樓房養豬內部組織流線管理策略研究

郭宗義 ，郭 萍 ，張 波

（1.重慶市畜牧科學院內江豬研究所，重慶 402460；2.重慶市農產品質量安全中心，重慶 400000；3.重慶市萬州區畜牧技術推廣站，重慶 404120）

隨著生豬產業技術的發展、利潤的壓縮、生物安全防控難度的增加，我國養豬業越來越朝著規模化、集約化、智能化的方向發展。在全國環保壓力下，豬場修建越來越受到土地因素的制約。2019 年12 月，自然資源部、農業農村部聯合發布《關于設施農業用地管理有關問題的通知》，明確養殖設施允許建設多層建筑，這使得樓房養豬開始成為新的熱點。

相比于平層養豬簡單、明了的舍內流線（人流、物流、豬流）設計，樓房養豬建筑物內的流線設計相對更加復雜，明晰的流線設計是樓房養豬便利生產的前提條件，也是豬場生物安全防控工作的有力支撐，是提高樓房養豬生產效率需要解決的難題。本研究報告通過對不同公司樓房豬舍不同流線設計現場考察調研，結合目前樓房養豬不同流線模式對養豬生產的影響，優化樓房養豬模式下豬場內部流線設計，以期為樓房養豬場內部組織流線設計提供一些幫助。

1 樓房養豬豬場人員流動模式

調查結果顯示，目前樓房養豬人員流動情況設計規劃相對合理，但仍存在人員管理不規范、舍內人員流動非單向通行等問題，因此在現有情況下對豬場人員流動情況進行相關優化（圖1）。

圖1 樓房養豬豬場人員流動模式

1.1 樓房養豬人員分布情況

樓房養豬人員分布情況與平層養豬情況類似，需設置單獨的生活區，人員由豬場外部進入生活區需要進行相關洗消隔離（有條件的豬場可進行相關病毒檢測后人員再進入豬場生活區），隨后進入豬場生活區。

1.2 工作人員進出流程

進入豬場生活區后需進行洗消隔離才可正常活動，非工作時間公司員工于生活區活動，工作時間進入生產區，在進入樓房之前需進行洗消、更換衣物等相關工作。

1.3 工作人員內部管理注意事項

為方便人員管理，生活區及生產區衣物顏色需有明顯區分，不同區域著不同顏色衣物，同時有條件豬場可配備人臉或指紋識別系統對非本工作區域人員進行預警，防止不同區域工作人員隨意走動。

1.4 生活區進入生產區模式

目前，由生活區進入生產區洗消有兩種模式，一種是在樓角集中洗消進入不同樓層生產區，另外一種是進入不同樓層后在每層樓進行洗消然后進入生產區，這兩種方式各有優缺點，集中洗消有利于整棟樓的生物安全防控工作，而分樓層洗消更利于分樓層管理，兩種方法各有利弊，可擇優選擇。

1.5 人員進出單向通行

目前，大部分樓房養豬豬舍并未使用單向通行的方式，工作人員完成工作后仍由進入通道返回生活區，這種操作在遇到疫情時極其不利于生物安全防控。因此，可設置單向工作通道，工作完成后由專門的出口進行洗消，返回生活區，設置專人對相關換洗衣物進行統一處理。

2 樓房養豬物資流動模式

樓房養豬豬場物資流動模式見圖2。樓房養豬物資（豬場生活用品、獸藥、疫苗等物資）流動存在管理不規范的問題，如：物資不提前報備臨時帶入豬舍、使用后廢棄物隨意丟棄未統一管理等問題，針對這些問題提出一下規范化管理辦法。

圖2 樓房養豬豬場物資流動模式

2.1 豬場物資進出消毒

豬場物資進入豬場需要在場外進行噴淋或熏蒸消毒（有條件的豬場可進行相關病毒水平檢測，檢測合格后方可進入生活區物資室），拆掉無用外包裝后進入豬場生活區物資儲存室進行噴淋、浸泡或熏蒸等方式進行消毒，進行完全洗消后相關物資方可進入豬場生產區進行使用。

2.2 物資使用報備

相關物資使用需提前報備，如疫苗、獸醫、采樣相關材料等，獸醫及飼養人員需提前規劃近期生產過程中所需物資，提前向庫管人員報備，統一領取后置于集中消毒或不同樓層消毒區域進行消毒后帶入豬舍使用，不可隨意帶入豬舍。

2.3 物資專人管理

物資的進出應類似于人員管理方式，設置專項通道，廢棄物進行統一處理，不可隨意丟棄或由人員入舍通道帶出。

3 樓房養豬飼料流動模式

目前，樓房養豬飼料供應主要以固態飼料飼喂為主，少量豬場使用液態飼料飼喂，通過調查及查閱相關資料，對樓房養豬飼料輸送方式進行總結，形成幾套可行的樓房養豬飼料輸送方式，不同規模及樓層高度可根據實際需求選擇適宜自己樓房的飼料輸送模式。

3.1 常見樓房養豬飼料流線模式

由于樓房養豬規模較大，且需要對飼料進行提升，因此樓房養豬均需要設置中轉料塔或中央廚房（液態料）進行輸送，飼料從場內中轉料塔或中央廚房輸送不同樓層豬舍的方式主要有3 種（圖3），一種是固態飼料由場內料塔直接提升到樓房豬舍頂樓，然后再向下輸送到每層；一種是每幾層樓安裝一個樓棟料塔，固態飼料從場內中轉料塔輸送到各樓棟料塔，再分別輸送到對應的各樓層，樓棟料塔的安裝位置靈活，樓房豬舍內外均可安裝，可垂直安裝在不同樓層，也可水平安裝在同一高度；一種是液態飼料由中央廚房直接輸送到各樓層的中轉料塔，然后對不同樓層豬只進行飼喂。這幾種飼料轉運方式各有優缺點，應根據不同養殖規模、樓房高度豬場經濟實力選擇適合豬場的飼料流線模式，這樣更能夠有效提高豬場生產效率。

圖3 樓房養豬豬場飼料流動模式

3.2 樓房養豬常見飼料提升方式

樓房養豬飼料輸送通常涉及到垂直提升以及同一樓層的平行輸送。對飼料垂直提升方式的優缺點進行總結見表1。根據原理的不同進行分類，垂直提升方式主要有斗式提升、氣動和泵送3 種，斗式提升機具有占地面積小、輸送量大、能耗較低、運行平穩可靠、飼料破損率低等優勢，輸送高度最高可達80 m，但存在供料均勻性要求高、過載敏感性大、過載易堵塞、料斗和鏈條易磨損等問題。氣動輸送機密閉性好，有利于生物安全防控，輸送量大，輸送速度快，輸送高度可達100 m，但顆粒飼料的破碎率較高、粉塵污染較嚴重、噪音較大、且耗能大、成本較高。輸送泵安裝簡單，移動方便，連續運轉時間長，輸送量大，但泵送揚程較小，需要定期檢修，且只能用于液態飼料的輸送。

表1 不同飼料輸送方式及優缺點

3.3 樓房養豬常見飼料水平輸送方式

對飼料水平運輸的方式進行總結見表1。目前，常見的飼料水平輸送方式有兩種，一種是鏈盤式轉運方式，該運輸方式輸送量大、能耗低、成本及飼料破損率較低，其輸送高度可達40 m，但其存在鏈條易磨損、維修比較麻煩的問題；另外一種水平輸送方式是絞龍式輸送，該輸送方式同樣具備輸送量大、能耗低、成本較低的優點，輸送高度達20 m，但其缺點也極其明顯，絞龍易磨損且維修較麻煩，同時使用絞龍容易造成飼料磨損。

4 樓房養豬豬群流動模式

豬群轉運通常涉及到豬舍健康豬群的正常轉運以及豬舍內病死豬以及母豬胎衣等的中轉，通過調查、查閱相關資料等方式，形成三套樓房養豬豬只轉運方式，幾種轉運方式各有優缺點，可根據豬場樓層高度、養殖規模以及經濟實力等方面選擇適合的轉運方式。

4.1 不同樓層間豬只轉運方式

不同樓層之間豬只轉運方式主要有坡道、電梯和提升機3 種（圖4）。三種方式各有優劣，坡道轉運能耗低，單次轉豬量大，但由于轉運過程豬只糞尿排泄，容易出現后面豬只打滑摔跤等現象，影響轉豬效率，大面積的轉豬坡道洗消時水量消耗較大，同時豬爬坡容易下坡難、坡度較大時趕豬困難等問題，要嚴格控制轉豬通道的坡度；電梯轉豬高效、快捷，但受電梯大小的影響，單次轉豬較少，且電梯和電梯井維護、清理難度較大，運行成本高；提升機轉豬高效，單次轉豬量大，且洗消容易，但安裝需額外占地增加成本，升降高度有限，且在低溫時若不注意防凍，將無法正常使用。

圖4 不用樓房養豬豬群轉運方式

4.2 樓房豬舍病死豬、胎衣等轉運方式

樓房豬舍病死豬、胎衣等轉運不僅影響所處樓層的生物安全，也影響其他樓層的生物安全。樓房使用的轉運方式主要有兩種，一種是通過溜管或滑道從上層落到底層，另一種是通過電梯或者升降機實現轉運。溜管或滑道轉運方式比較節能、快速，但從頂樓落到底樓沖擊力太大，管道內消毒困難，且存在堵塞的風險。電梯或升降機轉運方式比較方便，但電梯消毒清洗后易壞，各樓層電梯口或升降機口的生物安全難以控制，且運行成本較高。

4.3 同樓層豬群轉運方式

同一樓層豬只轉群需設有專用趕豬通道，每層樓配備專門的轉豬車，轉豬通道盡量避免與人員工作通道重疊，減少非必要的人員與豬只的接觸，同時專門的轉豬通道利于轉豬后的清洗工作。

4.4 凈道與污道分離

值得注意的一點是，大部分豬場對健康豬只和病死豬兩種豬只的轉運通道并沒有嚴格進行凈道和污道的劃分，在修建樓房豬場時一定要對凈道和污道進行劃分，健康豬群走凈道，病死豬及胎衣等走污道，各行其道，有利于豬場生物安全防控工作的開展。

5 討論與結論

樓房養豬豬舍的人流和物流兩種組織流線設計相對簡單，人員和物資均需要在場外洗消、隔離后進入生活區，再次洗消、隔離才可進入生產區，人員及物資均有專門活動區域及儲存位置，不可隨意變動，同時進入生產區的人員和物資應單向通行，不可由進口返回生活區，避免不必要的污染，由專人對人員衣物及相關廢棄物進行消毒處理。而樓房養豬方式的飼料輸送以及豬群流動模式相對較多，不同輸送方式以及轉豬方式各有優缺點，要根據不同豬場樓層數量、高度、規模以及豬場經濟實力來選擇適合自己豬場的飼料輸送以及豬群流動模式。