社區團購背景下生鮮農產品供應鏈風險識別與控制

宋 聰 （湖南工業職業技術學院，湖南 長沙 410000）

0 引 言

2023年1月，《中共中央 國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》正式發布，文件提出必須堅持不懈把解決好“三農”問題作為全黨工作的重中之重。從供應鏈的角度來看，生鮮農產品供應鏈是農作物從田園到餐桌的載體，作為“三農”問題中的重要一環，其安全性和穩定性對于建設現代農業經濟體系、全面推進鄉村振興起著至關重要的作用。社區團購作為一種新興電商模式，憑借完善的供應鏈和倉儲體系擺脫了生鮮高損耗、高成本的商業困境，對農副產品打開銷路、鄉鎮村民脫貧致富、推動鄉村振興發展起到了積極的促進作用。2022年社區團購交易規模為2 100億元，同比增長74.25%，其中生鮮果蔬類農產品為第一熱銷產品品類。在手機上足不出門買菜，成為了一種潮流的購買方式，社區團購拓寬了農產品的線上銷售渠道，為“三農”領域的高質量發展注入了新的活力。由于農產品容易腐壞變質且極易受到天氣等非人為因素的影響，相比于其他行業，農產品供應鏈安全風險的影響因素更多，更容易發生供應鏈中斷風險[1]。

本文以社區團購下生鮮電商供應鏈風險為研究對象，識別和評估社區團購下熱銷品類——生鮮農產品供應鏈中存在的風險，并根據評價結果提出相應的應對措施。一方面，有助于社區團購平臺識別并規避風險，從而降低平臺經營成本；另一方面，平臺運營效率的提升也有助于為消費者節約購買成本，降低農民的損失。

1 社區團購背景下生鮮農產品供應鏈模式

社區團購下的供應鏈指的是利用線上線下相結合的方式，從源頭的農產品直采基地或供應商開始，歷經倉儲、運輸、流通加工等一系列物流活動，最后將商品交付給消費者，集信息流、物流、資金流于一體的功能網鏈結構。當前社區團購背景下的生鮮農產品供應鏈模式運營如圖1所示。

圖1 社區團購下生鮮農產品的供應鏈模式

2 基于SCOR 模型的社區團購生鮮農產品供應鏈風險識別

生鮮農產品供應鏈系統較為復雜，涉及的環節有供應環節、加工環節、倉儲環節、運輸與配送環節和信息環節等，風險影響因素較多。本文通過對生鮮電商供應鏈各環節開展實地調研，在文獻篩選和專家咨詢的基礎上，基于SCOR模型對生鮮供應鏈從供應、倉儲與配送、退貨、團長服務、信息和外部環境六個方面進行了考慮。與原來的SCOR模型相比，本文所構建的SCOR模型除了考核對象為特定的生鮮供應鏈之外，在內容上還增加了具體的生鮮供應鏈特點的三個環節：倉儲、團長服務、信息和外部環境，社區團購的三級倉配體系，一般為供應商共享倉（加工倉）—中心倉—網格倉[2]，它們的對應關系為“多對一對多”。基于社團團購生鮮農產品供應鏈的SCOR模型流程結構如圖2所示。根據專家訪談結果和文獻收集結果，本文整理出社區團購背景下生鮮電商供應鏈的風險具體影響因素，詳細情況如表1所示。

3 社區團購下生鮮農產品供應鏈風險控制策略

3.1 完善供應商管理體系

社區團購平臺的供應商數量龐大，且一家供應商可能會同時給行業內多家社區平臺供貨，供應商規模越大，管理就越復雜，且有些大的供應商交叉供貨可能會出現供貨不及時或者供貨貨損貨差大的情況。由此可見，企業需要建立一個完善的供應商管理體系，從交貨及時率、交貨品質、交貨差錯率、財政情況等多個方面對供應商服務進行評價，選擇優質的供應商與公司建立長期戰略合作[3]。

3.2 提高冷鏈配送設施設備，保證生鮮品質量

通過對中部城市的頭部社區團購電商企業開展倉庫調研發現，當前生鮮農產品的倉儲環境并不能滿足存儲需求，常溫區域占到了倉儲存儲區域的70%，冷藏區域多為簡陋大棚輔以制冷設備，冷凍區域的占地面積不足總存儲區域的10%，保管不當增加了生鮮農產品在倉庫中的損耗。在加工與包裝時，大多采用人工操作，對時效要求較高的生鮮產品而言，生產率過低。同時，在配送方面，需要綜合考慮配送時效，貨車如遇突發事故，就會導致生鮮品不能及時送達，因此社區團購企業需要盡快推進基礎設施的建設，可以借助政府資金扶持或者企業間合作的手段。

3.3 全流程保證產品質量

在從采購端到客戶端的全流程中嚴格保證產品質量，同時保障消費者在商品詳情界面對農產品的基本信息的知情權，不得在商品詳情界面開展弄虛作假宣傳，對按照重量銷售的生鮮產品，在加工時依照“只多不少”原則進行分揀與包裝，不得通過銷售與平臺宣傳不符的產品來降低退貨風險。

3.4 對團長進行定期培訓

社區團購平臺要對團長進行定期培訓以提升團長的業務能力，尤其對于社群的運營，可以從如何操作社區團購小程序、微信群吸粉的方法、日常維護客戶的方法、如何做好售后服務、怎樣激活沉睡用戶、如何打造個人IP等方面展開培訓。

3.5 構建信息共享系統，并完善服務體系

社區團購是“共享倉-中心倉-網格倉”三級倉配體系，貨物至少需要三次進出倉庫。信息傳遞不及時、信息失真都會嚴重影響到末端消費者對產品源頭信息的獲取，供應鏈節點企業也無法進行及時溝通，從而引發運營問題。信息共享系統的建立可以幫助上下游企業及時獲取產品信息和物流信息，并識別風險，做好預警防護，將風險降低甚至消除[4]。

3.6 積極應對公共衛生和自然災害風險

在應對公共衛生事件時，社區團購企業要將安全放在第一位，成立應急專項小組，全力做好保供、穩價工作。冷鏈運輸環節要嚴格執行相關防護要求，按照“無接觸配送”標準進行服務，實現安全保供，商品價格應該嚴格參照消保委的指導，確保公開透明。另一方面，洪水、泥石流、特大暴雨、地震等自然災害一旦發生，必定會使企業遭受巨大損失，造成的損失程度是難以預估的，對此，企業可以通過監測系統對環境進行實時監測，根據專家建議布局好災后供應鏈風險應急預案，選擇好代替運輸的路線，確保災后供應鏈不會中斷，以最大程度地降低企業的損失[5-6]。

4 總 結

社區團購作為一種新興電商模式，憑借其完善的供應鏈和倉儲體系擺脫了生鮮高損耗、高成本的商業困境，對于農副產品打開銷路、鄉鎮村民脫貧致富、促進鄉村振興發展起到了積極的推進作用。本文通過總結社區團購背景下生鮮農產品供應鏈的現狀，構建了基于SCOR模型以識別社區團購下生鮮農產品供應鏈的風險，并針對識別結果提出了相應的生鮮農產品供應鏈風險控制策略，有效維護了生鮮農產品供應鏈上游的農民、中游的企業和下游的消費者的利益，能夠為社區團購下生鮮農產品供應鏈的穩定性提供支持。