飲食習慣對消化健康的影響

韋瑾

食物消化分為機械性消化和化學性消化，充分認識不良飲食習慣對食物消化的不利影響，有助于養成良好的飲食習慣。

食物沒有經過口腔充分咀嚼，大塊食物進入胃內會影響胃部消化，難以形成有效食糜，這樣的食糜進入小腸就會增加小腸負擔，影響小腸消化和吸收。

暴飲暴食或吃了比較多難以消化的食物，蛋白質、脂肪攝入過多，就會超過消化系統的消化能力，使消化不良。

吃冷食較多或腹部受涼，吃刺激性食物或油膩食物過多，這都會刺激胃腸蠕動，胃腸蠕動過快，甚至胃腸痙攣，食物在胃腸道內沒有充足時間進行消化吸收，食物殘渣增多；大便中水分吸收減少，發生腹痛、腹脹、腹鳴、腹瀉。

一日三餐受到大腦神經支配，到一定時候，會發出需要進食的指令。胃排空以后，會告訴我們餓了，胃酸就會分泌，消化酶也會做好準備。如果未及時進食，這些胃酸、消化酶就會對胃粘膜造成一定的損害。

正常情況下，流質食物在胃內停留時間很短；干稀混合食物可在胃內停留4～5個小時。不同食物在胃內停留時間不一樣，糖類為1小時左右，蛋白質為2～3小時，脂肪為5～6小時。睡眠中胃腸道蠕動減慢，睡前進食，食物在胃內貯留時間會延長，尤其睡前吃油膩食物，隔日仍可貯留于胃內，對胃黏膜就會有一定的損害，并會引起胃腸道功能紊亂。睡前進食，會刺激夜間胃酸分泌，更易誘發胃食管反流，對食管損傷更嚴重。

飲食、情緒不良、環境改變等都可使腸道菌叢發生明顯改變，導致腸道菌群失調，腸道內產氣增多、蠕動更快，會引起食欲不振、腹脹、腹痛、腹瀉、便秘等。暴飲暴食，食用過多肉食、酸性食物、快餐、方便食品、油炸食品等，以及不健康的生活方式如熬夜、起居不規律等均可導致腸道菌群失調。壓力過大、緊張、焦慮、抑郁等情緒，可導致神經內分泌系統功能失調，腸道生理功能紊亂，腸道內微生態環境失去平衡，會使腸道菌群失調。出差、旅游、野外流動作業等環境因素改變會使腸道菌群失調，從而出現諸如腹脹、腹瀉等“水土不服”的癥狀。

  二、培養良好飲食習慣的方法

在飲食過程中，應該注意合理控制飲食量，不要吃得過多或過少。不要因為一餐吃得不夠，而在下一餐吃得過多。對于肥胖或胃腸道不適感的人來說，減少飲食量可以減輕胃腸道的負擔，減少胃酸分泌，降低胃腸道疾病的發生率。

避免過度飲酒和咖啡因含量高的飲料，如紅酒、啤酒、咖啡、茶等。如果必須喝這些飲料，應該控制飲量和次數，不要過量飲酒和咖啡。應飲用一些對胃腸道有益的飲料，如酸奶、檸檬水、蜂蜜水等。

要保持均衡的飲食，不偏食、挑食。要注意多吃蔬菜、水果和谷類食品，控制肉類和油脂的攝入量。應該注意食用含有益生菌和益生元的食物，如酸奶、酸菜、豆腐等，可以幫助促進腸道健康。

要減少高脂肪食物的攝入，如肥肉、油炸食品、蛋糕、巧克力、膨化食品等。可以選擇一些健康的食物，如海鮮、豆腐、蔬菜、水果等，它們富含營養且不含高脂肪。

要保持飲食規律，不亂吃亂喝，要有固定的飲食時間和節制的飲食習慣。對于經常需要加班或熬夜的人來說，更應該盡量保持飲食規律，不要因工作壓力或時間緊張而忽視了飲食的重要性，從而影響胃腸道的健康。

喝足夠的水也是維護腸道健康的重要措施。適量的水分可以幫助腸道促進排毒，保持腸道通暢，減少便秘的發生。每天喝足量的水，有利于保持身體健康，同時有助于腸道健康。

細嚼慢咽能使食物研磨得更碎，有利于食物與消化液充分接觸，使食物更易于消化，從而減輕胃腸道負擔，降低胃病發生率。

總之，飲食習慣對胃腸道的影響很大，合理、健康的飲食可促進腸道健康，不良的飲食習慣則會導致胃腸道疾病的發生。因此，應該養成健康的飲食習慣，以維護腸道健康。如有胃腸道不適感，應及時就醫，接受專業醫生的診斷和治療。