育。肉牛的競食性特點顯著，利用小圍欄或者通槽飼喂的方式進行喂養，肉牛的采食量要高于單槽飼喂，采食量會高出10%～18%，所以在對肉牛飼料調配期間，一定要將飼料原料適口性這一因素考慮在內，尤其是飼料的形狀、飼養方式等，必須加強重視，只有讓飼料的適口性滿足肉牛的進食需求，才能促進肉牛采食量的提高，幫助肉牛吸收更多營養物質，讓肉牛可以健康且良好的生長。

由于飼料種類比較多樣，所以在適口性方面，每一種飼料都有各自的特點，麥麩質地松軟，因此有良好的適口性，輕瀉作用很強，有助于肉牛的生長發育。在肉牛養殖階段，麥麩是當前應用比較廣泛的一種材料。多汁或者青綠飼料同樣有很好的適口性，可以讓肉牛的食欲得到有效調節。未脫脂的米糠在經過長時間的保存后，很容易出現哈喇味，對飼料的適口性影響較大，所以在調配過程中，應該著重考慮這一因素。菜籽餅在遇到水之后會出現刺鼻氣味，如若將其放在飼料調配中，不僅會導致肉牛的食欲下降，還會影響肉牛的品質。麥穰和稻草沒有良好的適口性，因此應該采取加工處理的方式加以改善。酒糟肉中有大量的有機酸，初期飼喂階段，肉牛很有可能出現不習慣的情況，在調配過程中可以在酒糟中加入少量的食鹽，在肉牛的口腔中涂抹，誘導肉牛自由采食，促進肉牛采食量的提高。需要明確的是，在飼料調配過程中，發霉變質或者冰凍的酒糟堅決不能應用。鮮甘薯有很好的適口性，但很容易出現黑斑病，若出現這一問題，鮮甘薯的味道會變苦，對適口性影響較大，肉牛在食用后很有可能出現呼吸難度大，皮下氣腫等中毒癥狀，一旦情況嚴重，有可能加劇肉牛的死亡。牛屬于食草性動物，如果在飼料調配過程中，精飼料的投放比例較高，必然會導致飼料的適口性降低，不利于肉牛干物質采食量的提高。

肉牛在生長過程中，采食的飼料較為多樣，諸如秸稈等。在對肉牛飼料調配過程中，為提高調配的合理性，提升肉牛的采食量，也要保證飼料品種的多樣化，不能讓飼料的調配太過單一，需要結合肉牛的生長特點以及需求，將不同種飼料融合起來，科學制定飼料搭配辦法，保證肉牛在生長過程中能吸收充足的養分，促進肉牛整體品質的提高。在飼料調配期間，應該將重點放在對當地飼料資源的應用上，特別是各種農副產品以及加工業的下腳料，確保飼料適口性得到合理調節的同時，還能促進肉牛采食量的增加，生產出高檔牛肉，幫助養殖戶節約飼養成本。

為了能保證肉牛飼料調配的合理性和科學性，增加肉牛的進食量，除了要加強對常規飼料的應用之外，也要結合具體情況，對樹葉類飼料適當使用。結合相關研究得知，意大利楊樹葉中的營養成分十分充足，其中含有13.4%的蛋白質，4.5%的粗脂肪。刺槐葉中含有19.1%的蛋白質，5.4%的粗脂肪，鈣和磷的含量分別為2.4%和0.03%。柳樹葉中含有11.1%的蛋白質，2.11%的粗脂肪，11.96%的粗纖維，鈣和磷的含量為0.57%和0.08%。松樹葉中有25%～45%的粗蛋白，5%的粗脂肪，其中還有大量的礦物質、氨基酸以及維生素。桑樹葉中包含的有機質非常多，在抗應激方面發揮的作用極大，也能合理調節腎上腺素功能，對肉牛的生長發育有很大促進效果。因此，在肉牛飼料搭配過程中，如若能適當將樹葉搭配其中，可以獲得良好成效，不僅能讓當地飼料資源得到充分使用，也可以讓飼料的組成更加多樣化。

3、穩定性與靈活性結合

與豬、羊等動物不同，肉牛在生長階段，消化生理變化特殊性強，通常呈現階段性特點，所以為了能更好地適應這種變化，在肉牛飼料調配過程中，應該結合肉牛各個生長階段的實際需求，合理地進行調配，讓飼料在某一階段內始終處于穩定狀態，以此達到對肉牛采食量整體提高的目的。在肉牛養殖期間，飼料的搭配必須合理，混合精料與粗飼料比例要根據肉牛的生長需求作出調整。將肉牛的年齡特點、生長發育規律等作為基礎，在依照肉牛培育目標的基礎上，有針對性地調節。同時適當留出過渡適應期，保證飼料組成不會因為突然改變而使得瘤胃微生物出現不適應的情況，最終導致消化功能受到影響，減少消化道疾病問題的出現。

肉牛體組織變化的漸進性特點顯著，由于生長發育階段的不同，肉牛的脂肪、內臟、肌肉等生長量也會存在很大差異，并且因為各個階段的生長速度也大不相同，所以在營養物質成分以及數量需求上差別較大。基于這一特點，在肉牛飼料調配過程中，調配的飼料除了要保證穩定性之外，也要做到靈活性，能將二者融合，依照肉牛的品種特點、性別差異、育肥要求等，科學采取調配方案，加快肉牛的生長速度。

育成牛生長發育速度較快，瘤胃發育會發生很大變化，消化能力越來越強，所以在這一階段的飼料調配過程中，應該利用良好的粗飼料以及混合精料搭配喂養。隨著肉牛的不斷生長，可以適當對粗飼料的供給量增加，當肉牛生長到一周歲時，粗飼料的用量需要占總體用量的70%～80%，在此期間，可以適當減少混合精料的添加量，控制在20%～30%即可。針對育成牛的養殖，不僅要對牛的消化能力、生長日齡等變化情況密切觀察，也要將氣候等因素考慮在內，如若氣溫高于25℃，低于0℃時，每升高或者降低5℃，需要適當對混合精料的添加量進行提高，最好在10%以內。當然，由于性別、品種等的不同，在飼料調配方面也應該有所注意。干物質的采食量和肉牛生長日齡息息相關，所以在每天干物質供應量的控制上，一定要結合實際情況，有針對性地進行調配。在犢牛每日干物質供應量調配過程中，盡可能維持在體重的2.5%～3%。在對育成肉牛干物質供應量調配過程中，在體重的2.2%～2.5%，針對成年肉牛的飼料調配供應量調配，需要在體重的2%～2.2%之間。在對肉牛飼料調配期間，具體還要結合肉牛的不同階段，有針對性地制定調配方案。

在對肉牛飼料調配過程中，應用的粗飼料種類較為多樣，其中含有大量的粗纖維，對肉牛的消化有很大促進。但由于粗飼料的種類不同，所以每種飼料包含的營養成分也有很大差異，在利用粗飼料時，需要結合粗飼料的營養成分，有針對性地進行調配。在飼料調配環節，精料的組成不能始終保持不變，應該確保調配的靈活性，為肉牛的生長發育打下良好基礎。比如：針對豆科牧草，諸如三葉草、苜蓿等，其中含有的蛋白質含量要多于禾本科，包括雀麥、蘇丹草等。當肉牛生長到育成期時，可以加強對豆科干草的利用，讓其作為粗飼料，混合精料的蛋白質要控制在8%～10%。如果在粗料選擇過程中以禾本科干草為主，那么在對混合精料調配期間，可以適當對蛋白質的含量予以提高，最好在10%-12%左右，如果將農作物的秸稈作為粗飼料，諸如玉米秸稈等，混合精料的蛋白質含量要比前兩種高一些，最好控制在16%-20%左右。

二、肉牛飼料的運用

在對肉牛飼喂過程中，應該結合肉牛的生長特點、對養分的需求等因素，采取科學的飼喂方式，加強對飼料總量的把控。

1、合理應用飼喂方式

在肉牛飼喂方式的選擇上，可以從兩方面展開：

①結合飼養階段添加精料。在處理精料過程中，在水泥地上攤鋪青貯玉米秸稈，厚度控制在15厘米以上。在此過程中，必須確保飼料攤鋪得均勻，將精細飼料撒在上面，最后在精細飼料上鋪灑酒糟物質，厚度控制在5厘米以上，采取塑料布覆蓋的方式完成，在發酵處理之后攪拌均勻，保證飼料在后期飼喂中能得到充分使用。

②強化對飼喂次數的控制。為確保肉牛養殖場在操作以及管理期間更為便利，應該控制好飼喂的頻率，最好保持在2次·d-1。利用這種思維方式，除了能讓肉牛每天反芻時間達到8小時以上之外，也能讓肉牛的質量整體提高。在對日糧改善過程中，在2～3d，對肉牛的采食情況密切觀察，了解肉牛的反芻次數，如若發現肉牛出現異常進食的現象，必須及時查明原因，有針對性地制定應對辦法，快速對問題加以處理，確保肉牛在進食過程中不會出現任何問題，促進肉牛飼喂合理性和規范性的增強，為肉牛的健康生長發育奠定堅實基礎。

2、對飼料總量合理控制

在對肉牛喂養飼料過程中，應該結合不同階段，加強對飼料總量合理把控，保證肉牛采食量在整體提高的同時，肉牛的營養成分也能供應充足，促進肉牛健康且良好生長。在對恢復期的肉牛喂養期間，由于該階段的肉牛在經歷長時間運輸之后，機體很容易出現應激反應，再加上疲勞過度，導致肉牛很難在短時間內適應周圍的新環境，所以在飼料調配過程中，必須將這一特點作為基礎，讓肉牛能快速恢復到原本狀態。在肉牛喂養期間，可以選擇優質的麥秸、花生秧、青草等，并保證肉牛飲用水源的清潔。為促進肉牛生長發育，可以將酒糟等物質添加到飼料中。為提高肉牛采食量，在牛群進入養殖場1～2d后，精細飼料的供應必須充分。針對處于過渡期的肉牛，因為牛群對周圍環境基本適應，因此在飼喂期間，可以適當增加精細飼料的投喂量，按照0.8%的比例調配。當肉牛體重達到200千克左右時，搭配1.6千克左右的精細飼料。在使用粗飼料時，因為總量不限制，所以可以采取連續飼喂的方式，結合肉牛各個階段的生長特點，合理增加精細飼料的用量。當肉牛處于育肥階段時，細飼料的搭配必須合理，比如：在1-20d時，精細飼料占日糧的比例應該為55%-60%，生長到21-50d時，比例最好控制在65%-70%，當生長到51-90d時，精細飼料在日糧中所占的比例應該控制在75%左右，當處于90～120d時，精細飼料在日糧中所占的比例應該為80%-85%。

綜合而言，在養殖業發展過程中，飼料成本的管控對行業長久發展有很大促進作用，而采取何種方式對現有資源高效利用，是養殖戶需要考量的重要因素。因此在肉牛飼料調配過程中，應該結合具體情況，合理對現有資源進行使用利用，科學采取調配技術，避免浪費和消耗，為肉牛的健康生長提供充足養分素，促進養殖戶整體經濟效益的提升。

（作者單位：121400遼寧省錦州市黑山縣農業農村事務服務中心）