基于“一二三四模式”對新建地方院校食品、生物類專業大學生創新創業能力的培養與提高
——以九江學院為例

江慎華，謝麗琴， 李同建，郝 澍，張軍兵，3，熊 勇，3，劉小風，陳 思，周 凱

（1.九江學院藥學與生命科學學院，江西九江 332000；2.九江安德和生物科技有限公司，江西九江 332000；3.江西丹霞生物科技股份有限公司，江西鷹潭 335000）

民以食為天，食品是民生的最基本要素。隨著社會的快速發展，食品工業早已成為國民經濟的支柱和第一大產業[1]。我國食品類專業設置經過幾十年的縱深推進，也得到了快速發展。目前，全國大約有330 所高校開設了食品類相關專業[2]。

生物學主要研究生命系統各層次種類、結構、功能、行為、發育和起源進化及生物與周圍環境的關系等[3]。生物學是當今最受關注的基礎性自然學科之一，與人類生存和社會發展存在密切關系[4]，涵蓋了植物、動物、微生物、細胞、遺傳、生化分子等多個領域和層次。與其相關的本科專業有生物科學、生物技術、生物工程等[3]。以生物學為核心的生物科技產業正在成為重要的戰略性新興產業和新的經濟增長點，并由此成為世界各國打造核心科技競爭力和搶占產業優勢的戰略制高點之一。創新型生物科技人才的培養是實現生物科技和生物科技產業可持續發展的基本保障[5]。

國家在2018 年頒發的《普通高等學校本科專業類教學質量國家標準》中提出，大學生創新創業能力培養也是高等教育的核心問題，高校應重視學生學習興趣和潛能的激發，強化實踐，突出學生的中心地位[3]。培養大學生的創新意識和創新能力對深化教育改革和全面推進素質教育具有十分重要的意義，也是全面貫徹國家教育方針和社會發展的需要，創新能力的培養應貫穿于高等教育的全過程[5]。

食品、生物類專業大學生創新能力是指在人才培養的過程中，高等學校以培養學生的食品、生物類專業基礎知識、基本技能和科學實踐能力為基礎，進行創新教育，培養創新意識，形成在食品與生物科技領域具有創新的綜合能力[4]。目前，因各種歷史及現實原因，新建地方應用型本科高校由于建校時間短，教學、科研基礎薄弱，加上各種歷史事實及現實原因，學生創新能力亟待進一步加強[6]。部分地方高校食品、生物類專業存在理論教學與實踐教學、創新創業能力發展不均衡等現象，這影響了地方高校創新教育的發展和實施效果[2，7]，學生深入探討、挖掘知識深度的意識不強等問題[5，7]。

九江學院是2002 年3 月合并組建新成立的一所地方本科院校。學校目前設置食品質量與安全、生物科學、生物技術、生物工程4 個食品、生物類本科專業，其中包括“生物科學”這個國家級特色專業。為了全面提高食品、生物類專業創新創業能力，進行了以下有益探索、獲得了較好的效果，主要表現如下。

1 形成“一位導師 二個平臺 三個年級 四種能力”的創新創業培養模式

在九江學院“著力培養綜合素質高、專業基礎實、實踐能力強，具有創新創業精神的高級應用型人才”培養總目標指導下，形成“一二三四”綜合培養模式，具體闡述如下。

1.1 選擇1 位導師

根據自己的興趣、愛好，每位學生選擇一位指導教師，實行本科生導師制。大部分學生從大二第一學期開始，少部分學生從大一第二學期開始，與指導教師雙向選擇后即開始進入實驗室，鍛煉自己的創新或者創業能力。

1.2 建立2 個平臺

1.2.1 第1 個平臺是創新科研平臺

九江學院藥學與生命科學學院現有專任教師77 人，具高級職稱教師占52%：博士4 人、碩士41 人，具碩士以上學位教師占79%。藥生學院現有總價值1 700 余萬元的各種儀器設備1 190 臺（套），學院教師先后共主持國家自然基金32 項、各種省部級、地廳級項目100 余項。這些科研項目和硬件設施為提高學生創新創業能力提供了抓手和契機。

1.2.2 第2 個平臺是創業教育平臺

藥生學院不但擁有較好的理論研究條件，也擁有較完備的實訓、實踐教學基地。學院已建成的實訓實踐基地包括800 L 啤酒生產線、100 L 果汁生產線、100 L 果酒生產線和小型果膠生產線。這些生產線設備還可重新組裝使用，能夠為食品、生物及藥學類專業學生提供各種實訓、實踐模塊化教學。這些模塊主要包括冷凍冷藏、物料前處理、滅菌消毒、好氧發酵、厭氧發酵、固液分離、濃縮提取、過濾、層析、噴霧干燥、產品包裝等，學生可將以上模塊自由組合形成不同的生產線，為學生創業訓練和綜合能力教育打造一個模塊化實訓平臺。

1.3 培養3 個年級

大部分學生從大二第1 學期、少部分學生從大一第2 學期開始就進入指導教師實驗室，按照“傳、幫、帶”的原則，形成“大一大二開始學徒、大三擔任骨干、大四負責總結”的培養模式，著力全面提高學生的動手能力。

1.3.1 大一、大二年級主要經歷的鍛煉

選擇創新科研平臺及創業教育平臺的學生，大一、大二期間開始進入實驗室學徒，跟隨上一屆大三學生逐步熟悉實驗室各項管理制度、各種儀器操作與使用、各種簡單實驗訓練、中文文獻的檢索與閱讀、聽取各種組會討論等。很多學生還要提升到英文文獻的檢索與閱讀，能獨立從事簡單科學實驗。

1.3.2 大三年級主要經歷的鍛煉

（1）選擇創新科研平臺的學生。經歷了1～2 年學徒階段，大三年級期間即從生手轉變成熟手，全部學生可獨立完成各種簡單科研任務，一部分能力強、基礎好的學生可在指導教師的引導下獨立從事低等、中等難度的實驗操作及科研探索，可融入到指導教師的縱向或橫向課題研究中來。這種模式既分擔了教師一部分科研任務，也鍛煉了學生從事科研的能力，為很多學生后續繼續深造打下了較好的基礎。

（2）選擇創業教育平臺的學生。大三年級期間跟隨指導教師深入實訓教學基地，熟悉各種模塊化單元設備與操作方法，并融入到指導教師各種橫向課題中，鍛煉這些學生設計各種工藝、完善各種參數、解決各種實踐問題的能力，部分學生的創業夢想從此得到了一定熏陶。

1.3.3 大四年級主要鍛煉

通過以上2～3 個年度的培養與鍛煉，所有學生創新或創業能力均得到了相應的提高。這時，指導教師開始對學生撰寫各種書面材料的能力進行培訓，詳細講解科技論文、各種競賽申報材料、畢業論文（設計）的撰寫方法與經驗。經過2～3 年的歷練，一部分基礎好、能力強、有上進心的學生積累了很多理論或實踐成果。這時，指導教師因勢利導，指導學生根據取得的業績鼓勵學生撰寫科技論文或申報書、積極參加各類競賽。一方面，為畢業論文（設計）奠定了良好的基礎；另一方面，通過參加各種創新創業大賽獲得相關獎勵。

1.4 練就4 種能力

通過以上各種措施，強化了學生4 個方面的能力：動手操作能力、綜合分析能力、實踐運用能力、自主創新能力，增強了創新創業意識。通過科學強化培養過程，畢業論文質量及考研效率得到了顯著提高。

2 通過強化過程管理為以上模式的培養質量提供保障

為保障培養質量、全面提高新增地方院校大學生綜合能力，總結了一套方法與經驗，主要內容包括：①建立了以提高學生創新、創業能力為目標的準入機制；②創建了實驗室及實踐教學基地的開放管理及激勵機制；③探索出地方院校大學生動手能力、創新能力的提高和培養方法與經驗，其主要內容如下。

2.1 實驗室準入制度與開放機制的建立

2.1.1 建立以提高學生創新、創業能力為目標的準入機制

根據學生的理論課成績、綜合測評及教師面試等環節，初步考查每位學生從事能力提高訓練的意愿和決心，決定學生是進入實驗室進行創新教育訓練還是進入實訓基地從事創業教育訓練。通過往屆優秀學生經過自身努力在創新或創業方面取得優異成績后獲得的回報（如考上211/985 大學研究生及獲得各種獎勵等），對每位學生進行宣傳和積極引導，為上進心不足的學生加油、鼓勁并注入動力。根據每位學生能力及自身意愿和興趣愛好決定是進入創新平臺還是創業平臺進行鍛煉。

2.1.2 實驗室、實訓基地開放機制的建立

對不同年級、不同專業學生的課余時間進行統計、分析，各實驗室、實訓基地對學生實行錯峰開放，以保障各實驗室、實訓基地在不同課余時間、休息日、節假日、寒暑假都能得到有效、合理利用，尤其是充分、合理利用好節假日及寒暑假時間。

2.2 大學生動手能力的培養與提高

2.2.1 大學生業余時間合理、有效利用

向學生灌輸學習的責任感、使命感、社會危機意識及叢林法則等，讓學生真正理解學習為了誰。只有學生思想得到解放，才能真正利用好課余時間。

2.2.2 文獻檢索和閱讀能力的提高

通過集中授課方式，逐一介紹常用中英文數據庫，每個數據庫檢索的方法與策略，并舉例說明。文獻閱讀方法著重強調泛讀與精讀有機結合，詳細向學生講述如何泛讀，通過泛讀如何挑選精讀文獻，對重點文獻進行精讀的方法策略。

2.3 地方院校大學生創新能力的培養和提高

2.3.1 實驗室、實訓基地管理及實驗操作技能的訓練和提高

建立一系列詳細的實驗室、實訓基地管理制度，針對各項管理措施對學生進行集中培訓，撰寫各種儀器操作方法及詳細說明。針對儀器使用方法與經驗也對學生進行集中培訓、說明及演示，以確保正確操作與使用。

2.3.2 實驗或實踐過程的監督、管理、提高和完善

培養學生大量閱讀文獻后進行自主設計實驗方案的能力，并結合具體案例進行講解。鍛煉學生對實驗結果正確性、合理性進行分析的能力。當實驗結果出現問題后，演示解決問題的各種方法，著重演示通過以問題為導向進行文獻檢索、分析的策略與經驗。通過完善培養過程，可將指導教師從瑣碎的培養環節中解放出來。

2.3.3 地方院校大學生科技論文及各種書面材料撰寫能力的提高

就科技論文撰寫方法與經驗對學生進行集中培訓，讓學生掌握各種書面材料撰寫的基本要領與方法，然后集中觀看行業內大牌專家撰寫高質量論文方法的視頻或錄音，進一步鞏固和提高撰寫能力。然后，重點選擇基礎好、能力強、上進心足、試驗做的好的學生撰寫中文科技論文。從這些學生中進一步挑選實驗內容與結果比較理想、英語基礎好、想考211/985 等重點高校研究生的學生撰寫英文科技論文。經過學生撰寫—教師修改—學生完善—教師修改等幾輪過后，一篇中/英文科技論文就此產生。

發表論文之后，引導這些學生撰寫各種申報材料，積極參加各種競賽。

采用以上策略，在2014—2022 期間指導本科生獲得以下業績：①指導本科生以第一作者發表SCI 論文2 篇、CSCD 論文10 篇（本人通訊作者）；因期刊編輯部要求第一作者為博士生或者講師職稱以上，實驗及論文撰寫均由學生完成，本人第一、學生第二作者發表EI 收錄期刊論文3 篇；另有幾位學生已撰寫完英文論文待修改完善后投稿。②以第一指導教師指導本科生獲以下獎勵：大學生生命科學競賽全國三等獎、江西省二等獎各1 項；挑戰杯創新（創業）競賽江西省二等獎4 項、三等獎2 項、優秀獎1 項，九江學院一等獎3 項；“互聯網+”創新創業大賽江西省銅獎1 項、九江學院金獎1 項、銀獎2 項、銅獎2 項；江西省大學生創新創業項目3 項、江西省康科技杯食品創新創業大賽三等獎、優秀獎各1 項。③指導學生獲九江學院優秀畢業論文（設計）17 篇，指導畢業論文的學生中有60 人考上研究生（含211/985 以上高校25 人）。

3 創新 創業能力提高對招生宣傳 考研錄取率及專業在全省同行業中的排名起促進作用

指導學生取得的各項成果為學院招生、就業、促進專業在江西省內排名、提升考研質量等方面作出了積極的貢獻，在九江學院各二級學院得到了較好推廣，產生了良好的社會影響。