苗鄉美食油茶香

肖煜宸

不管吃過多少美食，最令我難忘的，還是家鄉的油茶。

苗家油茶含有豐富的食材，制作工序復雜。先將那山上采來的新鮮峒茶葉用水煮脹，再用擂缽擂碎，放入鍋中炒香，摻水煮沸，加入適量的食鹽、大蒜、生姜等調料，再放入炒米、花生、黃豆、玉米、糍粑等茶料，油茶便做好了。苗家油茶風味獨特，喝完讓人回味無窮。它已被列為省級非物質文化遺產。

油茶聞起來有一股淡淡的清香，入口卻感到有些許苦澀。第一次喝油茶的人也許會想：是不是把茶炒糊了？咋這么苦！有經驗的人會讓油茶在口中停置那么幾秒鐘，苦澀過后便會回甘，體現出油茶獨特的風味。這時再將茶料細細咀嚼，便會覺得香酥可口，回味無窮，一口接一口，根本停不下來。

油茶不僅香味獨特，還可以祛濕散寒、驅瘴除病，它的藥效不可小覷。

喝油茶，好處多多：春止渴，夏提神，秋除癢，冬御寒。喝油茶的習俗是：不喝則已，一喝則要連喝四杯，取“好事成雙”“四季發財”之意。家鄉流傳的一句“無厘頭”的俗話是這樣說的：“一碗盜、二碗賊，三碗四碗才是客。”其實，油茶要連喝四杯的真正原因是茶葉煮湯時的味道濃淡不一：一碗苦、二碗澀，三碗四碗才好“呷”，所以要多喝幾杯才能品嘗出油茶獨特的香味。苦后甘醇，回味無窮，一如人生況味。

只要你來到苗寨，熱情好客的苗家人都會為你端上一杯熱騰騰、香噴噴的油茶。 “落地為兄弟，何必骨肉親”，苗家油茶的文化內涵就是“和”。

故鄉美食油茶香，愿君不棄多品嘗。

【湖南長沙市麓山外國語實驗中學C2207班】

點評

家鄉的味道是最令人難忘的。小作者以清新自然的筆觸，向大家介紹了一道家鄉的美食——苗家油茶，它獨特的風味和神奇的功效令人心向往之；緊接著，小作者又介紹了喝油茶的習俗；結尾處，小作者引用詩句，順其自然地道出了油茶的文化內涵，使全文主題得到了升華，不僅僅是簡單的懷念家鄉味，更是對家鄉“和”文化的贊美與弘揚。

（指導老師：陳南玉）