腸佳與氧化鋅對(duì)斷奶仔豬腹瀉的控制效果對(duì)比試驗(yàn)

林云琴

（福清市畜牧獸醫(yī)中心 福州 350300）

斷奶仔豬腹瀉（PWD）是全球養(yǎng)豬業(yè)最嚴(yán)重的威脅之一[1]。PWD是多因素疾病，比如：大腸桿菌在腸道內(nèi)大量增殖，豬體抗體水平的消減，腸道內(nèi)存在未完全消化飼料以及斷奶應(yīng)激等原因都可能導(dǎo)致PWD[2]。養(yǎng)殖臨床上通常采用高濃度的氧化鋅控制PWD。雖然高濃度氧化鋅控制斷奶仔豬腹瀉的效果顯著，但鋅在使用過程中所造成的環(huán)境影響日益被關(guān)注。腸佳是西班牙百衛(wèi)公司研發(fā)的一種植物源性飼料添加劑，具有增強(qiáng)動(dòng)物胃腸道黏膜細(xì)胞代謝功能的作用，能夠促進(jìn)腸道內(nèi)衰老細(xì)胞凋亡，提高新生細(xì)胞功能活性，從而提高腸道消化吸收效率，促進(jìn)腸道細(xì)胞發(fā)育，讓動(dòng)物維持理想的生理狀態(tài)。本研究的目的是通過對(duì)比試驗(yàn)，探究腸佳和氧化鋅應(yīng)用在仔豬斷奶腹瀉控制效果上的差異，從而為植物提取物在替代氧化鋅控制仔豬斷奶腹瀉上提供新思路。

1 材料與方法

1.1 材料

1）試驗(yàn)動(dòng)物：66 頭28 日齡外三元斷奶仔豬，由福建省某規(guī)模化種豬場提供。

2）基礎(chǔ)日糧：日糧配方見表1。

1.2 方法

1）分組：將66 頭仔豬按體況，均勻地分為腸佳組和氧化鋅組，每組33 頭，飼養(yǎng)在同一棟豬舍的不同豬欄中，并由同一位飼養(yǎng)員飼養(yǎng)。每組3 欄，每欄11 頭。分組過程中盡量保證每個(gè)豬欄中豬只大小均一，并且來源于同一母豬的仔豬盡量分到同一豬欄中以減少豬只打斗應(yīng)激。

2）飼料配制。腸佳組：整個(gè)試驗(yàn)期間（28 日齡-56 日齡）全程使用基礎(chǔ)日糧+ 500 mg/kg 腸佳粉劑。添加量依據(jù)腸佳產(chǎn)品說明書推薦劑量加入；氧化鋅組：整個(gè)試驗(yàn)期間（28 日齡-56 日齡）全程使用基礎(chǔ)日糧+2 000 mg/kg 氧化鋅粉劑。據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2625 號(hào)，規(guī)定了仔豬斷奶后前兩周允許添加1 600 mg/kg(以鋅元素計(jì))。然而養(yǎng)殖臨床的實(shí)際使用發(fā)現(xiàn)，在飼料中氧化鋅添加量低于2 000 mg/kg 時(shí)，氧化鋅的抗腹瀉作用就會(huì)急劇減弱。因此本試驗(yàn)選擇在飼料中添加2 000 mg/kg 的氧化鋅。

拌料：使用半自動(dòng)拌料器攪拌各試驗(yàn)組飼料，在拌料器中先添加1/4 所需的基礎(chǔ)日糧，再加入計(jì)算出用量的腸佳粉劑或者氧化鋅粉劑，打開攪拌器充分?jǐn)嚢瑁辉俜执螌⑹Ｓ嗟幕A(chǔ)日糧加入機(jī)器，再次攪拌均勻，打開出料口裝袋，做好標(biāo)記。

3）腹瀉程度判定標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)期間，由同一人每天觀察并如實(shí)記錄各試驗(yàn)組豬群每一頭豬的腹瀉情況，并根據(jù)糞便的濃稠度進(jìn)行分級(jí)。1 級(jí)：正常成型糞便，動(dòng)物肛門干燥；2 級(jí)：輕微成型的糊狀糞便，動(dòng)物后腿以及臀部干凈；3 級(jí)：明顯糊狀甚至是液態(tài)的糞便，動(dòng)物后腿及臀部骯臟；4 級(jí)：明顯液態(tài)的糞便，動(dòng)物后軀及尾部濕潤且骯臟；5 級(jí)：水樣糞便，在畜欄內(nèi)可見噴射狀糞漿，動(dòng)物后軀和尾部濕潤且骯臟。通常3 級(jí)至5 級(jí)糞便可判定為腹瀉。

4）試驗(yàn)過程及數(shù)據(jù)采集。在28 日齡、43 日齡和57 日齡的早上空腹時(shí)稱量每頭豬體重。試驗(yàn)期間，每天由同一人記錄各組采食量、每一欄豬的腹瀉情況（并依據(jù)腹瀉程度判定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)），分別計(jì)算各分組豬群在不同階段的腹瀉率。在57 日齡早上稱重后，每組隨機(jī)選擇12 只豬（每欄各4 只）進(jìn)行屠宰，測定肝臟重量、小腸重量和長度，計(jì)算小腸、肝臟重量與體重的比值；取屠宰豬的十二指腸、空腸和回腸送實(shí)驗(yàn)室制作組織切片、染色，使用CaseViewer軟件分析、測量腸佳組和氧化鋅組各腸段絨毛長度和隱窩深度。所有數(shù)據(jù)使用SPSS 軟件進(jìn)行顯著性分析。

試驗(yàn)全程腹瀉率=試驗(yàn)全程出現(xiàn)腹瀉豬頭數(shù)/（樣本總數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100%。

采食量的計(jì)算方法：以每欄（11 頭）為單位計(jì)算采食量，每隔數(shù)小時(shí)巡視一遍豬圈，對(duì)吃完的料槽進(jìn)行飼料補(bǔ)充，每次飼喂及時(shí)記錄料重。第二天清晨統(tǒng)一將料槽中的余料用塑料刮板清出并稱重，用每欄前一天的飼料添加量扣除第二天清晨刮出的飼料量，即可得到各豬欄在前一天的飼料消耗量。

2 結(jié)果與分析

2.1 豬群腹瀉情況

在斷奶后頭兩天，所有豬群均沒有出現(xiàn)腹瀉，但采食量都很低，部分仔豬出現(xiàn)拒食和嘶叫，這是由于仔豬從吸吮溫暖的奶水一下子過渡到采食干硬的飼料所引起的斷奶應(yīng)激，加上仔豬從溫暖的產(chǎn)床到保育舍帶來的環(huán)境應(yīng)激，雙重應(yīng)激下導(dǎo)致部分仔豬出現(xiàn)拒食和嘶叫。此時(shí)，各分組豬群表現(xiàn)并沒有出現(xiàn)太大差別。從第3天開始，各分組豬群隨著采食量逐漸增加，腹瀉出現(xiàn)并逐日增加，到斷奶后第8 天，腹瀉率達(dá)高峰。斷奶后第8 天至18 天這段時(shí)間內(nèi)，各組豬群均有腹瀉，但腹瀉率漸降。相對(duì)來說，腸佳組的腹瀉率低于氧化鋅組。第20 天以后，各組豬群均基本無腹瀉。整個(gè)試驗(yàn)過程中，腸佳組和氧化鋅組全程腹瀉率分別為4.18%和7.21%，腸佳組顯著低于氧化鋅組（p＜0.05）。腸佳組的3 級(jí)腹瀉占比75.00%，4級(jí)腹瀉占比25.00%，沒有5 級(jí)腹瀉的情況，而氧化鋅組3 級(jí)腹瀉占比52.17%，4 級(jí)腹瀉占比43.48%，并且有4.35%的5 級(jí)腹瀉。說明腸佳組不僅腹瀉率低，并且腹瀉的嚴(yán)重程度比氧化鋅組輕。兩組豬群腹瀉及腹瀉分級(jí)情況見表2。

表2 各組豬群腹瀉及腹瀉分級(jí)情況

2.2 體重及增重指標(biāo)

仔豬28 日齡斷奶時(shí)，各分組豬群體重差異不顯著（p＞0.05）；42日齡時(shí)，腸佳組體重高于氧化鋅組，差異顯著（p＜0.05）；56 日齡時(shí)，腸佳組體重高于氧化鋅組，差異極顯著（p＜0.01）。整個(gè)試驗(yàn)階段，28日齡至56 日齡的體重增加，腸佳組高于氧化鋅組，差異極顯著（p＜0.01），具體結(jié)果見表3。

表3 各分組豬群體重指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)果表明，28 日齡至42 日齡期間，腸佳組的各項(xiàng)生長指標(biāo)顯著高于氧化鋅組，43 日齡至56d 日齡，腸佳組的各項(xiàng)生長指標(biāo)極顯著高于氧化鋅組。

2.3 肝、腸發(fā)育指數(shù)

57 日齡早上稱重后，每組從各欄各挑選4 頭中等大小的豬（每組共12 頭）進(jìn)行解剖，記錄并計(jì)算各組豬體重、小腸長度、小腸重量與體重的比值、肝臟重量與體重的比值等。腸佳組和氧化鋅組的解剖豬體重差異極顯著（p＜0.01）。腸佳組豬肝臟占體重比值高于氧化鋅組，差異顯著（p＜0.05）。說明腸佳組豬的肝臟生長發(fā)育水平優(yōu)于氧化鋅組。腸佳組的小腸體重比顯著低于氧化鋅組（p＜0.05）。高的小腸體重比提示更多的代謝力和較差的消化吸收效率，即低的小腸體重比意味著更高的消化吸收效率。所以腸佳組比氧化鋅組擁有更好的肝臟解毒能力以及更高的新陳代謝效率和消化吸收效率。具體數(shù)據(jù)見表4。

表4 肝、腸發(fā)育指數(shù)

2.4 小腸絨毛和隱窩數(shù)據(jù)

上述解剖豬中，其中每欄各選1 頭（每組3 頭），取十二指腸、空腸和回腸送到專門的試驗(yàn)室制作組織切片、染色，使用Case-Viewer 軟件分析其絨毛生長情況，挑選每一張切片所有視野里長度最長的5 個(gè)絨毛和深度最深的5 個(gè)隱窩進(jìn)行測量，數(shù)據(jù)見表5。數(shù)據(jù)顯示，腸佳組相對(duì)于氧化鋅組，十二指腸絨毛長度提高了11.51%，差異顯著（p＜0.05），隱窩深度降低了11.23%，差異極顯著（p＜0.01）；空腸腸絨毛長度提高了2.70%，差異極顯著（p＜0.01），隱窩深度增加了1.30%，差異不顯著（p＞0.05）；回腸絨毛長度提高了35.89%，差異極顯著（p＜0.01），回腸隱窩深度增加了3.00%，差異不顯著（p＞0.05）。

表5 腸佳和氧化鋅對(duì)仔豬小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

腸道絨毛長度和隱窩深度的二者比值（V/C）反映了腸段的消化吸收效率，比值越高，消化吸收效率越高。腸佳組相對(duì)于氧化鋅組，十二指腸的V/C 提高了26.02%，差異極顯著（p＜0.01）；空腸的V/C 提高了0.68%，差異極顯著（p＜0.01）；回腸的V/C 提高了33.33%，差異極顯著（p＜0.01）。說明腸佳組對(duì)比氧化鋅組能夠更好地促進(jìn)腸道絨毛的生長和隱窩細(xì)胞的分化，并且可以顯著提高V/C值，即腸佳替代氧化鋅可能更好地促進(jìn)斷奶仔豬的腸道發(fā)育，提高斷奶仔豬的腸道消化吸收效率。

3 討論

1）氧化鋅是早期用于控制斷奶仔豬腹瀉的常用添加劑，并有包被氧化鋅和納米氧化鋅等傳統(tǒng)礦物氧化鋅的改良替代物。包被氧化鋅能避免消化道內(nèi)環(huán)境對(duì)氧化鋅的中和作用，提高鋅的生物利用率，一般包被材料使用的是脂肪，而斷奶仔豬消化道內(nèi)脂肪酶通常活性較低，可能會(huì)影響包被氧化鋅的釋放，而許多包被氧化鋅的生產(chǎn)商也沒有體內(nèi)、體外的氧化鋅釋放位點(diǎn)、釋放速度和釋放量的研究[3]。納米氧化鋅能提高氧化鋅顆粒的表面積以提高其作用效果，但是正因如此，納米氧化鋅的顆粒極細(xì)，顆粒之間存在很強(qiáng)的靜電吸附作用，造成產(chǎn)品流動(dòng)性差且易結(jié)塊，添加到飼料中不容易混合均勻，并且納米級(jí)材料均具有一定的毒性作用，目前在飼料中推廣使用有一定難度[3]。氧化鋅的不同存在形式并沒有克服鋅制劑固有的缺點(diǎn)，并且制作工藝復(fù)雜，生產(chǎn)成本高，不利于達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

2）腸佳是西班牙百衛(wèi)公司研發(fā)的一種植物源性飼料添加劑，腸佳的主要成分有：鞣花酸、木桔素等腸道上皮細(xì)胞更新促進(jìn)劑，還有姜辣素、錐絲堿、止瀉木寧、蒜氨酸、菊粉等親營養(yǎng)素及蛋白酶等，是一種很好的腸道黏膜促進(jìn)劑。這些成分能夠促進(jìn)動(dòng)物腸道上皮細(xì)胞的凋亡，從而加快上皮細(xì)胞的更新，使得腸道完整性變好，更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而提高生長性能[4]。腸佳的主要成分鞣花酸可延長食物在腸道的停留時(shí)間，促進(jìn)斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。據(jù)報(bào)道，腸佳所富含的多種天然植物生長促進(jìn)劑的營養(yǎng)成分作用于仔豬身上，能起到緩解應(yīng)激、提高食欲、增加采食量的作用。本試驗(yàn)表明，腸佳組能夠顯著降低保育仔豬的腹瀉發(fā)生率及嚴(yán)重程度。

3）肝臟不僅是新陳代謝中心，還負(fù)責(zé)基礎(chǔ)物質(zhì)代謝，以及機(jī)體的防御、解毒排毒、免疫、造血藏血、儲(chǔ)存營養(yǎng)物質(zhì)等一系列重要功能[5]。正常生長發(fā)育中的豬肝臟重量和體重的比值可以作為衡量豬只健康的指標(biāo)之一，該比值越高，表示擁有更高的能量儲(chǔ)存能力和對(duì)不良狀況的耐受能力[6]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，腸佳組肝臟占體重比值顯著高于氧化鋅組，說明腸佳組的豬群更健康，有著更好的分泌、排泄和生物轉(zhuǎn)化功能。

腸道重量相對(duì)于體重的比值可以很好衡量豬體的消化吸收功能，該比值較低說明豬體的消化吸收效率高[7]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，腸佳組豬的小腸長度顯著長于氧化鋅組，腸道重量與體重比顯著低于氧化鋅組。可以認(rèn)為腸佳組豬的單位長度的小腸重量更輕，消化吸收效率更高，這可以解釋腸佳組豬只生長更快的現(xiàn)象。

4）單胃動(dòng)物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所主要是小腸，小腸的形態(tài)結(jié)構(gòu)變化對(duì)動(dòng)物的生長發(fā)育影響巨大。腸絨毛在營養(yǎng)物質(zhì)的吸收方面發(fā)揮著重要作用，小腸絨毛長度的增高會(huì)增大小腸接觸營養(yǎng)物質(zhì)的面積，達(dá)到較高的吸收率，腸絨毛具有規(guī)律性的擺動(dòng)也不利于有害菌群的定植。腸黏膜上皮隱窩的深度體現(xiàn)了隱窩細(xì)胞的增值率和成熟度。腸絨毛長度和隱窩深度的比值（V/C）大小可以綜合反映小腸的組織形態(tài)結(jié)構(gòu)以及功能狀態(tài)，比值越高其消化吸收能力越強(qiáng)。腸佳中的親營養(yǎng)素成分可以促進(jìn)腸道上皮細(xì)胞的增殖，從而增加腸絨毛長度，提高V/C比值。本試驗(yàn)顯示，腸佳相較于氧化鋅，更有助于仔豬小腸維持正常完整的形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能，提高仔豬的消化吸收能力，促進(jìn)生長。

5）據(jù)報(bào)道，腸佳中親營養(yǎng)素成分參與激活CASP3（與細(xì)胞凋亡相關(guān)）和MMP-2（與組織再生相關(guān)）等基因，調(diào)控相關(guān)蛋白質(zhì)的合成，從而促使老的腸道上皮細(xì)胞凋亡，促進(jìn)新的上皮細(xì)胞再生，使腸道黏膜始終保持在最優(yōu)的狀態(tài)，修復(fù)多種原因引起腸道損傷，為動(dòng)物消化系統(tǒng)健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[8]。

綜上，腸佳在維持?jǐn)嗄套胸i正常小腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能，控制仔豬腹瀉方面具有更優(yōu)于氧化鋅的作用，可以作為氧化鋅的一種替代添加劑。■