作物農藥殘留風險管理的創新實踐

曹 茉

（溧水區農業技術推廣中心，江蘇 南京 211200）

我國作為農業大國，不僅要推動農業經濟發展，還要關注農產品安全這一社會熱點問題。農藥雖然可以起到防治病蟲害的作用，但如果使用方式不當會對人體健康造成威脅。為了保證作物在市場銷售中的安全性，要積極創新農藥殘留風險管理機制，使該風險得到有效控制。

1 農藥殘留的危害和原因

1.1 農藥殘留的危害

當前作物殘留的農藥主要包括有機砷農藥、氨基甲酸酯農藥、有機汞類、有機磷農藥等。農藥是農業生產活動的重要組成部分，直接作用于蔬菜、水果、谷物等各種作物，為其驅病除害，使其健康生長，從而讓種植人員通過高效的作物種植獲得更大的經濟收益。

在使用農藥后，作物中直接或間接存在有毒代謝物，尤其一些氨基甲酸酯和有機磷類的農藥在使用后很難實現自然降解，導致人們出現疾病病變和慢性中毒的現象，嚴重影響人體健康。雖然目前已經禁止生產和使用“DDT”“六六六”等有機氯農藥和有機汞類農藥，但由于其殘留時間較長，自然降解緩慢，在短時間內很難有效解決農藥殘留和環境污染問題。

1.2 農藥殘留的原因

當前參與作物種植和使用農藥的群體是傳統的農民，農產品種植者在使用農藥時，只注重其功能，忽略了對使用量的控制，對農藥殘留問題缺乏重視。在各種農藥的使用過程中，由于缺乏專業的農藥使用技術指導，作物種植人員很難對不同農藥的基本特性和防治功能有全面了解和掌握，在實際使用時通常采用盲目混用的方法，很難達到理想的農藥使用效果，部分生命力頑強的害蟲甚至還會表現出抗藥性。部分作物種植者在種植期間，無法明確防治對象，很難在大量藥劑中選擇正確的藥劑并按照科學的配比使用。甚至還有部分種植者在農藥使用期間不考慮時間、天氣等因素的影響，導致農藥的使用不僅不能促進作物茁壯生長，反而危害作物生長，甚至導致人員中毒［1］。

此外，還有部分作物種植人員對農藥殘留超標的危害有一定程度的認識，但為了獲得更大的經濟效益，依舊選擇用超標使用農藥的方式促進作物生長，導致當前部分作物存在嚴重的農藥殘留問題，使農藥殘留風險管理工作的開展難度增加。

2021 年陜西省一位老人聽信偏方，用敵百蟲農藥為因蚊蟲叮咬而皮膚瘙癢的孫子治療，最終導致兩人重病送醫。這種安全意識薄弱的現象并不少見，因此，在創新作物農藥殘留風險管理機制過程中，要重視提升人員安全意識，使該問題從根本上得到有效解決。

2 作物農藥殘留風險創新管理的實踐措施

2.1 建立科學的宣傳機制

基于當前作物農藥殘留問題，在創新農藥殘留風險管理機制過程中，要重視對人們安全意識的培養，站在種植者和消費者的角度開展有效的農藥殘留宣傳工作，保證宣傳工作的針對性、科學性和高效性，使種植人員了解農藥使用安全規范，了解農藥殘留超標的后果。同時，使消費者在購買農藥后通過科學的處理方式，減少作物農藥殘留，降低農藥殘留風險，減弱農藥殘留對人體健康的危害。

在農藥殘留風險宣傳工作的開展過程中，有關部門和機關單位可以通過線上線下聯合宣傳的方式，通過信息欄知識科普、專家下鄉、技術進村、農業講座、廣告宣傳等多種形式，拓寬農藥安全使用宣傳渠道，加大農藥安全使用宣傳力度，為種植人員科學選擇農藥提供指導，通過定期定點的農業生產培訓活動，由專業人員為種植人員傳授與當地實際種植情況緊密貼合的技能和知識，保證種植人員具備正確使用的基本素養，明確作物在不同狀態下應該使用的農藥類型，具備辨別真假農藥的能力，掌握規范的安全使用農藥方法和技巧。在使用農藥期間保證不隨意調整使用劑量、配比濃度等，深入學習各種農藥產品的使用說明，嚴格按照具體要求完成農藥的配制和使用［2］。在此基礎上通過報紙、電視、廣播、雜志、網絡等大眾媒體加強對國家相關法律法規的科普，通過對《食品安全法》《農藥管理條例》等具體內容的學習，使種植者了解農藥殘留過量的嚴重后果，明確自身在食品安全問題中應負的法律責任，保證所有參與作物種植的相關人員知法守法，使農藥殘留問題從根本上得到控制。

為了使消費者的生命健康得到保障，削弱農藥殘留對身體造成的危害，管理人員還要針對消費者開展有關作物農藥殘留清除的知識宣傳活動，鼓勵消費者在食用果蔬前，用淘米水、鹽水、蘇打水、清水等對其進行浸泡處理，待其浸泡一段時間后，再次沖洗，這種處理方式可以中和作物上農藥殘留的毒性，減弱農藥殘留對人體健康的危害。針對部分作物中殘留的有機磷農藥，可以用碳酸氫鈉堿性溶液對其進行浸泡，使殘留農藥被分解。針對梨、蘋果、茄子、黃瓜等帶皮的果蔬，可以在食用前先對其進行削皮處理。與其他類型的作物相比，大部分帶葉的蔬菜農藥殘留量較大，要先剝去外部葉片后，用流動的水對其內部進行徹底清洗，之后再食用。針對部分可以保存的根莖類蔬菜，可以等待其農藥殘留完全揮發后再食用。通過知識宣傳活動的開展，消費者在日常生活中可以規范自身的食品處理方式，減少食品中的農藥殘留。

2.2 加強農藥殘留檢測

食品安全問題作為現代社會的熱點話題，經常受到社會各界人士的關注。隨著社會大眾對食品安全問題的重視程度不斷提高，農藥殘留檢測技術持續發展。

食品農藥殘留檢測技術可以大致分為免疫分析法、生物測定法等，且在樣品處理中還包括固相萃取技術和固相微萃取技術等。由于磷肥可以促進作物幼苗生長，使其根系生長更快，進而加快吸收土壤中的營養，增強作物抵抗寒冷、干旱、倒伏、病蟲害的能力，提升其結實率，因此，在作物農藥殘留問題中，有機磷農藥殘留問題最為突出。針對這一問題，在選用農藥殘留檢測技術時，可以加強對氣相色譜法、氣相質譜與色譜聯用法、薄層色譜法和高效液相色譜法4 種技術的應用，這些檢測方法在具體的使用過程中具有各自的優點，但同時也存在一定的局限性。

為了盡快獲得作物農藥殘留的檢測結果，可以應用快檢試劑盒，但此類試劑盒在當前的應用中存在不穩定的缺點，無法保證農藥殘留檢測結果的準確性。雖然當前我國農藥殘留檢驗技術已經逐漸趨于成熟，且這些技術在實際的管理工作中得到了廣泛應用，但由于我國農業生產活動中使用的農藥種類多樣，基于農藥檢測種類的差異，在對同一個作物農藥殘留檢測時，要重視對各種農藥檢測方法的正確選擇和應用。

在作物農藥殘留風險管理過程中，要保證農藥檢測方法選用的科學性和合理性，可以結合當前作物種類綜合應用多種檢測方法，保證農藥殘留檢測工作的全面性和檢測結果的準確性［3］。當前，在我國科學技術快速發展的過程中，確定最適宜的作物農藥殘留檢測方法，不斷完善農藥殘留檢測體系，可使相關檢測機構檢測農藥殘留的綜合實力得到進一步提高。

2.3 注重農藥銷售監管

在農藥殘留風險管理中，要對產生農藥殘留的整個過程進行系統梳理，從源頭開始抓起。一方面，要強化種植人員的農藥安全使用意識，重視農藥配制規范。另一方面，要加大農藥銷售監管力度，嚴格審核各個農藥出售單位的經營資質，保證農藥在銷售的全過程中配備專業的技術指導工作人員，將配套的安全防護措施落到實處，對農藥的包裝、生產日期、產品合格證等進行嚴格審查，保證其標簽各項信息內容的規范性。不定期開展拉網式巡查活動，及時發現假農藥銷售問題，并對其銷售來源開展追堵行動，禁止三證不完善的農藥及假冒偽劣產品進入銷售市場，嚴厲打擊違反農藥市場運行規范的行為，維護良好的農藥市場秩序，對農藥生產銷售到實際應用的各個環節進行嚴格把關，嚴厲懲處各種坑農欺農的行為［4］。

2021 年3 月，國家市場監督管理總局、農業農村部、衛生健康委發布了聯合公告《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021），在新標準中增加了農藥品種和限量標準。與之前的標準相比，新版標準具有涉及范圍廣、調整幅度大、品種和標準數量多的特點，加大了對高風險農藥品種的監管力度，增加了蔬菜等特色小宗作物限量標準，完善了農藥殘留限量配藥檢測方法標準。

要將科學的作物農藥殘留標準體系作為開展農藥殘留風險管理的重要依據，使農產品的質量安全保障范圍進一步擴大。對于監管工作開展過程中發現的農藥殘留超標的作物，要根據問題的實際情況采取處罰或沒收措施，嚴格監管作物種植源頭的農藥使用情況，審查農產品生產種植基地，對農村蔬菜生產活動中各種農藥的使用情況進行調查。與此同時，對作物銷售開展嚴格的監管工作，通過抽樣調查的方式選取農貿市場中的農產品送檢，同時對銷售農藥殘留超標作物的違法行為進行嚴厲打擊。相關人員可以將安全檢測中心設置在大中型農產品批發零售市場，建立完善的作物市場流通準入機制，使農產品銷售質量和安全得到保障。

2.4 開發農藥替代產品

在對農業機械設備更新換代的同時，要關注植保設備的創新和推廣，用高效的植保機械替代化學農藥，提升農藥利用率，減少作物生長過程中農藥的使用量。

在農業生產活動中，種植者可以使用高性能噴霧器，將智能噴霧控制系統安裝在普通的噴霧機上，通過更換噴嘴，使其噴涂誤差得到較大程度的降低，并將誤差控制在5%以內。通過對農藥噴灑過程中滴漏、排放、運行等過程的有效控制，使因應用平臺落后導致的農藥殘留和農藥浪費得到有效改善，提升農藥殘留風險管理效果。

除了機械設備外，還要關注農藥使用的原因、過程和結果。

在當前作物生產過程中，農藥的使用通常是由于土壤肥力無法滿足作物生長需求，對此，在農藥殘留風險管理中可以加強對新農藥劑型的開發，既要保證使用的有效性，還要保證安全性。在農藥的使用過程中，要綜合考慮作物種植的土壤條件、生長狀況和氣候條件等要素，對不同的農藥種類進行科學選擇，按照其使用說明書的要求應用正確的使用方法和配制劑量。為了避免雜草和害蟲很快出現耐藥性，要在使用過程中注意農藥種類的合理輪換，并使農藥使用量盡可能減少［5］。另外，在化學藥品的使用中既要對其噴灑位置進行嚴格控制，還要用適宜的添加劑替代殺蟲劑，減少殺蟲劑使用量。在除草環節，要貫徹安全有效的處理原則，結合時間和狀態規范用藥，并堅持以土壤處理為主、莖葉處理為輔的處理方式，保證雜草處理的高效性。不論是除草還是施肥，嚴禁使用殘留時間過長的農藥，避免對后續作物的生長造成損害。

2.5 發揮政府引領作用

在開展作物農藥殘留風險管理工作期間，政府部門要發揮自身的引領作用，不斷加大政策引導力度，結合市場實際需求和作物農藥殘留標準，加強對市場中有毒農藥的管理，對其噴灑對象做出明確要求，禁止在茶葉、蔬菜、水果等作物上使用，保證農藥使用的規范性和合理性。另外，政府部門要對當地的農資交易市場進行嚴格管理，加大假冒偽劣產品查處力度，嚴禁其進入市場流通，構建購銷賬戶，加大對非法農藥經銷商的查處力度，保證農藥殘留風險管理制度可以得到切實貫徹，提升各種農藥產品進入市場的門檻，使農藥質量從源頭上得到提升。

在病蟲害防治工作中，要注重區分各種措施的優先級別，用生態調控、生物防控、物理化學誘殺等方式替代化學農藥，構建高效低風險、生態友好、環境兼容的綠色防控模式，結合作物實際生長狀況，選擇綠色防控技術。同時，建立全面防蟲除草機制，通過科學的農業生產方式盡量避免病蟲害發生和土壤養分過度消耗，在保證作物健康生長的前提下減少藥物使用，提升作物種植效益。

3 結束語

農產品安全生產與人民群眾的生命健康之間存在直接聯系，這也是提升我國農產品國際市場競爭力的基礎。為了加強作物農藥殘留風險管理，保證農藥品類選擇的正確性及其藥劑配制的規范性，要使種植者樹立科學的農藥使用意識，從不同角度保障農藥使用安全，提升管理質量。