中藥材種植過程中的藥效保障措施

孫 寧

（安徽臨泉國家農業科技園區管理服務中心，安徽 臨泉 236400）

中藥材的生產是以其產品中的極微量精華物質成分或結構而產生藥效，具備藥用價值，而對于絕大多數中藥材而言，其有效成分和結構至今尚未得到化學分析確認。根據經驗來看，于大宗食品中的糧食、水果、蔬菜等植物而言，其種植目的是獲取其中的大量營養物質，比如：絕大多數食物提供給人們的是蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質、水等，并且這些物質中植物性食物含量一般較高，而中藥材提供的有效物質尚未明確，即使有些研究表明，某某中藥材之所以有效是因為其中含有某某化學物質，但化學分析無法解釋山參和園參的藥效顯著不同，也無法解釋實驗室合成的人參皂苷不能代替種植的人參，所以種植中藥材，務必充分研究其原生生態環境，更充分地遵照其原生環境進行生產，不可像種植蔬菜、糧食那樣提供所謂的優越環境，讓其充分生長，以提高產量，要遵從中藥材生長習性。為了充分尊重中藥的原生種植環境，以下從幾個方面進行闡述，以現有的種植條件，盡量保持中藥材產品的有效成分。

1 光照與氣溫環境的保障

對于中藥材生產來說，其生產產品具有不同于普通食物的生產，其有效成分與其物理總產量相關性不強，而與其中的精微物質存量與結構息息相關，而這些精微物質的存量與結構，受制于其復雜苛刻的環境條件，現代農業的絕大部分規則，都是以促進產品物理產量為主要目標，然后兼顧口感、主要營養成分等，比如：蛋白質含量與結構、不飽和脂肪酸含量等，因為這些指標很容易檢測出來，哪怕是適口性也可以通過品嘗進行鑒定，養殖企業通過調整肥料結構、選用優良品種實現增產和提質的目標，但這種增產一般是建立在生物產量提升的基礎之上，一般來說，只要生物產量提升了，其營養物質都會相應提升，這導致在生產過程中，生產企業都會以經濟產量為目標，竭力提升經濟產量的同時，為減少養分投入，盡量減少其他非目標部分的產量。比如，在小麥生產中，種植者會想盡辦法提升小麥籽粒的產量，而同時會相應減少莖葉的產量，以減少養分投入，降低成本，但這種理念應用到中藥材生產中，往往適得其反。因中藥材的有效性絕大多數無法通過化學檢測來確認，其有效性與生物質產量并不會存在對應關系，現代農業生產中，為了維持農業生產，會通過測土配方施肥、控制肥水、通過設施提供溫度、濕度控制等，使作物能夠快速安全生長，進而實現生物質的生產，但這些對于中藥材生產來說，往往都是無效的，如果對條件進行了破壞，使現代中藥材的生產流于形式，生產出規模龐大的中藥材產品，而有效性卻急速銳減，甚至失去藥效，把中藥材的生物質產量，當作生產目標，而改變這種結果的重要思路是回歸中藥材生存的自然環境，構建中藥材原產地的生態環境，這自然包括循環農業的基本理念，擺脫化肥、農藥等工業品的投入與影響，并用自然的方式構建與中藥材原產地相類似的小氣候。如果某中藥材喜陰，就考慮用栽植喬木、套種高稈作物的方式提供耐陰條件，而不是采用塑料遮陽棚、遮陽網機械地進行遮蓋，因兩者存在不同：樹木遮蓋可以通過吸收光能，過濾部分光線成分，提升濕度，控制溫度變動幅度等功能，而遮陽網或遮陽棚，只能簡單地減少陽光的直接沖擊而已。而對于中藥材，其治病的機制，來源于其藥性形成所需要的特殊自然環境，在此前提下，我們要想實現藥材的有效性盡可能地不減弱，就要模擬大自然的原始狀態，這方法就是擺脫現代工業內容，構建出中藥材原始生存環境的原始農業，是循環農業的特殊形式，是有機農業的高級形式，或許，這種形式，才是中藥材生產持續存在的唯一選擇。

氣候等條件不適應，中藥材易發生死亡，造成種植不結實或藥用器官成分不足。在沒有經驗可參考的情況下，異地引種、種植方式改變、種植制度改變都可能給種植戶帶來風險，比如：穿心蓮屬熱帶植物，如果移植到淮北地區，就不能結籽繁殖，但其藥用成分穿心蓮內酯含量很高，所以只能從廣西、福建等地引入種子，不能在淮北地區育種。藥用成分的高低與療效是中藥材種植的價值所在，有些中藥材異地引種后，在外觀上并沒有明顯變化，但藥用成分卻大大降低，失去藥用價值，沒有經濟效益可言，這方面的風險對于種植戶也應當注意。至于保護地種植，只是通過機械的辦法實現了溫度保障，但其中光照強度、時間、風力、溫差、植被等綜合性的條件根本無法實現與原生環境相似，所以，這種種植方式只是收獲有產品、無藥效的中藥材。

2 土壤與水環境的保障

不可盲目參照一般糧食生產的供水需求，而應給予適當干旱，見旱就澆水，比如：而有些耐澇作物則需要加強灌溉，保證充足的水分供給，比如：肥沃的土壤可以實現更好的糧食生產，但不一定能生產優質的中藥材；比如：土壤疏松是一般農作物種植比土壤的要求，但對于一些中藥材，卻需要適當鎮壓，土壤板結，才會長出正常的藥材；再比如：車前子，如果土壤疏松，則無法合成正常的中藥材成分，必須對土壤進行板結化處理，才能生產出更好的中藥材。

農業生物有機肥的施用減少：由于很淺顯的原因，近30年來，農業種植者基本不向土地中施用天然有機肥料：糞肥、餅肥、廄肥、堆肥、土雜肥基本成為歷史了。但是有機肥的停止使用造成土壤結構越來越單調化：微量元素減少、有機質減少、有益菌群減少，這使土壤緩沖能力減弱、降解能力減弱。與此同時，在廣大農村每年都會自然產生大量有機肥：人畜糞便、作物殘體、溝塘污泥、食品垃圾漚制物，這些都是優良的肥料，稍加處理甚至不處理就可施用于田間，但由于施用有機肥需要較強的體力勞動，這種勞動不是很“體面”，經濟效益也很低，因此幾乎被所有的農民所淘汰，這不僅造成的天然有機肥的巨大浪費，還加劇了環境污染，給新農村建設帶來一定壓力，而同時，這些有機肥由于其來源于生物生產過程，具有合成多種復雜有機物，集合多種礦物質的特點，這與中藥材的產生藥效所需求的復雜物質有著類似的模式，而與化學肥料的單一性、精準性是完全不同的。因此，有機肥的充分應用，化肥的嚴格控制，是中藥材藥效保障的重要環節。

3 控制其他生產成本的必要性

有些農業類專家研究發現：從通用農業技術與中藥材種植技術相比來年，中藥材種植存在種子研發不足、肥料配方短缺、無專用除草劑等技術方面的不足，但是如果從中藥材種植的最終目標來看，至少不能參照糧食或蔬菜種植的觀念來解決。由于中藥材種植面積的比例較小，因而從經濟效益上來說，無論是國家機構還是社會經濟單位，對中藥材種植的研究投入力度與糧食作物的投入力度有一定差距，但是，中藥材種植的最終需求卻并不需要太多新技術，因為，多數中藥材來自大自然，其藥效天然形成，不能盲目、擅自對其進行選育、雜交和轉基因培育，只是會提高宏觀產量，無法實現藥效提升，因為在尚未清楚藥效原理的情況下，實現所謂的增產研究是盲從的，研制配方肥方面只會增加中藥材生長所需求的大宗營養要素，而不會增加藥效，潛在風險是，這些大宗要素的增長，刺激中藥材的快速生長，但減少了藥效物質積累的時間或過程，會快速降低藥效，生產出有名無實的藥材。至于除草劑，除草劑對中藥材的影響更復雜，它會刺激中藥材產生新的物質，以對抗除草劑的毒性，同時，除草劑還干擾了中藥材生長的植物環境，進一步影響中藥材藥性的形成，這三重影響最終可能會形成完全脫離中藥材本來性質的特殊物質，其復雜過程完全無法控制，產生的最終效果更是無法測定。

4 中藥材生長周期內環境穩定性的保障

絕大部分糧食作物生產周期都在1年以內，而相當多的中藥材生產周期都超過1年，在多年生的藥材中，藥材年度越長，藥效越好，因為更長的生長過程，可以積累更多的精華物質。而在現代社會中，經濟的快速發展，人為因素的介入會嚴重干擾中藥材精微物質的積累或轉化，進而影響產品品質。相對來說，自然環境的波動，則并不會對中藥材的藥性產生顯著影響，因為中藥材的藥性本就是對自然環境陰陽時令的變化過程的應對中產生的積累所形成的，而人為的干擾，比如：汽車尾氣、公路灰塵、玻璃幕墻、河道治理等則會對中藥材有嚴重影響。所以，在生長周期較長的中藥材種植中，要盡力避免產生人為的環境波動。

5 中藥材重茬種植的避免

對于蔬菜等作物，避免重茬的主要原因是為了防止發生病蟲害，而種植中藥材不僅要考慮這些，還因為中藥材與蔬菜等作物有著不同的生理或化學結構，這是其具備藥用價值的根本原因，中藥材其特殊的結構意味著對它對氣候、土壤的特殊選擇與吸收能力以及土壤養分中對某種中藥材有特別作用的元素往往在種植了一茬藥材后出現明顯改變，這會導致重茬種植的中藥材的藥用成分降低，以至失去藥用價值，還會增加病蟲害的發生。所以，種植各種中藥材盡量避免重茬種植，以降低中藥材藥性。但從另一方面講，對于多年生的中藥材，需要在同一個地方連續數年持續生長，以實現藥用成分的持續積累，這是非常必要的，這也是中藥材高質量生產的重中之重，因此，需針對不同中藥材的特性，選擇有針對性的種植方式，以發揮中藥材的藥理作用。