西班牙斗牛養(yǎng)成記

斗牛是西班牙文化的重要基因，享譽(yù)世界。幾個(gè)世紀(jì)以來，斗牛在西班牙從未停止過，從鄉(xiāng)村到城鎮(zhèn)，從斗牛場到曠野，每個(gè)地方都用特有的方式傳承著這一獨(dú)特的文化。西班牙19世紀(jì)現(xiàn)實(shí)主義小說代表作家加爾多斯說：“只要西班牙人的靈魂中還存在著對如夢似幻的、絢麗生動的表演及對色彩與歡樂的嗜好，斗牛就會繼續(xù)存在。”

西班牙斗牛主要包括騎在馬上斗牛的花式斗牛、斗牛場奔跑的曠野奔牛、沿城市固定道路上趕牛的巷道奔牛和最著名的圓形斗牛場內(nèi)血與沙、矛與劍的斗牛等。美國作家海明威酷愛奔牛。西班牙北部潘普洛納的奔牛節(jié)就因?yàn)樗拈L篇小說《太陽照常升起》而世界聞名。

在近代西班牙斗牛活動定型之前，斗牛是屬于貴族的特權(quán)，這在11到12世紀(jì)的史料中有所記載，到了16、17世紀(jì)，斗牛進(jìn)入興盛時(shí)期，只要遇到慶典，就會斗牛助興。

西班牙首都馬德里市北部，費(fèi)爾南多·古斯曼經(jīng)營著一家歷史悠久的斗牛養(yǎng)殖場。近百年來，古斯曼家族幾代人一直從事斗牛養(yǎng)殖業(yè)。費(fèi)爾南多不止一次強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖斗牛是其家族幾代人的生活方式，也是西班牙全國上萬人賴以為生的手段，“現(xiàn)在有些動物愛好者反對斗牛，我希望他們能夠先來養(yǎng)殖場參觀一下，看看我們是如何和斗牛相處的，是怎樣養(yǎng)殖的。”

根據(jù)西班牙斗牛基金會的資料，2008年經(jīng)濟(jì)危機(jī)發(fā)生之前，西班牙全國有近2000個(gè)斗牛養(yǎng)殖場，現(xiàn)在僅有881個(gè)。2022年，僅馬德里市就有近100萬人觀看了斗牛。

斗牛基金會主席在西班牙議會的一次聽證會上指出：“以保護(hù)動物為名反對斗牛的行為實(shí)際上是對文化多樣性的摧殘，同時(shí)也是對經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的破壞。”他說，聯(lián)合國教科文組織也對文化活動做出了明確的規(guī)定，就是在不損害人權(quán)和人基本自由的基礎(chǔ)上的任何文化活動都是合法的，斗牛活動沒有觸碰這個(gè)底線。最近7年來，該基金會共打贏了60多場與斗牛相關(guān)的官司，涉及網(wǎng)絡(luò)上不文明的言語或侵犯斗牛士的名譽(yù)和正常工作等。

西班牙作家穆列爾在她的《女人與斗牛》一書中說，無論男女，選擇當(dāng)斗牛士的原因是一樣的，自古以來，人們就是喜歡冒險(xiǎn)和尋找刺激。

以前西班牙也不允許女性參加斗牛愛好者等組織，后來穆列爾就成立了國際斗牛愛好者協(xié)會，這是西班牙第一個(gè)有女性參加的斗牛愛好者協(xié)會。

她說，斗牛不僅是力量的問題，還需要技巧和智慧。其實(shí)，殺死公牛的是左手，斗牛士左手持紅布，這塊布的學(xué)名叫穆萊塔，他晃動紅布把牛吸引過來，然后右手將劍桿輕輕地滑過牛脊柱上的縫隙，將劍鋒直指牛的心臟。

西班牙語世界歷史上大約有1000多名婦女受過職業(yè)斗牛訓(xùn)練，但最后僅有約20人成為斗牛士。最早的一位女斗牛士是西班牙人胡安尼塔·克魯斯，早在1940年就開創(chuàng)了女性斗牛的先河，在西班牙、墨西哥、秘魯、哥倫比亞和委內(nèi)瑞拉等國家享有盛名。在智利出生的秘魯斗牛士康奇塔·辛特隆于2009年87歲高齡的時(shí)候在葡萄牙去世，據(jù)說她曾因在場上表現(xiàn)出的優(yōu)雅、風(fēng)度和高超技巧，被譽(yù)為斗牛場上的一朵金花，成為斗牛史上最著名的女斗牛士之一。

圍繞斗牛的紛爭可能還會繼續(xù)，但是正如西班牙當(dāng)?shù)厝怂f：“斗牛活動已經(jīng)融入我們的血液，它是我們區(qū)別于他人的標(biāo)簽。”

（袁玟薦自《環(huán)球》）