安徽鳳臺：創新助餐模式 守護老年人“舌尖上的幸福”

☉ 鳳臺縣民政局

安徽省鳳臺縣以老年人需求為出發點，積極推進老年助餐服務暖民心行動，不斷創新助餐模式，提升助餐服務質量，守護老年人“舌尖上的幸福”。近兩年來，全縣共新建老年助餐點85個，其中城市老年助餐點37個、農村老年助餐點48個，“中央廚房+助餐點+入戶配送”助餐模式基本形成，覆蓋城鄉的老年助餐服務網絡初步建成。

高位協同推進，創新工作模式。縣委、縣政府高度重視老年助餐工作，把老年助餐行動作為重點推進項目，實行雙周調度。縣政府分管領導不定期調度，關鍵環節加強把關指導。縣民政局發揮牽頭抓總作用，成立工作專班，及時協調解決工作推進中遇到的問題。制定印發《老人助餐布局建設實施方案》，依托現有養老服務設施和存量國有（集體）資產，通過改建、整合等方式，建設老年助餐服務設施。加大資金投入，籌集建設資金1100萬元。從去年7月至今年8月底，全縣老年人就餐累計65.8萬余人次，撥付運營、就餐補貼共計123.67萬元，切實保障老年助餐項目建設和可持續運營。積極探索助餐服務新模式，采用合作共建方式，與縣內一家餐飲龍頭企業簽署合作協議，委托其統一運營37家社區老年食堂及助餐點。企業在政策規定的老年人享受1～3元補貼基礎上進行價格讓利，通過“個人出一點、企業讓一點、政府補一點、慈善捐一點、志愿做一點”的多方支持方式，讓老年人愿意吃、吃得好，企業愿運營、能運營，實現互利雙贏、可持續發展。推動智慧助餐平臺建設，開發老年助餐服務信息智慧平臺，有效整合社區老年人信息管理、補貼核算及助餐服務相關模塊信息，同時配置人臉識別設備，推出“刷臉就餐”新模式，提升運營效率。

提升服務質量，讓老人暖胃更暖心。針對老年人的作息規律，各助餐點提前開放、延遲歇業，并設立書報架、飲水機等設施，讓餐桌在非就餐時間成為“書桌”、“茶桌”、“會議桌”，豐富老年人精神文化生活。考慮到老年人腿腳不便、易發生跌倒等情況，除了配備適老化設施，還出資為全縣老年助餐服務機構購買了公共責任保險，老年人在助餐機構內發生意外可獲得保險賠償，解除了老年人和運營企業的后顧之憂。加強食品衛生安全管理，運營企業在各類食材上實行準入制，嚴格把關，并通過公開競標，獲得鳳凰鎮4萬余平方米蔬菜大棚種植經營權，建設鳳臺縣老年助餐蔬菜專供基地，為全縣老年助餐中央廚房提供新鮮蔬菜，確保蔬菜供應全流程可追溯。在確保助餐服務安全的基礎上，加強對食品加工、儲存、配送等環節的監管。同時，還加強對員工的安全培訓，提高員工的安全意識。

全面加強監督，確保行穩致遠。完善管理辦法，制定出臺老年助餐服務機構管理辦法，建立聯動機制、臺賬管理機制和退出機制，對助餐服務點的運營服務進行監督管理，提升老年助餐標準化、規范化水平。落實公開制度，各社區食堂（助餐點）按照要求將食品經營許可證、健康證、收費價格、服務監督電話等全部上墻公示，在助餐場所內設立監督投訴信箱和留言簿，有效保障公眾和老年人的知情權、監督權。加強社會監督，邀請縣人大代表、政協委員、社區老黨員、志愿者等擔任食品安全義務監督員，定期對助餐點進貨渠道、廚房衛生、三餐定價、菜品質量等進行全方位監督。強化監督檢查，會同縣市場監管等部門，定期或不定期開展監督檢查，排查食品安全風險隱患，強化對從業人員健康安全教育，切實保障老年助餐服務質量。