日糧添加黃芪多糖對蛋雞生產性能和蛋品質的影響

劉 寶

（山西省畜牧獸醫學校，山西太原 030024）

近年來，受集約化養殖環境、日糧營養水平等因素影響，蛋雞極易受到應激影響，不僅嚴重影響蛋雞生產性能、同時也導致蛋品質較差[1]。因此，使用天然植物提取物以增強蛋雞抗應激的能力以提高蛋雞生產性能和蛋品質已成為行業研究的熱點[2]。全面“禁抗”時代背景下，黃芪多糖等具有生物活性的天然植物提取物憑借其綠色、無污染、無殘留等優勢，已被廣泛應用畜牧業生產中[3]。黃芪多糖是由黃芪中提取濃縮后的黃棕色粉末狀物質[4]，其主要成分由葡聚糖和雜多糖構成[5]，其具有抗病、抗有害菌、增強抗氧化能力等多種生物學功能[6]。有研究表明，日糧中添加黃芪多糖能有效提高仔兔生長性能、減少飼料消耗，同時顯著降低仔兔腹瀉率和死亡率[7]。Wang 等[8]研究發現日糧添加黃芪多糖能通過調節肉雞腸道菌群結構和促進腸道健康來提高肉雞生長發育。日糧添加適量黃芪多糖能顯著提高公鴨血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性以及總抗氧化能力[9]。鄭嫩珠等[10]研究發現，日糧中添加300mg/kg 黃芪多糖顯著提高番鴨雞肉中抗氧化酶活性。據此，本試驗以海蘭褐蛋雞為研究對象，探究日糧添加黃芪多糖對蛋雞生產性能和蛋品質的影響，以期為蛋雞日糧配制和黃芪多糖的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所用所有黃芪多糖原粉購自于山西某生物科技有限公司，其中黃芪多糖含量≥98%。

1.2 試驗設計和飼養管理

試驗期為2022 年7—9 月，試驗在陜西省太原市某蛋雞養殖場進行。試驗選用產蛋率相近、生長狀況良好的1280 只海蘭褐蛋雞隨機分為4組，每組8 個重復，每個重復40 只。對照組飼喂基礎日糧，試驗1～3 組分別向基礎日糧中添加100、200 和400 mg/kg 黃芪多糖，基礎日糧的組成及營養水平見表1。試驗期共計60d，其中預飼期7d，正試期53d。整個試驗期間，所有海蘭褐蛋雞自由采食和飲水，按照養殖場相關規定進行免疫接種和飼養管理。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能的測定

正試試驗期間，每日觀察蛋雞的健康和腹瀉狀況，同時記錄采食量、產蛋數、蛋重、破軟蛋數以及死亡數。根據以上數據計算產蛋率、料蛋比、平均日采食量和平均蛋重，軟破蛋率和死亡率。

1.3.2 蛋品質測定

試驗結束前最后一天，每個重復收集8 枚雞蛋用于蛋品質分析，參照劉青翠等[6]分別測定蛋形指數、蛋殼厚度、蛋黃顏色及哈氏單位。

1.3.3 數據統計與分析

使用WPS 的表格功能對所有原始數據進行預處理，使用SAS 8.0 進行單因素方差分析，使用Duncan's 法進行數據多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結果分析

2.1 日糧添加黃芪多糖對蛋雞生產性能的影響

由表2 可知，與對照組相比，試驗2、3 組顯著提高蛋雞產蛋率（P＜0.05）；試驗2、3 組顯著降低蛋雞的軟破蛋率（P＜0.05）。與對照組相比，日糧中添加黃芪多糖顯著降低蛋雞死亡率（P＜0.05），但對蛋雞平均蛋重、平均日采食量和料蛋比均無顯著影響（P＞0.05）。

表2 糧添加黃芪多糖對蛋雞生產性能的影響

2.2 日糧添加黃芪多糖對蛋品質的影響

由表3 可知，與對照組相比，試驗2、3 組顯著提高雞蛋哈氏單位、蛋殼強度和蛋形指數（P＜0.05）。日糧添加黃芪多糖對雞蛋的蛋白高度、蛋黃顏色、蛋殼厚度、蛋殼比例、蛋黃和蛋白比例等均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 日糧添加黃芪多糖對蛋品質的影響

2.3 日糧添加黃芪多糖對雞蛋營養成分的影響

由表4 可知，與對照組相比，試驗2、3 組顯著提高了雞蛋的粗蛋白含量（P＜0.05）；試驗2、3 組顯著降低雞蛋甘油三酯含量（P＜0.05）。日糧添加黃芪多糖對雞蛋粗脂肪、鈣、磷、總膽固醇、水分和卵磷脂含量等均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧添加黃芪多糖對雞蛋營養成分的影響

3 討論

作為天然生物提取物，現有研究表明，黃芪多糖在促進動物生長發育中的積極作用[11]。肉雞上的研究表明，飼糧添加適量黃芪多糖能顯著促進肉雞生長發育并減少飼料消耗[12]。段俊英[13]研究發現，飼糧添加黃芪多糖可能通過增強白羽肉雞的免疫功能促進其生長發育。官麗輝等[11]使用酵母硒黃芪多糖四誒長尾雞發現，黃芪多糖通過改善長尾雞腸道菌群結構以及腸道形態提高其生長性能。這些結果揭示了黃芪多糖對禽類生長發育的積極作用。本試驗結果表明，在不影響平均蛋重和平均日采食量的前提下，日糧添加200 和400mg/kg 的黃芪多糖顯著提高蛋雞的產蛋率并降低軟破蛋率和蛋雞死亡率，這與王昌業[14]的研究結果基本一致。但本試驗發現日糧添加黃芪多糖對蛋雞料蛋比無顯著影響，這與王昌業[14]的研究結果并不一致，推測可能是由于添加劑量不同導致。

哈氏單位和蛋形指數等指標是評價蛋品質的重要指標。除遺傳因素和飼養環境外，日糧營養水平和品質是調節蛋品質的重要因素。劉青翠等[1]研究表明，日糧添加杜仲葉提取物能顯著提高雞蛋哈氏單位，改善蛋品質。此外，陳艷新等[2]研究發現，日糧添加中藥復合制劑能顯著提高蛋品質，增加雞蛋營養水平。本試驗結果表明，日糧添加200 和400mg/kg 黃芪多糖能顯著提高雞蛋哈氏單位，提示雞蛋中蛋白質粘稠程度高，推測可能與雞蛋中轉鐵蛋白、結合蛋白的活性提高有關[15]。此外，本試驗發現，日糧添加200 和400mg/kg 黃芪多糖的蛋殼厚度和強度顯著提高，提示蛋品質的提高。蛋白質是雞蛋中的重要營養物質，本試驗結果表明，飼糧添加400mg/kg 顯著增加雞蛋的粗蛋白含量，這與哈氏單位提高的結果基本一致。

4 結論

在本試驗條件下，蛋雞飼糧黃芪多糖適宜添加量為400mg/kg，且日糧添加黃芪多糖能有效提高蛋雞生產性能、改善蛋品質。