含糖飲料三色標(biāo)識(shí)讓飲食生活方式更健康

栗翹楚 文

“我喝的飲料含有多少糖，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生什么樣的影響？”

為回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康生活日益升高的需求，近日，上海多家超市開始在含糖飲料區(qū)懸掛“紅橙綠”含糖飲料警示標(biāo)識(shí)。

近年來(lái)，“輕飲食”“低糖”“無(wú)添加”等新觀念正推動(dòng)著休閑食品行業(yè)風(fēng)向的健康化發(fā)展。2022年底，新加坡全面實(shí)施含糖飲料分級(jí)制，通過A、B、C、D四個(gè)等級(jí)告訴消費(fèi)者對(duì)應(yīng)飲品的含糖情況，并取得一定效果，具有借鑒意義。

在國(guó)內(nèi)，多級(jí)多地主管部門也都出臺(tái)了相關(guān)政策，上海市疾控中心日前制定的《含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)試點(diǎn)應(yīng)用及效果評(píng)估實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）就是其中之一，按照《方案》指引，上海在全市159家試點(diǎn)商超及便利店開展了含糖飲料調(diào)查項(xiàng)目，“紅橙綠”三色標(biāo)識(shí)就是此次試點(diǎn)工作的內(nèi)容之一。標(biāo)識(shí)通過簡(jiǎn)單、清晰的提示提醒消費(fèi)者適當(dāng)購(gòu)買含糖飲料，幫助消費(fèi)者規(guī)避高糖風(fēng)險(xiǎn)。

近年來(lái)，“輕飲食”“低糖”“無(wú)添加”等新觀念正推動(dòng)著休閑食品行業(yè)風(fēng)向的健康化發(fā)展。

可以看出，《方案》的落地不僅將進(jìn)一步引導(dǎo)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者提高健康意識(shí)，倡導(dǎo)人們控糖飲食，也將促進(jìn)國(guó)產(chǎn)飲品品牌在健康飲料賽道上持續(xù)加大研發(fā)力度，研發(fā)出更多符合健康理念的產(chǎn)品。

“減糖”意識(shí)逐漸形成

“加糖嗎？您的飲品要幾分甜？”如今的飲品店里，對(duì)糖分的個(gè)性化定制成為出現(xiàn)頻率最高的對(duì)話之一。“三分甜、不另外加糖、零卡代糖”則成為了不少顧客的選擇。這一現(xiàn)象背后，體現(xiàn)的是零卡、低糖、無(wú)糖在消費(fèi)領(lǐng)域的逐漸風(fēng)靡。

記者了解到，低糖、低脂之所以成為消費(fèi)新風(fēng)尚，與我國(guó)糖尿病發(fā)病群體年輕化趨勢(shì)有一定關(guān)系。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)18歲及以上居民糖尿病患病率為11.9%，糖尿病前期檢出率為35.2%，其中2型糖尿病是主要類型，50歲以上成年人患病率更高。

在所有含糖食品中，飲料作為消費(fèi)者最常見的消費(fèi)品類，“減糖”“代糖”理念在該行業(yè)中發(fā)展頗為迅速。

有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)制定了一系列行動(dòng)、方案，意在引導(dǎo)消費(fèi)者健康飲食。《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》建議人均每日添加糖攝入量控制到5%以下或不超過25g。《健康口腔行動(dòng)方案（2019-2025年）》也提出開展“減糖”專項(xiàng)行動(dòng)，向居民傳授健康食品選擇和健康烹飪技巧，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無(wú)糖”的聲稱，提高消費(fèi)者正確認(rèn)讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽添加糖的能力。

在所有含糖食品中，飲料作為消費(fèi)者最常見的消費(fèi)品類，“減糖”“代糖”理念在該行業(yè)中發(fā)展頗為迅速。據(jù)艾媒咨詢報(bào)告顯示，2015-2022年，中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，由22.6億元增至199.6億元，預(yù)計(jì)2023-2027年將持續(xù)放量增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)748.9億元。

市場(chǎng)規(guī)模不斷攀升的背后，是民眾對(duì)健康這一要素的重視程度在逐步增加。與之相對(duì)的，用戶需求提升也一定會(huì)反促行業(yè)的進(jìn)步。2021年，元?dú)馍趾徒洗髮W(xué)合作成立元?dú)馍譁p糖健康研究院，借助專業(yè)力量針對(duì)糖進(jìn)行相關(guān)研究與科普。并在業(yè)內(nèi)推出“0糖0脂0卡”無(wú)糖氣泡水，與飲料業(yè)“無(wú)糖”趨勢(shì)不謀而合。正確的決策自然也獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，元?dú)馍衷?019-2021年連續(xù)三年取得了增長(zhǎng)。

三色標(biāo)識(shí)起到健康提示作用

無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)背后，有消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，更離不開監(jiān)管各方的大力推動(dòng)。此次《方案》在上海落地，就是一次有益嘗試。

嘉定區(qū)疾控中心副主任馬飛飛在接受媒體采訪時(shí)表示，在商超投放的“紅橙綠”三色標(biāo)識(shí)，在消費(fèi)者購(gòu)買飲料時(shí)起到能健康提示的作用。除在試點(diǎn)商超懸掛提示標(biāo)識(shí)，有關(guān)部門還會(huì)調(diào)查各超市周銷量清單，對(duì)不同年齡段的市民開展問卷調(diào)查，了解上海市民對(duì)含糖飲料的危害認(rèn)識(shí)、飲用習(xí)慣以及效果評(píng)價(jià)。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，提倡“控糖”“減糖”的品牌越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。有市民接受媒體采訪時(shí)表示，三色標(biāo)識(shí)的推出讓人們?cè)谶x擇飲料時(shí)更加方便，從薄薄的一張?zhí)崾緲?biāo)識(shí)里，不僅能學(xué)到飲料含糖知識(shí)，也能時(shí)刻提醒大家保持健康生活。

“好喝”永遠(yuǎn)是消費(fèi)者對(duì)飲料的最大訴求。在健康飲品這片紅海中，中國(guó)企業(yè)必須兼顧健康與美味。

其實(shí)，在國(guó)際范圍內(nèi)，政府部門參與控糖行動(dòng)也有參照樣本。以新加坡去年底開始全面實(shí)施的含糖飲料分級(jí)制為例，也是使用警示標(biāo)識(shí)針對(duì)飲品含糖量與飽和脂肪含量進(jìn)行飲料分級(jí)，通過四個(gè)等級(jí)的劃分，提醒消費(fèi)者合理購(gòu)買含糖飲品。業(yè)內(nèi)人士表示，該制度的初衷一方面是為進(jìn)一步放大消費(fèi)者知情權(quán)；另一方面，也為眾多飲料品牌提供產(chǎn)品研發(fā)方向，從供給、需求端同步推進(jìn)健康飲品發(fā)展。

在中國(guó)，近年來(lái)在健康、綠色消費(fèi)趨勢(shì)下，各大飲品企業(yè)紛紛推出“無(wú)糖概念”產(chǎn)品。元?dú)馍值刃屡d品牌深耕無(wú)糖領(lǐng)域，一系列產(chǎn)業(yè)獲得消費(fèi)者喜愛；而農(nóng)夫山泉、健力寶，以及碳酸飲料的兩大巨頭可口可樂、百事可樂等，也相繼布局無(wú)糖飲料賽道。推動(dòng)無(wú)糖飲料的類型往氣泡水、茶飲料、健康飲料等多元化方向延伸。

業(yè)內(nèi)人士表示，《方案》的落地，是對(duì)“減糖”行動(dòng)的又一次助力。從企業(yè)角度來(lái)看，“紅橙綠”標(biāo)識(shí)不僅對(duì)于推動(dòng)無(wú)糖飲料的進(jìn)一步研發(fā)、滿足注重健康和品質(zhì)的年輕群體需求有積極作用，又與飲料業(yè)“無(wú)糖”大趨勢(shì)不謀而合；從社會(huì)角度來(lái)看，《方案》是順應(yīng)時(shí)代，利好消費(fèi)者、行業(yè)、社會(huì)的重要舉措，有利于降低年輕人群罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)喚醒全社會(huì)的健康飲食意識(shí)。

可以預(yù)見，飲品行業(yè)在“健康”大趨勢(shì)的推動(dòng)下，或?qū)⑦M(jìn)入更高標(biāo)準(zhǔn)時(shí)代，為消費(fèi)者提供更健康的飲料產(chǎn)品。

發(fā)展需兼顧美味和健康

傳統(tǒng)的無(wú)糖飲料雖因“無(wú)糖”避免了甜膩感，但同時(shí)口味也受到了限制。在這個(gè)領(lǐng)域的研究，國(guó)際飲品廠商很早就在嘗試。可口可樂、雀巢等巨頭憑借資金、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)先后推出“無(wú)糖”的零度可樂等相關(guān)產(chǎn)品，經(jīng)過在中國(guó)市場(chǎng)多年深耕，收獲了一大批消費(fèi)者。

在此背景下，中國(guó)企業(yè)如何后來(lái)居上？業(yè)內(nèi)人士表示，“好喝”永遠(yuǎn)是消費(fèi)者對(duì)飲料的最大訴求。在健康飲品這片紅海中，中國(guó)企業(yè)必須兼顧健康與美味，加大創(chuàng)新投入、推動(dòng)科技攻關(guān)，研發(fā)出更多代糖材料與方法，讓零食做到“減糖”不“減味”。仔細(xì)觀察，以元?dú)馍譃榇淼摹昂笃鹬銈儭币舱茄@個(gè)方法不斷前進(jìn)，開辟一條快速發(fā)展之路。

“我們洞察到消費(fèi)者在產(chǎn)品選擇時(shí)對(duì)產(chǎn)品要求越來(lái)越高。同類型產(chǎn)品，消費(fèi)更傾向于選擇天然配料的產(chǎn)品，也更傾向于配料表更短的產(chǎn)品。對(duì)此，我們?cè)谠线x擇、用量配比、產(chǎn)品工藝等方面投入更多精力和成本，為用戶創(chuàng)造出更多健康、美味的產(chǎn)品。”元?dú)馍窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

繼續(xù)圍繞食品飲料及快消品供應(yīng)鏈布局，致力于尋找原料更優(yōu)質(zhì)、工藝更先進(jìn)的產(chǎn)品，構(gòu)建更高效的供應(yīng)鏈體系，在更大范圍內(nèi)樹立國(guó)貨品牌，這是元?dú)馍值姆椒ǎ蛟S也是其他中國(guó)飲料廠商可以借鑒的一個(gè)可行之策。

當(dāng)前，處在轉(zhuǎn)型之中的“舌尖經(jīng)濟(jì)”對(duì)企業(yè)提出了新要求、新挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士呼吁，期望在各界共同努力下，將“紅橙綠”三色標(biāo)識(shí)可以推廣至更多品類、更大范圍，為國(guó)民健康飲食探索解決方案。