柿柿如意

陳保峰

霜降過(guò)后，就到了摘柿子的時(shí)候，不冷不熱的天氣最適合干活。父親帶上自己做的鉤子，即便是最高枝頭上的柿子，也可以輕松摘到，不但安全還非常省力。常年的勞作讓父輩們的體力下降，但生活的智慧卻一點(diǎn)不會(huì)減少。

摘柿子是需要技巧的。尤其是大牛心柿子，最難采摘。這種柿子不單果大，果肉也特別酥脆，稍微磕碰就會(huì)爛掉，摘的時(shí)候還要保留部分果枝，以便于后期做柿餅?zāi)軖炱饋?lái)晾曬，所以摘起來(lái)既需要小心又費(fèi)工夫。我靠在樹杈上，父親把鉤子桿遞了上來(lái)，每當(dāng)我鉤下一個(gè)，柿子就會(huì)落在父親手中用兩根木棍和編織袋臨時(shí)做的簡(jiǎn)易接兜里。我在樹上鉤著柿子，父親在地上東挪西閃，準(zhǔn)確地把柿子接住。用了大半晌時(shí)間，這一棵比父親年齡還大的柿子樹才算摘完。接下來(lái)父親會(huì)把柿子上多余的樹枝折掉裝進(jìn)籃子里，我就一趟一趟往家里運(yùn)柿子。

削柿子皮的任務(wù)主要由母親完成。削皮器是父親用罐頭瓶蓋的薄鐵皮制作的，母親說(shuō)比姥爺做的好用多了。削好幾籃柿子后，父親就用去掉葉子的榆樹枝條把削好皮的柿子系起來(lái)。為了保證柿餅?zāi)艹浞滞L(fēng)透氣，每個(gè)柿子間都會(huì)留出空間，讓柿子不會(huì)相互觸碰。住在山里的人家，每棟房子的屋檐下都會(huì)有一排排的木頭撅，那是晾曬柿餅的地方。削好皮的柿子掛在上面，既透風(fēng)又不會(huì)接收到太多的太陽(yáng)，做出來(lái)的柿餅質(zhì)量才會(huì)更好。

大牛心柿子摘完做成柿餅掛到屋檐下后，就該摘其他柿子了。鋤頭柿子和大牛心柿子一樣，也是主要用來(lái)做柿餅的品種。至于比較皮實(shí)的煙布袋柿子，就算是從樹上掉下來(lái)也不會(huì)被摔破，只要在樹上抱著樹干用力搖晃，或者是用鉤子拉著樹枝猛烈搖動(dòng)，就很容易會(huì)落下來(lái)。摘完能做柿餅的大牛心柿、鋤頭柿、煙布袋柿，接下來(lái)就是要摘切柿瓣和釀醋的皮香爐柿子。這種柿子摘回家放上三五天，等柿子捏起來(lái)開(kāi)始發(fā)軟，去掉柿蒂，用鐮刀把柿子一切四瓣，均勻擺放在荊笆上，經(jīng)過(guò)七曬八捂，直到表層掛霜，柿瓣就算做成了。多余的皮香爐柿子會(huì)被母親裝在陶罐里，經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月的自然發(fā)酵，就成了美味的柿子醋。當(dāng)然，能切柿瓣的柿子還有很多，比如雜蓋袋、蓋蓋柿、八溝柿、圓果紅等，做好的柿瓣可是一家人一冬一春最好的零食。

多年過(guò)去了，父親在年復(fù)一年的勞作中已逐漸老去，略顯佝僂的身軀再也爬不上高大的柿子樹。每年柿子成熟時(shí)，父親都會(huì)雇人采摘好幾天，每年的收入也能讓父親笑到夢(mèng)里。近些年，村莊兩岸的山坡上種滿了柿子，作為被國(guó)家認(rèn)定的地方名產(chǎn)，更是備受消費(fèi)者青睞，只要提起澠池段村的柿子和澠池段村的柿餅，無(wú)人不稱贊。

現(xiàn)在，一顆顆柿子成了鄉(xiāng)親們的致富金蛋，為鄉(xiāng)親們帶來(lái)了豐厚的收入。有了國(guó)家產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的緊密對(duì)接，鄉(xiāng)親們?cè)桨l(fā)干勁十足。除了柿子，花椒、辣椒、連翹、土蜂蜜等，各種產(chǎn)業(yè)也得到了很大的提升，真正實(shí)現(xiàn)了人人有活干、戶戶有項(xiàng)目、村村有產(chǎn)業(yè)的立體多維發(fā)展模式。曾經(jīng)破舊的房舍被一座座漂亮整潔的院落替代，優(yōu)美的自然環(huán)境和濃厚的人文環(huán)境吸引著八方游客，寬敞的柏油路和水泥路連接著城鎮(zhèn)和每一個(gè)村莊，飛越在山間的高速公路聯(lián)通著天南地北，也連接起了父老鄉(xiāng)親的條條致富路。

編輯|龍軻軻