不愛吃肉的“小哥哥”

時代在發(fā)展，社會在進步，生活質(zhì)量的提升讓幼兒從小生活在富足的環(huán)境中，沒有經(jīng)歷過食不果腹的日子。孩子挑食的問題一直都是家長十分重視的問題，且看在幼兒園里，教師如何化解了孩子的挑食問題。

幼兒園小班有這么一位小哥哥，其他小朋友都是喜歡吃肉大過于喜歡吃蔬菜，不知出于什么原因，他卻不愛吃肉。午餐時，他總會默默地將碗里的肉挑給其他小朋友，其他小朋友也十分熱衷于吃肉，所以這種默契關(guān)系一直存在。

一、小小要求讓小哥哥點了頭

開學初的一天，幼兒園的午餐是豆角炒肉和土豆絲，主食是米飯。幼兒打好飯菜后統(tǒng)一坐在餐桌前吃飯。我路過小哥哥面前時，看到他的碗里的豆角炒肉全是豆角，沒有一塊肉。起初我以為是保育員徐老師失誤，可是每個幼兒餐盤里的豆角炒肉都是十分正常的。這時，我瞥見餐桌斜對面的一位幼兒的餐盤，肉明顯已經(jīng)多到將豆角蓋住了。于是，我抱著懷疑的態(tài)度，將餐盤內(nèi)沒有動過的肉挑一塊給小哥哥，小哥哥果然面露難色，卻又忍住沒有說話。最后午餐結(jié)束時，小哥哥慢騰騰地起身離開，肉依舊留在餐盤里。

我試探性地問：“你為什么不把這塊肉吃掉呢？”

小哥哥低著頭小聲說道：“我不喜歡吃肉。”

“可是剩飯剩菜是一種不好的習慣哦，而且你是不是把餐盤里的肉給了別的小朋友？”

小哥哥的頭更低了，默默地點了點頭。

我耐心地與小哥哥交談道：“你現(xiàn)在正是長身體的時候，無論是光吃肉不吃蔬菜，還是不吃肉光吃蔬菜，都是不健康的。你把肉分給其他小朋友吃，導致其他小朋友也變得挑食。這對你們雙方都不好?！?/p>

小哥哥抬起頭看了我一眼，說道：“好的，老師，我知道了，下次不會了?！?/p>

我感覺到事情不會這么容易就解決了，也許先降低一點要求會更容易實現(xiàn)。于是，我趁熱打鐵繼續(xù)說道：“你要是一時間無法接受，可以讓保育員老師給你少盛一些肉，我們慢慢習慣吃肉，好嗎？”

小哥哥堅定地點了點頭。

可是，下午起床后的點心時間，小哥哥只吃了水果，配的肉一點也沒動。我默默地看在眼里，也沒有急著去勸他吃肉。

下午放學后，我與孩子家長進行了溝通，得知小哥哥以前很愛吃肉，有一次回老家可能肉吃得有點多了，上吐下瀉難受了好一陣，之后就變得不愛吃肉了?？磥?，他對肉制品已經(jīng)產(chǎn)生了消極的情緒體驗。

二、支個小招，讓小哥哥笑開顏

第二天上午的游戲時間，我組織了小廚房游戲“秘制炒飯”。小廚房游戲是小哥哥最喜歡的游戲，昨天的引導策略讓小哥哥點了頭，但他還沒有采取實際的吃肉行動。我想：能不能利用小廚房的評價環(huán)節(jié)激勵他一下，以此來轉(zhuǎn)變小哥哥對吃肉的看法，調(diào)整他對吃肉的情緒體驗呢？

游戲中，幾位幼兒充當廚師，剩下的幼兒充當顧客，分別在廚師制作的炒飯中挑選自己愛吃的一種。小哥哥被我選進了廚師組，非常高興。不一會兒，五位廚師分別開始了自己的制作。所謂的炒飯就是拌米飯，教師準備好簡單的調(diào)料、蔬菜以及火腿腸等材料，幼兒根據(jù)自己的口味去調(diào)制拌飯。我走到小哥哥面前，看著他切胡蘿卜、黃瓜以及生菜，又將這些東西與米飯拌在一起。從他期盼的眼神中可以看出，他想讓我成為他的第一位顧客。我也在他期待的目光中品嘗了一口，之后放下勺子評價道：“一般般，不是很合我的胃口。”這時，其他四位小廚師的炒飯前已經(jīng)圍滿了顧客，只有小哥哥這里空無一人。于是，我向小哥哥支招，將火腿腸切丁放進去，那樣會更好吃。小哥哥看著面前的炒飯，便默默地聽取了我的意見。我又成為第一個品嘗的人，嘗完后豎起大拇指向他做出表揚，并大聲地表示很好吃，這樣一下子吸引了許多小朋友來品嘗小哥哥的炒飯。不一會兒，小哥哥的炒飯就被售空了?？粗约旱某达埍恍∨笥褌兂酝炅?，小哥哥笑開了花。

午飯的時候，我觀察小哥哥的情況，發(fā)現(xiàn)他盯著盤子里的肉塊看了很久，還是沒有吃，但也沒有把肉撥給其他小朋友。我暗暗嘆了一口氣，臉上依舊帶著微笑，慢慢地走到他身邊，輕輕地拍了一下他的肩頭表示鼓勵，然后走開了。

三、小哥哥邁出了第一步

午睡起床后，幼兒園的下午點心餐已經(jīng)準備好了。除了水果以外，幼兒園還煮了雞胸肉來搭配，水果、蔬菜和肉類在沙拉醬的輔助下成了一道美味的佳肴。端著餐盤打飯過程中，小哥哥走到保育員老師面前說道：“可以幫我拿一塊小一點的肉嗎？”保育員老師挑選了一塊最小的雞胸肉放到他的餐盤內(nèi)。我用叉子幫他把雞胸肉撕成碎一點的小塊，然后與水果蔬菜攪拌到一起，小哥哥也模仿我的行為進行操作，接著吃進去了第一口肉。我瞬間感覺到我的教育起效果了，馬上對小哥哥做出鼓勵和表揚。在我的鼓勵下，這頓水果餐被小哥哥吃得一干二凈！

現(xiàn)在，小哥哥每天午餐時都會吃一點肉，雖然不算多，但是已經(jīng)吃得比較輕松了。

四、消除不良體驗，轉(zhuǎn)變幼兒情緒

小哥哥不吃肉的主要原因是曾經(jīng)有過不良的吃肉體驗，從而對吃肉產(chǎn)生了消極情緒。對此，我們需要幫助幼兒逐步從消極情緒轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極情緒。

1.轉(zhuǎn)變行為，可以從做出承諾開始

無論是成人還是幼兒，一旦做出承諾，都會在一定程度上表現(xiàn)出遵守承諾的傾向。要想轉(zhuǎn)變一個人的行為，可以先讓其做出相應的承諾。案例中，教師告訴小哥哥：不論是光吃肉不吃蔬菜，還是不吃肉光吃蔬菜，都是不健康的行為。懂事的小哥哥初步回應了教師。教師根據(jù)自己的直覺進一步提出“讓保育員老師給你少盛一些肉，我們慢慢習慣吃肉”的建議，降低了對小哥哥的行為要求，最終得到了他的承諾。有了這個承諾，小哥哥的內(nèi)心會有一點完成承諾的意愿，出現(xiàn)吃肉行為的可能性就會有所提高。

2.轉(zhuǎn)變行為，要設(shè)法逐步消除障礙

幼兒園教育工作的實施與其他教學工作不同，它所面向的是一群正處于成長關(guān)鍵期且認知能力較低的孩子。教師需要用更多的耐心來指導和“引誘”幼兒，持之以恒地完善教育工作。消除由消極情緒產(chǎn)生的不良行為，需要一個循序漸進的過程，教師不能操之過急，要一步步進行。

小哥哥不吃肉，甚至不愿意看到肉，所以每次吃飯時都把碗里的肉撥給其他小朋友。要想讓小哥哥吃肉，最好是先讓他看肉、摸肉，從心理上初步接納肉。案例中，教師引導小哥哥在炒飯時加入火腿腸，并且教他把火腿腸切成小塊，與炒飯拌在一起，就是利用小哥哥期待得到認可的心理，讓其在不知不覺中反復接觸肉，從而減少對肉的抵觸心理，使得小哥哥實現(xiàn)吃肉的承諾變得容易起來。

3.轉(zhuǎn)變行為，需要積極的鼓勵和耐心的等待

情緒不是人的理性可以輕松控制的，情緒的調(diào)整需要一個較長的過程。僅僅靠講道理并不能幫助幼兒調(diào)整好情緒，并較快轉(zhuǎn)變自身行為。幼兒轉(zhuǎn)變行為的過程需要得到教師持續(xù)的支持與鼓勵，以及耐心的等待。案例中，小哥哥從教師最初的勸說到自己主動提出吃一點肉，總共經(jīng)歷了兩天多的時間。其間，教師一方面為他創(chuàng)造表現(xiàn)的機會，給予其積極的鼓勵；另一方面通過微笑、撫摸等肢體行為表示對小哥哥的支持與鼓勵，使小哥哥最終邁出了了不起的一步。

幼兒時期的行為習慣培養(yǎng)十分重要，是不容忽視的。培養(yǎng)幼兒的行為習慣要分析原因，找準著力點。本案例中的教師從情緒調(diào)整入手，取得了良好的效果。小哥哥不再反對吃肉，甚至還會自主挑選愛吃的肉，這對他來說無疑是積極的轉(zhuǎn)變。作為學前教育工作者，我們要以終身發(fā)展為目標面對每一個幼兒，用發(fā)展的眼光看待幼兒，使幼兒從小養(yǎng)成良好的生活能力，這些行為習慣及能力培養(yǎng)都將成為幼兒成長道路上的指明燈，讓幼兒的未來發(fā)展一片光明。