沙井蠔，與珠江共枕千年濤聲

孫善文

與珠江共枕千年濤聲

我知道梅堯臣，一個北宋詩人，緣于一首《食蠔》詩，里面的每個字都吟得如玉膏般乳白，像蠔，還有蠔的味道。

南來北往的食客，按圖索驥，一代接著一代，跋山涉水，千里迢迢，深情探訪，只為感受唇齒留香。

我眼前的珠江水，是行走的時間，它一路滔滔，固執(zhí)南行。沙井，一座蠔鄉(xiāng)，堅定地端坐在江頭，享受陣陣徐來清風(fēng)，用一千年打理散發(fā)蠔味的時光。

珠江口，江海交配之地，南海潮汐和珠江清流此時正摩肩接踵，激情憤張。無數(shù)的沙井蠔唼喋著，尋找成長的靈感。

三千年前，沙井先人將棲息繁衍蹤跡，隱匿于地表層的瓦瓦罐罐。

我從《新安志》中知道了一千年前沙井人的“插竹養(yǎng)蠔”。從種蠔到列蠔、搬蠔、散蠔、開蠔，每一步都是智慧的傳承。

合瀾海，這里就是沙井蠔的故鄉(xiāng)吧！別管它曾經(jīng)叫靖康蠔，還是歸靖蠔。

每只沙井蠔在珠江都是土著，它以蠔殼為搖籃，與珠江共枕千年不息的濤聲。蠔殼張開的時刻，自有花朵般打開的聲音，顯擺嫩麗飽滿的芳華。

每只沙井蠔都肩負(fù)使命

千年。一塊關(guān)于蠔的招牌，懸掛在珠江口。聲名隨著江水，漂向大江南北，天涯海角。

珠江，中國南方最大的河流，因為培育沙井蠔，一次次被裝進(jìn)無數(shù)有黃土味、草原味的詩篇傳唱。江水海潮的激情洗刷，泛動著肥沃的養(yǎng)分，這是沙井蠔的所愛。美味是一盞燈，有多香，就有多亮。

每只正統(tǒng)的沙井蠔皆有這樣的人生閱歷：福永附近河面出生，蛇口海面成長，合瀾海長成。

我所認(rèn)識的沙井蠔，都是如此個體肥壯，肉質(zhì)嫩美。它們一代又一代，肩負(fù)傳播美味佳肴的使命，以天然之色打動人心，穿透時光。

一年一度的深圳金蠔節(jié)，請多給露面的沙井蠔留個影，發(fā)發(fā)微信朋友圈吧，你發(fā)出的每一個畫面，都是對珠江、對沙井，對蠔農(nóng)以及沙井蠔的最高敬意！

沙井蠔的異鄉(xiāng)

每個人，哪怕鳥獸蟲魚花草樹木，都有自己的故鄉(xiāng)，也有行走中的異鄉(xiāng)。

故鄉(xiāng)常埋心里，異鄉(xiāng)卻是長在夢中。

沙井蠔，一只有夢想的蠔，在上世紀(jì)八九十年代，已從故鄉(xiāng)合瀾海啟程，拓展新的家園。

臺山、惠東、陽江都有足夠大的海面，棲息它成長的愉悅和憂傷，裝載它不變的情懷。

異鄉(xiāng)的沙井蠔沒有變。每次相見，我都感受到它一如既往的健康活力。

不變的還有蠔農(nóng)，他要用一生來承諾每只蠔的品行。

數(shù)十萬畝的海面是沙井蠔農(nóng)的新田地，種一粒才能收一粒，他視海風(fēng)如春風(fēng)，蠔蟲如種子，在異鄉(xiāng)的海面播下一個來自深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)的品牌，守望著每一回的春暖花開。

身居異鄉(xiāng)的沙井蠔，還是叫沙井蠔，說著同樣的話，表達(dá)著同樣的思想，保留著同樣的眼神和氣質(zhì)。與身處異鄉(xiāng)的我，一樣。

蠔鄉(xiāng)的圖騰

沙井，步涌，江氏大宗祠，一座三百年的蠔屋。

歷史的斑駁都植進(jìn)這一堵堵蠔墻，融入一個宗族的血脈。

蠔墻的紋理，也是村莊的紋理，時空因此拉近。

粗糲的蠔墻上，幾根小草頑強(qiáng)舒展著，一春又一春注視著世間的繁雜。

這是活著的另一種力量。

風(fēng)，很隨意地從珠海口蕩來。蠔屋里，幾個老人正在激情地與微風(fēng)捉對。我卻總聽到蠔蟲在墻體里堅定爬行的聲響。

天空下的村莊依然，房屋的距離變窄了或?qū)捔耍遄永锿瑯拥难}潺潺流淌。蠔屋是蠔鄉(xiāng)的圖騰，被一次次裝飾滄桑，又一次次填補(bǔ)悠遠(yuǎn)。

蠔屋或許是前人種下的一棵樹，根深蒂固，今天才有無數(shù)的樓宇，一幢接著一幢，如粗枝繁葉，在村莊中伸長。

現(xiàn)在的蠔鄉(xiāng)，常因夢想而難以入眠。夢中，不僅有蠔。

我所認(rèn)識的沙井人和沙井蠔都是如此一次次穿越時空，順勢而行。

從理想到理想，從精彩到更精彩，色味俱全。