秋膘進(jìn)行時(shí)

曠遠(yuǎn)

進(jìn)入?9?月，黃葉飄浮，風(fēng)情滿巷。盛夏中氣虛弱，秋季正是補(bǔ)足夏日虛耗的最佳時(shí)機(jī)，同時(shí)蓄積能量應(yīng)對(duì)漫長(zhǎng)寒冬，故民間素有“貼秋膘”的風(fēng)俗。

北方地區(qū)秋冬漫長(zhǎng)，寒冷干燥，肉餡餃子、紅燒肉、燉雞、燉鴨等肉食成為北方人“秋膘”的首選。相比之下，廣東、廣西等南方沿海地區(qū)氣候濕潤(rùn)，更喜煲湯、烤海鮮和燉豬腳等菜式。

如今，“貼秋膘”的方式變得更為多元，豐盛肉饌滋潤(rùn)身體，但長(zhǎng)期食用油膩食物也難免消化受累，貼上就很難摘下來。不妨跟著美薔學(xué)做這道“海鮮冬瓜盅火鍋”，清鮮滋補(bǔ)，熱烈而融洽。