吃紅肉增加2型糖尿病風險

李木子

一項新研究表明，患2型糖尿病的風險會隨著紅肉攝入量的增加而增加，而用健康的植物性蛋白質來源，如堅果和豆類，或適量的乳制品代替紅肉，可以降低2型糖尿病風險。“我們的研究結果有力支持了建議限制紅肉消費的飲食指南，這適用于加工和未加工的紅肉。”論文第一作者、美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養系研究人員肖谷（音）說。