農產品冷鏈物流追蹤溯源研究現狀分析

文 周夢妮 何寬 向萍 金陵科技學院

冷鏈物流與國民生活密切相關，農產品冷鏈物流溯源研究是冷鏈高質量發展的重要指標，具有研究意義。查詢2007-2022年學術論文數據庫，整理有關研究現狀、主要研究內容和發展趨勢，結合新的時代背景，對農產品冷鏈跟蹤溯源研究方向進行展望。

1.引言

2021年11月，國務院辦公廳印發《“十四五”冷鏈物流發展規劃》，被新聞媒體稱為首個國家物流專項規劃。農產品冷鏈物流在整個冷鏈中所占比例最大，并且與百姓餐桌密切相關。據全國城市農貿中心聯合會數據，自2011年以來，我國農產品批發市場交易額及交易量整體上呈增長態勢，2021年全國農產品批發市場交易額達5.81萬億元，成交量達9.8億噸。我國冷鏈物流市場規模不斷壯大。根據中國物流與采購聯合會發布的數據，截至2021年，我國冷鏈物流總額突破8萬億，冷鏈物流市場規模達4586億元，農產品冷鏈需求方面呈現出高品質、個性化、跨區域和多樣化的特征?？v觀我國農產品冷鏈業發展，具有較好的政策支持，市場規模與發展處在上升期，行業高質量發展具有社會基礎。

我國人口基數大，幅員遼闊，跨境農產品運輸頻繁，農產品冷鏈物流的跟蹤溯源研究具有重要意義。構建社會普遍認可的、可追溯的物流體系，提高居民農產品消費滿意度，助力市場誠信體系的建設是新時代的要求。本研究利用萬方數據庫，檢索2007-2022年我國關于農產品冷鏈物流追溯研究的文獻，從研究機構、期刊和基金支持等方面總結農產品冷鏈物流追蹤溯源的主要研究內容和方向，評價現有研究結果，分析未來研究方向。

2.數據來源與分析

2.1 數據來源

本文的主要數據源于萬方數據知識服務平臺。萬方數據知識服務平臺具有高品質信息資源、先進檢索算法技術，是國內一流的知識資源平臺，因此，本次選擇萬方作為主要的數據來源。以“農產品”和“冷鏈物流”作為主題詞，使用“AND”鏈接，查找有關研究追蹤溯源方面的文獻，總計查詢到178份研究文獻，以發表年份歸納，結果如圖1所示。

圖1 2007-2022年我國關于農產品冷鏈物流追溯研究文獻數量的年度分布

從圖1可以看出，從2007年開始，我國關于農產品冷鏈物流追溯問題相關的論文發表數量呈現為震蕩上升的態勢，2020年達到峰值（23篇），隨后發表數量下降。2007-2020年，我國信息化建設處在快速上升期，農產品冷鏈物流數字化發展具有非常好的基礎，跟蹤與溯源在有機食品、綠色食品上有所應用，移動互聯網、智能手機、二維碼和RFID標簽使得跟蹤與溯源系統實現更加便捷。2020年，新冠肺炎疫情暴發，經濟發展受到一定的影響，信息技術走向智能化，農產品冷鏈溯源研究成果下降。

經濟發展要以國內需求和循環為主，發展理念上凸顯高質量發展。可見，宏觀環境的變化對農產品冷鏈物流跟蹤溯源提出新的目標和挑戰。

2.2 研究機構、期刊與基金

由表1可知，高等院校是農產品冷鏈物流追蹤溯源研究的主體，發文數量集中在3-4篇。國家農業信息化工程技術研究中心發文數量與高?；境制剑梢?，國家職能部門也關注農產品冷鏈物流的發展，積極參與研究。從地域分布來看，高校和相關部門多分布在經濟與政治較發達的一線城市。蘭州和哈爾濱是第一產業較發達的城市，在農產品冷鏈物流溯源發展方面不斷進步。物流、農業領域的期刊較關注冷鏈溯源研究，中國農業科技導報2015年發表的一篇《我國冷鏈物流業發展態勢、問題與對策》，分析全面，被引用頻率最高。

在基金支持方面（見表2），國家自然科學基金支持7個項目，國家社會科學基金支持3個項目，可見國家高層次科研對農產品冷鏈物流方面提供了較大的資金支持，而冷鏈物流溯源是重要研究方向。省市、高等院校等科研管理機構對冷鏈物流溯源研究的支持較少，一方面研究層次處在宏觀層面，問題較復雜；另一方面冷鏈溯源研究屬于多學科交叉，對研究人員的知識體系有較高要求。

表2 有關研究的支持基金

3.研究內容與方向的歸納

3.1 發展現狀的研究

2007-2022年，我國農產品冷鏈物流追蹤溯源發展現狀的研究文獻共有46篇，占發文總量的25.84%，是農產品冷鏈物流研究內容占比最高的方向。農產品冷鏈物流發展現狀研究能夠定期評判發展水平、所處階段和對策重點。我國冷鏈物流業處在發展初期，市場潛力巨大，冷鏈基礎設施建設不完善。農產品冷鏈溯源應用范圍主要集中在價值較高的農產品上，普遍性不足。歐美國家最先將物聯網技術應用冷鏈物流中，“從農場到餐桌”全程有物聯網追蹤，并且促進了冷鏈物流追溯全球標準體系（GTS）的發展。傳統的農產品追溯系統框架主要依靠數據庫技術、網絡技術、條碼技術、自動識別技術等實現。隨著信息技術的發展，農產品冷鏈物流溯源系統的技術特征也有了新的變化，李航等人基于區塊鏈技術，從參與方設置、體系框架設計和運作過程優化3個維度構建食品冷鏈物流追溯體系。區塊鏈技術可以解決傳統追溯體系公信力缺失問題，為溯源系統設計提供新的方向。

3.2 跟蹤溯源系統設計的研究

2007-2022年，農產品冷鏈物流追溯系統設計的學術論文有27篇，其中8篇論文中的設計已申請專利。我國冷鏈物流跟蹤溯源系統多利用RFID、條碼、物聯網等技術進行設計，數據自動化收集和保存是數據庫設計的起點，查詢與記錄是設計的關鍵，信息更新模塊和GPS模塊是跟蹤溯源設計的重點。王少然等運用GS1編碼體系與區塊鏈技術，對產品的貿易項目、物流單元、物理位置等進行編碼標識，實現產品防偽溯源。國內編碼技術已經非常成熟并運用廣泛。陳宗賢等對電商平臺應用區塊鏈技術，設計了雙鏈結構，提出了正溯源和逆序溯源的方法。國內農產品冷鏈跟蹤溯源系統的編碼與區塊技術已經較為成熟，能夠達到防偽溯源的目的。

3.3 追溯系統發展的挑戰

2020年以后，農產品冷鏈物流跟蹤溯源的發展面對更多的挑戰。第一，新冠病毒監測與預防為跟蹤溯源系統提出新的功能要求。第二，雙循環新發展格局亟須跟蹤溯源系統提升覆蓋率，加速農產品冷鏈全國統一大市場的形成，提升國際農產品監管追溯體系建設。第三，大數據、物聯網、云計算和AI等現代信息技術逐步為農產品冷鏈物流信息系統所應用，以電子商務和公共混合云為依托，產生了現代農產品冷鏈物流平臺發展的孵化器，推動農產品冷鏈溯源實踐新形式、新方法。

4.結論與展望

4.1 結論

我國學者在農產品冷鏈物流方面的研究正不斷發展和演化，農產品冷鏈物流追蹤溯源的研究占有一定的比例，研究內容與農產品冷鏈物流發展現狀、技術實現和環境變化有密切關聯。

第一，農產品冷鏈物流溯源研究的熱度經歷了10余年震蕩上升后開始下降。溯源管理的理論研究成果較少，溯源系統的技術實現與設計的研究成果較多。溯源系統分析與設計存在標準不統一，缺失開放性，信息披露不及時等問題。

第二，我國農產品冷鏈物流發展的環境發生較大變化。發展環境對農產品冷鏈物流溯源研究的熱度有一定影響，從統計結果來看，2020年以后，冷鏈溯源研究成果有所下降。

第三，區塊鏈技術是現代農產品冷鏈溯源系統的主要技術。區塊鏈技術具有去中心化、開放、防篡改、匿名和可追溯等特性，通過對分布式數據存儲、點對點傳輸、加密算法等多種技術的綜合運用，區塊鏈技術可以提高農產品冷鏈追溯的完整性，保障追溯信息的安全可靠性。高透明度公開信息能夠幫助降低追溯成本，提高追溯效率。

第四，高等院校是我國冷鏈溯源研究的主力軍，物流與農業領域的期刊較關注冷鏈物流溯源的研究成果，我國東部經濟發達地區和農業大省在農產品冷鏈物流跟蹤溯源的實踐上具有一定的經驗。

4.2 展望

我國人口眾多且人均耕地面積遠遠低于世界平均水平，百姓對農產品冷鏈物流的需求具有很好的基礎。跟蹤與溯源研究是冷鏈物流高質量發展的途徑之一。區塊鏈等新興互聯網技術的產生和發展將促進冷鏈物流溯源的轉型與完善。冷鏈物流跟蹤與溯源發展需要政府、企業、消費者三端共同關注，要結合新時代要求構建完整統一的追溯系統，實現多方共贏。

第一，復雜多變的世界政治與經濟發展的環境對農產品冷鏈物流外循環跟蹤溯源形成阻礙。我國冷鏈物流溯源的外部政治政策研究要能夠形成良好的國際合作和競爭機制，利用“一帶一路”的國際跨境物流機遇，推動冷鏈溯源外循環的理論與實踐研究。

第二，國內經濟內循環為冷鏈物流溯源提供了發展機遇。雙循環新發展格局是強調以國內經濟循環為主的發展，要構建全國統一大市場，要打破地方保護壁壘，推動冷鏈物流業運作的標準化進程。冷鏈物流可以借助內循環發展機遇，整合冷鏈物流溯源系統實踐中的開放、共享和協調等問題。

第三，我國經濟進入高質量發展階段，冷鏈物流系統向消費者提供跟蹤和溯源服務是冷鏈高質量發展的重要一項。然而，高質量發展對創新、綠色也有所要求。也就是說，冷鏈跟蹤溯源除了功能實現，還要注入新發展理念。

最后，本文有關信息的調查僅來自單一的學術數據庫，統計信息完備性有一定缺失。但是，有關結論能夠梳理出農產品冷鏈物流溯源研究的主要內容、發展趨勢和存在的問題。