大型肉牛養殖場營養管理技術研究

韓薩茹拉，崔雪

（呼倫貝爾市農牧科學研究所，內蒙古呼倫貝爾021008）

研究和應用大型肉牛養殖場的營養管理技術,是實現我國畜牧業可持續發展的重要策略之一,其對于推動肉牛養殖的經濟和社會效益產生積極影響。 在實際生產過程中，必須要加強對飼養環境以及牛群結構等因素的有效控制，并不斷優化相關飼養管理措施，進而確保肉牛養殖效益最大化。 本文基于筆者多年從事養牛工作的經驗，深入探討了現代養牛生產中如何提升肉牛生長速度和飼料轉化率的問題。

1 肉牛養殖中營養管理基本原則

1.1 科學選擇飼料品種

為了滿足肉牛的生長需求， 必須根據當地牧草資源的特點，精選適宜的飼草品種，因為每一種草都有其獨特的生物學特性和營養價值。一般而言，禾本科類飼料作物所需的優質高產飼草料應當涵蓋苜蓿、紫花苜蓿、黑麥草等多種品種;豆科植物中，豌豆、紅豆、蠶豆、玉米、高粱等均屬于此類；燕麥、蕎麥、向日葵以及花生等多種油料作物， 均可作為食材進行種植； 馬鈴薯、甘薯、紅薯等塊根作物以及一些薯藤類飼料。 谷類作物和雜粕類飼料原料， 包括但不限于大麥、小麥、高梁、燕麥等，均為重要的營養來源；以及一些含纖維素和半纖維素酶多的農作物如稻皮，稻草等都可用作飼料資源，尤其是以這些為主要飼料來源的畜禽更應該合理利用這些天然飼料。除了油菜外，還需留意豆類原料中粗纖維含量較高的大豆、黑豆、綠豆等，因為它們富含蛋白質、礦物質元素和維生素，尤其是鈣、磷、鉀等多種微量元素，同時還能改善肉牛腸道環境。

1.2 合理配置飼料

全價顆粒飼料的精準搭配是決定肉牛飼養成敗的重要因素之一。 因為粗蛋白質含量低，適口性差等因素影響了肉牛生產性能發揮。 添加適量的青綠多汁飼料或精料到肉牛的日常飲食中，不僅可以提供能量補充，還有助于調節瘤胃內pH 值，抑制有害微生物的繁殖活動。 另外，還可以改善牛群體質，提高生產性能，減少疾病發生，降低飼料消耗。 因此，在選擇青貯飼料時，需要根據牛的品種和生長階段，精選適宜比例的飼料，以滿足其所需的營養成分。

1.3 選擇適宜的草料

恰當的飼喂各類草料，特別是針對青干草而言， 是至關重要的。 在進行青貯料的投喂之前，必須確保其已經充分地進行發酵。 為了滿足肉牛機體對蛋白質和礦物質元素的定時定量需求，同時提高日增重水平， 需要進行相應的營養補充。 在肉牛的生長發育過程中，個體之間的差異受到多種因素的影響，包括但不限于遺傳、年齡、營養狀況和環境條件等。 因此，為了實現最佳的生產性能，必須根據肉牛個體的差異，科學地確定日糧的組成，以達到最佳的效果。

2 不同階段肉牛營養管理技術要點

2.1 架子牛的生長階段

架子牛處于骨骼系統生長發育的關鍵階段，因此在其日常飲食中必須含有豐富的高品質蛋白質、能量、無機鹽以及多種維生素等營養成分。同時要注意對架子牛進行科學飼養管理，確保架子牛能夠健康成長。 在架子牛的生長發育階段，需要充足的蛋白質，同時為了維持架子牛良好的體況也要適當地增加粗纖維和礦物質元素的量，這樣可以起到預防疾病的作用。 若架子牛日糧中缺乏鈣、磷、鉀以及鎂等元素，會導致肌肉纖維較少，從而造成骨骼強度較差。 為確保架子牛正常的生長發育，必須采用玉米等飼料進行能量補充， 提升架子牛的肉質品質， 以達到更高水平。在養殖過程中還要注意疾病防控工作，如果出現疾病，必須及時診斷并治療，否則不僅不能提高架子牛的健康程度，還會影響到整個養殖場的經濟效益。 在架子牛的生長初期，由于其骨骼尚未完全成型，因此需要大量的微生物，如鈣、鐵、鋅、錫等，以滿足其生長所需的礦物質和維生素等營養成分。 其次因為架子牛在這個時期的體重比較大，因此需要消耗更多的營養，如果缺乏足夠的營養物質會影響到后期的發育。

2.2 肉牛育肥的發展階段

在肉牛育肥時期，肉牛的增重速度和飼料轉化效率都會受到很大程度上的影響，因此必須加強對該階段肉牛的飼養管理工作。 在此階段，蛋白質并無特殊要求，只需按照正常的投放方式進行管理，但需注意確保蛋白質含量不少于11%；其次，肉牛肉質的改善離不開能量這一重要的供應元素， 它在這一階段扮演著至關重要的角色。如果能量供應不足，就會導致肉牛肌肉萎縮等癥狀，嚴重影響到肉牛的健康生長，甚至可能出現死亡現象。在肉牛的日常飲食中，應添加精飼料，提高碳水化合物的供應量，以促進肉牛的能量提升。 另外還需要添加一些微量元素和氨基酸，這些物質對于肉牛來說非常重要。 通過調整粗精飼料的比例，以優化肉牛的能量利用效率；其次，氨基酸水平的增加有利于肉牛體內蛋白質合成，進而使牛肉品質得以提升。 在肉牛的飼養過程中，補充第三階段的維生素和礦物質可以有效降低維生素和礦物質的含量，從而有助于維持肉牛的正常生長， 這一過程與代償階段的維生素相似。 注意粗纖維的添加，這時期對牛瘤胃微生物數量以及瘤胃發酵功能有很大影響。

3 小結

在肉牛的養殖過程中， 營養管理至關重要。為確保肉牛生長發育所需營養物質供給充足，飼養員應根據實際情況制定科學合理的日糧補飼計劃，并將其納入日常管理工作的重點，同時關注不同生長階段中肉牛的營養需求，合理調整日糧結構，為牛肉品質提供優質保障。