溫室芹菜栽培管理技術要點的深入研究

王 輝 房新偉

芹菜是人們喜食的蔬菜之一，市場需求量巨大，極大地推動了芹菜產業的發展。近年來，為滿足市場對反季節蔬菜的需求，溫室芹菜種植規模、面積不斷擴大。溫室芹菜種植時，栽培管理技術是否規范、合理，是影響芹菜產量和質量的重要因素，為保障溫室芹菜產量、質量，做好栽培管理工作意義重大。基于此，本文著重對溫室芹菜栽培管理技術要點展開了深入研究。

芹菜是餐桌上常見的蔬菜，也被稱之為香芹、胡芹、西芹，屬半耐寒性綠葉蔬菜，耐寒喜冷，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛。芹菜食用部分主要是以葉、柄為主，富含維生素B2、胡蘿卜素以及豐富的揮發性芳香油。芹菜具有祛風利濕、止血、涼血以及平肝清熱的功效，可熱炒、可涼拌，深受消費者喜愛。溫室芹菜種植對栽培管理技術要求較高，若栽培管理不當，會對芹菜產量和質量產生一定的影響。為滿足市場對溫室芹菜的高產量和高品質需求，掌握溫室芹菜栽培管理技術要點意義重大。

一、品種選擇與種子處理

1、品種選擇

溫室芹菜種植前，品種選擇是一項非常關鍵的工作，品種是決定芹菜產量和質量的基礎，只有選用良種，才可保證產量和質量。所以菜農要明確品種選擇的重要意義，遵循因地制宜的原則，結合病蟲害流行規律、實際用途、市場需求、溫室生產特點等多方面的因素進行科學合理的選種。優選經過當地農業部門審核認定和推薦的實心型芹菜，外來品種可選擇美國西芹、荷蘭西芹、文圖拉西芹、雙港西芹、加州王西芹等，本土品種可選擇津南實心芹菜、白廟芹菜、濰坊綠苗芹菜等，上述芹菜品種具有高大直立、葉簇緊湊、葉片肥大、纖維少、口感佳、香味濃郁、抗逆性強、適應性廣、耐寒味濃、產量高等特點和優勢，值得推廣應用。

2、處理種子

溫室芹菜播種前1 周，需做好種子處理工作。首先，篩選去雜。將其中的葉、糠、枝稈、雜草籽等雜物以及壞種、癟種、病蟲種等剔除，保證種子的純度、凈度等符合質量標準。其次，晾曬種子。在晴天均勻攤鋪晾曬芹菜種子，連續曬種24 h，每間隔3 小時翻動1 次，保證每一粒種子都能夠得到晾曬。曬種可打破種子休眠期，激發種子活性，同時也能夠殺滅表皮的致病菌。再次，浸種消毒。準備適量50℃的溫水浸泡種子2 h，然后再用涼水浸泡24 h，讓種子吸足水分。或者可用50%多菌靈500 倍液浸泡種子15 min，殺滅細菌病毒。最后，催芽。浸泡消毒后的芹菜種子洗凈后瀝凈水分，然后用透氣紗布或毛巾包裹后放置于恒溫20℃環境下催芽，連續催芽5 d 后有大部分的種子露白后即可進行播種作業。

3、精心育苗

首先，育苗前需準備苗床，菜農應選用未種植過芹菜的地塊作為苗床使用，并且要保證苗床土壤疏松肥沃、土層深厚、保水保肥能力強、富含有機質、排水灌溉方便，以砂壤土育苗最為適宜。育苗前1 周，需清理干凈苗床上的地膜、雜草、枯枝敗葉，然后深翻苗床土25cm，同時施苗床肥，一般每667m2施腐熟發酵有機肥1 500 kg、蔬菜專用復合肥50 kg，將肥料深翻入土，翻耙后摟平踩實備用。其次，播種時先澆水，趁水未干時撒一層細土，然后在苗床上均勻撒種，并覆土0.5 cm，或覆爐渣1cm。要控制好播種量，一般每1m2用干籽1-2g，每667㎡用芹菜種100-150 g。

4、苗床管理

溫室芹菜播種后，應認真做好苗床管理工作。出苗前保持土壤濕潤，幼苗頂土時澆淺水1 次。芹菜育苗時易出現爛苗和死苗的現象，因此菜農在育苗時應將草簾、遮陽網等覆蓋在畦面，起到降溫、保濕、防光、防雨的作用。齊苗后每間隔3 d 澆淺水1次，保持土壤濕潤即可，澆水最好在早晨或傍晚進行。幼苗長出2 片葉子時即可揭開遮陽網煉苗，白天溫度控制在15℃-20℃，夜間將溫度控制在10℃左右。幼苗長出4 片葉子時，即可選用128 孔穴盤分苗，分苗最好在午后進行。分苗的同時，要做好間苗、除草工作。分苗成活后追肥1 次，一般每667m2隨水施加尿素5kg，苗高至10cm 時再隨水施加尿素5kg。此外，育苗期間，應控制好溫度、光照，避免芹菜提前抽薹進而影響產量和質量。

5、定植移栽

芹菜定植前，需要做好大棚土壤的整理工作，深翻土壤25cm，并施加充足的底肥，一般每667m2施腐熟有機肥2 500-3 000 kg、復合肥50 kg，將肥料深翻入土，然后耕翻耙平，按南北方向制作1.2m 寬的畦備用。其次，要控制好移栽定植時間，在苗齡達到65 日齡且長出5 片真葉時移栽最為適宜。定植前1周，需低溫煉苗，提高適應性。起苗之前需澆透苗床水，便于連根拔苗，減少對根系所造成的損傷。起苗后按照苗大小進行分級和定植，保證生長一致性。定植時，畦內行距控制在15cm 左右，株距控制在10cm 左右，每667m2定植31 000 株即可，要控制好深度，確保不漏根、不埋心，定植后需澆灌充足的定根水，提高芹菜移栽成活率。

6、定植后管理

①緩苗期

定植后3 d，澆淺水1 次，起到緩苗的作用，同時噴施葉面肥，促進新根發育。緩苗期應結合天氣情況及時放風和保溫，保持適宜的溫濕度，加快幼苗生長。

②緩苗后

首先，緩苗后應嚴格控制溫度，白天溫室內溫度以15℃-25℃為宜，夜晚溫室內溫度以10℃為宜，加快葉片和葉柄的生長。若緩苗后溫室溫度＞25℃，則要及時放風降溫。生長后期可增溫，加快芹菜生長，提高產量。若溫室內溫度＜10℃，則要加強保溫，防止產生凍害。

其次，及時拔出雜草，菜農若發現溫室大棚內有較多的雜草，應及時人工拔除，避免其和芹菜爭奪水分及養分，除草可配合中耕進行，控制好中耕深度，不可過深，避免損傷芹菜根系，影響產量。

再次，要強化水肥管理工作。定植成活后蹲苗1-2 周，及時松土，提高土壤透氣性。蹲苗后若發現壟面干燥，則要及時澆水，一方面可提升地溫，另一方面可促發生根。弱苗、小苗，應及時追肥，提高長勢。要結合溫室內土壤情況及時澆水，前期實行小水勤灌，促進生長。芹菜長出6 片葉子時，對水分和養分的需求量明顯增加，此時菜農要高度重視水肥管理工作，采用水肥一體化技術，每間隔1 周澆水1 次，每澆水2 次配合追肥1 次，每次用尿素15 kg，加快芹菜生長。生長后期，隨著溫度的不斷下降，要適當延長澆水時間，每間隔2 周澆水1 次，每次澆水后應及時放風，降低溫室土壤濕度，避免芹菜出現徒長的現象，同時也降低病蟲害的發生概率。一般情況下，溫室芹菜栽培全生育周期將土壤濕度和空氣濕度控制在80%左右最為適宜。

最后，重視對葉面肥的噴施。農戶可在定植緩苗后，結合芹菜的長勢決定是否需要噴施葉面肥，若芹菜長勢差、葉片發黃，可噴施0.5%磷酸二胺溶液。若土壤中缺鈣缺硼，則可噴施0.3%氯化鈣、0.1%硼酸溶液。

7、采收管理

溫室芹菜成熟后，應及時進行收獲作業。收獲時間過早，則芹菜產量低。收獲時間過晚，則芹菜口感差，同時也會對產量造成一定的影響。所以菜農應合理控制好溫室芹菜收獲時間，一般在芹菜植株高度達到70cm，單株重量達到1kg 左右時收獲為宜。收獲前最好澆透水，便于連根拔起。應在清晨收獲芹菜，保證芹菜新鮮脆嫩。芹菜收獲后，應及早運輸銷售，不可長期貯存。短期貯藏時，應將溫度控制在0℃-2℃，濕度控制在90%-95%，防止失水影響芹菜品質。

二、芹菜栽培過程中具體的病蟲害防治

1、黑腐病

黑腐病是溫室芹菜栽培常見病，其也被稱之為基腐病，該病會對芹菜根莖部、葉柄基部、根造成較大的危害。受害部位呈灰褐色，后期變為暗綠色，然后病部逐漸破裂腐爛，腐爛部位出現大量小黑點，葉片下垂枯萎、脫落。病菌可在土壤、病殘體內越冬，來年春天溫濕度適宜時快速繁殖，然后隨風雨傳播，若種子攜帶病菌，則會在幼苗期發病，幼苗猝倒死亡，移栽管理不到位時發病率明顯升高。

溫室芹菜黑腐病綜合防治措施如下：科學選種，優選抗黑腐病品種；堅持輪作，優先和辣椒、茄子、西紅柿等作物實行3 年以上輪作，有條件的可實行水旱輪作，減少土壤菌源數量；播種前做好種子處理工作，用溫水或多菌靈浸種消毒后再播種，殺滅表皮病菌；控制栽培密度，避免密度過大；加強田間管理，重點做好澆水、通風、除濕、追肥、除草等各項工作，有助于培育壯苗；若發現有病株，應及時清除掉；發病后，可交替噴施30%氧氯化銅懸浮劑800 倍液、50%多菌靈可濕性粉劑600 倍液、40%百菌清懸浮劑600 倍液，每間隔1 周噴藥1 次，連續噴藥2-3 次。

2、軟腐病

軟腐病主要以危害葉柄為主，初期葉柄基部出現水漬狀不規則病斑，顏色為淡褐色，后期病斑逐漸凹陷濕腐，散發出臭味，僅留下表皮。芹菜軟腐病多發于27℃-30℃環境下，病菌可在土壤中越冬，次年隨風雨傳播，尤其是一些有傷口的芹菜，病菌極易入侵，進而誘發軟腐病。高溫多雨季節是溫室芹菜軟腐病發生盛期。

溫室芹菜軟腐病綜合防治措施如下：菜農應堅持輪作，禁止重茬，優先和豆角、辣椒等作物實行3 年以上輪作，減少土壤中病菌數量；重點做好定植移栽、中耕除草管理工作，盡可能的避免造成傷口，防止病菌的入侵；要控制好溫室內的溫度、濕度，及時通風降溫除濕，抑制病菌的繁殖和傳播；如發現有病株，應及時拔除，然后在病穴撒施石灰粉消毒；要重視對昆蟲的防治，避免其造成傷口導致病菌入侵；發生病害后，可交替噴施72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000 倍液、14%絡氨銅水劑350 倍液、72%新植霉素4000 倍液，每間隔1 周噴藥1 次，連續噴藥2-3 次。

3、菌核病

溫室芹菜菌核病會對芹菜的葉、莖造成較大的危害。莖發病后，會出現不規則狀淡褐色的病斑，部分呈水浸狀，潮濕環境下病部出現大量白色棉絮狀的菌絲，后期病莖逐漸軟腐，然后形成黑色菌核，呈鼠糞狀。葉片發病后，會出現水浸狀病斑，顏色為淡褐色，后期病斑不斷擴大，潮濕環境下病部逐漸濕腐，同時產生白色棉絮狀菌絲，最后形成鼠糞狀菌核。病菌可在土壤、種子上越冬，次年隨風雨傳播。若溫室土壤黏重、排水差、栽培密度大、光照通風差、水肥管理不當，則會極大的增加發病率。若溫室內長期深度大，陰雨時間長，發病后癥狀重。

溫室芹菜菌核病綜合防治措施如下：合理輪作，最好和非傘形花科蔬菜、蔥蒜等實行3 年以上輪作；重視對種子的處理工作，播種前用10%食鹽水漂洗去掉菌核，然后清水洗凈再播種，避免種子攜帶病菌；控制好栽培時間、方法和密度，促進壯苗的培育；重視溫室管理，及時通風降溫排濕，營造適宜的生長環境；加強施肥管理，增施磷鉀肥和腐熟農家肥，少施氮肥；如發現有病株并及時清理深翻，避免病菌擴散；發病后，可交替噴施65%甲霉靈可濕性粉劑1000 倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液，每間隔1 周噴藥1 次，連續噴藥2-3 次。

4、灰霉病

第一，癥狀診斷。芹菜葉片、葉柄、莖軟化腐爛。多由植株基部、邊緣或傷口處開始發病，形成不定形褐色、黑褐色斑塊，初水侵狀，后濕腐潰爛。頂梢和上部葉柄發病，會由發病處縊縮或折倒，葉片發黃枯萎。高溫高濕時，病斑上生灰色霉狀物。第二，發病規律。灰霉病的菌與菌源廣泛，可隨氣流、雨水、昆蟲、有機肥、農機具等傳播，交叉感染各茬蔬菜，病田可能一年四季都在發病。第三，防治方法。發病初期及時噴藥。腐霉利可濕性粉劑1500-2000 倍液；50%乙烯菌核利水分散性粒劑1000-1500 倍液；40%施佳樂懸浮劑1000-1500 倍液。間隔7-10 天噴1 次，一般2-3 次后見效。

5、蚜蟲

蚜蟲會對溫室芹菜生產造成極大的危害，該類害蟲可積聚在芹菜的葉片上吸取汁液，導致植株生長發芽遲緩，葉片逐漸卷縮成團，后期枯萎死亡。同時，蚜蟲還可排泄蜜露，被危害的芹菜植株葉片上出現一層煤污斑。此外，蚜蟲是傳播病毒的重要媒介，因此必須要做好防控工作。溫室高溫干旱環境下，芹菜蚜蟲發生率顯著升高。

溫室芹菜蚜蟲綜合防治措施如下：育苗時在溫室大棚的通風口位置設置防蟲網，避免蚜蟲侵入，實現對無蟲苗的培育；堅持輪作，和辣椒等作物實行3 年以上輪作，禁止和番茄、黃瓜等混栽；播種前在溫室大棚內鋪設銀灰色膜，可起到驅避蚜蟲的效果；利用蚜蟲的趨色性特征，在溫室內懸掛涂有機油的黃板，每667m2懸掛30 張，高度應略高于芹菜，定期清理蚜蟲尸體即可；害蟲數量較多時，可交替噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1500 倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑800 倍液、10%氯氰菊酯乳油2500倍液，每間隔1 周噴藥1 次，連續噴藥2-3 次。

6、甜菜夜蛾

甜菜夜蛾是危害溫室芹菜栽培的重要害蟲之一，其會對芹菜的生長產生極大的影響。甜菜夜蛾幼蟲通常積聚在芹菜葉片背面吐絲結網，并啃食葉肉，留下表皮，導致葉片形成大量的小孔。成蟲可吃光全部葉片，僅留下葉脈、葉柄，嚴重的會導致芹菜死亡，進而出現缺苗斷壟的現象，嚴重影響溫室芹菜產量和質量。甜菜夜蛾的蛹可在溫室土壤內越冬，次年溫濕度適宜后快速繁殖生長，每年的7-8 月進入盛發期，夜間活動最為頻繁，溫室內濕度為22℃，濕度為60%-70%時芹菜甜菜夜蛾蟲害發生率顯著升高。

溫室芹菜甜菜夜蛾綜合防治措施如下：利用甜菜夜蛾的趨光性特征，在溫室內設置頻振式殺蟲燈、黑光燈，每個溫室大棚設施1 盞，夜間8 點至凌晨4 點開燈，白天關燈，可有效誘殺甜菜夜蛾；收獲前茬作物后及時深翻土壤，殺滅部分在土壤中越冬的蛹；幼蟲積聚在芹菜心葉上時，可人工捕捉幼蟲并銷毀，減少溫室內害蟲數量；重視田園清潔工作，結合中耕培土做好除草工作，破壞害蟲的繁殖場所和棲息環境；重視對生物農藥的使用，如：噴施5%抑太保乳油3000 倍液、1.8%蟲螨克乳油2000 倍液、3%苦參堿水劑100 倍液；害蟲數量較多時，可輪換噴施50%辛硫磷乳油1000 倍液、48%樂斯本乳油1500 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000 倍液、50%馬拉硫磷乳油800 倍液等，每間隔1 周噴藥1 次，連續噴藥2-3 次。

綜上所述，芹菜可熱炒、可涼拌，受到眾多消費者的喜愛。進入秋冬季節后，人們對芹菜的需求量增加，為滿足市場對反季節芹菜等蔬菜的需求，要高度重視溫室芹菜栽培管理工作，掌握溫室芹菜栽培管理要點，確保溫室芹菜栽培作業規范化、標準化開展，提高溫室芹菜產量和質量，提升菜農的經濟收益，帶動菜農增收致富，進而推動溫室蔬菜產業良好發展，促進鄉村振興發展。