生物有機肥對辣椒生長和產量的影響

劉鑫洋

（阜南縣鹿城鎮農綜站，安徽 阜南 236300）

辣椒為雙子葉植物綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物，又被稱為牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒等[1]。維生素C 含量較高，是人們日常生活中不可或缺的調味品[2]，深受民眾喜愛。阜南縣位于安徽省阜陽市，當地獨特的氣候、土壤條件非常適宜農作物的栽植。近年來，阜南縣緊扣新時代農業發展要求和導向，深入踐行新發展理念，強力推進傳統產業向優勢產業轉型升級，發揮辣椒產業主線優勢，以會龍、趙集、鹿城等為中心建設升級辣椒優勢區0.53×104hm2。隨著辣椒種植面積的日漸擴大，其在生產過程中存在的一些問題也逐漸凸顯，例如長期重施化肥、過度依賴化肥等問題，導致辣椒病蟲害加重、產量降低，當地辣椒產業的可持續發展受到了嚴重制約[3]。

生物有機肥是指特定功能微生物與主要以動植物殘體為來源并經過無害化處理、腐熟的有機物料復合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應的肥料[4]。生物有機肥營養全面、肥效持久、有機質豐富，可改善土壤理化性質，調控土壤微生物群落，降低土傳病害發生概率，已在多種蔬菜、水果種植中受到了廣泛關注[5]。劉翠玲等[6]將生物有機肥應用于尖椒、油菜2 種蔬菜，發現所栽植蔬菜生長健壯，相較于不施生物有機肥處理，可增產20.81%及24.06%。李杰等[7]發現，生物有機肥與化肥配施可明顯改善花椰菜品質，提升光合利用效率及肥料利用效率，其中最佳的施肥組合為80%常規施肥+生物有機肥。為探究生物有機肥在辣椒生產當中的應用效果，現在鹿城縣開展了試驗，研究生物有機肥對辣椒生長和產量的影響，希望能夠為當地生物有機肥的合理施用提供技術依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于安徽省阜陽市阜南縣鹿城鎮，為暖溫帶半濕潤季風氣候，年平均氣溫15℃，年均降雨量900 mm，無霜期222 d，日照時長2 252.5 h。試驗地土壤pH 值為7.43，含堿解氮17.89 mg/kg、速效磷23.92 mg/kg、速效鉀179.84 mg/kg。

1.2 試驗材料

試驗作物為大棚秋延后辣椒，品種為線椒辣豐紅美。試驗用生物有機肥由安徽省司爾特肥業股份有限公司提供，有效活菌數≥2億/g，有機質≥50%，產品劑型為顆粒；試驗用化肥包括為硫酸鉀復合肥（N∶P2O5∶K2O=30∶5∶5，總養分≥40%）、磷酸二銨（N∶P2O5∶K2O=18∶46∶0，總養分≥64%）、氨基酸水溶肥（氨基酸≥100 g/L）、氨基酸復合肥（N∶P2O5∶K2O=16∶6∶26）。

1.3 試驗設計

本試驗共設置5 個處理，各處理具體施肥情況見表1。各處理分別重復3 次，共15 個試驗小區，各試驗小區面積均為9.62 m2。各處理均于2020年6月上旬，收獲前茬毛豆后深翻20 cm 并曬垡；在7 月5 日（定植前）一次性施入生物有機肥、硫酸鉀復合肥、磷酸二銨。采取壟膜栽培方式，壟長7.40 m、壟寬0.90 m、、壟高0.24 m。在7月6日采取一壟雙行定植，株距為0.37 m，每壟共定植41 株。分別在辣椒坐果期—盛收期，每14 d 追施1 次氨基酸水溶肥525 kg/hm2及氨基酸復合肥225 kg/hm2，共6次。

表1 各處理施肥情況Tab.1 Fertilization of each treatment單位：kg/hm2

1.4 測定指標及方法

2021 年11 月10 日（辣椒收獲前），于各個試驗小區內選擇10株代表性植株，觀察株高、開展度、主莖高、主莖直徑、始花節位、有效分枝情況。

2021 年11 月19 日，各個處理辣椒大部分果實顏色轉變為紅色，于各個試驗小區內收取成熟度一致的果實，測量其品質質量。其中維生素C 含量采用2，6－二氯酚靛酚鈉染色法[8]測定，可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍G-250溶液法[9]測定，可溶性糖含量采用蒽酮－硫酸比色法[10]測定。

在辣椒采收期，一次性取樣收獲并計算辣椒產量，折算單位面積產量。

1.5 數據分析

采用Excel 2021 軟件及SPSS 26.0 軟件進行數據統計學分析。

2 結果與分析

2.1 生物有機肥對辣椒生長的影響

生物有機肥對辣椒生長的影響見表2。

表2 生物有機肥對辣椒生長的影響Tab.2 Effect of bio-organic fertilizer on the growth of pepper

由表2 可以看出，各個處理辣椒株高變化趨勢為T3＞T4＞T2＞T1＞CK，其中T3處理與T4處理辣椒株高差異不顯著，T1處理與T2辣椒株高差異不顯著，各個處理辣椒株高均明顯高于CK處理；不同處理辣椒開展度存在顯著差異，其中T2處理、T3處理、T4處理辣椒開展度差異不顯著，為63.46～64.79 cm，明顯高于CK 處理和T1處理（二者差異不顯著）；不同處理辣椒主莖高及開花結位不存在顯著差異；隨著有機肥施入量的增加，辣椒主莖直徑呈現出增長趨勢，由10.62 cm增長至11.84 cm，其中T2處理、T3處理、T4處理3 個處理辣椒主莖直徑差異不顯著，明顯高于其他2 個處理；從辣椒有效分枝情況來看，以T3處理（10.7 個）和T4處理（10.4 個）較高，CK 處理（9.0 個）、T1處理（9.5個）、T2處理（9.1個）較低。

2.2 生物有機肥對辣椒外觀品質及營養品質的影響

生物有機肥對辣椒外觀品質及營養品質的影響見表3，從表3 可以看出，生物有機肥對辣椒外觀存在一定的影響。在施入生物有機肥后，辣椒果實縱徑與果實橫徑均明顯提升，T3處理辣椒果實縱徑與果實橫徑分別比CK 處理高出了24.69%、19.68%。在T3處理下，辣椒單果質量為最高，比CK處理高出了38.48%。

表3 生物有機肥對辣椒外觀品質及營養品質的影響Tab.3 Effect of bio-organic fertilizer on appearance quality and nutritional quality of capsicum

生物有機肥的施入對辣椒果實營養品質也具備明顯的改善作用。在施入生物有機肥后，辣椒維生素C、可溶性蛋白、可溶性糖含量均明顯提升，在T3處理下辣椒維生素C 含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量為最高（其中T2處理、T3處理、T4處理辣椒維生素C 含量差異不顯著，T2處理、T3 處理、T4處理辣椒可溶性糖含量差異不顯著），分別比CK 處理提高了7.08%、29.01%、40.15%。

2.3 生物有機肥對辣椒產量及種植經濟效益的影響

生物有機肥對辣椒產量及種植經濟效益的影響見表4，從表4 可以看出，生物有機肥的施入對辣椒產量具備明顯的促進作用，處理T3、處理T4、處理T2、處理T1辣椒產量分別比處理CK 高出了40.90%、38.24%、25.36%、13.34%。通過計算各處理辣椒種植純收益，可以看出以T3 處理辣椒純收益為最高，分別比CK 處理、T1處理、T2處理、T4處理收益增加3 979.70元/hm2、2 879.89元/hm2、2 778.04元/hm2、11 016.68元/hm2。

表4 生物有機肥對辣椒產量及經濟效益的影響Tab.4 Effect of bio-organic fertilizer on yield and economic benefit of pepper

3 討論與結論

在農業生產過程中，科學合理的施肥措施可有效促進作物生長，提升作物產量，改善作物品質。本研究發現，生物有機肥的施入能夠有效促進辣椒生長，改善辣椒果實品質，提升辣椒產量及種植經濟效益。這主要是由于生物有機肥可提高土壤內微生物區系豐度，增加促進植物生長及健康的可利用營養物質，提高辣椒光合作用效率，以促進辣椒生長；同時生物有機肥可提高土壤內必需營養元素濃度，促進辣椒次生代謝產物的合成及積累，增加營養物質積累，從而提高辣椒產量及品質。

綜上所述，增施生物有機肥可促進辣椒植株生長，提高果實產量，改善果實品質。在常規化肥施入的基礎之上，增施13 500 kg/hm2生物有機肥，辣椒種植經濟效益為最高。