補冬兒

付景莉

時值冬日，又到了進補的時候。民間素有“冬日進補，來年打虎”的說法。意思是說，冬日補足了身體能量，來年才更有精氣神兒做事。冬日進補也叫“補冬兒”。在我的老家，補冬兒大多是吃羊肉。

說起吃羊肉，我不由得想起小時候第一次吃羊肉的情景。其實，那次與其說是吃羊肉，不如說是喝羊肉湯。那時，我喝的是母親做的一道藥膳——當歸黃芪羊肉湯。

母親會做藥膳，還是從舅老爺那里學來的。舅老爺是我們當?shù)赜忻睦现嗅t(yī)。母親是個好學又善鉆研的人。在舅老爺?shù)膸椭拢聊コ龊脦追N藥材與食物搭配起來調(diào)理身體的藥膳，其中有一道便是當歸黃芪羊肉湯。

我第一次喝這種湯是在7歲那年冬天，那湯是母親燉給奶奶喝的。奶奶經(jīng)常貧血，年輕時還落下了月子病，經(jīng)常手腳冰涼、肢體發(fā)冷。那天，正好村里有事宰了兩只羊，我家分得兩斤左右，母親就決定用食療的方法燉湯給奶奶補一補。

母親將干的當歸、黃芪洗凈，用溫水泡上半個小時，再將羊肉洗凈切成小塊，放進燒開的沸水，汆去血水后撈出，倒入砂鍋中。然后將泡好的當歸、黃芪切片；帶皮生姜洗凈，拍扁，輔以大棗、陳皮、大蔥段一同入鍋。加入適量水，滴幾滴白酒，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉約兩小時。出鍋前幾分鐘，撒上一小把枸杞子和少許鹽，攪勻。

當滿屋飄出羊肉的香味時，母親找理由將我們支開。然后，她將多半燉好的羊肉盛到大碗中，將剩下的少半盛到一小碗中，恭恭敬敬地將兩碗都端到爺爺奶奶屋里，并微笑著對爺爺奶奶說：“天冷了，燉點羊肉湯給你倆補補身子，小碗的留著明天吃，大碗的今天吃！”這時爺爺就會配上香噴噴的小米飯，美美地吃上一頓。奶奶總有些于心不忍，想給我們留幾塊。而母親會說：“不用，鍋里還有?！蹦棠讨喇敃r分得的羊肉少，也深知母親的為人處事風格，知道母親不會在鍋里還留著肉。但母親堅持，奶奶也只好依了她。

當我們上桌吃飯時，只剩下湯了，母親說：“肉少，奶奶身體不好，就先緊著奶奶吃吧。你們不急的，等以后咱們?nèi)兆雍眠^了，你們吃的時候多著呢！”我們理解母親，就只是那些湯，泡上香噴噴的小米飯，我們也美美地飽餐了一頓。

也是從這件事情上，我們從母親的言傳身教中學到了孝道，以至于后來在外面的很多年里，我也一直秉承著母親傳下來的這一良好家風，對父親母親和公公婆婆盡自己力所能及的孝心。

幾年前，我的公公婆婆相繼去世。如今，我父母身體還算不錯。去年剛過立冬，我回老家時，給他們買了一只羊，也學著母親的樣子，燉了一鍋當歸黃芪羊肉湯，給他們補冬兒。他們都很高興。

東漢末年著名醫(yī)學家張仲景先生在《金匱要略》中記載：羊肉性溫熱，有溫補作用；當歸有補血養(yǎng)血的作用；黃芪有補氣升陽的作用。當歸黃芪羊肉湯可以調(diào)經(jīng)散寒，調(diào)理手腳冰涼、貧血、受寒腹痛、心腦血管等疾病。

眼下又到了冬季，正是喝羊肉湯的好時節(jié)，我已托人又為父母買了一只羊，希望他們補好身體。父母身體好好的，就是我們做兒女的最大的幸福。

編輯|郭緒書