松杉靈芝仿野生栽培技術

梁秀鳳 胡海冰 龐啟亮 李宏濤

（大興安嶺地區農林科學院，黑龍江 加格達奇 165000）

松杉靈芝Ganoderma tsugae，又名松杉樹芝、鐵杉樹芝[1]，生長在枯死的落葉松樹干基部，主要分布于吉林、黑龍江等省。目前野生松杉靈芝數量越來越少。大興安嶺地區是野生松杉靈芝主產區，其他地區也有零星分布。仿野生栽培的松杉靈芝子實體更接近野生靈芝，品質明顯優于棚栽，商品性狀好，產品售價高，是棚栽靈芝價格的2～3 倍，一次栽培能采收3～4 年，在適宜的林區進行規模化推廣栽培，效益顯著。2016 年，大興安嶺地區農林科學院食用菌團隊開始松杉靈芝仿野生栽培技術研究與示范，通過多年實踐，總結一整套松杉靈芝仿野生栽培技術。該技術貼近實際，切實可行，效果顯著，可為普及松杉靈芝仿野生栽培提供技術支撐，促進松杉靈芝栽培的多元化發展。

1 立地條件及栽培季節

1.1 立地條件

選擇交通便利、地勢平緩、通風良好、水源潔凈方便的山坡中下位。落葉松林或針闊混交林，林地郁閉度0.5～0.7 為宜。適當清理林地使其達到或接近松杉靈芝生長所要求的生態和環境條件。

1.2 栽培季節

實踐證明，春季和秋季都可以仿野生栽培松杉靈芝，但最佳栽培時間是每年5月中下旬（即春季當地土壤解凍后，10 cm 內土層溫度高于5 ℃），充分轉色的菌袋當年就能出芝。每年9 月中下旬（即林內各種生物停止生長前）也可以栽培松杉靈芝，進而緩解菌袋的冬季儲藏壓力，但出芝要延后。

2 出芝菌袋（棒）制備

2.1 袋料（木屑）菌袋制作

主要原料是木屑，常用配方：闊葉樹木屑79%（最好不用楊木木屑，用量應低于10%），麩皮18%，食用白糖1%，石膏1%，石灰1%。料含水量為62%。也可以用陳舊無污染落葉松木屑替代部分闊葉樹木屑，用量掌握在30%左右。

裝料袋規格較多，常用規格為17.0 cm×36.0 cm×0.004 cm 的聚丙（乙）烯塑料袋，裝料后要及時滅菌，常壓滅菌，待溫度升至100 ℃時維持10～12 h，自然降溫。高壓滅菌要排盡冷空氣，以免造成假壓導致滅菌不徹底，壓力達0.137 MPa，保壓1.5～2 h，自然降溫。滅菌后的料袋送入冷卻室或接種室冷卻，待料袋溫度降至30 ℃以下，在無菌條件下接入原種（二級菌種），一般一袋17 cm×36 cm 的原種可接60～80 袋。將接好菌種的料袋轉入發菌室，橫放于發菌架上，料袋之間留有間隙，保持良好通風。發菌期特別是中后期要經常通風換氣，不僅能降低發菌污染率，而且極大地促進松杉靈芝菌絲的生長。只有培養出強壯的菌絲體，才能保證松杉靈芝栽培獲得高產。如果室溫超過25 ℃或袋內培養料溫度超過28 ℃，須通風降溫，每次通風20 min，使料溫穩定在20～25 ℃。此外，發菌室內需保持黑暗，因為強光會嚴重抑制靈芝菌絲的生長。菌絲培養期間要經常觀察記錄菌絲生長情況，培養35～45 d，待菌絲長滿袋后，再后熟培養15～20 d。將菌袋置于20 ℃以下的滅菌房內保存，冬天可以置于房內或室外用棚布蓋好，避光保存160～200 d。待菌袋表面出現黃褐色時（轉色）可移至林下出芝。

圖1 袋料菌棒覆土出芝

圖2 木段菌棒覆土出芝

2.2 木段菌棒制備

木段栽培松杉靈芝的出芝期長于木屑料，可出芝3～5年，所獲得的松杉靈芝子實體較大，子實體組織比較致密、形狀美觀，其外觀質量優于木屑栽培的靈芝。木段主要來源于林內闊葉樹、落葉松的倒木、清林剩余物、火燒木和枯立木等。將這些樹木收集后，截為15～18 cm 的木段，混合扎成直徑18 cm（比塑料袋的直徑小2 cm）木段捆，晾曬1～2 d 后（可用1%生石灰水浸泡1 d，再晾曬），裝入直徑20 cm的塑料袋內，塑料袋與木捆之間的空隙用木屑袋料填實。木捆間縫隙填入木屑培養料，使其充分形成一體。然后用線繩扎口后滅菌，滅菌溫度一般為100 ℃，保持15 h，再燜鍋一夜，第2天出鍋送入冷卻室或接種室。木段棒冷卻至30 ℃以下便可接種二級菌種，一般一袋二級菌種可接20～30 袋木段棒。接種后的木段棒送入發菌室或潔凈空房內，置于培養架上，注意料棒之間須留有通風隙。發菌期及時檢查菌棒內溫度，切不可超過28 ℃，以防菌棒燒菌。發菌初期10 d 發菌室溫度25～28 ℃，后35 d 降為20～23 ℃，避光培養。發菌期料棒的位置要經常上下、里外變換，以使菌絲生長均衡。發菌45～55 d，菌絲基本長滿整個木段料棒。此時，將菌棒放置在20 ℃以下的滅菌的房內保存，冬天可以置于房內或室外用棚布蓋好，避光保存200～240 d。待菌袋轉色后可移至林下出芝。

3 林下仿野生出芝[2]

3.1 袋料菌棒覆土出芝

去除菌棒棉塞以下三分之二的塑料袋，將菌棒底面（帶有塑料袋一面）向上，放入菌棒大小的溝內，菌棒間隔5 cm，覆上林內腐殖土，菌棒高出地面3 cm，覆蓋林下腐殖物保濕，當菌棒覆土5～7 d 后，菌絲已充分恢復變白后，在菌棒的側面、低于菌棒底面1～2 cm 處開1 個直徑2 cm，深1.5 cm 的圓形出芝口，可連續出芝2年。

3.2 木段菌棒覆土出芝

木段菌棒直徑一般為20～30 cm，去掉菌棒扎口以下三分之二的塑料袋，讓菌棒底面（帶有塑料袋一面）向上，放到挖好的坑內，覆上林內腐殖土，菌棒一端高出地面5 cm，菌棒上面蓋上苔蘚或草皮保濕。菌棒覆土5～7 d，菌絲已充分恢復變白后，在菌棒的側面、低于菌棒底面1～2 cm 處開2 個直徑2 cm，深1.5 cm 的圓形出芝口。開口后25 d 左右現原基，從出現原基到采收需30～40 d，可連續出芝3～4年。

3.3 生料木段覆土出芝

林地內開溝，溝深約25 cm，將風倒木、枯木或購買木段截段30 cm，木段使用落葉松、樺木、櫟樹為宜（越致密越好），如果木段較干，需要提前浸泡充分，木段串聯，中間留有5～10 cm 空隙。將培養一年的松杉靈芝菌種（菌種需后熟）緊密地填充于木段兩個截口，覆蓋10～15 cm 土壤，覆土半個月后，如遇干旱天，向地表澆透水，保持土壤濕潤。第3年春季，將覆土木段一頭翹起，露出地面，最高處高于地面10 cm，保持木段濕潤，夏末秋初可實現出芝，可出芝3～4年。

3.4 出芝期管理

仿野生栽培靈芝是充分利用自然的環境條件和生態因子的一種栽培方式，所以，在松杉靈芝生長期間幾乎不用人為干預，更接近野生松杉靈芝生長狀態。當出現以下三種情況時，需要簡單的人工管理：①菌棒下林地后，20～30 d幾乎不下雨，采取人工澆水的方式，提高林內濕度；②畸形靈芝原基分化過多，要人工除去劣質原基，保留圓形原基；③當畸形靈芝出現過多，靈芝色澤過淡（非紅棕色）時，可能是林內雜草過高、過密，影響靈芝生長所需要的通風和光照，要人工清除雜草，通風透光。

3.5 靈芝采收

當松杉靈芝菌蓋充分展開，由薄變厚，菌蓋顏色由淺黃變成紅褐色，邊緣淺白色或淡白色基本消失，表面革質并形成漆光色澤，菌管內散發出少量紅色孢子粉時，應及時采收。采收時用鋒利的小刀，在菌柄距離根部0.5～1 cm 處割取，千萬不可連菌皮一起拔掉，以免引起蟲害、病害蔓延，影響以后出芝。

3.6 靈芝晾曬

選擇連續晴朗的天氣采收靈芝，去除菌蓋及根部雜物，置于紗網搭建的晾曬架上，晾曬架上方要搭上遮雨、遮陽的晾棚。松杉靈芝須在陰涼通風處晾曬，以便子實體曬干后保持原有形態。靈芝干透后裝入塑料袋貯存在干燥通風處。有條件者，用通風、干燥設備烘干靈芝，由于干燥程度較高，更能保持松杉靈芝原有形狀和色澤，保存時不易生蟲，也利于保存[3]。