蘭州百合栽培技術(shù)要點(diǎn)分析

楊道蘭，彭志云，何 凱

（蘭州市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心，甘肅 蘭州 730010）

蘭州百合（Lilium davidiivar.unicolor）是百合科（Liliaceae）百合屬（Lilium）川百合的變種，為多年生鱗莖草本植物，是極具地方特色的甘肅名優(yōu)蔬菜，特殊的地理?xiàng)l件和氣候造就了蘭州百合獨(dú)有的風(fēng)味。我國(guó)植物分類學(xué)家孔憲武教授評(píng)價(jià)蘭州百合：味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國(guó)，亦堪稱世界第一。

1 蘭州百合的栽培歷史及現(xiàn)狀

根據(jù)《皋蘭縣志》記載，蘭州百合是七里河區(qū)黃峪溝農(nóng)民從陜西長(zhǎng)武、彬縣引種而來，至今已經(jīng)有140 年的種植歷史。1858 年引種，1863 年試種成功，1890 年在當(dāng)?shù)卣С窒拢m州百合作為蔬菜逐漸走向人們的餐桌。20 世紀(jì)80 年代初期，北京林學(xué)院陳俊愉教授將其正式命名為“食用蘭州百合”。由此蘭州百合因種植地而聞名全國(guó)，掀起了蘭州百合種植高峰。蘭州百合種植區(qū)域也逐步從以前的七里河擴(kuò)展到現(xiàn)在的榆中、永登、西固、紅古等高寒山區(qū)，并進(jìn)一步擴(kuò)展到周邊的定西、臨夏等地。根據(jù)甘肅百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，截至2020 年，甘肅百合種植面積穩(wěn)定在1.58 萬hm2以上。

2 蘭州百合栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 種球培育技術(shù)

蘭州百合種球主要依靠無性繁殖的方法獲得。從百合田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蘭州百合產(chǎn)區(qū)種植戶在生產(chǎn)實(shí)際中通常采用籽球繁殖（俗稱母籽）、自然分瓣繁殖（俗稱芽籽）、鱗片扦插繁殖和組織培養(yǎng)繁殖4 種繁育方式。其中籽球繁殖是百合種球的主要來源之一，占70%以上，這種繁育方式成本較低，但出現(xiàn)了品種混雜和種性退化問題。自然分瓣繁殖接近30%，這種方式繁殖的種球，因其鱗瓣階段發(fā)育已顯老化，受遺傳因素制約，培育出的成品百合多數(shù)為多頭百合，其質(zhì)量和品質(zhì)較母籽繁育的差，不建議用此方法留種使用。鱗片扦插法操作簡(jiǎn)單易行，而且種球質(zhì)量較好。一般情況下，300～350 kg 大百合可剝離出250～280 kg 鱗片，培育3 年后，生產(chǎn)出的種球可供大田栽植0.4～0.53 hm2。挑選繁殖材料時(shí)，一定要精選個(gè)頭大、包實(shí)緊密、獨(dú)頭或雙頭、無病蟲害、品相好的健康百合鱗片進(jìn)行扦插。組織培養(yǎng)繁殖可在短期內(nèi)獲得保持原有品種優(yōu)良性狀的種苗，但此種方法科技含量高，需要較高的專業(yè)技術(shù)和一定的設(shè)施設(shè)備，目前這種繁殖方式在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用較少［1］。

蘭州百合經(jīng)過100 多年自然繁育，生產(chǎn)過程中自然形成的優(yōu)良變異單株，因球莖大被最先作為商品出售，形成了優(yōu)質(zhì)種源逆淘汰，造成種球退化。百合產(chǎn)區(qū)的種球來源主要是當(dāng)?shù)靥m州百合混雜品種的莖生球，種植戶自繁自育。現(xiàn)階段，除了2011 年由蘭州市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心選育的“冰清”“玉潔”品種外再無其他新品種。因此，解決蘭州百合種源問題的當(dāng)務(wù)之急是科研部門加快蘭州百合新品種選育步伐，解決蘭州百合新品種短缺問題，建立百合良種基地或引導(dǎo)種植戶應(yīng)用鱗片扦插方法自繁優(yōu)質(zhì)百合種球，科學(xué)推進(jìn)蘭州百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 抗連作障礙技術(shù)

蘭州百合是世界上生長(zhǎng)周期最長(zhǎng)的蔬菜，從一顆小鱗莖落地到成品一般需要9 年時(shí)間，倒茬期至少需要3 年，種植后還需3 年方可翻耕，這種長(zhǎng)期種植單一作物的耕作方式，嚴(yán)重破壞了土壤養(yǎng)分的均衡性，致使土壤板結(jié)、土壤肥力下降，同時(shí)增加了地下害蟲的數(shù)量，加劇了百合的病蟲害發(fā)生概率，尤其在蘭州百合老產(chǎn)區(qū)，連作障礙十分嚴(yán)重，降低了土地產(chǎn)出效率，極大地限制了蘭州百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，百合種植區(qū)主要通過輪作倒茬、休耕、增施有機(jī)肥和生物菌肥等技術(shù)措施緩解蘭州百合連作障礙問題。

2.2.1 百合輪作倒茬和休耕技術(shù)

輪作倒茬和休耕技術(shù)是傳統(tǒng)旱作農(nóng)業(yè)常采用的一種耕作制度，對(duì)土壤有殺菌、殺蟲、熟土、增墑作用。蘭州百合老產(chǎn)區(qū)連作障礙不僅破壞了土壤耕作層的合理配置，也加劇了地下害蟲滋生，因此合理的輪作倒茬和休耕技術(shù)是無公害且可以有效抗連作障礙的技術(shù)。具體方法：在盛夏和深秋將準(zhǔn)備輪作、休耕的地塊各深耕1 次，并用棚膜覆蓋土地7～10 d。該項(xiàng)技術(shù)利用夏季高溫能有效殺死土壤中的病菌和蟲卵，利用冬季低溫凍死土壤中的病菌和蟲卵。輪作、休耕期間可同時(shí)進(jìn)行旋耕作業(yè)，增施農(nóng)家肥，提升土壤肥力。為了使土地得到休養(yǎng)和恢復(fù)，最好在倒茬期間種植1 茬豆類作物。

輪作倒茬和休耕技術(shù)能夠有效提高土壤養(yǎng)分供給率，使土壤中各種營(yíng)養(yǎng)成分的供給趨于平衡。根據(jù)蘭州百合產(chǎn)區(qū)實(shí)際情況，總結(jié)出適于蘭州百合老產(chǎn)區(qū)輪作倒茬的4 種模式：一是百合（2～3 年）—亞麻—蠶豆—百合，二是馬鈴薯—小麥—蠶豆—百合（2～3 年）—馬鈴薯，三是馬鈴薯—大麥—休耕—百合（2～3 年）—亞麻，四是蠶豆—小麥—休耕—百合（2～3 年）—蠶豆。蘭州百合新產(chǎn)區(qū)或者連作障礙不嚴(yán)重的地區(qū)，輪作年限可選為2 年，具體輪作農(nóng)作物可選擇任意一種模式或者幾種模式交替應(yīng)用，百合老產(chǎn)區(qū)應(yīng)參照模式3 和模式4。但是對(duì)于蘭州百合種植戶而言，土地資源非常有限，做到休耕和輪作倒茬比較困難。尤其是百合老產(chǎn)區(qū)，有限的土地資源基本都種植了蘭州百合，種植戶受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，不愿進(jìn)行休耕和輪作倒茬。

2.2.2 有機(jī)肥施用技術(shù)

施用有機(jī)肥不僅可以為作物提供氮、磷、鉀和其他各種微量元素，也可破除土壤板結(jié)，為農(nóng)作物生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的溫度、水分等條件，促進(jìn)作物地上部分生長(zhǎng)。施用有機(jī)肥可以培肥土壤、消除土壤中部分有毒物質(zhì)，緩解重茬為害，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。有機(jī)肥料的來源廣泛，主要包括人畜糞尿肥、餅肥、秸稈肥、綠肥、沼氣肥、草木灰等。蘭州百合傳統(tǒng)栽培注重施用農(nóng)家肥，每年3—4 月種植百合時(shí)，施用充分腐熟農(nóng)家肥45 000～75 000 kg/hm2作基肥。但近年來，隨著施肥量的增加，有機(jī)肥料的施用量逐漸減少，有些種植戶已完全施用化肥，這也是造成蘭州百合品質(zhì)下降的重要因素之一［2］。

2.2.3 生菌肥施用技術(shù)

生物菌肥是一種新型肥料，近年來發(fā)展較快。試驗(yàn)證明，生物菌施入土壤后，有益微生物在農(nóng)作物根際大量繁殖，不僅能有效改善土壤理化性狀，提高土壤肥力，還能抑制土壤中有害物質(zhì)的繁殖和為害，為農(nóng)作物創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，具有明顯的增產(chǎn)作用。為促進(jìn)蘭州百合生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，可適時(shí)施用生物菌肥。定植百合種球時(shí)溝施生物菌肥重茬寶15 kg/hm2。田間試驗(yàn)表明，應(yīng)用生物菌肥，可以活化土壤、疏松土壤、消除土壤板結(jié)；與有機(jī)肥配合施用，肥料利用率提高80%以上；對(duì)多年施用化肥、農(nóng)藥、除草劑的不良土地有抑制和活化作用，提高肥效，促進(jìn)百合吸收營(yíng)養(yǎng)元素，有效緩解百合黃化問題［3］。

2.3 抗干旱栽培技術(shù)

蘭州百合種植于干旱和半干旱、冷涼山區(qū)的坡地，干旱少雨是影響蘭州百合商品性的重要因素之一。蘭州百合主產(chǎn)區(qū)降水集中在7—9 月，5 月有一定的降水，6 月有不同程度的降水，差異較大，干旱年份易引起百合產(chǎn)量下降。因此通過抗干旱栽培技術(shù)可有效解決蘭州百合整個(gè)生育期的水分供給問題。目前當(dāng)?shù)刂饕ㄟ^秸稈覆蓋、凍前覆膜、集雨補(bǔ)灌、中耕保墑等措施抗旱，效果明顯［4］。

2.3.1 秸稈覆蓋保墑技術(shù)

秸稈覆蓋后可起到增加土壤肥力、水分及消除雜草等作用。蘭州百合產(chǎn)區(qū)應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)主要是為了減少水分蒸發(fā)、提高土壤相對(duì)濕度、疏松土壤和增加土壤透氣性，維持土壤適宜濕度，減少地表水分蒸發(fā)，達(dá)到抗干旱目的。另外，覆草栽培能增加土壤中有益微生物菌的活性，分解百合根系分泌的病原菌與植物殘?bào)w腐解物，增加土壤中有益微生物種群數(shù)量，改善土壤生物與非生物環(huán)境，促進(jìn)植物生長(zhǎng)，抑制病害發(fā)生，也能在一定程度緩解百合的連作障礙問題。在實(shí)際生產(chǎn)中，待百合種球定植以后可用1～5 cm 厚的秸稈覆蓋。百合地覆草用量為4 500～7 500 kg/hm2，覆蓋材料以稻草、麥草或玉米秸稈為主。結(jié)合秋冬季覆膜和集雨補(bǔ)灌等措施可顯著提高百合的產(chǎn)量和品質(zhì)［5］。

2.3.2 凍前覆膜保墑技術(shù)

每年地凍之前至次年3 月中旬將百合大田用地膜完全覆蓋，4 月將地膜全部揭起，然后開展正常的田間管理工作。凍前覆膜技術(shù)對(duì)土壤保墑、壓鹽堿、防板結(jié)、保溫、增溫、保濕有很好的效果［6］。

2.3.3 集雨補(bǔ)灌技術(shù)

蘭州百合對(duì)生態(tài)環(huán)境條件要求較高，喜冷涼、濕潤(rùn)的栽培環(huán)境。主產(chǎn)區(qū)年降水量350～600 mm，相對(duì)干旱，因此通過集雨、微噴帶灌水等補(bǔ)灌措施達(dá)到抗干旱目的。蘭州百合產(chǎn)區(qū)地處高海拔冷涼山區(qū)，有一定降水。山區(qū)百合種植戶院落、道路大多硬化，降雨后易形成徑流，集雨方便。農(nóng)民可以通過集雨窖完成雨水收集。通常每戶修建1～2 眼集雨窖，可以在百合大田發(fā)生干旱時(shí)補(bǔ)充水源，榆中北部山區(qū)適宜采用集雨補(bǔ)灌技術(shù)。蘭州百合每年4 月中下旬出苗，9 月中旬地上部分枯死，5 月下旬至8 月下旬是百合鱗莖生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，對(duì)水分、養(yǎng)分需求量也最大。嚴(yán)重干旱時(shí)，百合的地上部分會(huì)提早枯死，造成大幅減產(chǎn)。8 月下旬至次年4 月，百合鱗莖需水量降低，較多降水對(duì)百合生長(zhǎng)作用較小。5 月出現(xiàn)降水不均或偏少的現(xiàn)象，凍前及時(shí)覆膜為蘭州百合5 月生長(zhǎng)補(bǔ)充了水分。6—7 月降水偏少時(shí)，通過補(bǔ)灌措施補(bǔ)充水分，灌水后及時(shí)松土，保持土壤疏松，注意地塊內(nèi)不能有積水。

2.3.4 中耕技術(shù)

蘭州百合生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，根系生長(zhǎng)需要疏松的土壤環(huán)境，因此需要適時(shí)中耕才能解決這一問題，中耕通常結(jié)合施肥、除草進(jìn)行。如果降水后地表板結(jié)需及時(shí)中耕，提高土壤抗旱能力，使土壤耕作層處于健康的生態(tài)環(huán)境，利于百合汲取營(yíng)養(yǎng)。蘭州百合主產(chǎn)區(qū)海拔1 800～2 700 m，年降水量350～600 mm。在海拔1 800～2 200 m 區(qū)域，蘭州百合產(chǎn)量隨海拔升高而增加；在2 200～2 700 m 區(qū)域，蘭州百合產(chǎn)量隨海拔的升高而下降。前者增產(chǎn)主要是降水量大，后者減產(chǎn)主要是有效積溫降低造成的。因此，在海拔1 800～2 200 m 區(qū)域種植蘭州百合，應(yīng)以秸稈覆蓋、凍前覆膜、集雨補(bǔ)灌、中耕保墑等技術(shù)作為重要的增產(chǎn)措施。在海拔2 200 m 以上區(qū)域種植蘭州百合應(yīng)以覆膜和中耕保墑技術(shù)為主要措施。如果是當(dāng)年的百合母籽田或百合鱗片扦插繁育田，一定要采取凍前覆膜保墑措施。

2.4 平衡施肥技術(shù)

根據(jù)蘭州百合需肥規(guī)律和土壤養(yǎng)分狀況適時(shí)調(diào)整肥料類型和施用量，合理施肥、精準(zhǔn)供應(yīng)，滿足蘭州百合各個(gè)生長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)需求，提高肥料利用率。蘭州百合的生長(zhǎng)特點(diǎn)決定了施肥的長(zhǎng)效性，所以施肥應(yīng)以長(zhǎng)效肥為主。百合種球定植前和第2 年、第3 年百合發(fā)芽前，以有機(jī)肥和氮、磷、鉀平衡復(fù)合肥作基肥，最好施用豬糞、羊糞、牛糞等農(nóng)家肥，施用量為45 000～75 000 kg/hm2。每年5 月和7 月分別進(jìn)行1 次追肥，5 月以高氮復(fù)合肥為主，7 月重點(diǎn)施用高鉀復(fù)合肥。

蘭州百合種植戶對(duì)測(cè)土配方施肥技術(shù)的理解參差不齊。一部分種植戶不重視施用有機(jī)肥或過量施用未腐熟的有機(jī)肥；對(duì)平衡施用肥料方面缺乏正確認(rèn)識(shí)，有些種植戶偏重施用氮肥，有些偏重磷肥，多數(shù)人不重視施用鉀肥；有的種植戶不重視5 月和7 月的追肥，致使蘭州百合產(chǎn)量和品質(zhì)下降。

3 蘭州百合栽培建議措施

一是加快蘭州百合新品種選育步伐，解決蘭州百合的新品種缺乏問題，這是蘭州百合栽培技術(shù)中急需解決的問題，也是蘭州百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展最突出的問題。二是建立蘭州百合新品種擴(kuò)繁基地。利用組織培養(yǎng)、鱗片扦插等技術(shù)快繁蘭州百合新品種。三是加大力度推廣施用有機(jī)肥和菌肥，緩減蘭州百合連作引起的障礙問題。四是推廣秸稈覆蓋保墑技術(shù)，結(jié)合覆膜、雨水集流補(bǔ)灌等抗旱栽培技術(shù)。五是加強(qiáng)蘭州百合種植戶的技術(shù)培訓(xùn)工作。六是加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金扶持力度。

4 結(jié)束語

文章通過綜合分析蘭州百合現(xiàn)有的關(guān)鍵技術(shù)，提出建議措施，以不斷提高蘭州百合產(chǎn)量和品質(zhì)。由于蘭州百合生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，整個(gè)生育期的栽培技術(shù)還需要進(jìn)一步探索提升，同時(shí)蘭州百合生產(chǎn)成本高，政府應(yīng)給予百合產(chǎn)業(yè)相關(guān)部門和種植戶必要的財(cái)政支持，以促進(jìn)蘭州百合產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。