阜平縣：大棗與風光相映生輝

劉光龍

遠望千山綠，近觀萬點紅；阜平大棗好，酸甜糯香濃。提起阜平大棗，阜平人總有講不完的故事，道不完的深情，以及一臉的驕傲和自豪。阜平大棗，學名婆棗，因其原產地為阜平縣而取名“阜平大棗”。阜平大棗歷史悠久，據《戰國策》記載，距今已有3500年的歷史。

相傳，在很早以前，有戶人家，一位又聾又瞎的母親和兒子兒媳相依為命。兒子常年在外打鐵，媳婦李早在家侍奉婆婆，十分孝順。有一年大旱，只收了一點谷子，每天只能以小米粥充饑，李早讓婆婆吃稠的，自己喝稀的。誰知婆婆卻越吃越瘦，而李早則臉色紅潤，越發水靈。轉眼到了臘月初八，丈夫歸來，看見母親又黃又瘦，媳婦又白又胖，于是不分青紅皂白，抓住媳婦的頭發又打又罵。他哪里知道，小米粥的營養都在湯里，李早喝稀的反而長胖了。李早大喊冤枉，對天發誓：“如果老天有眼，叫我死了變棵樹，我若真心善待婆婆，就讓樹上結紅果果，代表我對婆婆赤膽忠心；如果我虐待婆婆，就不叫樹上結果?！闭f完，李早就真的變成了一棵樹。第二年，這棵樹果然結了很多紅果果。因為這棵樹是李早變的，人們就叫它“早樹”。因“早”和“棗”同音，時間一長，便把“早樹”叫成了“棗樹”。到了春秋戰國時期，縱橫家鼻祖王禪（即鬼谷子，公元前400年—公元前320年）帶領高徒孫臏、龐涓來到阜平縣水簾洞修煉，在水簾洞周圍廣栽棗樹，建立了南北兩個果園（即現在的南果園村、北果園村），供自己和村民食用。后經歷代先民不懈發展，終成規模，成為當地群眾賴以生存的農業支柱產業。現在，全縣共13個鄉鎮209個行政村，其中8個鄉鎮136個行政村盛產阜平大棗，種植棗樹人口18.4萬，占全縣總人口81.06%。阜平大棗是棗區群眾的重要收入來源，在鄉村振興工作中占有舉足輕重的地位。

“牡丹花好空入目，棗花雖小結實成”。阜平大棗發芽遲，開花晚，花期長，從5月中上旬開花，到6月底7月初，有近兩個月的時間。每年棗花剛開，甜甜的香氣剛在空中彌散，“尖鼻子”的養蜂人便嗅著香氣進了山。一輛輛大卡車低聲“吼叫著”，將一箱箱蜜蜂運上山來，整整齊齊地擺放于棗林，并在旁邊搭起了一頂頂帳篷，開始了“甜蜜事業”。每到此時，便有人前來買蜜，亦有大人、孩子尾隨觀看，好不熱鬧。

“枝頭紅重承朝露，王母蟠桃顏色失”。中秋節、國慶節之前，已經長足個頭的阜平大棗開始積累糖分，由青變紅，遇到雨水便開始出現裂紋，好像在向人們招手微笑。此時，便有饞嘴之人經常光顧棗園，專挑紅圈的、裂紋的摘來品嘗；更有不守規矩的“淘氣包”，趁主人不在，便偷偷撿起石頭專挑結果稠的樹枝，打那些個大的、裂紋的、成熟度高的棗，往往是打落一地，只吃一兩個，很是可惜。偶爾被主人發現追趕，則擺個鬼臉、拋個憨笑，一溜煙逃之夭夭，讓人哭笑不得，無可奈何。果實全紅之時，便是口感最好的時候，有經驗的人，此時才會來到棗園，專挑個大光鮮的棗品嘗，咬上一口，那真是酥脆干爽、酸甜可口、滿口生津、沁人心脾，顆顆都是享受，尤其是清晨帶著露水現摘現吃的更佳，更能感受幸福！此時的鮮棗，維生素C含量高達每百克果肉808.83毫克，是其它棗類的1.5—3.5倍，有“天然維生素丸”之稱。正因如此，從棗兒紅圈開始，到棗園采摘的游客，線上線下購買的消費者絡繹不絕，誰都想一飽口福。

“春分一過是秋分，打棗聲喧隔隴聞；三兩人家十萬樹，田頭房脊曬紅云”“行過大山過小山，房上地下紅一片”。大約到了10月中下旬，棗果陸續成熟，這時，一家數口便開著三輪、帶著大筐小簍甚至午飯，翻山越嶺，奔赴棗園，亦有縣城和大城市的人們前來采摘，利用周末，帶著老婆、孩子來到棗園幫工，體驗打棗、拾棗的樂趣。到了棗園，顧不上休息，大人便舉桿打棗，婦女和老人則抓緊撿拾，小孩們則連撿帶玩，好不熱鬧。伴隨著棗兒落地的撲撲聲、撿拾棗兒的唰唰聲、棗兒砸到頭上的嬌嘖聲以及大人孩子的歡笑聲，構成了一幅具有棗鄉特色的田園風光畫。打棗拾棗持續一個來月，這一個來月是棗農最辛苦也是最幸福的時候。拾回的棗兒先晾曬到房上屋內，待到打完拾完，便開始分揀，不等分揀完畢，便有小商小販和企業老板走村串戶收購大棗，符合“阜平大棗”分級標準的大棗由企業收購，標準之外的棗則由酒廠和制藥廠買走。

“一日吃仨棗，終生不顯老；五谷加紅棗，勝似靈芝草；姑娘若要皮膚好，煮粥莫忘加紅棗”。千百年來，阜平人民以阜平大棗為食材，做出了包括年糕、粽子、臘八粥、貼餅子、棗面等眾多傳統美味，開發釀造出了棗酒、棗醋、棗飲料、棗茶、焦棗等多種加工產品，銷往全國各地和多個國家和地區，年產值達10億多元，是阜平最具特色的朝陽產業。

阜平縣是革命老區，也是旅游勝地，文化底蘊十分深厚。清康熙、乾隆、道光皇帝曾云游阜平；抗日戰爭時期，是晉察冀邊區黨政軍首府所在地，聶榮臻元帥曾在阜平工作戰斗10年多，毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、任弼時等五大書記曾在這里工作和生活過，留下了眾多故事、傳說和遺跡。阜平縣山巒疊嶂、溝谷縱橫、綠樹成蔭，奇峰、異石、古樹遍布各地，構成了一幅天然美麗畫卷，晉察冀邊區革命紀念館、天生橋瀑布風景區、云花溪谷風景區、古北岳恒山（神仙山）風景區、龍悅湖風景區、仙人寺、石佛堂、水簾洞、駱駝灣、顧家臺和大棗采摘園等景點，吸引著國內外眾多游客，每年來阜平觀光旅游的客人絡繹不絕。

阜平大棗是“功勞棗”。早在抗日戰爭時期，日本軍隊年年來阜平掃蕩，春不讓種，秋不讓收，軍民生活空前艱苦，但是阜平大棗連年豐收，漫山遍野，到處都有阜平大棗，當地群眾和人民子弟兵抓一把大棗，喝兩口清泉，便上戰場，最終趕跑了東洋兵。解放戰爭時期，阜平大棗亦是支前物資、子弟兵的干糧。阜平大棗為中華民族的獨立解放做出了突出貢獻，立下了“赫赫戰功”，被人們親切地譽為“功勞棗”。從偉大領袖毛主席、開國元帥聶榮臻，到普通的人民子弟兵；從一代名人鄧拓、魏巍、田華，到國際友人白求恩等，無一不對阜平大棗一往情深。

阜平大棗是“救命棗”。無論是古時的災荒年份，還是新中國成立后的“三年困難時期”；無論糧食再怎么歉收，棗區群眾都能依靠阜平大棗安然度荒。不僅如此，黨和政府還把阜平大棗調往其它地區救災，挽救了無數人的生命，因此，被譽為“救命棗”。

阜平大棗是“致富棗”。改革開放之后，阜平大棗出省、出國，走向世界，為當地群眾帶來了不菲的經濟收入，人們依靠阜平大棗蓋了房、娶了妻、致了富，改善了生產生活條件，過上了小康生活?？h政府依靠阜平大棗，大力發展加工業，增加了財政收入，因此，又被譽為“致富棗”。

阜平縣地處太行山東麓、保定市西端，海拔200—2286.2米，主要為淺山丘陵地帶片麻巖、沙土地，通透性強，很適合阜平大棗生長。阜平大棗個大皮薄、肉厚核小、干鮮兼食，其鮮棗酥脆甘爽、酸甜可口；干棗果肉細膩、甜糯帶辣、棗香濃郁、營養豐富，“吃著甜、嚼著辣、咽著香”是阜平大棗的鮮明特點。阜平大棗曾先后榮獲“全國首屆林業名特優新產品博覽會銀獎”“昆明世界博覽會金獎”“樂陵全國紅棗交易會金獎”“中國國際林業產業博覽會金獎”“中國十大名棗”等多項殊榮，阜平縣則被評為“中國名特優經濟林——大棗之鄉”“河北省優質紅棗生產基地縣”等。

“阜平大棗”于2008年10月被國家工商管理總局商標局批準注冊為中國地理標志商標。2009年，被中華商標協會、第三屆中國商標節組委會評為“中國最具競爭力的地理標志商標”。2015年，被評為“保定市知名商標”，2016年被評為“河北省著名商標”。

上述榮譽的獲得，為進一步推進阜平大棗產業發展奠定了良好的基礎。