不同飼料配比對育肥牛生長效益的影響

岑克和，張永旺，王樂怡，韋曉，陳海琳，周方洋，何明錦，潘艷，張瑞門，韋英明

（1.廣西大學動物科學技術學院，廣西南寧 530004； 2.廣西農業職業技術大學動物科學技術學院，廣西南寧 530007； 3.廣西大學農牧產業發展研究院，廣西南寧 530004）

牛肉具有很高的營養價值，富含豐富的蛋白質和氨基酸，且容易被人體吸收利用，深得消費者的喜愛[1]。此外，人們生活水平的快速提高是牛肉消費需求增長的主要驅動力，極大促進了牛肉消費。 近幾年，人們對肉牛消費的認知水平逐漸提升，加之養殖成本也在不斷增加，生產高質量牛肉和提高肉牛養殖經濟效益是肉牛產業亟待解決的問題[2]。 因此，開發不同飼料原料，科學優化飼料配方，尋找廉價、適合不同生長階段育肥牛的飼料配方，使得養殖效益最大化是廣西牛肉產業急需解決的任務之一。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及飼養管理

隨機選擇體重（220 kg 左右）、出生日期相近的健康西門塔爾雜交育肥牛30 頭，隨機分為對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組，每組各10 頭。 試驗分為預試期和正試期，預試期為15 d，正試期為59 d。 試驗期間育肥牛自由采食、飲水，并于試驗期第1 天和最后1 天在空腹狀態下進行稱重，試驗期間每天記錄各組試驗牛的采食量。

1.2 日糧配方及營養水平

試驗基礎日糧組成和營養水平見表1。 試驗日糧為全混合日糧， 試驗組采用顆粒型全混合日糧飼喂，通過調整不同原料的配比，以此探究不同飼料配比對220～350 kg 西門塔爾雜交育肥牛生長狀況的影響。

表1 基礎日糧組成和營養成分測定 單位：%

1.3 統計分析

試驗數據經Excel 2010 軟件初步整理， 用SPSS 23.0 統計學軟件進行描述性單因子方差分析， 采用Duncan’s 法進行多重比較檢驗。試驗數據以“平均值±標準差”表示，P<0.05 表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同飼料配比對育肥牛生長性能的影響

試驗結果表明，試驗育肥牛的初始重無顯著差異（P>0.05），可以進行比較試驗。 經過59 d 的試驗，育肥牛的生長情況如表2 所示。 試驗組的日增重顯著高于對照組（P<0.05）；試驗Ⅰ組的料重比可達6.8，試驗Ⅱ組的料重比為7.4，均低于對照組。

表2 育肥牛生長性能

2.2 不同飼料配比對育肥牛經濟效益的影響

由表3 可知， 在各組日糧價格相差不大的情況下，試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組的活重總利潤和凈利潤均高于對照組，成本利潤率分別為19.5%和16.4%，明顯高于對照組（P<0.05）。

表3 育肥牛經濟效益

3 討論與展望

蛋白質和能量是反芻動物必需的營養物質。反芻動物主要從日糧中獲取每日所需的蛋白質和能量，所以含不同水平蛋白質和能量的日糧會對反芻動物的生產性能、屠宰性能和肉質等造成不同的影響[3]。在適當的范圍內，提高日糧的蛋白質和能量水平，肉牛的生產性能也會隨之提升，但是飼喂高水平蛋白質和能量的日糧，生產成本也隨之提高[1]。 因此，在生產過程中應調節日糧中蛋白質和能量至合適水平，以此提高生產性能，進而提升經濟效益[4]。

本試驗通過飼喂顆粒型全混合飼料，增加飼料的適口性，并提高了日糧中蛋白質和能量水平。 結果顯示， 飼喂顆粒料的試驗組牛采食量均高于對照組，表明顆粒料更有利于提高牛的采食量，進而提高生產性能；試驗Ⅰ組飼養成本雖是最高，但是活重總利潤也最高，表明適當提高日糧蛋白質和能量水平能夠提升肉牛的生產性能和養殖經濟效益，試驗結果也證明了本試驗的可行性。 肉牛養殖成本和養殖利潤直接影響肉牛養殖戶的養殖積極性，由于飼草價格上漲、犢牛價格升高，肉牛的養殖成本居高不下，養殖效益受到壓縮，所以探討高經濟效益的肉牛養殖方式，是推進肉牛產業發展的關鍵問題[5]。施安等[6]對比了3 組不同能量和蛋白質水平飼糧（分別為DE 9.50 MJ/kg 和CP 10.23%、DE 13.76 MJ/kg 和CP 11.00%、DE 15.69 MJ/kg和CP 12.14%）對灘寒斷奶雜交羔羊生產性能和經濟效益的影響，3 組飼糧中能量和蛋白質含量為DE 15.69 MJ/kg 和CP 12.14%的飼糧雖成本最高， 但日增質量總收入和純收入也最高， 比其余2 組分別高94.21%、2.22%，可見提高能量和蛋白質水平相應提高了養殖利潤。李秋鳳等[7]用4 組不同蛋白質水平（Ⅰ組CP 11%和0.7 RND、Ⅱ組CP 12%和0.71 RND、Ⅲ組CP 13%和0.72 RND、 Ⅳ組CP 14%和0.37 RND）的飼糧飼喂肉牛。 結果發現，Ⅲ組的平均日增重、體增重及屠宰性能均為最高。 從經濟效益來看，Ⅲ組養殖效益最高，為6.91 元/d，比Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ組分別高2.30、2.34和3.13 元， 而蛋白質水平較高的Ⅳ組各項指標都較低，所以蛋白質水平需在一定范圍內，超過其范圍反而會降低養殖效益。

綜合本次試驗結果發現，在適當的范圍內調整日糧的配比，可以有效降低飼料成本經濟效益，提高凈利潤。 因此，本試驗為220～350 kg 西門塔爾雜交育肥牛設計的飼料配方是值得推廣的。