創立“定制學堂”，南京市浦口區構建高校食品安全共治共建新模式

蔣睿

在南京市浦口區，有這樣一支由浦口區食安辦、市場監管局牽頭組織的“食安浦公英”志愿服務隊伍，以新時代文明實踐活動為平臺，積極為高校學生提供符合職業發展規劃、就業技能提升、擇業興趣培養的社會實踐參與渠道。經過半年多的探索，結合不同學校學生培養方向，與3所高校的食品安全共治共建模式已初步形成。

站在講桌前，方知自己知識深淺

自南京農業大學食品科技學院與南京市浦口區市場監管局簽訂食品安全共建協議以來，在學校和部門共同指導下，食品相關專業學生組建起了一支“食安宣講團”志愿小隊，活躍于進社區、進校園等活動的食品安全科普課堂上。從備課到講課，學生志愿者需要結合受眾、時節等特點，準備宣講內容。例如，在進校園的活動中加入動手實驗環節，讓小朋友們近距離觀察食用色素，增強課堂趣味性的同時，還能讓他們更加明白顏色鮮艷的“垃圾食品”要少吃的道理；在進社區的活動中，關注參與人員年齡偏大的特點，將宣講重點放在膳食營養搭配和常見家庭飲食誤區方面，獲得參與居民的一致認可。

當然，在食品安全宣講過程中，也有遇到超出預料的情況，需要臨場應變與不斷優化。“沒想到在實驗動手環節，小朋友們這么熱情，還好有班主任和市場監管局的人員協助我們維持秩序，看來在準備材料的時候還要準備得更充分一些。”一位南京農業大學的志愿者在進校園活動結束后這樣感嘆，“備課過程和講課過程都讓我對課本中學到的知識有了新的認知，下次一定能講得更好。”

既是策劃者，也是參與者，更是學習者

南京工業大學食品與輕工學院的學生，未來也是食品行業的主力軍。2023年以來通過校地合作，浦口區食安辦、市場監管局已累計為南京工業大學的30位學生提供實習崗位，涵蓋食品安全監管、食品相關投訴舉報處理、區街食安辦綜合協調等多類工作內容。在實習崗位上，學生不僅努力適應了各個崗位的工作節奏，還作為組織者和參與者，積極投入到食品安全志愿服務活動中。

“活動方案制定完，原來只是第一步，人員分工、活動物料準備等都要進一步考慮，還要提前和提供場地的社區做好溝通，小到為參與活動的小朋友準備禮物或者應不應該給小零食都要斟酌。”策劃宣傳類志愿活動時，負責的學生這樣感嘆。

在開展食品安全監管時，南京工業大學的實習學生為拉近與商戶間的距離，穿上了“浦公英”標志藍馬甲，以志愿者的身份對沿街商鋪食品安全管理進行提醒與規范。在實習學生的口中，浦口區市場監管局的工作人員既是嚴格的執法者，也是耐心的教導員，從跟隨執法人員共同參與食品生產經營戶檢查，到自己能夠獨立開展社會監督，短短一個月時間，有了不同于學校理論學習帶來的能力提升，不僅學會了怎樣將專業理論與實際情況結合，也明白了如何與各類人群打交道。

關注權益，更要有維護權益的能力

在南京審計大學的學生會，有一個專注維護學生權益的部門，校園食品安全尤其是學校食堂，是他們重點關注的領域。浦口區市場監管局在指導和服務該校的食品安全管理時，通過校方接觸到了這個學生團體。在學校的支持下，學生定期參觀學校食堂的后廚，希望以此督促食堂完善安全管理。

“雖然我們定期去后廚參觀，但因為缺乏食品相關知識，只能對環境衛生等看個大概，里面的門道其實還不太清楚。怎樣更好地維護自己和同學們的飲食安全，發揮我們部門的功效，我們十分需要專業的支持與指導。”南京審計大學的學生志愿者提到。

在學校的牽線搭橋下，浦口區食安辦、市場監管局與學生團體積極聯動，利用“食安浦公英”志愿服務隊伍資源，組織“理論+實訓”形式的食品安全培訓，將學生發展成為志愿者，指導學生自發組織食品安全檢查志愿服務活動。在對學校食堂、超市開展更加專業的監督，推動學校落實食品安全主體責任的基礎上，對學校周邊的食品經營戶也進行延伸檢查。通過志愿服務形式，學生在專業以外掌握了食品安全相關知識，積累了社會實踐經驗，通過志愿隊伍還能將發現的問題及時反饋，既有助于專業學習以外的個人能力培養，也有效協助排查了社會面上的食品安全隱患。

2023年以來，南京市浦口區在深入壓實食品安全“兩個責任”的基礎上，持續發揮社會多元力量參與食品安全治理，通過與高校合作的方式，進一步深耕“食安浦公英”志愿服務項目，積極為學生提供社會實踐平臺，形成“學生充實食品安全志愿力量、志愿隊伍提供能力培養課堂”的正向循環。