電子榨菜為什么這么香？

吱昂張

事件回放

不久前，有自媒體總結(jié)出一份非正式版《2022年電子榨菜排行榜》，其中《武林外傳》《蠟筆小新》《甄傳》位列T O P3。快節(jié)奏生活下，“吃飯的時候看點什么”這種沉浸式的休閑體驗，成為年輕人釋放壓力的庇護所。但也有人認為食用“電子榨菜”沒有營養(yǎng)，擔心技術(shù)入侵生活，而這種現(xiàn)象背后年輕人的生活壓力和精神需求更值得關注。

吃飯前，先找到我的電子榨菜

在喧嚷的食堂里，小鄧同學打完飯，偏愛找個角落，戴上耳機，打開手機刷一段15至20分鐘的視頻“下飯”，比如，綜藝、體育賽事集錦、游戲直播等，這是他用餐時的調(diào)味品，不大的手機屏幕帶給他陪伴與安全感。

“挑選視頻，打開飯菜，開吃。”如今，這是很多年輕人每日吃飯的“標配三部曲”。網(wǎng)友給這些“下飯”的音視頻起了一個新名字——“電子榨菜”。互聯(lián)網(wǎng)上的“電子榨菜”品類豐富，有人喜歡帶來“5分鐘快樂”的脫口秀；有人則愛跟著美食博主一飽眼福……

像《武林外傳》《甄傳》《亮劍》這樣的老劇，還有美劇《老友記》和韓劇《請回答1988》等屬于“經(jīng)典型電子榨菜”，即使臺詞已經(jīng)能跟讀背誦，可依舊百看不膩。也有網(wǎng)友稱：“《甄傳》是‘脆爽型電子榨菜，我下咽時會有一種‘復仇的快感。”

與之相呼應的是“營養(yǎng)型榨菜”，國內(nèi)外新聞速遞、產(chǎn)業(yè)盤點、人文科普，一頓飯的時間不僅可以果腹，還能獲取不少精神食糧。也有一些年輕人喜歡重口味，本著“不麻不辣不下飯”的原則，對《鬼吹燈》和《法醫(yī)秦明》系列情有獨鐘。

當然啦，下飯最香的，非短視頻莫屬。現(xiàn)在，很多博主會給自己的音視頻作品打上“電子榨菜”或“下飯V l o g”的標簽。藝澤是一名全職簽約的游戲主播，他會特別開設飯點直播，自愿成為“電子榨菜”，而他本人在下播后吃飯時，也會選擇刷手機、看視頻，獲得情緒上的放松。“年輕人本質(zhì)上需要的是一種精神食糧，觀看綜藝可以擁有快樂，聽主播聊天可以獲得陪伴，觀看游戲直播可以零成本感受游戲帶來的刺激。”藝澤說。

年輕人的解壓庇護所

邊吃飯邊看劇并不是互聯(lián)網(wǎng)時代獨有的，只不過“電子榨菜”這個詞在當下被網(wǎng)友們創(chuàng)造了出來。回溯電視時代，小時候的我們抱著飯碗蹲守在電視機前看《今日說法》，“點滴記錄中國法治進程”的口號還回蕩在耳畔，驚險刺激的情節(jié)，配以詭異的音樂，至今仍令人記憶猶新。

“電子榨菜”之所以受歡迎，本質(zhì)上因為它是國人餐桌社交的一種“代償”。2021年中國統(tǒng)計年鑒發(fā)現(xiàn)，2020年全國共有家庭戶49416萬戶，其中“一人戶”家庭超過1.25億，占比超過25%，“一人食”正成為當代不可忽略的現(xiàn)狀，“電子榨菜”也被賦予更為復雜的社會性特質(zhì)。

有人在社交平臺分享“一個人吃火鍋怎樣做不被服務員送玩偶”“一個人吃飯去廁所，餐具怎樣不會被收走”。“實體”朋友在當代屬于奢侈品，“電子榨菜”或可以稱為“電子陪伴”，它在逐漸程式般的三餐中隔出一個虛擬空間，讓我們短暫地逃離現(xiàn)實世界，獲取口腹與情感上的雙重滿足。

另一方面，在快節(jié)奏的社會環(huán)境中，年輕人的私人時間往往被切割得十分瑣碎，他們需要一個釋放情緒、逃離繁忙事務的解壓出口。在這種需求下，很多東西都被快餐化。比如，很多電影在解說后都被簡化成“小美與小帥的故事”，以便迅速了解情節(jié)梗概。年輕人將有限且瑣碎的閑暇時間充分利用起來，從這樣的短視頻“快餐”中輕松獲得信息，享受情感撫慰。

年輕人在消費“電子榨菜”的同時，也樂于成為互動生產(chǎn)者。他們通過彈幕的方式完成了虛擬在場，諸如“云南的請舉手”“內(nèi)蒙古發(fā)來賀電”這樣的彈幕，能有效拉近屏幕內(nèi)外的情感距離，帶來一種強烈的歸屬感與集體狂歡的快樂。

“吃飯時看《武林外傳》是我的習慣，每次看到最后，就好像完成了一個吃飯的周期，周而復始，就像大結(jié)局時飄過的彈幕所說的‘（我們）第一集見。”小路同學這樣說。把老劇作為“電子榨菜”的好處在于，你能掌握視頻播放的速度——這取決于你給這頓飯預留了多少時間。由此，我們便可以通過倍速播放、重看經(jīng)典等，把過去美好的時光找回來。

食用“電子榨菜”時，該保持怎樣的心態(tài)？

有一位00后曾講述她和朋友們湊在一起吃飯，每個人都捧著自己的手機先玩一通，等菜上齊，飯局真正開始就要與人社交，進入到“戰(zhàn)斗狀態(tài)”。這可能是很多年輕人在飯局上的真實寫照。

食用“電子榨菜”的過程猶如充電。正如飲食社會學者王程所說：“我覺得每一個享用‘電子榨菜的人，都是有正能量的人，因為在完成這一系列的洗禮之后，回到精神煥發(fā)的狀態(tài)，他可以重新出現(xiàn)在社會面前：可以再去應酬一個飯局。”

“電子榨菜”這個詞，本身就帶有特別強的自嘲意味，這也顯示出年輕人的樂觀心態(tài)。它提供了一個猶如《龍珠》里的修煉場所，可以迅速提升實力，當你在虛擬環(huán)境里得到一種精神能量，穿梭回現(xiàn)實世界時，又能把精神能量帶回來。

不過，榨菜雖好，可不要貪吃哦！古人有訓：“食不言，寢不語。”現(xiàn)代醫(yī)學也有科學數(shù)據(jù)證實，在有電子干擾（使用智能手機）因素的條件下，總卡路里的攝入量會增加15％，脂質(zhì)的攝入量更高。“電子榨菜”不僅增加你的體重，還會危害你的胃。有醫(yī)學專家表示，看視頻會分散注意力，可能引發(fā)消化道供血不足，影響正常的消化功能，因此需要適量，掌握好平衡。

日劇《孤獨的美食家》中，名叫“五郎”的大叔獨自一人探訪小店，專心而安靜地吃飯，那種在紛亂世界里安然享受美食的狀態(tài)，仿佛在告訴年輕人：吃是一種哲學，也是一種信仰，任何理由都不足以干擾進餐。即使沒有社交或虛擬陪伴，一個人也可以好好吃飯。這需要強大而富足的內(nèi)心力量。“電子榨菜”終究是“榨菜”，作用是“下飯”，在碎片化的海洋里獲取信息，吃到多么有深度的精神大餐似乎并不容易。年輕人需要的，其實不過是一段短暫的快樂：飯很好吃，劇很好看，吃完還能繼續(xù)在生活里戰(zhàn)一戰(zhàn)。

資料來源：《中國青年報》、《北京青年報》全媒派微信公眾號