新形勢下畜牧養殖技術與推廣措施研究

朱文科

本文首先分析了新形勢下畜牧技術與推廣背景，其中包括新型綠色畜牧養殖技術、育肥豬高效養殖技術、肉牛玉米秸稈膨化生物飼料加工利用技術等，其次從加強對綠色養殖觀念的宣傳、提高畜牧人員的綜合素質、加強三級畜牧技術推廣機構建設力度、完善技術推廣體制等方面探究出了新形勢下畜牧技術推廣措施，以供參考。

一、新形勢下畜牧技術與推廣背景

通過推廣和應用綠色畜牧技術，可以減少環境污染，維護生態自然，保護環境，也可使畜禽糞便得到科學的使用，減少了對大氣和水源產生的負面影響，目前新型綠色畜牧養殖技術主要為生物降解技術，具體如下：

1、新型綠色畜牧養殖技術

（1）NCS 模式發酵技術原理。NCS 膜發酵技術是一種新型的生物降解好氧發酵技術。通過將改性高分子與網片結合，以點狀粘合層壓制成具有防水透濕性的層壓織物，該技術除了能阻止水分子外，還能阻止其他液體、氣體的滲入，從而大大減少肥料在堆肥中的損耗。

（2）新型有機固體廢棄物好氧發酵技術。覆膜好氧發酵法是一種改進的條剁法，它能保證一定的氧氣，并通過通風來控制堆溫；還能有效地解決堆肥過程中產生的臭味。

2、育肥豬高效養殖技術

生豬養殖產業是關系到社會發展與民生的主要產業，與玉米、水稻、小麥一樣重要。發展生豬產業，是保證人民生活、物價穩定、經濟平穩運行的關鍵。非洲豬瘟暴發后，我國能繁母豬、生豬存欄出現了大幅下滑、產能下滑、豬肉價格大幅上揚、穩產、保供應壓力加大。為此需大力推廣育肥豬高效養殖技術，確保在技術下可達到穩產、復產的效果，加強了豬肉供給能力，保障了生豬生產。

（1）選擇良種。選用日增重、高瘦肉率、低飼料報酬的仔豬進行育肥。長白、大約克夏、哈白、杜洛克三元或多元雜交的優質仔豬，進行育肥。

（2）飼料供給。根據北方地區的育肥標準，營養需要，配備相應的飼料。15%-18%的蛋白質（60 kg 體重之前），12%-15%（60 kg 體重之后），粗纖維含量小于9%，在育肥階段，育肥母豬需要240kg 的全價飼料。

（3）育肥前期準備。一是對豬圈進行消毒。3%來蘇水，10%-20%的石灰水，30%的草木灰水需交替使用。二是選擇合適仔豬。三是疫苗的接種。制訂切實有效的免疫方案，對口蹄疫、高致病性豬藍耳病等病毒進行免疫。四是及時進行閹割。30-35 天齡，5-7 kg 時，進行閹割；引進仔豬應該在適應新環境下進行閹割。五是驅蟲、洗胃。每5kg 毛重，第一天可使用1-4 粒左旋咪唑，第二天可使用2-3 粒小蘇打洗胃，第三天2-3 粒。六是群組的合理劃分。按品種，來源，體重，進食速度，同窩最好不分群。

（4）育肥方法。一是要堅持“四定”。定時，定量，質量，溫度。日糧以干飼料計，約為3%-5%；每天6 次，15-25kg 的豬，每天4次，每次25-40kg；40 kg 以上的豬每天3 次。每餐之間的間隔應盡可能平均，最好是最后一餐。每一次喂至八九分飽，槽內已無殘渣。改換的時間為4-5 天，逐步過渡。一般情況下，飼料的溫度應該相同，冬天溫夏涼。二是先用配合飼料，再用青綠飼料，一般每餐分3 次，每餐后投喂0.25-1.0 kg/頭。三是要有足夠干凈的飲用水。冬季，早春或生豬生病時應飲用熱水。四是要營造良好的養殖環境。保證室內環境整潔，冬季溫暖，夏季涼爽，通風良好。對豬進行飲食，排糞，睡眠三點定位。夏天要注意防暑，冬天要注意保暖。五是及時出欄。一般以90-100kg 的重量出欄。

（5）防疫消毒。一是嚴格執行隔離檢疫制度。在購買仔豬時，要注意是否有發熱、精神不振等情況。要看原產地、檢疫證明書；在入欄之前，必須進行隔離觀察，在隔離處理后，方可進行并圈；不準購買疫區的豬肉、飼料等。二是定期進行防病驅蟲。在春秋季節進行口蹄疫、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫等常規免疫；避免共患傳染病；定期清除體外寄生蟲；日常生活中要做到“以防為主”。三是對圈舍、槽具進行定期消毒，每15-30 天消毒一次，舍前要用生石灰消毒，并隨時更換。

3、肉牛玉米秸稈膨化生物飼料加工利用技術

（1）技術背景。安徽省是我國的玉米主產省，每年的玉米秸稈產量超過4 千萬噸，可轉化飼料620 萬噸。玉米秸稈是肉牛最重要的粗飼料來源，其利用方法大多是通過簡單的碾壓或采用傳統的黃貯方法進行直接飼喂。但由于肉牛的粗飼料質量差，利用率低等問題導致養殖效益無法提升。在此通過肉牛玉米秸稈膨化生物飼料加工利用技術，大力發展和利用玉米秸稈的能力，促進粗糧生產的科學化、標準化，在實現機械化與實用化時加快農業循環經濟的發展，這對促進地方肉牛產業健康發展有著重要的現實意義。

（2）加工工藝。①切斷。秸稈運到廠里后，用鍘草機將其剪成1-3 cm 長，或者碾壓（如果機器收獲的玉米可以直接碾碎，然后運到工廠）。②送料。將物料經螺旋輸送機送入膨化機。③發酵。采用膨化機對秸稈進行粉碎，在粉碎過程中加入適量的水分，防止因溫度過高造成的秸稈燒焦。④加水。將麥稈用螺旋輸送機送至打包機。運輸時要注意適當的濕度，以保證稻草含水量在60-75 之間（草料和水的比例是1∶1.5-2.0）。⑤加菌。將每包（500 g）的麥草發酵劑倒入桶內，按照1∶10 的比例加水（冬天溫度不宜高于40℃），充分攪拌后，混合成5L 的菌液，采用特殊的加菌泵，對加菌量進行準確的控制，每噸稻草添加1L 菌液。⑥打捆。在打捆時，要注意觀察稻草的水分含量，如果水分太少的話，要適當地噴水。⑦裹膜。選擇優質包裝特殊的拉伸薄膜。為防止在運輸過程中損壞，延長儲藏時間，最好用包裹薄膜包裹4 次以上。⑧發酵。秸稈包裝后，運輸至成品倉庫進行儲存和發酵。冬天發酵超過60 天即可食用，其他季節超過30 天即可食用。

（3）使用方法。每天飼料用量為1.5%-2%，可以代替20%-40%的精料。

二、新形勢下畜牧技術推廣措施

1、加強對綠色養殖觀念的宣傳

在畜牧養殖技術推廣過程中，為保障技術推廣的順利進行，需加強養殖戶對綠色養殖觀念的認識，在此推廣人員應積極宣傳綠色養殖觀點，使養殖戶了解到所使用的畜牧技術對養殖效益、養殖行為的影響。在此過程中，推廣人員自身擔任的職責為推廣、教育、宣傳等，繼而增強養殖戶對綠色養殖技術的認識。

以畜禽無抗性為代表的綠色養殖方式，具有明顯的經濟效益、生態和社會效益，與現代畜牧業發展趨勢相適應，對促進畜牧業增效、農民增收具有重要意義。在此，當地需高度重視該技術，以加強對養殖戶綠色養殖觀點的宣傳，大力推廣該技術，發展無抗養殖試點示范，創建畜產品安全品牌、積極培育畜禽品牌、推廣無抗性肉制品試點示范等，以此促進綠色無抗養殖產業的進一步發展，繼續推進無抗養殖技術的發展，逐步擴大試驗規模，提高無抗性畜禽的生產規模，培育和發展新的畜牧業新形式。

2、提高畜牧人員的綜合素質

（1）不斷強化專業人才培訓

當前，要不斷加強對獸醫隊伍的建設力度，保證地方獸醫專業人員的配備，保證縣級和村級獸醫站點的布局合理，進而為技術推廣工作與當地養殖產業今后的發展打下堅實的基礎。比如，獸醫站可以派遣宣傳人員到養殖場實地考察，根據實際情況，定期進行技術培訓，將健康養殖理念傳授給養殖戶、獸醫。在對獸醫疾病的基礎知識有了一定的認識之后，可以對其進行合理的飼養管理，從根本上改善其生態化水平，同時也能使獸醫隊伍快速、高質量地發展。

（2）組建高素質的推廣隊伍

基層畜牧推廣工作離不開高素質的推廣隊伍，而其整體素質又直接影響到推廣工作的實效，以及能否達到地方畜牧產業發展的目的。因此，地方獸醫站要根據推廣需要，繼續加強對推廣人員的教育、培訓等工作，進而提高推廣隊伍的整體素質，保障推廣人員掌握最新的畜牧技術，確保推廣工作的順利進行。

（3）加強推廣服務能力建設

完善推廣服務能力的建設，提升專業推廣人員與技術素質，是發展現代畜牧業的重要保障。2018 年10 月，國家人力資源和社會保障廳聯合農發行了《關于深化農業技術人員職稱制度改革的指導意見》指出應優化技術推廣崗位的結構比例。可降低教育和工作年限要求，結合具有突出貢獻的技術推廣人員給予其優秀職稱。近幾年，農業和信息化部門以各種方式對各地進行了專業技術人員的在職培訓，不斷提升科技工作的質量。2020 年，國家畜牧局在全省范圍內舉辦了“最美麗的牧工”評選，在畜牧專業技術人員中掀起了比學趕超的學習氛圍。2022 年，農業農村部在持續開展高素質農民培訓計劃基礎上，大力推進“耕耘者”項目的實施，預計將有110 萬人參加，把農業技術人員的培養工作列入其中。在此，當地需按照農業農村部指示，深度對基層推廣技術人員開展培訓工作，在不斷提升其素質與能力后，結合農業農村部評比活動，支持和引導優秀人才、大學生充實到基層畜牧科技服務體系，促進地方持續加強科技服務體系的發展，在此還需持續推動人才職稱制度改革體系，大力拓展基層畜牧推廣技術人員職業發展之路。

3、加強三級畜牧技術推廣機構建設力度

根據調查，目前全國縣鄉單獨設立的農技推廣單位還不到半數，縣級的自辦農技推廣所占比例只有50%，鄉自辦農技推廣所占比例只有20%。大部分的農村基層都建立了農業技術服務機構，推廣人員身兼數職，日常的推廣工作與服務體系難以維持到田間。有關數據顯示，省級農技推廣單位從81 家降至61 家，下降25%。市直機關和鄉鎮機關分別下降26%、41%和23%。同時，經過機構的簡化，各級農技推廣單位在職人員數量顯著下降。農村基層工作環境嚴峻，青年技術人員招聘困難、留人困難，人口老齡化問題越來越突出。最近幾年，我國基層政府大力發展畜牧產業，在資金、政策等扶持下，針對畜牧技術推廣體系的建設投入不足，很多技術推廣人員采用老方式進行推廣，這對廣大農村的畜牧業技術推廣工作造成了很大的阻礙。

因此，筆者建議，需不斷加強市、縣、鄉三級農技推廣組織的建立。實行“縣市、縣、鄉”的經營模式，可將基層推廣機構的人、財產權等歸縣級人民政府共同實施，其有利于組織的統一指揮與協作。加大對基層畜牧科技工作者的福利，對副高級以上職稱人員等給予一定的優惠，制定扶持大學生到農村基層開展科技工作的相關政策和措施；加大各級經費的投入力度，提高農業科技推廣的工作條件、改進工作條件、改進試驗設施、建立學習觀摩、試驗示范基地等，進一步增強體質服務功能。

4、完善技術推廣體制

首先，在畜牧技術的快速發展下，為達到畜牧技術深入養殖行業的實際效果，需努力完善技術推廣體系，并在技術推廣體系下達到推廣工作的預期目標，針對以往推廣工作存在的薄弱問題，需組織村級農技推廣機構和技術人員的狀況進行全面分析，并對各地區、各層次進行評價，以此在完善技術體系時可形成動態的網絡化管理體系，依托支撐繼續后續體系完善工作。其次，按照完善的技術推廣體制，不斷提高宣傳教育效率與質量，可將獎勵與推廣制度相結合，由此，可以調動廣大畜牧人員對畜牧技術利用的積極性，從而為技術推廣與應用帶來更多的可能性。如，“種場+農戶”的推廣模式，是以優質種場為基礎，為廣大農民提供“產前、產中、產后”的優質種植基地。一方面，種場向農戶提供種畜，另一方面免費為農戶提供飼料搭配、疾病防治等技術培訓。與農戶簽訂保護最低價格的收購合約。

最后，農業農村部對實際推廣工作的要求，加強調研力度，從根本上解決問題，尋找問題的關鍵，在全國范圍內廣泛宣傳好的經驗和做法，并適時地采取行之有效的措施和辦法，并與相關單位、地區共同推進。

5、加大畜牧技術推廣經費投入

近幾年，我國財政以農牧業發展基金為依托，深入推進農村科技體制的改革，積極推進科技創新與主導技術的示范應用，在依托基金實施大項目與工作清單的管理方式后，可有約束力地進行指導工作。在此過程中，當地需按照我國提出的財政經費投入力度，進一步深化農機推廣體系改革，明確具體資金規模，結合統籌安排，保障資金用到位。

例如，畜牧業技術推廣服務補助可主要用于農村科技工作者進行技術指導等方面的補貼，一般不高于項目經費的25%；對專業技術人才的補貼；完成重點技術項目的業績，其經費總額不能高于項目經費總額的5%。

再如，農業技術示范性補貼（大約30%）。主要為試點示范和技術示范農戶購買獸藥、飼料、畜禽（或凍精），提供試驗設備，并安排新品種和技術試驗和演示所需要的資金。同時，畜牧人員能力建設補助（大約30%）主要是為基礎養殖技術人才的培訓和繼續教育提供資金；在“特崗計劃”的支持下，對在農村開展農業技術推廣工作的高校畢業生進行相應的補貼。

6、注重示范戶的培養

通過創建示范戶，可提升社會使用技術的有效性與可信性，還可促進養殖人員自身技術水平的提升。例如，示范戶自身在應用獸醫技術時，可通過實際操作，逐步掌握技術的運用要點。同時，針對獸醫技術中存在的困惑可進行針對性的學習，從而在技術運用過程中，增強其科學性和規范化。而在示范戶的影響作用下，其他畜牧養殖人員也會逐漸加入運用新技術中來，實現示范戶、養殖戶和推廣單位的良性互動，為當地畜牧業的發展提供了寶貴的動力。在此過程中，應注意的是，其示范農戶不但要積極配合推廣單位，而且要嚴格按照規范程序操作，避免誤導其他畜牧養殖人員。

下一步，當地應按照技術專家深入養殖場所為養殖戶開展產前、產中、產后技術服務，采取技術示范指導、養殖技術講座等方式，為農業示范戶解決以往遇到的技術難題，進而有效發揮技術推廣效果，達到技術推廣目標，保證農業持續健康發展，為農民增產增效，農村經濟發展提供支持。

綜上所述，從畜牧養殖技術推廣工作來看，當地需建立健全完善的推廣體系，并認識到畜牧技術推廣對養殖產業的影響，在實現畜牧綠色養殖與環境保護時真正發揮技術降本增效的效果。可以說，通過對畜牧養殖技術的推廣，不僅促進了經濟的發展，還對環境保護產生了積極的貢獻，為此當需采取多種措施保障畜牧技術推廣工作可達到預期目標。