陜西藍(lán)田縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

●周 方（藍(lán)田縣林權(quán)管理服務(wù)中心 陜西 西安 710500）

1 藍(lán)田縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

藍(lán)田縣從2008年開始依托西安市大綠工程二期項(xiàng)目和核桃產(chǎn)業(yè)示范縣建設(shè)項(xiàng)目，實(shí)施良種核桃基地建設(shè)，通過規(guī)模經(jīng)營、典型示范、政府推動相結(jié)合，達(dá)到集中連片、規(guī)模發(fā)展的目標(biāo)。栽植的主要品種有“香玲”“魯光”“遼核”“西林”“清香”等。現(xiàn)有核桃加工企業(yè)、種植專業(yè)合作社20 余家。具備加工條件的企業(yè)、合作社主要以核桃粗加工（鮮食核桃、干果、核桃仁）為主。全縣2008～2012年共計(jì)栽植核桃經(jīng)濟(jì)林面積20 余萬畝。近年來由于經(jīng)濟(jì)效益不高、重栽植輕管理、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)戶自毀等原因，截至2021年底，全縣統(tǒng)計(jì)現(xiàn)有核桃經(jīng)濟(jì)林種植面積僅4 萬余畝。主要種植區(qū)域分布是以厚鎮(zhèn)、三官廟鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)、三里鎮(zhèn)等為主的半嶺區(qū)及嶺區(qū)，樹齡均在10年以上。2019～2021年青皮核桃2～4 元/kg，鮮食核桃12～20 元/kg，干果8～16 元/kg，畝產(chǎn)青皮核桃400～600 kg，年產(chǎn)值3200 萬元。

2 制約核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素

2.1 農(nóng)村勞動力嚴(yán)重老齡化，缺乏發(fā)展動力

近年來，由于農(nóng)村大量青壯勞動力外出務(wù)工，導(dǎo)致農(nóng)村勞動力嚴(yán)重不足。留守老人文化程度低、年齡大，對生產(chǎn)管理新技術(shù)的認(rèn)知程度和把握能力低，給核桃生產(chǎn)管理造成較大影響。加之經(jīng)濟(jì)效益低、勞動成本大、管理粗放、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)戶自毀等原因，致使核桃種植林損毀較多，保存率下降，核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷縮減。

2.2 技術(shù)指導(dǎo)不足，苗木品種亂雜

一是核桃苗運(yùn)來后，直接向農(nóng)戶發(fā)放，農(nóng)戶基本上是自行種植，沒有給予及時的培訓(xùn)和指導(dǎo)，缺乏適地適樹的管理意識。二是栽植初期建園密度過大，種植不標(biāo)準(zhǔn)，管理不規(guī)范，導(dǎo)致病蟲害多發(fā)。群眾把核桃當(dāng)成“懶人樹”，缺乏科學(xué)管理。三是并未基于有關(guān)要求進(jìn)行示范、試驗(yàn)，種植較為盲目。實(shí)際上不同品種的核桃對于海拔、土壤、氣候的要求都存在一定的差異，試驗(yàn)栽培示范方面的缺失，導(dǎo)致核桃種植難以獲取良好的長勢。四是因初期發(fā)展時核桃苗木需求量大，部分核桃苗木品種未按照實(shí)際需求進(jìn)行供應(yīng)，規(guī)劃種植的是甲品種，長出來的是乙品種，甚至是實(shí)生苗，造成一塊地出現(xiàn)2～3 個不同品種的現(xiàn)象，使田間管理及病蟲害防治難度變大。果實(shí)大小不同、成熟時間不統(tǒng)一，在采摘、分揀、銷售等環(huán)節(jié)分揀難度大、勞動成本高，收益上不去。

2.3 市場意識不強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益不高

農(nóng)戶普遍存在“重栽植、輕管理”的思想，缺乏前瞻性，市場意識不強(qiáng)，盲目跟風(fēng)。一是組織化程度不高。除了一些種植大戶和合作社經(jīng)營之外，基本上都是農(nóng)戶自主經(jīng)營管理和種植，沒有較高的組織化程度，缺乏活力。二是重視栽培，忽略管理。粗放化的管理模式缺乏后續(xù)的技術(shù)指導(dǎo)和管理，群眾并未形成良好的管護(hù)習(xí)慣和意識，澆水、追肥、修剪嫁接、病蟲害防治等沒有按季節(jié)開展，加之投入和收入不成正比，核桃生長基本處于放任狀態(tài)，造成了投入少、不管理、產(chǎn)量差、收入低等問題。

2.4 市場開發(fā)滯后，產(chǎn)品加工能力弱

一是市場開發(fā)滯后。目前藍(lán)田縣核桃銷售主要以分散銷售為渠道。雖然有較大面積的核桃種植，但是缺乏多樣化的市場銷售渠道，難以解決大部分群眾的銷售問題。二是核桃加工企業(yè)生產(chǎn)能力較弱。目前縣內(nèi)無大型核桃加工企業(yè)，不具備精細(xì)化加工能力，無法為核桃產(chǎn)業(yè)提供產(chǎn)品銷售保障。當(dāng)?shù)睾献魃绾图庸て髽I(yè)沒有較強(qiáng)的加工能力，規(guī)模小，難以在市場上獲取競爭力。因此，藍(lán)田縣核桃附加值低，綜合效益不高。

3 發(fā)展對策建議

3.1 統(tǒng)一發(fā)展思想，對前期成果進(jìn)行鞏固

首先，應(yīng)當(dāng)對核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性有全面的認(rèn)知，從農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革來講，核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和鄉(xiāng)村振興、增加農(nóng)民收入的有效措施。其次，應(yīng)當(dāng)對縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行性有深刻的了解，藍(lán)田縣不管是土壤，還是海拔、氣候都比較適合核桃種植和生長。以往核桃種植存在著投入成本高、規(guī)模大、分布廣等問題，應(yīng)總結(jié)發(fā)展過程中的不足與問題，推動核桃產(chǎn)業(yè)良性穩(wěn)定的發(fā)展。再次，應(yīng)當(dāng)合理引導(dǎo)，全面消除核桃種植的誤區(qū)。針對種植戶宣講核桃產(chǎn)業(yè)種植技術(shù)及問題，不回避矛盾，增強(qiáng)種植戶的信心。

3.2 理順管理體制，明確管理主體

應(yīng)明確核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展“科技是第一生產(chǎn)力”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。要理順管理機(jī)構(gòu)，避免標(biāo)準(zhǔn)不一、政出多門。利用林業(yè)科技推廣單位技術(shù)力量雄厚、高層次技術(shù)人才眾多的優(yōu)勢，配備專人開展核桃栽培管理、科技培訓(xùn)、示范基地(園)建設(shè)等工作。

3.3 探索發(fā)展路徑，推動規(guī)模發(fā)展

探索開展核桃托管服務(wù)工作。搭建專業(yè)合作社、種植大戶、農(nóng)戶與市場連接的橋梁和紐帶，本著群眾自愿的原則，政府提供資金進(jìn)行獎補(bǔ)，鼓勵企業(yè)、合作社、種植大戶、技術(shù)帶頭人等開展核桃托管服務(wù)，從“管、防、收、銷”等多方面進(jìn)行一體化托管服務(wù)，使一家一戶的小生產(chǎn)轉(zhuǎn)化為規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，解決農(nóng)村勞動力缺乏、管理粗放、技術(shù)不高等問題。建立有效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，激活內(nèi)生動力，帶動群眾增收致富。

3.4 確定增效方式，推廣適宜品種

由林業(yè)科技單位牽頭，組織有關(guān)專家及專業(yè)技術(shù)人員參與，對近幾年性狀表現(xiàn)良好、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種進(jìn)行綜合評估。以簽訂合同、項(xiàng)目申報(bào)等方式由具備專業(yè)資質(zhì)及技術(shù)的服務(wù)企業(yè)、合作社按照“小而精、易管理”的原則統(tǒng)一進(jìn)行低產(chǎn)林改良工作，對現(xiàn)有具備提升改良條件并且村組、群眾積極性高的核桃園區(qū)采取低產(chǎn)林提升改造等措施，選擇優(yōu)良品種示范推廣引導(dǎo)，既可以保證成活率及良種推廣又確保財(cái)政資金發(fā)揮應(yīng)有作用，使核桃種植真正成為農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)。

2019年選育的“藍(lán)田一號”(名稱暫定)鮮食核桃新品種仍然處于示范試驗(yàn)階段，待完成省級良種審定，達(dá)到具備規(guī)模化發(fā)展條件后，可以鮮食核桃發(fā)展為主要方向，“藍(lán)田一號”鮮食核桃新品種早熟、病蟲害少、果大、產(chǎn)量高，適宜全縣進(jìn)行推廣。

3.5 強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)，做好技術(shù)培訓(xùn)

首先，應(yīng)當(dāng)對培訓(xùn)的資料進(jìn)行編制。充分整合鄉(xiāng)土人才資源和核桃種植專業(yè)人員，對核桃病蟲害防治、栽培管理、加工、儲藏等技術(shù)資料進(jìn)行匯編，并及時向農(nóng)戶發(fā)放，引導(dǎo)其進(jìn)行應(yīng)用學(xué)習(xí)。其次，是強(qiáng)化培訓(xùn)力度。加強(qiáng)與科研院校合作，聘請省內(nèi)外核桃專家參與種植管理及培訓(xùn)，技術(shù)人員要深入村組，指導(dǎo)種植和傳授管理知識，為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供前沿科技支撐。再次，樹立典型。要重點(diǎn)選取群眾積極性較高、基礎(chǔ)好的基地進(jìn)行針對性指導(dǎo)和幫助，構(gòu)建起高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的示范村、示范基地、示范戶，加快標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)示范推廣，充分發(fā)揮示范帶動作用。

3.6 做好產(chǎn)業(yè)延伸，抓好精深加工

以招商引資、政府引導(dǎo)等方式促進(jìn)地域內(nèi)規(guī)模較大的企業(yè)對核桃深加工研究與開發(fā)，構(gòu)建地區(qū)特色核桃加工品牌。開發(fā)核桃粉、鮮食核桃、核桃油、核桃豆?jié){、核桃烘焙食品、高檔禮品核桃干果等產(chǎn)品；利用新工藝、新技術(shù)生產(chǎn)核桃系列產(chǎn)品，解決群眾核桃銷售難問題。提高核桃本地加工轉(zhuǎn)化率和附加值，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。