去油食物，到底行不行

何文婷

為了讓自己不那么“油膩”，人類最擅長做的當然就是從食物下手啦。網絡上，各種刮油、去油食物不斷涌現，什么苦瓜、洋蔥、綠茶、木耳，甚至還有被吹上天的去油神藥——奧利司他，都深受減肥人士的追逐。那么這些刮油的食物真的吃下去就能刮掉身體或者腸道里的油脂嗎？

事實上，這些食物并不是真的在刮油，而是可以幫助減少身體對脂肪的吸收和代謝，從而達到瘦身效果。

專業去油，請認準膳食纖維

首先，膳食纖維能夠吸水膨脹，填充胃部并延緩胃排空，從而增加飽腹感，這使得人們更容易控制飲食量和脂肪攝入；其次，膳食纖維一般具有較低的熱量密度，而且消化過程相對較慢，這意味著人們可以攝入更多體積大而熱量較低的食物，從而減少高熱量和高脂肪食物的攝入量；再次，膳食纖維可以增加腸道的蠕動，促進食物的通過和排出，這有助于減少脂肪的吸收和消化，使其盡快從體內排出；最后，一些可溶性膳食纖維可以幫助調節血糖和膽固醇水平。穩定血糖水平有助于控制食欲和脂肪合成，而降低膽固醇水平則有助于減少脂肪的堆積和心血管健康。除此之外，當膳食纖維與脂肪接觸時，它們可以在消化道中形成復合物。這些復合物能夠增加食物的黏稠度和黏附性，使脂肪在消化過程中更難被釋放和吸收。這樣一來，脂肪的消化和吸收速度會減慢，脂肪的攝取量就減少了。

因此，通過增加膳食纖維的攝入，可以在一定程度上幫助控制脂肪的吸收和代謝，從而減少體內脂肪的積累。

健身人士的最愛——蛋白質

蛋白質不僅是我們身體重要的組成成分，還能夠減少脂肪的攝入、維持骨骼肌、提高身體的代謝率，簡直是健身減脂人士的不二選擇。蛋白質的消化過程相對較長，能夠給人一種更持久的飽腹感，減少食欲，避免過度攝入卡路里。另外，蛋白質的消化和代謝過程需要消耗更多的能量，這稱為熱效應。相比于碳水化合物和脂肪，蛋白質的熱效應更高，研究表明，大約有20%～35% 的攝入能量會被用于熱效應，而碳水化合物的熱效應為5%～15%，脂肪的熱效應較低，為0～5%。

燃燒我的卡路里——辣椒素

我們吃辣椒會有一種火辣辣的感覺，沒錯，就是你身體內卡路里在燃燒的感覺！辣椒里有一種物質——辣椒素，可以升高體溫和加速新陳代謝。當食用辣椒時，辣椒素刺激身體產生熱量，促進脂肪的燃燒和能量的消耗。

辣椒作為一種調味品，這種刺激的感覺讓很多人欲罷不能，無辣不歡。但辣椒并不能直接去除油脂，也不能單獨實現瘦身的效果，只能起到輔助減肥的作用。而且，吃多了辣椒，大家的肛腸也不好過啊。

去油猛藥——奧利司他

奧利司他是一種長效且強效的特異性胃腸道脂肪酶抑制劑，用于肥胖癥或體重超重患者的治療。奧利司他的工作原理是在胃腸道內形成一個可逆的、無毒的脂肪酶結合物質，它能結合和抑制胰脂肪酶的活性，從而減少脂肪的分解和吸收。這使得未被吸收的脂肪通過消化系統而不被利用，最終排出體外。

奧利司他這神奇的排油效果讓許多減肥人士躍躍欲試，但是藥物離不開副作用，雖然奧利司他只作用在胃腸道，對心血管系統、中樞神經沒有影響，但它的副作用還是不可忽略的，包括脂溢性大便、腹脹、腹痛、脂溢性直腸炎等，而且也會導致維生素A、D 和E 的吸收減少。在使用過程中，應密切關注身體的反應，并與醫生保持溝通。

奧利司他是一劑猛藥，并不適合所有減肥人士，如果決定要縱身一試，請做好準備。不然前面減肥有多堅決，后面“漏油”就有多尷尬。