科學飲食控尿酸

隨著社會經濟的發展，部分人群逐漸形成了不良的飲食和生活習慣，導致近年來我國高尿酸血癥（痛風）患者數量不斷增加，呈現出高流行、年輕化、男性高于女性等趨勢和特點，高尿酸血癥也成為繼糖尿病后又一常見的代謝性疾病。

高尿酸血癥的危害

尿酸主要以尿酸單鈉鹽的游離態形式存在于血液中，過多的尿酸單鈉鹽會沉積在人體的關節、軟骨或腎臟等部位、器官中，引起組織異物炎性反應，即痛風。痛風發作時身體關節處會出現紅腫、水腫、劇烈疼痛、炎癥，時間持續幾天或幾周不等，并常產生痛風石，導致關節畸形、神經壓迫、功能障礙，嚴重影響患者的正常生活和工作。

高尿酸血癥的誘因

高尿酸血癥是人體內嘌呤代謝紊亂所引起的代謝異常綜合征。嘌呤是生物體內重要的堿基，可保障細胞、組織和器官的功能運行正常，人體內的嘌呤堿基包括腺嘌呤、鳥嘌呤、次黃嘌呤和黃嘌呤四種。腺嘌呤核苷酸可通過重氮化反應轉化為次黃嘌呤，并進一步在黃嘌呤氧化酶的作用下氧化生成黃嘌呤；鳥嘌呤核苷酸分解成鳥嘌呤后脫氨轉化生成黃嘌呤，黃嘌呤又在黃嘌呤氧化酶的作用下生成尿酸。

正常情況下，人體嘌呤的合成和代謝處于動態平衡狀態，尿酸的生成與排泄也處于平衡狀態。若攝入過多能轉化成尿酸的前體物質（嘌呤），使尿酸生成量增加，或無法及時將尿酸排出體外，就會打破尿酸代謝的平衡，造成血尿酸水平升高，引起高尿酸血癥。

飲食管理至關重要

高尿酸血癥與飲食習慣有很大關系，不同食物中嘌呤的類型和含量存在顯著性差異，因此不同食物對人體尿酸的影響是不同的。每100克食物中嘌呤含量小于50毫克的為低嘌呤食物，在50～150毫克之間的為中等嘌呤食物，大于150毫克的為高嘌呤食物。常見的低嘌呤食物包括蛋類、牛奶、洋蔥、土豆等，常見的高嘌呤食物則包括動物內臟、魚類、貝類、肉湯、豆類、蝦蟹、魚子、酵母粉、菇類等。而香菇、竹筍、紫菜這類食物由于草酸含量較高，也會在人體內經過代謝生成尿酸。

血尿酸水平過高或有伴發高血壓、糖尿病、冠心病、腎功能損害等其他疾病的患者，需進行藥物治療、監測血尿酸水平，并進行降尿酸飲食管理。輕度的高尿酸血癥無須進行藥物治療，但必須重視生活方式與飲食習慣等方面的改變。

在生活習慣方面，應嚴格限制飲酒，盡量不飲酒；超重者應控制體重；痛風發病期注意休息，避免運動使癥狀加重；痛風緩解期應適當進行慢跑、練瑜伽、打太極拳等中等強度的運動，改善人體代謝功能，促進尿酸的排泄。

在日常飲食方面，高尿酸血癥患者主要可從以下兩個方面進行控制：

1.減少嘌呤的攝入

減少攝入高嘌呤食物，長期堅持低嘌呤進食，降低體內尿酸的生成量。如果患者伴發高血壓、糖尿病和高脂血癥，還需采用低鹽、低脂、少糖飲食。

2.增加飲水量

增加飲水量可以促進尿酸的排泄，盡量保證每日飲水量在2000毫升以上。也可選擇進食具有利尿功能的食物，如薏米、紅豆（帶外皮）、西瓜等，加快尿酸的排泄速度。此外，多吃富含維生素B、維生素C的食物，如獼猴桃、柑橘、蘋果等，這些食物中含有的維生素類物質可促進體內尿酸的溶解，使其進一步被排出。

★飲食習慣是影響人體血尿酸水平的重要因素，對于高尿酸血癥患者而言，以積極的心態去應對疾病，堅持進行科學飲食和生活方式管理，不僅是非常重要的基礎治療，也具有重要的健康意義。