品質上乘的主要鮮食棗品種

棗品種按用途可為制干、鮮食、兼用、蜜棗、觀賞和砧木六大類。鮮食棗品種是指果實適宜鮮食的棗品種，其特點是果肉脆、汁液多，味甜或酸甜，適口性強。《中國果樹志·棗卷》中記載的我國鮮食棗品種為264個，其中品質中上等以上的品種有175個，南方品種占12%，北方品種占88%，品質極上的品種6個，品質上等的品種83個，品質中上等的品種86個。

原有的鮮食棗品種主要包括山東的媽媽棗、辣椒棗、梨棗、孔府酥脆棗、大白鈴、大瓜棗、冬棗、菏澤甜瓜棗、棗莊脆棗、螞蟻棗、疙瘩棗、沂水大雪棗等，山西的臨猗梨棗、永濟蛤蟆棗、襄汾圓棗等，陜西的細腰腰棗、直社疙瘩棗、綏德木棗、彬縣圓棗等，河南的三變丑棗、饅頭棗、新鄭六月鮮、南樂糖棗、永城小藥棗、永城甜腰棗、大椒棗等，河北的沙果棗、南皮脆棗、甜子棗、晚熟甜脆、蘋果棗等，甘肅的夏棗、天水圓棗、隴南蜜棗，寧夏的靈武長棗等，遼寧的瓶子棗、朝陽平頂棗等，北京的白馬牙、朗家園棗等，天津的快棗等，新疆的喀什噶爾小棗等，湖南的蜂蜜棗等，湖北的巴東米棗等，浙江的淳安花紅、花生棗等，江蘇的冷棗，安徽的菱棗，廣西的平南珠棗，廣東的連州棗，貴州的遵義甜棗，云南的蒙自小棗，等等。

品質極上的6個鮮食品種為冬棗、陜西清澗脆棗、陜西彬縣酥棗、甘肅壇壇棗、遼寧瓶子棗和浙江花生棗。李新崗（2015）指出，我國具有選育鮮食品質極上的棗品種及品種群為甘肅的壇壇棗，陜西的清澗脆棗和彬縣酥棗、晉棗、蜂蜜罐，山東和河北的冬棗、棗莊脆棗、金絲小棗，遼寧的瓶子棗，浙江的花生棗，山西的蛤蟆棗、襄汾圓棗和板棗，寧夏的靈武長棗。

隨著新資源的發現，優質鮮棗品種將不斷涌現。鮮食棗新的栽培區的拓展（如新疆棗區、云南干旱河谷棗區）以及新的栽培模式的出現（陜西、山西冬棗設施栽培），使得原有品種的品質潛力能夠得以充分體現。截至2014 年底，我國選育審定、認定、鑒定或授權的鮮食棗新品種約114個。通過審定的鮮食棗新品種主要包括早脆王（河北滄縣金絲小棗良繁場選育，2001 年通過河北省林木品種審定委員會審定）、六月鮮（山東農業科學院選育，2000 年通過省級審定）、七月鮮（陜西省果樹研究所選育，2003 年通過省級審定）、京棗39（北京市農林科學院林業果樹研究所選育）、陽光（山東鄆城縣林業局在該縣五界首鄉發現，2001 年通過鑒定）、月光（河北農業大學選育，2005 年通過河北省林木品種審定委員會審定）、伏脆蜜（山東省棗莊市果樹良種實驗場選育，2006 年通過山東省林木品種審定委員會審定）、皖棗1號（安徽省農業科學院園藝研究所選育，2009 年通過安徽省林木品種審定委員會審定）、靈武長棗2號（2013年通過寧夏回族自治區林木品種審定委員會審定）、哈密王（哈密大棗的變異，在新疆生產建設兵團第十三師火箭農場哈密大棗園發現，2013年通過新疆維吾爾自治區林木品種審定委員會審定）、金鈴圓棗（遼寧朝陽發現的優良單株，2002年通過省級審定），等等。

目前生產上栽培面積最大的鮮食棗品種仍為冬棗，發展鼎盛時期，全國冬棗種植面積約10萬hm2。