淺述現代化豬場建設

許光勇 ，梁銳萍 ，王朝軍 ，蘇美玉 ，胡露露

（1.北京中育種豬有限責任公司，北京 100194；2.北京市昌平區動物疫病預防控制中心，北京 102200）

五年來，我國生豬養殖行業無論是規模化養殖集約程度，還是現代化養豬技術革命與創新，都發生了翻天覆地的變化。2018 年8 月首次報道非洲豬瘟于遼寧省沈陽市出現，2019 年能繁母豬存欄數量急劇下降至近3 000 萬頭，繼而導致2020 年毛豬單價創歷史新高，養豬人賺得盆滿缽滿。在高收益率的誘惑之下，幾乎所有養豬個人和資本都有介入的想法或已實施，養豬集團公司2020—2022 年更是快速擴張，新建豬場呈爆發式的增長，其中很大部分是樓房養豬。由于迅速補欄致使能繁母豬數量超過了預警紅線3 700 ～4 100 萬頭，生豬出欄數量增加，導致了供大于求局面的出現，從而出現了2023 年本輪持續時間最長的虧損期，中小型養豬戶或公司紛紛退出或倒閉，集團養豬公司也適度減欄或放緩了發展速度以達到減虧目標。

隨著我國生豬養殖技術逐漸趨于現代化和高端化，新一代養豬人堅持科學、高效的方法開展田間實踐工作，成功創制了精準的非洲豬瘟防控方法，并在現場實踐操作中取得良好的成效，使得新時代的中國養豬技術尤其是非洲豬瘟防控方面走在了世界前沿。

硬件、技術和管理是影響生豬養殖的三大重要因素，高水平的豬場建設更是養好豬的關鍵。當前，現代化豬場建設需要綜合考慮生物安全、生產運營、豬群轉運、環境管理、建筑成本等方面因素。科學、合理布局的豬場能夠保證日常生產的高效運營，無論是生物安全還是生產管理。為了實現養好豬、好養豬的目標，豬場建設、技術儲備和管理水平都是不可或缺的。依據需求而言，豬場建設是好養豬的第一步，也是至關重要的一步。本文簡要闡述現代化豬場建設的關鍵點。

1 現代化豬場概述

新時代，現代化豬場到底應該具備什么條件？根據豬場功能性質，一般可分為種豬場（GGP，GP，GS）、商品豬自繁自養場或母豬代養場、商品仔豬繁育場、專業育肥場或代養場、二次育肥場；根據養殖規模而言，又分為大型、中型和小型規模化豬場。結合飼養的品系和品種、生產節律，可以選擇合適的場址，設計科學高效的生產工藝。因此，現代化高水平的豬場應該具備規劃與建設合法合規、水源充足安全、周圍環境的環保可控、生物安全實現零交叉、生產工藝合理高效、常規設備設施實現自動化智能化、生產成本可控且足以支持長期穩定生產運營等條件。由此可見，現代化豬場應該是集生物安全、生產、育種、環保、自動化、智能化、科技與創新為一體的新時代產物。

2 豬場定位與資金預算

在開始豬場設計之前，應該明確豬場的功能和性質，例如飼養的品系、規劃是種豬場還是商品場、又或者是專門的母豬場還是育肥場、豬場飼養豬只數量或全年生豬出欄數量、生產工藝、糞污處理方式、考慮通風降溫保暖問題、人員崗位設定等，綜合上述因素可以測算出預估的投資金額，以便合理規劃資金。

3 豬場選址

3.1 符合國家政策要求

根據《中華人民共和國動物防疫法》《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國環境保護法》及《畜禽規模養殖污染防治條例》等法律法規，符合整體規劃，選擇適合建設養殖場的土地，土地性質一定要避開基本農田和林地，要遠離禁養區，合法依規辦理好各種審批手續材料，以免后期出現各類不必要的麻煩。

3.2 環保達標

結合當地情況，充分考慮環保壓力，有條件的前提下首選種養結合的糞污消納模式，按標準計算并配套相應種植面積。其次才是選擇厭氧發酵，制作有機肥等方式。無論何種方式，遵循的原則就是減少環境污染，構建人與自然的和諧氣候。

3.3 水源

豬場位置較為偏僻，一般都采集地下水集中供水，水源質量要符合《無公害化食品畜禽飲用水水質》的標準。根據飼養生豬規模或常年存欄數量來計算日均所需用水量，從而確定水井和儲存罐的深度和寬度等。

3.4 周圍環境

豬場地址應該充分考慮獸醫防疫問題，與屠宰廠、無害化處理廠、動物與動物產品集貿交易市場等至少保持在3 km 以上，與其他養殖場距離在1 km 以上，與村莊、居住小區等保持在500 m 以上。當然，條件允許的前提下，與上述地點距離越長越利于防疫工作的開展。因此，部分高級別豬場的建設選擇在山區，利用山脈等自然條件形成物理隔離屏障。同時，還需要考慮供電、交通等便捷性問題，否則會增加建設成本。

3.5 安全問題

豬場建設時還應關注山區防火、防汛、泥石流等自然災害發生問題。同時在丘陵地帶或地勢高度落差較大的地方，充分考慮建筑物的安全系數，例如混泥土澆筑護坡等，以免出現生產安全事故。

4 生產工藝與布局

現代化豬場建設應該科學規劃、合理布局，達到既經濟又實用的目標，同時需要符合《規模化畜禽場良好生產環境》（GB/T 41441.1-2022）要求。從生產運營和生物安全分區管理角度上，隔離辦公區、待售中轉區、生活區、生產區和環保區應該保持相互獨立，間隔保持在相應的距離之外，各區之間應界限分明、設立關口、逐級阻斷。生產工藝的設計是一門綜合性學問，而不能偏重于某個方向，需要全方位考量。首先確定批次化生產節律、年更新率等重要指標后，再規劃豬舍棟、單元、欄位的數量，以及欄圈長寬高度、通風取暖降溫方式、糞便清理、降氨除臭方法、飼喂和轉群模式等，該項工作需要請設計單位、行業專家、現場管理人員和技術執行者反復論證，一旦施工不可再更改。豬場結果布局和生產工藝直接決定豬場的生產效率，是十分重要的環節。

5 生物安全

生物安全是豬場生產過程中的持續性話題，也是直接決定豬場生死存亡的關鍵環節,一次忽如其來的非洲豬瘟疫情就有可能導致整個豬場的破產。因此，生物安全運轉是豬場設計需要重點考慮的方面。

5.1 首農模式豬場生物安全體系

首農集團北京中育種豬公司推廣的“五級分區，三級管理，二級洗烘”為標準的高級別規模化豬場生物安全體系具備高水準的生物安全理念和高效的防控效力，其核心要求在于：按網格為管理單元，圍繞人員、物資、車輛、豬群和環境為要素進行管控，重點以人、物和豬的流動為跟蹤導向，制定特定的管控流程。

5.2 人員洗消與隔離的設計

人員流動是攜帶傳染源的重要途徑，最經典的案例就是新冠肺炎疫情，人是最主要的傳播載體。因此，不管是從豬場建設還是從生產管理方面都應該需要充分人的因素，在設計方面，應該考慮到：正常生產時人員作業流動避免與豬群周轉（含正常轉群、售豬、淘汰豬和死豬）、糞污清運和車輛道路形成交叉；能夠遵循單向流動原則；隔離辦公區設立隔離宿舍，且嚴格分開，遵循單向流動；隔離辦公區、生活區和生產區關口處都設有單向、條件舒適的更衣室---淋浴間---更衣室。

5.3 物資流轉消毒設計

獸藥、疫苗、飼料、耗材、食材和勞保用品等進場物資能夠順暢、安全的周轉是日常生產運營的一個環節，近年來部分豬場感染非洲豬瘟病毒途徑與此相關。因此，在豬場設計時，需要設立第一消毒點、第二消毒點和第三消毒點，以及總庫房和各階段分庫房。消毒間的設置一定要有污區、緩沖區（灰區）與凈區的概念，而不是單獨通透的一間房，同時還需要考慮冬冷夏熱的氣候條件，因地制宜、因時制宜。總之，物資的周轉和消毒要達到阻斷外源性風險傳入和阻止內源性風險循環傳播的目標。

5.4 車輛行駛與洗消烘設計

豬場車輛主要包括社會車輛、場內車輛、糞污和死豬清運車輛，豬場建設時充分考慮凈污道的區分不形成交叉，設計時遵循單向流動原則。設立第一和第二洗消烘干點，避免場內車輛與社會車輛共用洗消烘干房。

5.5 豬群周轉通道設計

在豬群出售或淘汰前，所有豬群的周轉都是在密閉的連廊或通道中完成，這樣既可以防止蚊蟲等生物媒介傳播病原外溢，又可以阻止場內之間的循環傳播感染。在設計通道時，正常出售豬群與淘汰豬或死豬的通道一定要分開，不可共用一條，必要時設立死豬冷庫暫存點，但位置一定要安全，如豬場下風口。一定要考慮消毒問題，尤其是氣候寒冷時的北方地區，液體消毒效率降低。同時，連廊過長時，需要折彎，此時還需考慮坡度。

總之，從人員、物資、車輛、豬群和環境管控方面考慮豬場設計時，需要做到單向流動不交叉，形成污區---灰區---凈區的鮮明概念，便于開展正常生產管理工作。

6 環保生態

綠水青山就是金山銀山，人與自然和諧共生是新時代永恒的話題。環保問題是豬場建設重點考慮的環節，尤其是首都北京等大城市，環境與民生息息相關。因此，在豬場建設前，從環保方面需要綜合評估適不適合建設豬場，建成后環保運營成本能不能接受，有沒有足夠的土地或耕地來消納糞渣和糞水，環保處理結果是否能夠達標，以及會不會對周邊居民正常生活產生影響等方面來考量。

7 智慧場景應用

隨著自動化、智能化程度的提高，智慧豬場也就運孕而生。目前，智慧場景應用在智能飼喂、智能飲水、智能刮糞、智能除臭、智能行為監測、智能環境控制、智能洗消、智能報警、智能設備維護等方面利用人工智能技術確實提高了生產和管理效率。這些方面的實現主要是基于5G 網絡的建設，基礎硬件設施的搭建，物聯網技術，射頻識別技術，云計算和區塊鏈等綜合應用。智能化豬場將會是未來的一種趨勢，豬場建設時，一定要評估本身是不是值得并愿意為智能化場景投資。但是在短期內，智能化豬場的智慧場景應用也僅局限于部分集團公司的觀光展示豬場或試點豬場，距離推廣應用還需時間驗證。

綜合上述七個方面，現代化豬場建設的標準越來越高，需要考慮的因素也越來越多，故在建設之前一定要充分論證，確保后期的生產經營順暢、安全、高效。