技能鑄就青春的風采

王紀金

吳鈺丹是2021級中西式面點專業班的學生，在省、市、縣級職業技能大賽中頻頻獲獎，成為縣城小有名氣的中學生。她的父母做夢也沒有想到，他們的女兒竟然會變得如此優秀。吳鈺丹在表彰大會上對同學們說道：“我要做一名優秀的面點師！小小面點房，有我大大的技能強國夢。這里是我的舞臺，我要搟塑青春風采，烘焙夢想光華。”

[心中熱愛，技能筑夢]

吳鈺丹的父母都在縣城開發區的工廠上班，工作很忙，母親便每天晚上做好包子、饅頭、花卷，作為一家人第二天的早餐。吳鈺丹經常看母親做面點，發面、揉面，耳濡目染，也學會了制作簡單的面點。那時，她的心里便萌生了當面點師的想法。

中考失利后，吳鈺丹果斷選擇了讀中職學校，學習中西式面點專業。

開學一個月后，學校選拔優秀學生組成技能大賽特訓隊，吳鈺丹成功入選。吳鈺丹是個腳踏實地的女孩兒，她在面點實操室苦練基本功，認真研習各類糕點的做法。看到吳鈺丹如此勤奮，面點教師鐘彩鳳不由得感嘆：“別的學生訓練是為了完成老師布置的任務，吳鈺丹卻是源于心底的熱愛啊。”

吳鈺丹心中有夢，她想獲獎，她想奪冠，她想展現青春的風采。2022年暑假，天氣炎熱，同學們都放假回家了。吳鈺丹為了準備比賽，每天準時到學校訓練。學校的面點實操室在食堂二樓（頂樓），沒裝空調，只有幾把吊扇。8月份，連續高溫，面點實操室里酷熱無比，連操作臺都發燙，但是吳鈺丹不怕，她能吃苦。

寒假，全校師生放假回家，吳鈺丹卻一直堅持到學校面點實操室練習制作糕點，一刻不曾放松。鐘老師勸她休息幾天，她卻說：“現在時間很緊，我必須全力以赴。”

[苦練技能，夢想花開]

轉眼間，一年的職校生活過去了。2022年10月，學校舉辦了全校第四屆職業技能大賽，吳鈺丹榮獲面點制作項目第一名。2022年11月，她參加市第二屆鄉村振興職業技能大賽，榮獲中式面點制作項目第一名；同時，她還榮獲了市技術能手、市青年崗位能手等稱號。2022年12月，她參加江西省職業院校技能大賽，和同學共同獲得烹飪項目三等獎。

成功往往鐘情于有準備的人，有道是“苦心人，天不負”，在市第二屆鄉村振興職業技能大賽中，面點制作賽項的考題是在兩小時內制作出10個花卷、10個蛋黃酥和搟10張皮子。做花卷時，賽場不提供發酵箱，只提供鍋和蒸屜，有些選手沒有發好面，導致失利。而這對吳鈺丹來說，簡直是小菜一碟，她平日里練得非常好。搟皮子項目的要求是搟出的10張皮子為圓形，直徑8厘米，厚度2毫米，中間略厚、邊緣薄，這更難不倒訓練有素的吳鈺丹。她能夠脫穎而出，與平時的刻苦訓練是分不開的。

平日訓練中，吳鈺丹遇到過難題，她對酥類糕點制作把控不穩，或開酥時掉皮、破酥，或炸不開酥層。為了提高技能，她請教老師，上網查資料、看視頻。她不僅在學校刻苦練習，回到家后還要到廚房里搗鼓一番。母親看到吳鈺丹刻苦的樣子，開玩笑說：“丹丹啊，你這是在修煉降龍十八掌嗎？”她也笑了，說：“我練的是黯然銷魂掌。”是的，她就是這么一個做事全力以赴、傾注精力和感情的人。在2022年江西省職業院校技能大賽中，吳鈺丹遇到的考題是制作天鵝酥和包子，她發揮得穩定而出色。這次技能大賽她奪得了全省三等獎，但她并不滿足，她要在省賽中奪冠，然后參加國賽……現在的吳鈺丹，還在努力磨煉技能，為下一次技能大賽做準備。

[自律熱情，青春閃亮]

吳鈺丹是個勤勞能干、心靈手巧的女孩兒，對于老師臨時安排的任務，她總會認真做好，一絲不茍。每逢有老師過生日，學校都會給老師送上蛋糕表示祝福，這蛋糕就出自吳鈺丹之手，因為她做的蛋糕漂亮，且有創意。去參加鄉村振興職業技能大賽的前一天，縣老年大學打電話請鐘老師去幫他們做包子。鐘老師有課，便派了吳鈺丹和嚴如意去。縣老年大學沒有機器，只能手工和面、揉面，整整10斤面粉啊！她倆一直忙到中午12點才將包子做好，然后匆匆趕到學校，連午飯都來不及吃。

縣老年大學與學校合作，開辦老年面點班，每周六下午上一次課，講師是鐘老師，吳鈺丹當助理。吳鈺丹要幫忙稱料、揉面、搟皮等。老人們動手實踐時，鐘老師和吳鈺丹巡回指導他們包面、塑形以及蒸、炸、開酥、刷蛋液等。吳鈺丹就像是一個稱職的小老師，講起專業知識來頭頭是道。

2023年1月，學校學生創業項目“一麥香呈” 餐飲店隆重開業，由鐘老師帶領10名學生經營，吳鈺丹擔任店長助理，負責管理人員、制作糕點、檢查衛生、安排值日等工作。吳鈺丹深知責任重大，每天總是第一個到店里，最后一個離開，將店中事務安排得井井有條，店中生意也紅紅火火。

2023年高考期間，外縣監考老師住在學校開設的賓館。監考老師的一日三餐都在酒店解決，所有的面點餐飲都由面點班和烹飪班的學生來做。吳鈺丹負責管理調配，她更忙了，高考那幾天，就沒有睡過一個好覺。她每天很早起來，帶領同學做好包子、饅頭、花卷、紙杯蛋糕、蛋撻等，煮好茶葉蛋、八寶粥、銀耳羹、綠豆湯；午餐、晚餐時間，她和同學當服務員，端菜、擺盤、切水果；其他時間她帶領同學洗刷餐具、打掃衛生、擺放桌椅，幫忙洗、切菜蔬。在吳鈺丹的管理下，酒店餐飲工作進行得有條不紊，監考老師都很滿意。當聽說這一切工作都由學生完成時，他們紛紛豎起大拇指。

三百六十行，行行出狀元。社會分工不同，只要執著追夢，人人皆可成才。吳鈺丹心懷技能強國夢，腳踏實地、鍥而不舍地努力奮斗，正一步步走向更加廣闊的未來。