鄉村振興戰略背景下金鄉大蒜產業發展路徑分析

楊英志

摘要：文章圍繞鄉村振興戰略背景下金鄉大蒜產業的發展進行探討，提出引進先進技術、完善農村物流體系、建立完善的品牌體系、加大人才引進力度等要素對金鄉大蒜產業發展的有效路徑，以期該產業在政策支持和資源整合的雙重優勢下，為鄉村經濟注入新的活力，創造更大的社會價值。

關鍵詞：金鄉大蒜產業；鄉村振興；發展路徑

文章編號：1674-7437（2023）04-0049-03? ? ? 中國圖書分類號：F326.13? ? ? 文章標識碼：A

2023年，中央一號文件《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》指出，要推動鄉村產業向高質量發展，培育壯大縣域富民產業[1]。山東省金鄉縣針對自身的農業特色，大力發展特色農業經濟，為農村經濟注入新的活力。據數據顯示，金鄉縣常年種植大蒜面積達4.67萬hm2，成為全國縣（市）種植面積的領軍者，大蒜及相關制品已經出口到170多個國家及地區，其年度加工出口量占據全國的70%以上，贏得了“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”的稱譽。金鄉縣依托大蒜這一特色農產品，經濟得到了穩定的增長，農民的經濟狀況得到了明顯的改善，生產積極性也有所提高。在此基礎上，進一步發展縣域特色農產品不僅能夠加強農村的一、二、三產業的融合，也為農民創造了更多增收的機會。隨著鄉村振興戰略的推進，“大蒜+產業化”模式為金鄉縣鄉村振興提供了堅實的支撐和平臺。

1?? 金鄉大蒜產業發展現狀

金鄉縣，位于山東半島西南端，以其平坦的地形、肥沃的土地和充裕的地下水資源著稱，其所處的溫帶季風氣候，結合主要的輕壤和中壤土壤，為大蒜及其它須根系作物的生長提供了得天獨厚的條件，從而確立其作為國內大蒜重要生產區的地位。統計數據顯示，金鄉縣的大蒜年均種植面積達4.67萬hm2，產量穩定在80萬t，出口量約120萬t，且出口比重持續上升，這也使得大蒜產業成為金鄉縣農業經濟的關鍵支柱。

1.1?? 金鄉大蒜產業規模

金鄉縣的大蒜種植已呈現出強勁的發展態勢。據統計，金鄉縣常年種植大蒜面積達4.67萬hm2，同時，其影響力擴散到周邊區域，帶動種植面積超過13.33萬hm2[2]。在加工方面，全縣已建立起128家專門從事大蒜加工的企業，其年度加工容量估計為110萬t。伴隨加工業的壯大，已研發并推向市場的深加工產品達到40多種，其中包括黑蒜制品、硒蒜膠囊以及大蒜多糖等。2022年，金鄉縣大蒜在線上和線下市場的交易額達到了160億元，參與種植的農戶平均增收3 000元[3]。為了進一步簡化大蒜的種植流程并提高效率，金鄉縣與相關科研機構及高等教育機構合作，共同研制專為大蒜耕作設計的機械設備。這些設備針對大蒜的種植和收獲階段，提供了一套全面的機械化方案，在大蒜的主要產區，綜合機械化率已經超過61.35%，同時，其智能化水平也在穩步上升。

1.2?? 金鄉大蒜的品牌建設

金鄉縣借助其地理與資源優勢，加強了大蒜產業的建設，尤其在提升金鄉大蒜品牌知名度上下足了功夫。與其它區域和國際品牌大蒜相比，金鄉大蒜因其純正的辣味、飽滿的蒜瓣和較大的蒜頭，已在市場上建立了較高的知名度，并穩固了其作為金鄉縣主導產業的地位。金鄉大蒜的主要品種分為白皮蒜與紅皮蒜兩大類。經過持續的品種改良，大蒜的品質獲得顯著提升。更值得注意的是，因其卓越的品質，金鄉大蒜先后榮獲“A級綠色食品證書”“中國馳名商標”“山東省十大地理標志商標”以及“2019年農產品區域公用品牌”和“2022年農業品牌精品培育計劃”等多項榮譽。在中國首批農業品牌價值與影響力的評估中，金鄉大蒜以218.19億元的品牌價值，在農產品中位居第八，而在蔬菜類產品中排名第一，創下了品牌價值的新紀錄[4]。

2?? 實施鄉村振興戰略對金鄉大蒜產業發展的意義

2.1?? 為大蒜產業的發展提供政策支持

實施鄉村振興戰略為金鄉大蒜產業發展注入了新的活力。從宏觀層面來看，鄉村振興戰略明確了農業和農村發展的重要地位，為金鄉大蒜產業發展提供了更為廣闊的空間和更為明確的方向。政策在鼓勵農業現代化、品質升級、市場拓展等方面給予了明確的指引，為金鄉大蒜產業的持續健康發展創造了宏觀環境的有利條件。具體到政策措施上，金鄉大蒜產業在技術創新、品種培育、市場開拓、品牌建設等關鍵環節上獲得了更多的支持。例如，通過專項資金扶持，加強了與研究機構和高校的合作，推動了大蒜相關技術研發和創新，提高了整體產業的競爭力。

2.2?? 促進大蒜產業升級和優化

鄉村振興的方針鼓勵應用先進的農業技術和方法，從而引領金鄉大蒜產業向更加現代化、智能化的方向發展[5]。例如，數字農業和精準農業的實踐逐漸在金鄉大蒜種植中得到普及，使得大蒜的種植更加精確和高效。在鄉村振興的大背景下，金鄉不僅僅滿足于傳統的大蒜種植和初加工，而是逐步推進產業鏈的延伸，例如深加工、產品研發以及國際市場的開拓等，使得金鄉大蒜產業鏈更加完整、價值更高。在鄉村振興的策略中，強調了對生態環境的尊重和保護。這使得金鄉大蒜產業在生產過程中更加注重環境保護和資源循環利用，確保了產業的長期、健康發展。鄉村振興戰略的推進，加快了大蒜產業升級的步伐。

2.3?? 改善鄉村基礎設施和服務環境

鄉村振興戰略的實施，極大地改善了金鄉縣的交通環境，為大蒜的種植、收獲、儲存、運輸和銷售提供了極大的便利，降低了物流成本，增強了金鄉大蒜在市場中的競爭力。信息傳輸和互聯網設施的完善，更是確保了產業鏈上下游的高效協同。此外，適時和充足的水源是農作物健康生長的關鍵，而新的灌溉系統和水源管理策略確保了大蒜種植的穩定和高產。金鄉縣通過建設農業服務中心、技術培訓中心和農產品加工中心，為當地農戶提供了從種植到銷售的一站式服務，大大提高了生產效率和產品價值。

3?? 鄉村振興戰略背景下金鄉大蒜產業發展存在的問題

3.1?? 技術更新不足

在鄉村振興戰略的推進中，金鄉大蒜產業雖然取得了顯著的成果，但在技術更新方面依然面臨一些突出的問題。隨著全球農業技術的迅速進步，智能農業、精準農業等先進理念和技術得到推廣，而金鄉大蒜產業在這方面的投入和應用卻相對滯后。金鄉大蒜種植主要還依賴傳統的耕作方法和技術，這不僅導致了生產效率相對較低，而且在資源利用上缺乏優化[6]。例如，水肥一體化、土壤健康管理、病蟲害智能監測等先進技術在大蒜種植中的應用率不高，限制了產量的進一步提升和產品質量的提高。

3.2?? 農村物流體系薄弱

在鄉村振興戰略的大背景下，金鄉大蒜產業在擴張市場和提升產值的過程中，明顯感受到農村物流體系的局限性。金鄉地處較為偏遠地區，盡管其大蒜產業發展迅猛，但物流體系與之不匹配，成為制約產業發展的瓶頸。現行的農村物流體系存在運輸效率不高、成本較高和服務品質不穩定等問題。特別是在農產品集散、長途運輸和市場配送等環節，常出現運輸延誤、貨物損耗和信息不暢等情況。這不僅影響了金鄉大蒜的市場供應速度和穩定性，也導致了部分優質大蒜因物流問題而貶值或浪費。

3.3?? 品牌體系建設不完善

在鄉村振興戰略推進的背景下，金鄉大蒜產業雖然在產量和市場份額上取得了顯著的進展，但其品牌體系建設相對滯后。金鄉大蒜在國內外市場上享有一定的知名度，然而，品牌的深度打造和細分市場策略仍然存在明顯短板。盡管金鄉大蒜因其獨特的風味和高品質而受到消費者的喜愛，但在品牌形象、品牌故事和品牌延伸等方面，仍然缺乏系統和深度的建設。這意味著在激烈的市場競爭中，金鄉大蒜可能面臨品牌忠誠度不高、消費者黏性較低的問題。此外，隨著消費者對食品安全和健康的日益關注，金鄉大蒜的產地特色、綠色生產和有機認證等因素成為品牌建設的關鍵[7]。然而，在這些方面的品牌宣傳和認證工作仍然不足，使得金鄉大蒜在與其它產地和品牌競爭時處于不利地位。

3.4?? 創新型人才匱乏

金鄉大蒜產業在發展過程中，逐漸暴露出對創新型人才的迫切需求。盡管大蒜種植、加工和銷售業務均已取得顯著進展，但高端研發、市場策略制定以及新技術應用等領域的專業人才仍顯稀缺[8]。由于缺乏具有深入研究和戰略眼光的創新型人才，該產業在新品種研發、品質控制技術以及市場營銷策略創新方面相對滯后。這不僅限制了大蒜產業的進一步提升和擴展，還可能對其長期的市場競爭力造成不利影響。此外，隨著全球市場的變化和技術的進步，對農業產業的數字化、智能化等技術應用要求越來越高。而這些領域的創新往往依賴于高素質的專業人才。金鄉大蒜產業在人才培養、吸引和留存方面的策略和措施還需進一步完善，以確保產業未來的穩定和可持續發展。

4?? 鄉村振興戰略背景下金鄉大蒜產業發展的有效路徑

4.1?? 引進先進技術

在鄉村振興戰略的背景下，為促進金鄉大蒜產業的持續、高效發展，引入和應用先進技術成為必經之路。尤其是在種植、加工、儲存及銷售各個環節，技術創新與應用可大幅提高效率，減少損失，并確保產品品質。在種植環節，通過引入現代化的種植技術和設備，例如精準農業、智能灌溉和無土栽培等，不僅可以提高大蒜的產量，還能確保其優質和綠色的生產特性。這樣的技術引入能夠滿足市場對健康、安全食品的日益增長的需求。加工環節中，利用現代生物技術，如基因工程，可以研發更加適應市場需求的大蒜新品種。同時，新型的儲存和保鮮技術的應用，例如冷鏈物流和氣調保鮮，可以顯著延長大蒜的保質期，減少中間損耗。

4.2?? 完善農村物流體系

對金鄉大蒜產業來說，完善物流體系不僅可以優化資源配置，提高運輸效率，還能降低運營成本并增強市場競爭力。構建與現代農業生產相適應的物流基礎設施是關鍵。例如，建設集中、規模化的大蒜倉儲中心，并應用現代儲藏技術，能有效延長產品的貨架期限，并減少中轉損失。同時，這樣的集中式倉儲中心還可以為大蒜的加工、包裝和分銷提供便利。農產品特有的時效性和易腐性決定了其對冷鏈物流的高度依賴。因此，發展完善的冷鏈物流系統，確保從田間到消費者餐桌的全程冷鏈，是提高大蒜商品價值、滿足市場需求的重要手段。此外，利用現代化信息技術，如物聯網、云計算和大數據等，可以實現農村物流信息的快速、準確傳遞，為生產、倉儲和銷售等各環節提供數據支持。這不僅可以提高物流效率，還能減少不必要的損耗和浪費。

4.3?? 建立完善的品牌體系

在全球化快速發展的今天，品牌已經成為產品和服務在市場上的一個重要代表。對于金鄉大蒜產業，建立和完善品牌體系是提升產品競爭力、贏得消費者信賴和開拓市場的必經之路。建立鮮明的品牌形象，首先需確立其獨特的品牌價值主張，如大蒜的純正口感、優良的土壤和氣候條件所培育出的獨特風味等。這些獨特的品牌屬性不僅能夠深刻打動消費者，還能在市場上區分于其它競品。基于這些品牌屬性，可以進行統一的品牌傳播和推廣，但不限于品牌故事、廣告、公關和營銷活動等。同時，考慮到現代消費者對透明度和可追溯性的日益關注，金鄉大蒜也應建立完善的產品追溯體系，確保每一顆大蒜從種植到上市的全過程都能夠被追溯，為消費者提供更為安心的消費保障。

4.4?? 加大人才引進力度

人才是推動產業進步、促進技術創新和增強產業競爭力的關鍵資源。金鄉大蒜產業的持續發展離不開專業、創新和熟練的人才。對于高層次的研發、管理和營銷人才，可以通過與國內外知名高校、研究機構建立合作關系，為其提供有競爭力的待遇和良好的工作環境，吸引他們加入金鄉大蒜產業。此外，通過人才交流、短期項目合作等方式，積累和汲取先進經驗，逐步形成金鄉特色的人才培養體系。對于基層的生產和技術人才，可以開展定期的培訓和技能提升課程，確保他們掌握最新的農業技術和生產管理知識。同時，根據產業發展的需要，組織相關人才進行學習交流、考察訪問等活動，拓寬其視野，增強其對新技術、新方法的認知和應用能力。除了引進和培養人才，金鄉大蒜產業還應重視人才的穩定和留存。通過完善的薪酬福利制度、良好的工作和生活環境、明確的職業發展路徑等方式，激發人才的工作熱情和忠誠度，確保他們長期為金鄉大蒜產業貢獻智慧和力量。

5?? 結束語

鄉村振興戰略為金鄉大蒜產業的發展提供了無比寶貴的機遇。文章從金鄉大蒜產業的現狀入手，深入探討了在鄉村振興戰略背景下該產業所面臨的問題及其對應的發展路徑。技術創新、物流體系的完善、品牌建設及人才引進與培養均為金鄉大蒜產業未來發展的關鍵要素。展望未來，金鄉大蒜產業在國家政策的支持下，結合地方資源與優勢，持續推進產業升級和優化，必將為鄉村經濟的振興和地方發展注入強大動力，為社會創造更大的經濟與社會價值。

參考文獻：

[1]中國網.推動鄉村產業高質量發展，各地這樣干[EB/OL].（2023-02-17）[2023-02-17].https：//baijiahao.baidu.com/s？id=17580703309-08991539&wfr=spider&for=pc.

[2]李雨賀.縣域特色農產品發展探究以金鄉大蒜為例[J].廣東蠶業，2023，57（07）：114-116.

[3]張若琳.金鄉大蒜全產業鏈發展水平評價及影響因素研究[D].泰安：山東農業大學，2023.

[4]王宜坤.“金鄉大蒜”產業發展問題及對策研究[D].泰安：山東農業大學，2023.

[5]戴詩含.數字經濟背景下金鄉縣大蒜產業發展研究[D].秦皇島：河北科技師范學院，2023.

[6]舒廣強，李寧，彭瑩等.山東濟寧金鄉大蒜產地重金屬在土壤-農作物中遷移轉化特征研究[J].山東國土資源，2023，39（03）：79-87.

[7]王延斌.山東金鄉大蒜的難題有解了[N].科技日報，2023-02-15（7）.

[8]司利強，張培奇，范亞旭.河南杞縣全面推進大蒜產業“三化”發展[N].農民日報，2023-01-19（3）.