基于地方特色產(chǎn)業(yè)的幼兒園班本課程建設(shè)
——以“一碗螺螄粉”班本課程為例

劉 嶸,肖雨昕

(柳州市直屬機關(guān)幼兒園,廣西柳州,545000)

一、引言

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》指出,要充分利用社會資源,引導(dǎo)幼兒實際感受祖國文化的豐富與優(yōu)秀,感受家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展,激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感。[1]因此,幼兒園課程建設(shè)應(yīng)融入一些具有代表性的、貼近幼兒生活的地方特色資源,在豐富幼兒園課程的基礎(chǔ)上,幫助幼兒了解當?shù)仫L土人情、激發(fā)民族自豪感,促進地方特色文化的傳承與弘揚。幼兒園班本課程是基于園本課程產(chǎn)生的一種立足班級、以班級幼兒的興趣和需要為基礎(chǔ)的,綜合利用課程資源的班組生態(tài)課程。[2-3]班本課程的建設(shè)可以滿足幼兒不同的學(xué)習(xí)和發(fā)展需求,促進教師完善自身的知識結(jié)構(gòu)和專業(yè)技能,豐富園本課程體系,為家園共育提供動力源泉。

班本課程的建設(shè)應(yīng)綜合考慮本地區(qū)、本園、本班的教育資源,以及幼兒、家長、教師、周圍環(huán)境的基礎(chǔ)現(xiàn)狀,對“本土生態(tài)”的優(yōu)勢進行創(chuàng)造性利用,統(tǒng)整各方生態(tài)因素。柳州作為大型工業(yè)城市,有著豐富的地方特色產(chǎn)業(yè)資源。近年來,柳州市直屬機關(guān)幼兒園(以下簡稱我園)圍繞地方特色產(chǎn)業(yè)設(shè)計了一系列園本課程,各班也結(jié)合自身學(xué)情建設(shè)了相應(yīng)的班本課程。其中,“一碗螺螄粉”班本課程是基于柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)建設(shè)的,旨在豐富幼兒園課程體系,加深幼兒對家鄉(xiāng)特色小吃螺螄粉的了解,激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感。

二、“一碗螺螄粉”班本課程的建設(shè)

(一)課程建設(shè)背景

螺螄粉是柳州的特色小吃,遍布柳州的大街小巷。但我園教師在課堂調(diào)查中發(fā)現(xiàn),不少幼兒沒有吃過螺螄粉,他們對螺螄粉既熟悉又陌生。2021年4月26日,習(xí)近平在柳州考察時來到柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū),了解這一特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。[4]次日,我園教師在班級的新聞分享會上分享了這一新聞。幼兒聽后都很感興趣,爭先恐后地分享了自己了解的螺螄粉。基于幼兒對螺螄粉的學(xué)習(xí)熱情,我園開展了“一碗螺螄粉”班本課程的建設(shè)。

(二)課程目標

“一碗螺螄粉”的課程目標包括:通過問卷調(diào)查、訪談等形式,了解幼兒對螺螄粉的認知情況;以螺螄粉為切入點,了解幼兒對柳州特色產(chǎn)業(yè)的了解情況與認同感,并分析其影響因素;以螺螄粉為中介,加深幼兒對柳州特色產(chǎn)業(yè)的了解和熱愛,激發(fā)幼兒熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的情感。

(三)課程內(nèi)容

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出,兒童的發(fā)展是一個整體,要注重領(lǐng)域之間、目標之間的相互滲透和整合,促進幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展。[5]“一碗螺螄粉”班本課程以該思想為指導(dǎo),設(shè)置了“螺螄粉里有什么”“螺螄原來在這里”“摸螺螄”“煮螺螄”“認識袋裝螺螄粉”五個涵蓋學(xué)前教育五大領(lǐng)域的課程模塊,具體內(nèi)容如表1所示。

表1 “一碗螺螄粉”班本課程的內(nèi)容

(四)課程評價

“一碗螺螄粉”班本課程基于幼兒興趣,以柳州特色美食螺螄粉為中心,聚焦學(xué)前教育五大領(lǐng)域,開展了形式多樣的課程活動。

在“螺螄粉里有什么”模塊,為了保證課程的順利開展,教師鼓勵家長帶幼兒實地品嘗、觀察螺螄粉,積累有關(guān)螺螄粉的經(jīng)驗,并引導(dǎo)幼兒用連貫、有序、完整的語言向家人和同伴描述螺螄粉并講述吃螺螄粉的經(jīng)歷。這樣不僅能夠提升幼兒的語言表達能力,使幼兒積累更多有關(guān)螺螄粉的經(jīng)驗,還為后續(xù)活動的開展打下了基礎(chǔ)。同時,不少幼兒在品嘗螺螄粉后對柳州這一特色小吃產(chǎn)生了強烈的喜愛之情,對柳州美食的自豪感油然而生。而在討論分享環(huán)節(jié)中,幼兒的思維不斷碰撞,提出許多新的問題,為生成課程奠定了基礎(chǔ)。教師也根據(jù)幼兒的興趣不斷調(diào)整課程內(nèi)容,設(shè)置了更符合幼兒經(jīng)驗水平和發(fā)展需求的活動。

在“螺螄原來在這里”模塊,教師引導(dǎo)和鼓勵幼兒自主探索,如查閱資料、向家長和廚師尋求幫助等。在提出問題、查閱資料、實地探究、得出結(jié)論的過程中,幼兒鍛煉了收集信息、思考問題和解決問題的能力,提高了社會交往的能力。

幼兒是通過直接感知、實際操作和親身體驗的方式進行學(xué)習(xí)的。“摸螺螄”和“煮螺螄”模塊為幼兒提供了這一機會。幼兒走進大自然,在戶外尋找螺螄、摸螺螄,體驗農(nóng)家樂生活。摸到螺螄后,幼兒參與食育課程“煮螺螄”,培養(yǎng)動手能力,也體會到珍惜糧食、光盤行動的重要性。

在“認識袋裝螺螄粉”模塊,教師積極利用社會資源帶領(lǐng)幼兒參觀螺螄粉加工廠,讓幼兒更加直觀和深刻地認識袋裝螺螄粉,了解袋裝螺螄粉和碗裝螺螄粉的區(qū)別,初步理解袋裝螺螄粉對柳州經(jīng)濟發(fā)展的作用。這也激發(fā)了幼兒對柳州特色產(chǎn)業(yè)的自豪感,進而加深幼兒對家鄉(xiāng)的熱愛。

(五)課程反思

“一碗螺螄粉”班本課程雖取得了較好的實施效果,但也存在一些問題,主要表現(xiàn)為以下幾個方面。

一是師資力量有限。在兩教一保的有限師資配備下,要組織近30名幼兒開展一系列室內(nèi)及戶外活動具有一定的挑戰(zhàn)性。這導(dǎo)致部分環(huán)節(jié)忽略了個別幼兒的興趣,無法照顧到所有幼兒的興趣點。

二是家園共育機會有限。“一碗螺螄粉”班本課程實施時,因疫情防控,家長不能自由進出幼兒園與師幼共同開展活動,家長多是獨自帶幼兒外出探索。活動結(jié)束后,教師也只能邀請家長線上反饋和評價班本課程的實施情況。這不利于充分發(fā)揮家長對班本課程建設(shè)的支持作用。

三是家長對食品安全和幼兒健康的擔憂。近年來,出于食品衛(wèi)生考慮,我園家長較少帶幼兒外出用餐。而螺螄粉屬于重油重鹽食物,家長為了幼兒的健康,也很少帶幼兒品嘗。這不利于“一碗螺螄粉”班本課程的實施。

(六)課程建議

為解決上述問題,促進“一碗螺螄粉”班本課程的可持續(xù)發(fā)展,后續(xù)實踐可采取以下措施。

一是加強課程建設(shè),提升教師素質(zhì)。班本課程的實施在體現(xiàn)幼兒園特色教育的同時,也反映了新課標下幼兒園教師教育理念的轉(zhuǎn)變。為進一步完善“一碗螺螄粉”班本課程,教師應(yīng)更新教育理念,豐富園本課程建設(shè)的理論知識和實踐技能,以更加完善的課程方案關(guān)注幼兒的興趣點和個體差異,實現(xiàn)地方特色產(chǎn)業(yè)資源的優(yōu)化利用,促進幼兒的多領(lǐng)域發(fā)展。

二是尋求園方幫助,與食堂開展合作。教師可向幼兒園食堂提出建議,每周或每月準備一次螺螄粉午餐,不僅讓幼兒吃到衛(wèi)生健康的螺螄粉,而且讓幼兒集體觀察、認識和討論螺螄粉,以此延伸出新的食育課程。

三是重視家長建議,提高家長參與度。教師應(yīng)及時與家長溝通班本課程的實施情況,以更好地得到家長對課程的支持。教師還可以向家長發(fā)放問卷,收集家長的反饋和建議,不斷完善課程的實施過程,共同促進幼兒的發(fā)展。

四是關(guān)注幼兒興趣,綜合利用多種資源和多種形式開展活動。教師應(yīng)積極利用園方資源、家庭資源、社會資源和同伴資源,在班本課程實施過程中優(yōu)化互動方式,通過師幼互動、同伴互動、親子互動等多種形式營造良好的活動氛圍,激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)潛能。教師還應(yīng)靈活安排活動時間,以個人、小組、集體等多種形式給予幼兒更多自主探索的機會,滿足幼兒的發(fā)展需要。

三、結(jié)語

基于地方特色產(chǎn)業(yè)的幼兒園班本課程建設(shè)不僅有利于豐富園本課程體系,更好地關(guān)注幼兒的興趣點和個體差異,還能促使幼兒了解當?shù)仫L土人情,激發(fā)幼兒的民族自豪感。基于地方特色產(chǎn)業(yè)建設(shè)幼兒園班本課程,需要幼兒園、家庭和社會共同努力,挖掘適合融入班本課程的地方特色資源;需要遵循關(guān)注幼兒興趣點、注重個體差異的原則,更好地滿足本班幼兒的發(fā)展需求;需要發(fā)揮地方特色產(chǎn)業(yè)資源的教育價值,激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感。