“政產學研用”培養食品加工與安全專業研究生的實踐

郝子娜，許云賀，李宗澤，張莉力

1.錦州醫科大學食品與健康學院（錦州 121001）；2.錦州醫科大學畜牧獸醫學院（錦州 121001）；3.錦州醫科大學基礎醫學院（錦州 121001）

研究生教育質量的好壞直接關系到人類文明的進程和社會生產力的發展，改革開放以來，我國對應用型研究生培養的投入逐年加大。自2009年開始，各大院校陸續探索、實踐專業學位研究生教育模式，以期為社會生產提供具有豐富理論知識和過硬的實踐能力的復合型人才[1]。2017年，為加強金融機構、科研院校及企事業單位間的相互合作，國務院辦公廳發布《關于深化產教融合的若干意見》，意見中強調產教融合應當立足于產業需求，以學生為中心，培養創新型人才，同時應加強實踐教學，助推產教協同育人，使學生的培養方式多元化。

進入信息化時代以來，各行各業都面臨著前所未有的變局，在我國輕工業中有著重要地位的食品產業也不例外。在“互聯網+”大背景下，食品產業也正悄無聲息地向大數據、人工智能等新興領域發展。行業的變革勢必引起人才培養方式的改變，傳統的研究生培養方式已很難跟上信息化時代食品產業發展的速度，以往的研究生培養目標、培養計劃、考核方式都已經與時代脫節[2]。因此，通過創新教育融入、教育實踐活動、服務平臺、教育師資等五個方面對食品專業研究生的教育開展政產學研用五位一體多部門融合的聯合育人模式的探索，以期構建食品加工與安全專業創新創業教育體系。

1 食品加工與安全專業研究生傳統培養模式存在主要問題

1.1 人才培養同質化傾向

專業學位是與學術學位相對應的一種研究生培養方式，其目的是為社會培養能夠與行業緊密對接，具有創新能力、應用能力和實踐能力的人才。定位不同，也就意味著專業學位與學術學位的研究生在培養過程中也應當具有各自的特點，然而，專業研究生與學術研究生在培養目標的制定上、課程設置上、畢業要求等各方面存在同質化傾向，如畢業要求仍以文章、論文等學術研究為標準，這對專業研究生自身行業價值的實現極其不利[3]。

1.2 導師學生溝通相對薄弱，研究生滿意度較低

學分制、班級制和導師制是教育界的三大模式，我國研究生教育采用的是導師制，為確保專業學位研究生的規范管理及培養質量，國內很多高校對于專業學位研究生的培養采用的是雙導師制，然而相應的培養方案中卻未明確規定雙導師制的必要性，在具體的實施過程中，也存在著導師之間分工不明確，相互推卸責任與學生溝通欠缺等問題，同時，文件中也缺乏能夠鼓勵導師指導的政策支持[4]。種種因素共同導致研究生對于導師指導環節的滿意度欠佳的局面。

1.3 學生實踐創新能力提升弱

學生的實踐能力是對專業學位研究生培養效果的一項重要考核指標，然而受限于實踐平臺單一、管理落后、資源配置缺乏優化、設備陳舊等因素，大多數高校的實踐平臺都無法滿足學生的個性化需求。尤其是一些大型儀器設備并不對學生開放，這對學生實踐創新能力的培養有著消極的影響[5]。此外，出于成本、安全等因素，高校和企業在為專業學位研究生安排實習時，通常不會選擇太長時間，絕大多數學生在實習結束前都只接觸過一點點實踐，致使校外實踐平臺流于形式[6]。更重要的是，高校和企業在價值目標上存在較大分歧，這也成為校企協同發展過程中一個不可避免的矛盾。在校企合作中，企業追求更多的經濟效益和市場價值。在科技成果轉化中，首要考慮的是風險和成本。因此作為企業會將為學生提供實習基地作為一項任務而不是責任[7]。此外，高校作為人才培養的主戰場，希望培養出的是具有自主學習能力、創新能力的人才，而企業則更注重人才培養的應用能力和實踐能力，培養目標間的差異也成為校企合作過程中無法體現企業優勢的一大障礙。

1.4 師資結構過于單一

由于博士研究生所占比例是衡量一所高校水平的重要因素，這使得各大高校紛紛陷入博士研究生的爭搶中。博士研究生雖然具備深厚的科研水平，但因缺乏相應的工作實踐經歷，因此無法將教學與實踐相結合，最直接的體現就是課堂上缺乏應用性教學設計，這顯然與創新型人才的培養目標相左。針對博士研究生教學中存在弊端，近年來國家又提出“雙師型”教師的概念，所謂“雙師”是指在具備高尚的師德、較強的教學和科研能力的基礎上，同時擁有著豐富實踐經驗的教師。“雙師型”教師是專業學位研究生培養過程中保證培養質量的關鍵環節。然而，數據顯示，截至2021年食品類專業全日制“雙師型”教師所占的比例僅為20.1%[7]。

2 “政產學研用”融合人才培養模式的發展

在教育部大力倡導高等教育改革的時代背景下，通過發揮“政”（政府）的指導作用，引導和監督專業研究生教育改革實施過程的具體運作；通過發揮“產”（產業、企業）的主導作用，建立以產業為主體，市場為導向，產學研相結合的技術創新體系；通過發揮“學”（高校）和“研”（研究機構）的平臺支撐作用，利用其科研設備硬件條件和技術人才儲備優勢，為企業技術研發提供保障；通過分析“用戶需求”（應用）的目標作用，以市場需求為引導，研發契合市場需要的創新產品，這也是“政產學研用”的精髓[8]。

“政產學研用”育人體系，是多主體相互銜接、相互耦合而成的協同育人一體化綜合系統。該體系著重強調政府在推動產業的主導作用與高校的支撐作用相合作的巨大作用[9]。通過對政府部門（政）、產業集團（產）、高等院校（學）、科研機構（研）的有機整合，使政、產、學、研之間相互協調，相互滲透，如同高速運轉的4個車輪一樣實現協同發展[10]。吳姮等[5]提出在政、產、學、研基礎上，從用戶層面出發，倒逼企業轉型，以避免企業陷入赤裸裸的價格戰中，從而形成全新的“官產學研用”理論體系，即政府部門、產業集團、高等院校、科研機構、用戶需求五方之間形成的良性動態平衡，這開辟協同創新的又一條新路徑。張羽飛等[6]利用隨機前沿方法（SFA），選取2015—2019這5年間我國高等院校的知識創新產出及效率，通過數據分析，揭示“政產學研用”模型對于高等院校進行知識創新過程中的影響成效。劉永生等[11]探索在食品工程專業開展政產學研用五位一體的育人模式，建立教育資源整合與部門間相互協作、通力配合，充分發揮“政產學研用”協同人才培養模式，取得良好的成效。

3 構建食品加工與安全專業“政產學研用”協同人才培養體系

人才培養是一項系統工程，應從培養目的、創新意識、師資結構、軟硬件條件、培養機制等多種維度去構建利于高校研究生培養的體系。而“政產學研用”正是針對主體創新、導師責任、實踐平臺、企業需求等方面提出的理論體系，圖1為構建食品加工與安全專業“政產學研用”協同人才培養體系的示意圖。

3.1 建立完善的“政產學研用”協同合作平臺

“政產學研用”協同合作平臺的構建是“政產學研用”協同合作的手段和措施。高校要打破傳統的校內實訓實踐教學基地模式，構建“一對多”的協同創新平臺，整合企業、研究所等各種資源，實現對學生的研究-產業互動式多鏈條共同培養[12]。“政產學研用”協同合作由政府牽頭，聯結學術界和產業界。各主體間要圍繞應用型人才培養目標，構建多學科、團隊式的人才培養平臺，建立創新創業項目孵化基地，組織學生參加各類創新創業競賽，鼓勵支持高校積極參與企業科研項目，幫助企業解決技術難題。政產學研用各主體深度合作，成立研究基地，組建科技創新專業團隊，以科研項目為載體，完善以人才做項目、以項目促人才的培養模式[13]。“政產學研用”協同合作平臺的構建，是人才培養的重要改革，具有鮮明的民族特色，充分展示社會主義制度的優越性。

3.2 明確人才培養目標，突出人才專業核心能力培養

人才培養目標在高校人才培養中起著重要作用。食品加工與安全專業的研究生在具備扎實的理論知識的同時，還應具有解決生產過程中可能遇到的各種實際問題的能力及提出對于企業發展具有帶動作用建議的創新能力。在制定人才培養目標時，要轉變思想，徹底改變傳統的研究生在人才培養中存在劣勢，高校應充分調研食品企業及用人單位對食品加工與安全專業人才在具體崗位上的需求，通過校企專家深入交流，共同探討，確定專業人才培養目標，避免學于表面、學無所用，對人才進行個性化培養，提高就業競爭力，更好地服務于用人單位。對食品加工與安全專業課程體系建設方面，高校應根據人才培養目標進行學科建設和課程體系設置，構建跨學科教學內容，在教材中加入行業前沿發展相關內容，將各類課程有機結合，注重課程間的交錯發展，使學生既能拓寬學術視野，又能將所學知識融會貫通。另外，食品加工與安全專業還應在課程體系中納入思政元素，加強對學生的思政教育，提升其職業道德、強化社會責任擔當。

3.3 探索校企合作模式，解決雙方發展難題

高校通過與企業的合作，可以隨時掌握行業發展現狀，根據行業發展現狀修改人才培養方案，讓學校理論知識與實踐充分結合，以企業的現實問題，作為理論教學案例，激發學生學習興趣，提高學生學習深度與廣度，防止教學理論與實踐脫離，并與企業合作建立實踐教學基地，有利于學生實踐能力的提高。企業通過與高校合作，獲得技術和研發支持，解決企業人才、技術匱乏的問題，從而提高自身行業競爭力[14]。

3.4 加強“雙師雙能型”師資隊伍建設

“雙師雙能型”教師是培養食品加工與安全工程專業人才的基本需要。高校根據人才培養、學科專業建設和課程建設等工作需要，對教師隊伍結構進行優化，打造高水平“雙師雙能型”教師隊伍。一方面，高校可邀請行業優秀企業家或技術專家到校為教師進行專題講座，著重培養年輕教師的授課能力，幫助年輕教師編寫授課案例，激發學生的學習興趣，培養學生自主學習能力。另一方面，高校應出臺相關政策鼓勵年輕教師前往企業進行掛職鍛煉，在鍛煉的過程中，不斷豐富實踐經驗，為企業解決技術難題的同時，提高自身科研創新能力，為將來帶領學生參與橫向課題研究積累經驗。在對教師進行年終考核、評獎評優、職稱評選時，對“雙師雙能型”教師建立激勵評價機制，不斷激勵教師向“雙師雙能型”教師目標邁進。

3.5 加大政府引導力度，加強企業創新主體培育，加速“政產學研用”深度融合

一方面，政府需出臺相應政策法規，明確各方的服務意識，并立足于各方需求，建立起利益共享機制，促進“政產學研用”深度融合。政府還應營造良好的合作環境，為各方制定嚴謹、切實可行的合作規劃，切實履行自身的工作指導和政策法規的宣傳作用，使“政產學研用”主體對政策法規條例熟知、理解并能快速享受到政府提供的各項政策優惠和資金保障。另一方面，技術創新作為引領企業發展的第一動力，通過與高校、科研院所合作，加強企業自主創新能力。以遼寧省肉類加工與質量安全控制專業技術創新中心和遼寧省食品加工與安全專業學位研究生聯合培養基地（盤錦宋大房食品有限公司）為依托，從企業研發創新實際需求出發，發揮高校和科研院所的人才優勢，積極務實推進企業的技術創新能力、高校培養人才的實踐創新能力，從而加速“政產學研用”深度融合。

4 食品加工與安全專業“政產學研用”研究生培養體系的實施與反饋

依托錦州醫科大學食品與健康學院食品加工與安全專業，以遼寧省肉類加工與質量安全控制專業技術創新中心和遼寧省食品加工與安全專業學位研究生聯合培養基地（盤錦宋大房食品有限公司）為基礎，探索“政產學研用”資源整合下的研究生培養途徑，從解決食品企業生產實踐問題出發，立項科研項目，依托項目的開發與推廣，整合政產學研的資源優勢，將研究生培養的理論與實踐相結合，提高食品加工與安全專業研究生的實踐應用能力和科研創新能力，同時增強企業的研發、創新能力，為社會服務。

5 結語

提升國家整體的自主創新能力并不意味著將政府部門、產業集團、高等院校、科研機構、用人單位各自的創新實力簡單捏和在一起，而是需要將各方的潛力徹底挖掘并有機結合形成協同效應。“政產學研用”的根本目的是保證各方資源能夠優化布局，實現各自的利益，最終達到主體間互利共贏的目的。政產學用合作的教育模式在我國仍處于發展的萌芽階段，許多方面存在進一步探索和改進的必要性，想要建立切實可行的一整套高效的創新人才培養模式，就必須在合作的深度與廣度上出臺一系列的政策法規，保證各方能夠在政府的指導框架下有機運行。隨著社會經濟水平的不斷提升及各行各業之間聯系的逐漸緊密，“政產學研用”集成式創新思維越來越受到關注和認可，因此，將其用于食品加工與安全專業研究生的培養中，對培養現代化食品行業人才、推進食品健康安全現代化發展具有重要意義。