山農糯麥1號高產保優栽培技術研究

翟紅梅，邵敏敏，黃 玲，王延訓，田紀春，3

（1.濟寧市農業科學研究院，山東 濟寧 272031；2.山東天澤泰田種業科技有限公司，山東 泰安 271000；3.山東農業大學，山東 泰安 271018）

隨著經濟社會發展和人民生活水平的進一步提高，人們對食物的需求已從“吃得飽”向“吃得好”轉變，對小麥營養性、功能性、多元化的要求越來越大。糯小麥具有獨特的加工特性和營養品質，糯小麥制品回生速度較慢，抗老化能力強，適合制作冷藏冷凍食品，對改善速溶、快餐、冷凍食品的品質及延長食品貨架期有顯著優勢，其面粉特有的糯性使其不但在食品加工業上有廣泛的應用，而且在釀酒、醫藥、紡織、造紙等領域也具有很高的應用價值[1]，市場對糯麥粉的加工需求十分迫切。國內外對糯小麥研究較晚，2000年劉廣田等育成了我國首個糯小麥品種[2]。山農糯麥1號是2018年山東省審定的第一個糯小麥品種，高產、多抗、品質性狀協調。為有效發揮山農糯麥1 號的品種潛力，本文研究了山農糯麥1 號的高產保優栽培技術，以期為山農糯麥1 號高產優質栽培提供理論依據。

1 山農糯麥1號品種概述

山農糯麥1 號育種團隊創制了“全糯母本X 高產父本配組合；糯粒鑒定+重點回交留株系，糯系優選+多抗高產育品種”的糯小麥育種技術體系，為選育高產糯小麥新品種提供了技術支撐。即以全糯小麥農大糯麥1 號為母本，高產品種濰麥8號為父本配制組合，獲得雜交F1，自F2分離時代起，用分子標記鑒定Wx-A1、Wx-B1 和Wx-D1 的組合情況，選取3個基因位點全突變的穗子用高產親本回交，收獲籽粒后用IIK 溶液半粒染色法和Wx 蛋白電泳重復鑒定，確定3 個基因位點突變的全糯籽粒，播種出苗后重復上面進程，直至回交至BC3F1。自BC3F2 代起，同樣分子標記鑒定群體內各株系的籽粒糯性，在全糯株系中重點鑒定高產性狀，選擇高產糯麥品系，進入審定程序。

2014年—2015年參加山東省高肥組預備試驗，平均產量540.67 kg/667 m2；2015年—2016年參加山東省高肥組區域試驗，平均產量539.3 kg/667 m2。2017年、2018年作為特殊類型品種自設省區域試驗和生產試驗，產量分別為504.21 kg/667 m2和516.1 kg/667 m2，區試2 年平均分別比對照1 山農紫麥1 號增產6.89%，比對照2 冀糯200 增產7.68%。生產試驗比第1對照山農紫麥1號增產6.2%，比第2對照冀糯200增產9.9%。2018 年命名為山農糯麥1 號，通過山東省審定（魯審麥20186028）。

山農糯麥1號參加山東省區試后，經相關部門分析測定：籽粒蛋白質16.6%，沒有3 種Waxy 蛋白亞基，濕面筋36.2%，吸水率74.3 mL/100 g，白度82.2，面團穩定時間2.1 min，支鏈淀粉含量99.1%[3-5]，達到糯質小麥標準。

2 高產保優栽培技術

2.1 適宜地區

該品種適宜在山東省中高產地塊栽培，也可在相鄰生態省市引種種植。

2.2 精細整地

玉米進行秸稈粉碎還田，秸稈長度5 cm 以下，均勻鋪撒。進行“兩旋一耕”的耕作方式，即深耕（深松）1 年旋耕2～3 年。耕深20 cm以上，耕翻后進行機靶2～3遍。

2.3 提高播種質量，打好增產基礎

2.3.1 種子處理

用精選機選種，除去秕粒、破碎粒及雜物等。選用高效低毒的專用種衣劑包衣，種子包衣應符合GB/T 15671 的要求，或用甲基異硫磷、辛硫磷、粉銹寧等藥劑拌種，農藥使用應符合GB/T 8321的要求。

2.3.2 適宜墑情

適墑播種是小麥出苗均勻、苗齊、苗壯的關鍵。小麥播種適宜墑情為土壤相對含水量75%左右，對于墑情不足的地區，可推行播后低成本微噴灌技術，墑情適宜時，劃鋤破土，輔助出苗，確保小麥一播全苗勻苗。

2.3.3 適期適量播種

根據秋季氣候特點以及小麥目前的生產情況，該品種適播期應滿足冬前0℃以上積溫550℃～600℃，即適宜的播期應掌握在平均氣溫13℃～15 ℃。魯西南地區一般10 月10 日開始進入播種適期，其最佳的適宜播期范圍為10 月10 日—10月20日，魯東、魯中以及魯北適宜播期根據氣候條件，適當調整至10月5日—15日。小麥的適宜播量應根據小麥品種、播期、整地質量、地力水平等條件進行調整，從而提高播種質量。在適期播種情況下，適宜基本苗數為15×104～20×104苗/667 m2，播種量7.5～10 kg/667 m2。根據地力水平，在此范圍內進行適當調整，高產田基本苗稍少，地力水平一般田基本苗稍多。

2.3.4 寬幅精量播種

用小麥圓盤式寬幅精播機替代窄苗帶大播量播種機，進行寬苗帶精量播種，一次性完成施肥、播種、整平等復式作業。該技術播量精確，節省用種量，提高了小麥出苗整齊度和均勻度。播種時苗帶寬度為8～10 cm，播種深度為3～4 cm。

2.3.5 播后鎮壓

秸稈還田導致土地土質松軟，小麥播后鎮壓可使種子與土壤緊密結合，從而達到提墑、保墑、抗旱、抗凍、壯苗的效果。一般采用多輪自走式可調幅鎮壓機進行鎮壓，鎮壓時輪子能夠均勻觸地，鎮壓力度均勻，附著力強，黏土少，脫土容易，鎮壓質量好。一般小麥生育期進行2次鎮壓，第一次是隨播隨鎮壓，第二次是起身期鎮壓。

2.4 田間管理

2.4.1 冬前管理

查苗補苗。出苗后及時調查苗情，如發現漏播或缺苗斷壟，要及時補種、補苗。一般選在小麥三葉期以后取密補缺，進行移栽。為了提高小麥栽后成活率，移栽后及時澆水。

劃鋤鎮壓：小麥3葉期—越冬前，澆水或降雨后要及時劃鋤，減少土壤水分蒸發，提高地溫，促根快長。對于水肥條件好、植株旺長明顯的麥田，需要通過鎮壓控旺。鎮壓既可煉苗增抗，又助于預防凍害。

病蟲草害綜合防治。在小麥3 葉期－6 葉期、雜草3 葉期－4 葉期（秋季），以禾本科雜草為主的麥田，選質量分數7.5%的啶磺草胺水分散粒劑12.5 g/667 m2噴灑除草，為預防節節麥，可選擇30 g/L 甲基二磺隆和可分散油懸浮劑30 g/667 m2噴灑；以闊葉雜草為主的麥田，可選用質量分數20%雙氟·氟氯吡啶酯水分散粒劑6.5 g/667 m2加質量分數15%雙氟氯氟吡氧乙酸懸浮劑80 mL/667 m2混合58 g/L 雙氟·唑嘧胺懸浮劑10 g/667 m2噴施；既有闊葉草又有禾本科雜草，可以2種藥劑混合使用。噴施藥物時，要考慮天氣、風力、降水、降溫等因素，選擇合適的天氣進行噴藥，一般要求日平均氣溫不低于8℃。切忌漏噴、重噴，漏噴或少噴雜草受藥不均，清除不干凈；重噴容易引起藥害。同時，根據植保部門的預測預報，時刻關注小麥麥蚜、金針蟲、蠐螬、全蝕病、紋枯病等病蟲害的綜合防治。

適時澆越冬水。一般墑情年份，應于立冬至小雪期間當日平均氣溫穩定在5℃～6℃時澆冬水，澆水后及時劃鋤。

2.4.2 春季管理

鎮壓劃鋤。對吊根苗、旺長苗、群體過大苗，以及耕種粗放、土坷垃較多的麥田，在早春土壤化凍后進行鎮壓；對群體偏大、麥苗過旺的麥田，可在在返青至起身期，用專門的鎮壓器鎮壓1～2遍，促進旺苗轉壯。

凍害補救。冬季發生主莖和大分蘗凍死的麥田，在小麥返青期追肥澆水，追施尿素10 kg/667 m2，澆水40～50 m3，缺磷地塊適當混配磷酸二銨使用。僅有葉片受凍麥田，早春及早劃鋤，提高地溫。

起身拔節期肥水管理。澆水時間應視苗情和墑情而定，正常情況下，春季一、二類苗以穩壯為主，選在拔節期追肥澆水。三類苗（莖蘗數≤50×104株/667 m2）以促弱轉壯為主，選在返青期—起身期追肥澆水，促小麥分蘗成穗，拔節期可再追施一定量尿素，以促進小麥穗花發育，提高成穗率，增加穗粒數。對于旺長麥田（莖蘗數≥100×104株/667 m2），以控旺為主，可在返青—起身階段及早鎮壓，抑制基部節間過度伸長，肥水管理推遲到拔節中后期，結合澆水追施尿素。灌溉施肥方式建議選用“畦田節灌水肥一體化”模式，即施肥料隨畦田灌水流入，水分和肥料利用效率較高。

病蟲害防治。小麥返青—拔節期是莖基腐病、根腐病、紋枯病等根莖部病害，以及麥蜘蛛、麥蚜等蟲害防治的關鍵時期，應重點做好防治。尤其對于莖基腐病更應重點防治。防治紋枯病、根腐病，每667 m2可選用質量分數250 g/L 丙環唑乳油30～40 mL 或質量分數300 g/L 苯醚甲環唑·丙環唑乳油20～30 mL 兌水30 kg，在小麥莖基部噴霧防治，間隔10～15 d再噴1次。

2.4.3 后期管理

澆開花灌漿水。小麥孕穗開花期至開花后15 d，若土壤墑情不足，可適時澆水，灌溉量40～50 m3/667 m2。成熟前15 d嚴禁澆水。

防治銹病和白粉病。每667 m2用質量分數15%三唑酮可濕性粉劑40～45 g 或質量分數430 g/L 戊唑醇懸浮劑12～15 mL兌水30 kg，噴霧防治。

防治赤霉病。小麥齊穗期—開花盛期，遇雨、露或霧，每667 m2選用25%咪鮮胺乳油50～60 g 或質量分數70%甲基硫菌靈可濕性粉劑90～120 g 或質量分數50%多菌靈可濕性粉劑125～150 g兌水30 kg，噴霧防治。

防治蚜蟲和吸漿蟲。小麥開花—灌漿期，百穗蚜量達到500 頭或蚜株率超過70%時，每667 m2用質量分數70%吡蟲啉水分散粒劑3～6 g 或25%噻蟲嗪水分散粒劑8～10 g 兌水30 kg噴霧防治。吸漿蟲重發地塊，小麥抽穗達50%～70%時，每667 m2選用質量分數5%高效氯氟氰菊酯7～11 g 或質量分數30%氯氟·吡蟲啉懸浮劑4～5 g兌水30 kg噴霧防治。

葉面噴肥。小麥灌漿期間葉面噴質量分數0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液或質量分數0.2%的植物細胞膜穩態劑等溶液，噴量為50～60 kg/667 m2。葉面追肥在晴天16時以后進行，間隔7～10 d再噴1次。

一噴三防。根據病蟲害發生情況，將上述殺菌劑、殺蟲劑與葉面肥進行科學混配，在孕穗期—灌漿期一次性噴施，可實現一噴多效，從而防治小麥病蟲危害，預防干熱風。

2.5 適期收獲

在小麥蠟熟末期進行收獲，過晚收獲會降低小麥產量和籽粒營養品質。收獲后及時晾曬或機械烘干，防止穗發芽和籽粒霉變，當含水量≤13%時可進倉貯藏。