茶旅融合機理與效果研究
——以湖南省沅陵縣為例

李婧寧，段慶媛

（湖南師范大學，湖南長沙 410081）

1 融合機理

1.1 融合動力

茶旅融合的驅動力主要體現(xiàn)在內(nèi)在動力和外在動力。從外部來看，目前旅游需求更加注重文化內(nèi)涵和情感滿足。從內(nèi)部來看，旅游產(chǎn)業(yè)能刺激茶產(chǎn)業(yè)升級和拓寬市場，茶產(chǎn)業(yè)能促進旅游配套設施的建設。

1.2 融合效應

通過茶旅內(nèi)容與形式的融合，茶旅產(chǎn)業(yè)最終將產(chǎn)生業(yè)態(tài)創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、拓展客戶三大效應。

1.3 融合模式

鄉(xiāng)村文化主要分為物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化，依據(jù)文化的存在形態(tài)與利用方式，可把鄉(xiāng)村文旅融合模式分為如下四類。一是農(nóng)家樂體驗模式，在茶園及附近為游客提供食宿服務，使游客可以根據(jù)時節(jié)進入茶園體驗一系列活動，滿足其休閑文化需求。二是生態(tài)觀光模式，主要是將茶園與觀光旅游進行有機結合，充分發(fā)揮茶旅融合的觀光、休閑、傳播文化等功能。三是遠程領養(yǎng)模式，借助線上平臺，顧客可以認養(yǎng)茶樹，通過平臺實時監(jiān)控茶葉生產(chǎn)過程并最終獲得成品。四是文化創(chuàng)意模式，擴大影響力可通過藝術文化載體，例如通過博物館介紹茶文化，打造有影響力的IP，設計表現(xiàn)沅陵縣風俗文化的表演等。

1.4 融合路徑

茶旅融合在我國已經(jīng)有很多實踐成果，各個地區(qū)結合各自優(yōu)勢從不同角度進行實踐，融合路徑主要有資源融合、資本融合、功能融合等。資源融合主要包括茶產(chǎn)業(yè)的自然、文化等資源與旅游產(chǎn)業(yè)的市場、技術等資源融合。茶產(chǎn)業(yè)提供了新的旅游資源，旅游產(chǎn)業(yè)分享市場資源。資本融合包括茶產(chǎn)業(yè)投資者對旅游產(chǎn)業(yè)進行開發(fā)投資的資本與旅游產(chǎn)業(yè)在茶產(chǎn)地周圍進行投資的資本。兩種產(chǎn)業(yè)的投資者對茶產(chǎn)業(yè)進行旅游開發(fā)方面的投資，發(fā)展綜合性旅游地。功能融合指茶產(chǎn)業(yè)相關文化與旅游業(yè)二者都能為發(fā)展帶來經(jīng)濟、社會、文化效應，隨著茶文化衍生產(chǎn)品價值提升，兩產(chǎn)業(yè)具有的類似功能為融合提供了機會。

2 茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的耦合實證

2.1 茶旅產(chǎn)業(yè)指標體系的構建

本研究依據(jù)客觀、科學等原則，構造了旅游和茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展指標體系，具體數(shù)據(jù)（表1）來源于《沅陵縣人民政府統(tǒng)計公報》。

表1 茶、旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平評價指標體系

2.2 數(shù)據(jù)標準化處理

在計算綜合指標前，需要先進行標準化處理，因為各個數(shù)據(jù)的計量單位并不一致。將各個指標的絕對值轉化為相對值，解決各項不同質(zhì)指標值的同質(zhì)化問題。首先，對文中收集到的數(shù)據(jù)進行歸一化和同向化處理，所有數(shù)據(jù)+0.0001以保證數(shù)據(jù)有效性：

式中，i表示樣本編號；

j表示指標編號；

xij表示原本的樣本指標數(shù)據(jù)；

xij*表示歸一化處理后的樣本指標數(shù)據(jù)；

n表示樣本總數(shù)。

2.3 確定指標權重

按照熵權法的計算方法在對每項指標歸一化處理的基礎上，計算第j項指標下第i個樣本值占該指標的比重：

式中m表示指標總數(shù)。

計算第j項指標的熵值：

其中，α=1/ln（n）>0，滿足ej≧0；

計算信息熵冗余度dj：

計算各項指標的權重wj：

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平計算

根據(jù)以上權重結果，計算出產(chǎn)業(yè)融合度總得分，作為沅陵縣產(chǎn)業(yè)融合情況的綜合指標：

根據(jù)分析結果，得到9項二級影響因素中，茶產(chǎn)品綜合產(chǎn)值、種植規(guī)模、農(nóng)用化肥使用量、農(nóng)機總動力和全年累計接待游客5項指標的權重較大，具體權重如表2所示。

表2 熵權法計算權重結果

其中，種植規(guī)模、茶產(chǎn)品綜合產(chǎn)值作為直接反映沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的指標，權重相對較大；而農(nóng)用化肥施用量、農(nóng)機總動力這兩項指標體現(xiàn)出茶葉相關的制造業(yè)情況與當?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的關聯(lián)程度，代表了第二產(chǎn)業(yè)與第一產(chǎn)業(yè)融合的權重；此外，全年累計接待游客反映出當?shù)赝ㄟ^產(chǎn)業(yè)融合推動旅游業(yè)發(fā)展程度。這五項指標對于沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)融合的貢獻占到了62.6%，數(shù)據(jù)分析結果與現(xiàn)實情況也基本吻合。

3 茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的耦合實證

3.1 茶旅產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平評價

根據(jù)熵權法計算各項得分，定義產(chǎn)業(yè)融合度，最低為0，最高為1。其中，0表示該產(chǎn)業(yè)完全沒有參與融合，1表示完全融合，無法獨立經(jīng)營。通過計算，得到沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)融合度為0.31，產(chǎn)業(yè)融合水平處于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合較好水平，高于大部分我國中西部農(nóng)村地區(qū)。

3.2 茶旅耦合模型構建

茶旅融合在湖南省目前處于初步發(fā)展階段，本研究通過兩個產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，建立茶旅耦合協(xié)調(diào)模型，分析茶旅產(chǎn)業(yè)的融合程度及特征。

3.2.1 建立系統(tǒng)發(fā)展模型

計算相關系統(tǒng)發(fā)展水平，設X=∑aixi為茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的發(fā)展水平，x和a分別為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的指標及其權重；設Y=∑biyi為旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的發(fā)展水平，y和b分別為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的指標及其權重。

系統(tǒng)發(fā)展模型（7）說明了茶和旅游組成的總系統(tǒng)的發(fā)展度，其中E為總系統(tǒng)發(fā)展度，α和β為待定系數(shù)，本文將茶產(chǎn)業(yè)子系統(tǒng)系數(shù)α賦值為0.4，將旅游產(chǎn)業(yè)子系統(tǒng)系數(shù)β賦值為0.6。

3.2.2 建立系統(tǒng)協(xié)調(diào)模型

利用容量耦合協(xié)調(diào)模型可以得出茶與旅游產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)協(xié)調(diào)模型，可以計量比較不同系統(tǒng)之間配合程度的大小。系統(tǒng)協(xié)調(diào)模型即公式（8），式中C表示系統(tǒng)協(xié)調(diào)度。

3.2.3 建立系統(tǒng)耦合模型

建立系統(tǒng)耦合模型，分析沅陵縣茶旅融合協(xié)調(diào)程度。系統(tǒng)耦合模型如公式（9），式中D代表系統(tǒng)耦合度。

D∈[0，1]，D越趨近于1，耦合協(xié)調(diào)性越大。依據(jù)相關專家對耦合協(xié)調(diào)等級的劃分，對茶與旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的耦合協(xié)調(diào)度等級進行如下劃分（表3）。

表3 旅游產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度等級劃分標準

4 研究結果及分析

4.1 研究結果

根據(jù)構建的模型，將數(shù)據(jù)進行計算，得出沅陵縣2017～2021年茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的耦合度（表4）、茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平對比圖（圖1）、茶旅產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)協(xié)調(diào)度及耦合協(xié)調(diào)度顯示圖（圖2）。

圖1 茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平對比圖

圖2 茶旅產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)協(xié)調(diào)度及耦合協(xié)調(diào)度顯示圖

表4 2017-2021年沅陵縣旅游產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)耦合類型

4.2 研究分析

根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平相關數(shù)據(jù)，近五年沅陵茶產(chǎn)業(yè)及旅游產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展水平基本保持穩(wěn)定。但2020年后旅游產(chǎn)業(yè)受到新冠疫情影響有所下降，且茶產(chǎn)業(yè)較旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展更為迅速。后疫情時代旅游產(chǎn)業(yè)有望逐步恢復甚至超過2019年水平。

根據(jù)茶旅產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)協(xié)調(diào)度及耦合協(xié)調(diào)度數(shù)據(jù)，近四年來系統(tǒng)協(xié)調(diào)度與耦合協(xié)調(diào)度都逐年增長，特別是2019年之后都有比較明顯的提升，根據(jù)耦合度協(xié)調(diào)等級分類，2021年沅陵縣茶旅融合協(xié)調(diào)度從此前的瀕臨協(xié)調(diào)變?yōu)槊銖妳f(xié)調(diào)。

5 政策建議

5.1 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)融合模式應用

推動區(qū)域經(jīng)濟一體化，實現(xiàn)融合。沅陵的茶旅融合可通過成片式規(guī)模開發(fā)和集約式單一開發(fā)兩種路徑。此外，可通過構建影響力大的品牌IP，利用網(wǎng)絡影響力建立品牌效應。譬如“五彩湘茶”戰(zhàn)略，圍繞品牌類別發(fā)展的同時，帶動了各地茶旅游風潮。

5.2 發(fā)展新興旅游產(chǎn)業(yè)

沅陵地區(qū)資源優(yōu)勢主要體現(xiàn)于豐富度。可以通過打造特色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)基地，發(fā)展健康旅游。此外由于少數(shù)民族較多，也可以推廣“民族節(jié)慶+茶產(chǎn)業(yè)+康養(yǎng)旅游”模式，依托互動式體驗項目。

5.3 鼓勵科技創(chuàng)新推動，深化茶旅融合體驗

增加農(nóng)業(yè)投入，培育優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。將鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、管理、運輸和銷售等環(huán)節(jié)緊密連接，促進全面升級。

5.4 加大上游資源整合力度

政府推動資源整合。當?shù)卣梢詫⒌胤矫耧L民俗、歷史文化與旅游業(yè)結合。企業(yè)可將茶葉二次加工，制作大眾消費食品等。