我國香菇出口價格波動特征分析

李銳凱，白 麗，張潤清

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，河北 保定 071000）

我國作為世界上食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)和出口大國，2013 年食用菌產(chǎn)量已突破3000 萬噸。到2020年我國食用菌總產(chǎn)量達(dá)到4061.42 萬噸，同比增長27.28%，產(chǎn)值為3464.78 億元。同時我國食用菌的出口量和出口金額也在穩(wěn)步提升，食用菌產(chǎn)量達(dá)到世界總產(chǎn)量的75%以上，食用菌出口額占世界出口額的50%以上。[1]

香菇作為一種常見的食用菌，在整個食用菌產(chǎn)業(yè)中有著十分重要的地位，2020 年我國香菇產(chǎn)量達(dá)到1188.2 萬噸，占食用菌總產(chǎn)量的29.25%。隨著國內(nèi)香菇種植的繁榮發(fā)展，也進(jìn)一步促進(jìn)了我國香菇出口的增加，近年來由于國際環(huán)境的頻繁變化，加之新冠疫情的影響使得香菇出口價格頻繁波動。

本文從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度運(yùn)用CensusX-12 季節(jié)調(diào)整法和H-P 濾波法，并結(jié)合我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，針對我國香菇產(chǎn)業(yè)出口存在的問題加以分析，預(yù)估其發(fā)展趨勢，以期找出緩解價格波動對我國香菇出口造成的影響和提升出口競爭力的路徑。

一、我國香菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（一）我國香菇生產(chǎn)情況

我國食用菌生產(chǎn)種類繁多，其中香菇在食用菌產(chǎn)業(yè)中的產(chǎn)量位居第一。根據(jù)中國食用菌協(xié)會公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010 年我國香菇產(chǎn)量為431.15萬噸，占當(dāng)年食用菌產(chǎn)量的19.58%，隨著生產(chǎn)技術(shù)的提高和食用菌工廠化的普及，加上我國政府提出鄉(xiāng)村振興，堅(jiān)決打好脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的發(fā)展戰(zhàn)略，在政策的帶動和政府的鼓勵支持下，越來越多的地區(qū)將發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)作為助農(nóng)興農(nóng)的項(xiàng)目，到2020 年我國香菇產(chǎn)量達(dá)到了1188.2 萬噸。從近年的數(shù)據(jù)來看，我國香菇產(chǎn)量一直呈上升趨勢（見表1）。

表1 我國2010-2020 年香菇產(chǎn)量占全國食用菌總產(chǎn)量情況

（二）我國香菇出口情況

隨著國內(nèi)香菇產(chǎn)量的增加，也進(jìn)一步帶動我國香菇出口量的提高，但隨著國際貿(mào)易環(huán)境的變化以及出口價格的波動影響，我國香菇出口量呈現(xiàn)出波動變化趨勢（如圖1 所示）。2010 年至2018 年間我國香菇出口雖然波動明顯，但是總體上仍呈現(xiàn)上升趨勢，自2018 年以后，我國香菇出口開始呈現(xiàn)下降趨勢，2021 年香菇出口量僅為7.2 萬噸，同比2018年下降52.94%。從出口國來看，我國香菇主要出口到馬來西亞、泰國、韓國、日本、越南、美國、新加坡等國家，主要集中在亞洲地區(qū)；在香菇消費(fèi)方面，主要以亞洲國家為主，其中韓國和日本雖然也生產(chǎn)香菇，但是其香菇進(jìn)口遠(yuǎn)大于香菇出口。近年來北美洲和歐洲也成為我國香菇出口的重要地區(qū)。

圖1 2011-2021 年我國香菇出口量和出口額

圖2 2011-2021 年我國香菇出口價格

圖3 2017-2021 年月度平均價格走勢圖

二、我國香菇出口價格波動分析

本文選取2010 年1 月至2021 年12 月我國香菇出口的月度平均價格數(shù)據(jù)，借助Eviews8.0 對數(shù)據(jù)進(jìn)行CensusX-12 季節(jié)調(diào)整和H-P 濾波處理，Lambda 取值為14400。

（一）香菇出口價格分析

1.香菇年度出口價格波動分析

我國香菇出口價格呈現(xiàn)波動趨勢，大致在10美元/kg 至15 美元/kg 之間變化，主要集中在13 美元/kg-14 美元/kg 區(qū)間波動。根據(jù)圖1 對比分析可以發(fā)現(xiàn)，我國香菇出口價格和香菇出口量之間呈現(xiàn)一定的關(guān)聯(lián)性，在2012 年我國香菇出口達(dá)到近十年的最低值僅為5.7 萬噸，與此同時出口價格也跌至10.39，同比下降20.2%。在2018 年我國香菇出口量達(dá)到近十年以來的最高值15.2 萬噸，突破了15萬噸，相應(yīng)的出口價格也提高到15.06 美元/kg。在2012 年，受匯率波動及各國技術(shù)貿(mào)易壁壘等因素影響，出口價格整體呈下降趨勢，進(jìn)而使得香菇出口受到一定程度的制約。在2014-2018 年間由于國際貿(mào)易環(huán)境良好，香菇出口穩(wěn)步增加，平均增幅達(dá)到了15.05%，2018 年出口量和出口額都達(dá)到最大值。2018 年后受到新冠疫情以及國際貿(mào)易環(huán)境的影響使得香菇出口量和出口額大幅下降，出口價格也受到影響。

2.香菇月度出口價格波動分析

針對2017 年1 月-2021 年12 月香菇月度出口價格進(jìn)行平均化處理，可見香菇出口價格有著明顯的季節(jié)性波動，在每年的2-7 月份香菇出口均價較高，雖然在6 月份有所降低但波動較小。在7 月份之后至12 月份之間香菇出口均價呈現(xiàn)下降趨勢，1 月份雖然有所回升，但是2 月份價格下降明顯。由于香菇也被稱為冬菇，最佳出菇季節(jié)是早春與晚秋兩個時間段，即低溫時出菇，所以在秋冬季節(jié)香菇大量上市之后，往往造成供大于求的現(xiàn)象，香菇出口價格較低；而在早春之后和夏季，香菇供求量逆轉(zhuǎn)，所以香菇出口均價迅速上升；在4 月份之后氣溫回暖，尤其是在4 月到7 月下旬這段時間，氣溫升高一般出菇較少，在這段時間香菇出口價格會明顯升高。

（二）香菇價格分解分析

1.香菇價格季節(jié)波動

利用Eviews8.0 對香菇月度出口價格進(jìn)行分解，得到調(diào)整后的季節(jié)因子序列（見圖4）。通過調(diào)整后的季節(jié)因子序列圖可以發(fā)現(xiàn)，在一年內(nèi)香菇出口價格具有顯著的季節(jié)性特征，達(dá)到“一谷兩峰”。總體來看，波峰出現(xiàn)在4 月和7 月份，波谷主要出現(xiàn)在2 月份，2017 年至2021 年香菇出口價格季節(jié)性波動較平穩(wěn)，波峰波谷基本保持穩(wěn)定。

圖4 2017-2021 年香菇出口價格季節(jié)波動情況

2.香菇價格不規(guī)則波動

經(jīng)過CensusX-12 季節(jié)調(diào)整，把原始序列中的季節(jié)變動趨勢和循環(huán)變動趨勢剔除后，得到香菇出口價格的不規(guī)則波動圖（見圖5）。香菇出口價格波動比較明顯的時期主要出現(xiàn)在2020 年的第一季度2月份以及2021 年的第一季度3 月份，由于在2019年末暴發(fā)新冠疫情，并且很快席卷全球，直接影響到我國2020 年第一季度的香菇出口，雖然我國疫情防控措施得力，但是在2020 年之后香菇出口價格波動同之前相比明顯加大。在2020 年末和2021年第一季度新冠疫情形勢嚴(yán)峻，再次影響到我國香菇出口。同時受到疫情沖擊，我國第一產(chǎn)業(yè)也同樣受到影響，人工成本上升，農(nóng)資產(chǎn)品化肥、種子、農(nóng)藥無法得到相應(yīng)的保障，導(dǎo)致香菇種植成本上漲，使得2020 年和2021 年我國香菇產(chǎn)量明顯低于2019 年，香菇出口月度價格也受到影響。政府頒布一系列惠農(nóng)助農(nóng)政策之后，香菇年度出口平均價格在2020 年和2021 年均穩(wěn)定在13 美元/kg，在2021年的后三個季度，出口價格得到穩(wěn)定，不規(guī)則波動也相對平穩(wěn)。

圖5 2017-2021 年我國香菇出口價格的不規(guī)則波動圖

3.香菇出口價格循環(huán)與趨勢波動特征

采用HP 濾波分析法將季節(jié)調(diào)整模型得到的趨勢圖進(jìn)一步分解，得到香菇出口價格的循環(huán)特征圖和趨勢特征圖（見圖6）。從圖6 中可以看出香菇出口價格的循環(huán)特征并無明顯規(guī)律特征。我國現(xiàn)階段更多的香菇種植主要以個體小農(nóng)戶為主，菇農(nóng)、菌商、企業(yè)和市場自發(fā)發(fā)展的狀態(tài)，導(dǎo)致香菇生產(chǎn)信息不對稱，并且香菇生產(chǎn)季節(jié)性較強(qiáng)，很容易出現(xiàn)產(chǎn)品囤積、哄抬物價的現(xiàn)象。

圖6 2017-2021 年香菇出口價格循環(huán)和趨勢波動特情況

香菇出口價格波動趨勢是整體呈下降趨勢。在2018 年平均出口價格達(dá)到最高值15.06 美元/kg，之后出口價格便逐年下降，在2020 年和2021 年穩(wěn)定在13 美元/kg，下降幅度達(dá)到13.67%。

三、結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

本文通過使用Eviews8.0 利用CensusX-12 季節(jié)調(diào)整法和H-P 濾波法，對2017 年至2021 年我國香菇月度出口價格進(jìn)行研究，分析了香菇出口價格的波動特征，得出以下結(jié)論：

一是我國香菇無論是在產(chǎn)量還是在出口量方面均居于世界前列，因此，我國香菇產(chǎn)業(yè)在未來發(fā)展中具有較強(qiáng)的競爭力，同時出口價格呈現(xiàn)下降趨勢，也為我國香菇出口在國際市場取得價格競爭優(yōu)勢。

二是香菇出口價格呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征。香菇在早春和晚秋時間段大量上市，此時出口價格會出現(xiàn)明顯波動，由于香菇屬于低溫出菇，所以在4月份至7 月份時期出菇較少，此時市場上香菇數(shù)量較少，價格也較高。

三是香菇出口價格不規(guī)則波動特征出現(xiàn)減緩態(tài)勢。2017 年和2020 年香菇出口價格不規(guī)則波動幅度較大，2018 年至2019 年香菇出口價格不規(guī)則波動幅度比較平穩(wěn)，說明2017 年和2020 年突發(fā)事件出現(xiàn)的頻率比2018 年至2019 年多。2021 年香菇出口交易市場秩序仍有較大波動，說明突發(fā)事件仍有發(fā)生，導(dǎo)致香菇出口價格波動較大。

四是從長期趨勢來看，我國香菇出口價格呈現(xiàn)下降趨勢。

（二）建議

1.拓展海外業(yè)務(wù)市場，避免市場過度集中

憑借我國香菇產(chǎn)量的巨大優(yōu)勢，應(yīng)進(jìn)一步地拓展海外市場，擴(kuò)展業(yè)務(wù)范圍，既要保持對亞洲國家的出口穩(wěn)步增加，又要借助“一帶一路”戰(zhàn)略的優(yōu)勢，在區(qū)域合作的框架下，秉持互利互惠的原則，滿足世界各地對于香菇的需求，進(jìn)而擴(kuò)大我國香菇出口效益，拓展海外市場，避免因?yàn)閰^(qū)域性突發(fā)事件的出現(xiàn)而影響我國香菇出口。[2]

2.研發(fā)產(chǎn)品新技術(shù)，提升出口產(chǎn)品質(zhì)量

2021 年11 月我國出口到丹麥的干香菇，被歐盟通報產(chǎn)品質(zhì)量不合格，由此可見要想進(jìn)入到發(fā)達(dá)國家市場，提升產(chǎn)品質(zhì)量勢在必行。[3]歐洲市場不僅關(guān)心產(chǎn)品的價格，更為關(guān)心的是產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，我們就必須研發(fā)新技術(shù)，保證產(chǎn)品的高質(zhì)量。普及科學(xué)種植技術(shù)，依靠科技來降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展示范基地，不光在產(chǎn)品實(shí)際品質(zhì)上實(shí)現(xiàn)提高，還要在產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品服務(wù)等方面均實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，提高產(chǎn)品的市場競爭力。

3.大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，打造香菇出口品牌

雖然我國實(shí)現(xiàn)了食用菌工廠化生產(chǎn)，但是缺少主要的香菇出口龍頭企業(yè)和知名的領(lǐng)軍企業(yè)，小規(guī)模的粗放式生產(chǎn)，大大削弱企業(yè)核心競爭力，同時也制約著我國食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及競爭力的進(jìn)一步提高。各地區(qū)要根據(jù)實(shí)際情況，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，有條件的地區(qū)要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，以降低人工成本，提升產(chǎn)品出口競爭力。要樹立品牌意識，推進(jìn)“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，打造特色品牌。

4.搭建完善的現(xiàn)代化信息平臺

完善農(nóng)產(chǎn)品信息發(fā)布機(jī)制，建立公共信息服務(wù)平臺，使得企業(yè)、菇農(nóng)、收購商及時了解國內(nèi)外香菇收購價格，產(chǎn)品質(zhì)量信息以及市場動態(tài)，對自身生產(chǎn)活動及時做出相應(yīng)調(diào)整，以滿足國內(nèi)和國際市場需求，降低我國香菇出口的市場風(fēng)險，穩(wěn)定香菇出口貿(mào)易發(fā)展。