廣西反季節(jié)小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化長(zhǎng)途引種技術(shù)要點(diǎn)

●劉 永 王 科 秦益楠 蔣青青 王 楠 黃超林

（深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院 廣東 深圳 518026）

廣西北半部屬中亞熱帶、亞熱帶氣候，南半部屬南亞熱帶氣候，雨水充沛、陽(yáng)光充足、小龍蝦越冬期短，滿足反季節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖條件[1]，7～9 月引進(jìn)小龍蝦種蝦，秋冬季正常投喂飼養(yǎng)，12 月至翌年1 月可銷售蝦苗，2 月可開始銷售成蝦，銷售高峰期比小龍蝦主產(chǎn)區(qū)提前2 個(gè)月，平均銷售價(jià)格較主產(chǎn)區(qū)高出一倍。

廣西反季節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖起步于2016年，在南寧市良慶區(qū)、上林縣，柳州市柳北區(qū)、柳江區(qū)，百色市田東縣等地，由企業(yè)引進(jìn)小龍蝦進(jìn)行試驗(yàn)養(yǎng)殖。目前廣西克氏原螯蝦養(yǎng)殖區(qū)已經(jīng)形成了上林縣、興賓區(qū)、貴港市等幾個(gè)主要連片養(yǎng)殖區(qū)[2-3]。廣西現(xiàn)有水田面積2310 萬(wàn)畝，保水田1627 萬(wàn)畝，其中適宜開發(fā)綜合種養(yǎng)的稻田1000多萬(wàn)畝[2]。近3年，廣西每年新增養(yǎng)殖稻田養(yǎng)蝦10 萬(wàn)畝以上，苗種需求量不斷增加[4]。以貴港為例，2021年貴港提出“十四五”期間全力打造“中國(guó)富硒小龍蝦之鄉(xiāng)”，實(shí)現(xiàn)全市50 萬(wàn)畝稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。截至2021年底，全市共流轉(zhuǎn)土地12 萬(wàn)畝，招商引資已簽約種養(yǎng)面積10.5 萬(wàn)畝，建設(shè)完成稻蝦種養(yǎng)面積5 萬(wàn)畝，投放種蝦55.5 萬(wàn)千克[3]。

廣西反季節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展造成本地小龍蝦種苗稀缺，大部分新開發(fā)的小龍蝦養(yǎng)殖基地需從湖北、湖南、安徽、江西等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)途引進(jìn)種苗。由于經(jīng)驗(yàn)技術(shù)不足，廣西養(yǎng)殖戶長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男↓埼r種蝦死亡率較高，是影響廣西反季節(jié)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素[2]，通過對(duì)近幾年養(yǎng)殖小龍蝦的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，優(yōu)化技術(shù)，種蝦的成活率從10%以下提升至90%以上。

1 前期準(zhǔn)備工作

1.1 引種模式

廣西反季節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖引種模式一般有兩種，一種是7～9 月從主產(chǎn)區(qū)引進(jìn)種蝦，5～6 月種蝦雖然價(jià)格低，但主產(chǎn)區(qū)蝦塘密度高，天氣炎熱，小龍蝦體質(zhì)一般較弱，容易染病，死亡率高[5]。7～9 月小龍蝦不僅體質(zhì)較好，且部分已經(jīng)開始交配孵卵，一般到12 月就可以孵育出蝦苗。引進(jìn)的種蝦孵出蝦苗后，本身也可以作為商品蝦售賣，經(jīng)濟(jì)效益顯著，但長(zhǎng)途運(yùn)輸技術(shù)經(jīng)驗(yàn)不足容易導(dǎo)致種蝦死亡率高。另外一種模式是12 月至翌年2 月初從本地的養(yǎng)殖基地引進(jìn)蝦苗，運(yùn)輸時(shí)間短，蝦苗存活率較高，但本地可供應(yīng)的蝦苗數(shù)量較少，且價(jià)格昂貴，若不能及時(shí)引進(jìn)足夠蝦苗，則浪費(fèi)了廣西反季節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖的時(shí)間和氣候優(yōu)勢(shì)。

1.2 稻田準(zhǔn)備

廣西地形主要以山地、丘陵為主，稻田較為分散，田塊面積偏小，地勢(shì)有高低落差，對(duì)稻田“小改大”后，田塊內(nèi)高低落差往往超過40 cm[6]。對(duì)于小龍蝦養(yǎng)殖地的選擇應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、底質(zhì)為黏性土壤、靠近河流、水庫(kù)等水源充足、交通方便、不易遭受洪澇災(zāi)害的連片稻田。稻田面積以13 000～27 000 m2，田塊高低落差控制在20 cm 以內(nèi)為宜，若高低落差過大，則容易導(dǎo)致蝦稻田水位一半在水面以上，一半在水面以下，不利于蝦稻田管理。

1.3 泡田清雜

新改造的蝦稻田應(yīng)加水至平臺(tái)以上10～15 cm，浸泡一個(gè)月后將水排干，重新加水至水深10～15 cm。泡田后應(yīng)選擇在晴天進(jìn)行清雜工作，提升清雜效果。廣西水稻田福壽螺和雜魚較多，清雜由有助于水草的繁殖生長(zhǎng)，也有助于清除小龍蝦的天敵，可選用殺螺胺、茶麩等進(jìn)行除雜，再用過硫酸氫鉀等化合物改底消毒[7]。

1.4 水草種植

水草可以為小龍蝦提供躲避的場(chǎng)所，還能穩(wěn)定水質(zhì)，增加溶氧量，為小龍蝦提供部分食物。在完成清雜一周后，對(duì)蝦稻田進(jìn)行注水，注水過程當(dāng)中要重點(diǎn)做好過濾工作，避免一些野雜魚等進(jìn)入到蝦稻田中。廣西喀斯特地貌廣布，蝦稻田容易滲水導(dǎo)致水體偏瘦，提前肥水也有利于水草的生長(zhǎng)繁殖，在肥水的過程當(dāng)中主要以使用有機(jī)肥為主，如果水位較深，應(yīng)適當(dāng)?shù)脑黾邮┓柿?，確保達(dá)到良好的肥水效果?？蓮母浇暮恿?、溝渠中打撈水草進(jìn)行種植，也可從主產(chǎn)區(qū)購(gòu)買水草，廣西小龍蝦養(yǎng)殖常見的水草主要有苦草、輪葉黑藻、伊樂藻。水草種植一般間隔8 m 左右，用土壓法種植，水位10 cm，之后隨著水草的生長(zhǎng)慢慢加深水位沒過水草20 cm 以上，以促進(jìn)生根。

2 中期運(yùn)輸投放

2.1 關(guān)注天氣

陰雨、悶熱天氣容易引起蝦塘缺氧從而影響小龍蝦成活率，應(yīng)避免在此類天氣引進(jìn)種蝦或蝦苗。同時(shí)應(yīng)比較本地氣溫、水溫與運(yùn)苗當(dāng)?shù)貧鉁?、水溫差距的大小，參考天氣預(yù)報(bào)氣溫，盡量選擇兩地溫差較小的時(shí)間引種。選購(gòu)種蝦時(shí)，應(yīng)減少種蝦露天擺放和運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，特別是批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小龍蝦一般擺放時(shí)間較久，應(yīng)盡量避免購(gòu)買，從蝦塘起蝦后直接稱重，裝車、發(fā)車。

2.2 種蝦質(zhì)量

優(yōu)先篩選規(guī)模較大、信譽(yù)好、口碑好、技術(shù)實(shí)力強(qiáng)的供苗基地[8]。同時(shí)挑選活動(dòng)能力強(qiáng)，光澤度好，肢體健全，體質(zhì)健壯，20～40 尾/kg 的性成熟紅蝦進(jìn)行引種。應(yīng)選擇孔眼較密的蝦筐，防止孔眼卡住小龍蝦肢腳。裝蝦時(shí)，先在筐底鋪一層濕水草用于減震，在水草上面裝種蝦，再在種蝦上面蓋一層水草，再放入部分種蝦，可裝兩層種蝦，疊放的蝦筐最上層必須覆蓋水草用于保濕。由于紅色的小龍蝦蝦殼比較硬，而青蝦蝦殼較柔軟，在超過10 h 的長(zhǎng)途運(yùn)輸中不可避免的顛簸和震動(dòng)會(huì)造成小龍蝦應(yīng)激性的劇烈擺動(dòng)軀體，軟殼的青蝦容易被硬殼的紅蝦劃破，造成青蝦的死亡，因此，應(yīng)提前向供苗基地提出要求，盡量將青蝦全部挑出，并在裝框時(shí)重新檢查，將未挑干凈的青蝦全部挑出。

2.3 種蝦運(yùn)輸

敞篷的運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中容易風(fēng)干小龍蝦體表和鰓腔的水分，造成小龍蝦大量死亡，應(yīng)選擇可控溫淋水的廂式冷藏車，運(yùn)輸途中車廂溫度控制在14～20℃[9]。隨車攜帶運(yùn)苗當(dāng)?shù)厍逅?00 L，并溶解使用維生素C 噴淋以提高種蝦抗應(yīng)激能力，每3～4 h 淋水1 次并在陰涼處打開車廂門透氣5 min 左右，避免車廂內(nèi)氧氣含量過低造成的小龍蝦死亡。若利用冰塊降溫，可在第一層和最頂層放置冰塊，冰塊不能直接放到小龍蝦轉(zhuǎn)運(yùn)框內(nèi)，否則容易造成小龍蝦應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致大量死亡[9]。冷藏車運(yùn)輸過程中應(yīng)避免溫度過低，保持在14～20℃，在運(yùn)輸過程中最后30 min可以關(guān)閉制冷設(shè)備，逐漸升高車廂內(nèi)溫度，減小冷藏車內(nèi)溫度與室外溫度之間的溫差。同時(shí)安排工人在塘口等候，準(zhǔn)備好種蝦投放需要的蝦框、抗應(yīng)激藥、水褲等，提前分配好各塘口種蝦投放量。

2.4 種蝦投放

提前規(guī)劃好路線和時(shí)間，盡量選擇在傍晚或者晚上投放種蝦，避免在中午高溫天氣投放。運(yùn)輸車輛到達(dá)塘口后，先打開車廂門，等到車內(nèi)外溫度基本一致時(shí)開始投放種蝦。投放種蝦前應(yīng)進(jìn)行浸泡消毒，浸泡時(shí)將種蝦蝦框緩慢放置于3%～5%食鹽水中，剛開始浸入食鹽水時(shí)種蝦會(huì)劇烈擺動(dòng)，待種蝦恢復(fù)穩(wěn)定后再緩慢提降種蝦轉(zhuǎn)運(yùn)框，以清洗種蝦體表污漬和寄生蟲，用食鹽水清洗完后再用維生素C 等抗應(yīng)激藥物浸泡種蝦，提高種蝦抗應(yīng)激能力。浸泡完成后用船將種蝦轉(zhuǎn)運(yùn)至蝦稻田內(nèi)埂四周或中間平臺(tái)，將種蝦多點(diǎn)均勻投放至蝦稻田，投放時(shí)將轉(zhuǎn)運(yùn)框半浸入水中或水草草面，讓小龍蝦自行入水，種蝦投放量為375 kg/hm2。

3 后期管理統(tǒng)計(jì)

長(zhǎng)途運(yùn)輸后小龍蝦種蝦因應(yīng)激反應(yīng)進(jìn)食量較少，投放種蝦后3 d 內(nèi)可減少飼料投喂量，3 d 后再逐步加大投喂飼料量至正常水平，并設(shè)置投料臺(tái)觀察飼料投喂量是否合適。投放種蝦6 h 后開始觀察種蝦的存活率和適應(yīng)性，并及時(shí)將死蝦撈出。投放種蝦后一周內(nèi)每天統(tǒng)計(jì)死亡種蝦重量，計(jì)算每個(gè)蝦塘種蝦的折損率時(shí)，應(yīng)適當(dāng)將折損比例提高，因?yàn)椴糠炙劳龇N蝦并未漂浮在水面，而是沉沒在水底，若種蝦折損率超過20%，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充蝦稻田種蝦。若觀察到種蝦伏于池邊無力死亡的，應(yīng)及時(shí)換水，并在換水間隔期間使用應(yīng)激藥物處理。

4 總結(jié)

小龍蝦長(zhǎng)途運(yùn)輸引種成活率與種蝦質(zhì)量（活力、健康度、抗應(yīng)激性等）密切相關(guān)，7～9 月引進(jìn)的種蝦一般較5～6 月種蝦質(zhì)量高。新改造的塘口泡田清雜和水草種植可有效減少農(nóng)藥殘留以及天敵對(duì)小龍蝦的影響，為小龍蝦營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境。應(yīng)盡量避開陰雨天而選擇風(fēng)和日麗的天氣引種。種蝦運(yùn)輸過程中應(yīng)避免溫度過低，同時(shí)也應(yīng)避免風(fēng)吹或冰塊直接接觸到種蝦，種蝦投放時(shí)應(yīng)注意多點(diǎn)均勻投放。應(yīng)分別統(tǒng)計(jì)每個(gè)塘口種蝦死亡率，對(duì)于死亡率高的塘口應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充種蝦數(shù)量。